“佳釀天成，心安是?！?，貴州安酒第三屆祈安大典及2025年度下沙儀式于10月21日在習水縣正式舉辦，共睹、共賀我國傳統(tǒng)酒文化在新時代的嶄新表達。
古法釀酒與匠人精神的傳承
“酒之所興，肇自上皇“，酒文化作為我國傳統(tǒng)文化中濃墨重彩的一筆，在漫長的發(fā)展長河中凝聚了太多匠人智慧的精華。在祈安大典的現場，貴州安酒依照慣例舉行了金牌工匠及金牌班組的頒獎儀式。同時亦通過“質量宣言”儀式，再次向消費者承諾提供品質卓越的優(yōu)質醬酒，展現了品牌自信與責任感。
順應天成，終成佳釀。作為貴州兩大歷史名酒，貴州安酒一直以來堅守醬酒品質，恪守五個100%，即100%釀自赤水河畔、100%甄選紅纓子糯高粱、100%堅持12987大曲醬香古法、100%陶壇足置5年以上、100%安酒自家原釀，嚴苛確保品質優(yōu)越和口感卓然。在全流程管理中，確?！霸喜幌П尽⒐に嚥幌Х?、釀造不惜力、儲藏不惜損、老熟不惜時”。繼承和發(fā)揚優(yōu)秀的酒文化傳統(tǒng)，一直以來都是貴州安酒的初心所向。
演繹新時代釀酒文化
習水縣委副書記、縣長冉崇慶在祈安大典發(fā)言表示，隨著貴州安酒產品力和品牌力的不斷提升，成為習水產區(qū)一張靚麗的醬酒名片。今天，貴州安酒舉行投糧下沙儀式，充分彰顯了貴州安酒扎根習水，深耕赤水河畔，全方位夯實優(yōu)勢的發(fā)展定力和堅定信心，更加體現了踐行長期主義、品質主義的態(tài)度和實力?！跋ＭF州安酒為習水打造千億級‘中國式現代化白酒產區(qū)樣板’作出新的更大貢獻?！?/span>
“心安是?！?，貴州安酒自創(chuàng)立之初，便致力于將品質理念深植于心、實踐于行，始終將使消費者“心安”、推動行業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展作為其發(fā)展的核心要義。貴州安酒赤水酒谷始終以品質主義發(fā)展觀恪守生態(tài)理念，建成后將實現年產3萬噸大曲醬香制酒、6萬噸優(yōu)質高溫大曲，以及18萬噸陶壇儲酒的綜合體量。不僅堅持高水平、高標準，從基地及周邊地區(qū)的整體生態(tài)環(huán)境出發(fā)，尊重當地地形地貌，契合地區(qū)人文和生態(tài)自然要求，還統(tǒng)籌考慮了醬酒生產、人文旅游、生態(tài)保護等酒旅融合的多種需求，推進赤水河流域“山、水、林、土、河、微生物”的整體保護，構建融合生態(tài)、釀酒、文化于一體的赤水酒谷生產生活環(huán)境，實現釀酒制造與生態(tài)環(huán)境互利發(fā)展、和諧共生，成為赤水河水資源保護的先行者。
當發(fā)展與文化相遇，當傳統(tǒng)與創(chuàng)新重逢，貴州安酒祈安大典及2025年度下沙儀式不僅意味著釀酒流程的新征程，更是酒文化在新時代背景下的一次嶄新表達。酒文化的無限可能，正是在諸如此無數次的探索中漸成。貴州安酒將不負信任，以匠心重造佳釀，為業(yè)界提供更為珍貴的發(fā)展經驗。
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