界面新聞記者 | 馬越

界面新聞編輯 | 牙韓翔

大窯在自建工廠上再下一城。

根據大窯飲品12月3日發(fā)布的消息，山東大窯飲品年產80萬噸飲料、果蔬汁智能工廠項目正式投產。該項目位于山東省泰安市岱岳經濟開發(fā)區(qū)，占地面積約190畝，共建設4條生產線，90%以上的設備采用數(shù)字化、智能化管理。

大窯上一個投產的項目，還是今年6月的陜西寶雞的工廠。至此，大窯的7大核心生產基地已經全部就位，其生產基地分別位于內蒙古呼和浩特、寧夏石嘴山、遼寧沈陽、吉林四平、安徽阜陽、陜西寶雞、山東泰安。

大窯此番在山東泰安投產的產能80萬噸新工廠，比陜西寶雞的工廠產能更高。根據公開報道，寶雞的產能為50萬噸。大窯飲品企業(yè)事務中心總監(jiān)劉輝曾表示表示，50萬噸產能相當于西北地區(qū)最大的大窯生產基地，按照餐飲端大容量裝520ml產品估算，產量能滿足全省人口每人每年24瓶的飲料需求。

作為內蒙古起家的飲料品牌，大窯近年來在全國市場的擴張速度較為迅猛，尤其是在北方地區(qū)。而山東生產基地的布局，從區(qū)位優(yōu)勢上來說，可以覆蓋東部地區(qū)的市場。大窯表示，該項目將覆蓋山東、河南、河北、江蘇、安徽、上海100余萬家終端銷售商店。

之所以采用較為重資產的方式自建工廠，是因為大窯的大部分產品是玻璃瓶汽水，運輸半徑限制了它的市場覆蓋范圍。

“玻璃瓶產品只能覆蓋500公里以內的運輸半徑，太遠的距離會造成損耗，以及增加物流成本?！贝蟾G市場總監(jiān)蘇彩艷此前對界面新聞表示。自建生產基地的考慮因素一是通過解決產品質量的標準化來提升品質，二是滿足經濟責任和成本控制需求，在保持經銷商利潤的同時，給消費者帶來高性價比的產品。

山東泰安的新工廠生產線也包括“果蔬汁”，意味著它也在有意擴充汽水之外的新品類。

過去一年以來的明顯變化，是大窯開始在汽水之外，密集推出更多品類的產品，比如植物蛋白飲料、山楂果汁、無糖茶、酸梅湯甚至雙柚汁等等。

譬如在今年11月，大窯宣布推出兩款1L超大瓶飲料——“生椰花生”植物蛋白飲料和“山楂果果”復合果汁飲料。在此之前，汽水產品于4月也進行了升級，將全線產品升級成果汁版，上新了520mL的鳳梨味以及PET系列的青檸味、鳳梨味、凍梨味，還有沙糖桔果汁汽水。

另外大窯還抓住了“雙柚汁”這個熱門品類，推出窯果樂雙柚汁。以及，在今年6月，大窯還跟進了無糖茶的風口，推出查元香品牌的3款茶飲新品，分別是金桂烏龍、白蘭烏龍和烏龍茶。

而這類新產品的一個共性，除了追逐飲料行業(yè)的熱點外，還在于主打餐飲場景，這也和它過往在餐飲渠道起家的路徑相同。

在此前的采訪中，蘇彩艷也曾經提到，未來產品開發(fā)趨勢上，大窯還是先以餐飲為主要核心的研究場景，不斷豐滿產品矩陣以滿足不同層次的市場需求。仍然聚焦在汽水品類，同時也會不斷探索創(chuàng)新品類。

但實際上大窯能從餐飲渠道起家，是過往餐飲渠道并不被傳統(tǒng)飲料巨頭所重視，由此這也成為一些地方性品牌、新品牌尋求突圍的細分場景。但隨著整體消費增長的放緩，各品牌也開始在各個渠道尋求新增長點，餐飲渠道也開始變得擁擠。

根據各地統(tǒng)計局公布的數(shù)據，今年上半年全國餐飲收入增速為7.9%，而北京（-3.5%）、上海（-3.6%）、廣州（3%）、深圳（1.3%）的餐飲增速放緩。相比一線城市，同期，江西、重慶、四川、云南、黑龍江等省份均實現(xiàn)了10%以上的餐飲增速。

在火鍋、燒烤等品類餐飲中，帶有解膩性質的飲品成為剛需，也為新品牌提供了渠道和場景。艾媒數(shù)據中心發(fā)布的《2014-2024中國飲料行業(yè)各渠道市場規(guī)模及預測》報告提到，餐飲渠道為飲料銷售的第三大渠道。于是市面上很多飲料產品都在圍繞著佐餐場景下的消費需求做細分創(chuàng)新，以實現(xiàn)品牌破圈。

比如大窯新推的植物蛋白飲料，在餐飲渠道的強勁對手就包括銀鷺、唯怡等等；而雙柚汁品類的頭部品牌包括柚香谷、王老吉等等。從產品上看，大窯擴充的創(chuàng)新品類產品，大多數(shù)也采取的是“跟隨”產品策略，但是否真的能成為第二增長曲線，還要進一步市場觀察。