文|云酒頭條商業(yè)中心
近日，在中國酒類流通協(xié)會第七屆五次理事會上，眾多協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)代表都提到了同一個詞：降本增效。
今年5月，國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、財政部、中國人民銀行聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于做好2023年降成本重點工作的通知》（下文簡稱《通知》）?！锻ㄖ凤@示，堅持降低顯性成本與降低隱性成本相結(jié)合，堅持降本減負與轉(zhuǎn)型升級相結(jié)合，確保各項降成本舉措落地見效，有力有效提振市場信心。
酒業(yè)，也不例外。
降本增效之風(fēng)，已然吹起
這一輪降本增效的風(fēng)潮，源起于一眾互聯(lián)網(wǎng)大廠。
近兩年，隨著增長紅利期退去等內(nèi)外部環(huán)境的變化，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)整體增長趨緩，即使是頭部大廠也紛紛開啟降本增效模式，優(yōu)勢業(yè)務(wù)精兵簡政，劣勢業(yè)務(wù)裁撤關(guān)停。
有業(yè)內(nèi)人士表示，目前很多互聯(lián)網(wǎng)大廠高增長的時代已經(jīng)過去，轉(zhuǎn)而進入降本增效階段。
反觀酒業(yè)，該現(xiàn)象也尤為明顯。
進入2023年，酒行業(yè)的主要任務(wù)是提高動銷、去庫存。疫情三年的“后遺癥”，疊加行業(yè)步入新周期，酒業(yè)仍存在庫存高企、渠道不暢等問題，迫使酒企不得不去謀求新的增長機會。
由此，降本增效成為酒業(yè)穿越周期的關(guān)鍵。企業(yè)或有兩條路可走，要么壓縮成本，要么提高效率。
今年開年，汾酒黨委書記、董事長袁清茂在調(diào)研首站強調(diào)，要發(fā)揚斗爭精神、勇于擔(dān)當作為，切實抓好對標挖潛和降本增效工作；
中國酒類流通協(xié)會會長王新國在近日舉辦的第七屆五次理事會中也提及在流通板塊降本增效的重要性……
聚焦區(qū)域酒企，近年來一線名優(yōu)酒企渠道下沉，公司在與一線名優(yōu)酒企的競爭中，需要不斷加強品牌建設(shè)、渠道建設(shè)，加大產(chǎn)品的市場推廣力度。
以老白干酒為例，就投資者凈利率偏低的問題，其回應(yīng)表示，公司自去年以來也在持續(xù)開展降本增效活動，加強對費用使用的監(jiān)管與考核，合理控制成本，不斷提升公司盈利水平。
不難發(fā)現(xiàn)，酒業(yè)的“降本增效之風(fēng)”已然吹起。
數(shù)字化轉(zhuǎn)型，降本增效的關(guān)鍵路徑
那么如何實現(xiàn)降本增效？
數(shù)字化，或許是其中一條有效的解決思路。
IDC發(fā)布的《中國企業(yè)數(shù)字化進程和未來辦公洞察》顯示，77%的企業(yè)正處于數(shù)字化轉(zhuǎn)型的孕育期，23%已經(jīng)進入到數(shù)字化轉(zhuǎn)型階段。
中國酒業(yè)協(xié)會也曾在《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》中提到，“以智能釀造推動創(chuàng)新發(fā)展，深入推進關(guān)鍵工序智能化，生產(chǎn)控制自動化和供應(yīng)鏈優(yōu)化，推動產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，工藝創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級”，可以窺見，數(shù)字化首先從智能釀造入手，開啟了白酒數(shù)字化的趨勢。
在“互聯(lián)網(wǎng)+”和工業(yè)4.0的影響下，白酒行業(yè)逐漸向智能化、自動化發(fā)展，各大酒企也都在進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，如茅臺、五糧液等，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對生產(chǎn)全過程進行實時監(jiān)控和控制，并通過大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，實現(xiàn)了生產(chǎn)過程的優(yōu)化。
茅臺大力推進“智慧茅臺”建設(shè)，創(chuàng)新推出i茅臺數(shù)字營銷平臺、巽風(fēng)數(shù)字世界；
五糧液全面啟動智慧門店建設(shè)，形成基于大數(shù)據(jù)的決策和管理機制；
汾酒正深入推進以渠道掃碼數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)的區(qū)域前端強執(zhí)行+總部支撐大后臺的營銷管理體系；
洋河發(fā)揮數(shù)字化技術(shù)洞察消費者需求變化的優(yōu)勢，打造了全方位服務(wù)經(jīng)銷商伙伴和滿足消費者個性化需求的數(shù)字化系統(tǒng)；
國臺歷經(jīng)十余年六次技術(shù)迭代升級，已經(jīng)把人工踩曲推進到機械制曲，把人工釀造推進到機械化、自動化、全面實施智能化釀造，儲酒也一改傳統(tǒng)存儲方式推進到酒庫數(shù)字智能化。
當下，越來越多的頭部酒企借助數(shù)字化手段，更快速、更深入地幫助品牌觸達消費者，助力企業(yè)創(chuàng)造第二增長曲線，從而在調(diào)整期下謀取新增量。
降本增效將如何影響酒業(yè)？
通俗來講，降本增效的目的是通過降低成本和提高效率來達到經(jīng)濟效益和競爭優(yōu)勢。
聚焦酒業(yè)，降本增效又將如何影響行業(yè)？
以啤酒品類為例，近兩年由于包裝材料以及大麥價格上漲，導(dǎo)致啤酒行業(yè)增長艱難。盡管近期相關(guān)上游供應(yīng)鏈產(chǎn)品成本有所下滑，但由于啤酒行業(yè)產(chǎn)品特殊性，利潤增長仍是難點。
有業(yè)內(nèi)人士強調(diào)，從更長期的角度來看，成本波動并非驅(qū)動行業(yè)發(fā)展的核心矛盾，更為主導(dǎo)的因素還是品牌高端化以及降本增效的能力。
目前來看，降本增效的主要途徑是企業(yè)開展數(shù)字化轉(zhuǎn)型。酒業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型包括產(chǎn)品數(shù)字化、渠道數(shù)字化、終端數(shù)字化、消費者數(shù)字化，幾乎貫穿整個產(chǎn)業(yè)鏈，每個環(huán)節(jié)數(shù)字化能力的提升，都將推動產(chǎn)業(yè)鏈升級、提高生產(chǎn)效率。
而名酒下沉，最常用的方法正是“銷售費用數(shù)字化”。瀘州老窖、洋河、郎酒、古井貢、劍南春、酒鬼酒等名酒下沉來勢兇猛，反向紅包、Bb返利、竄貨返利等都是數(shù)字化手段精準施策。
此外，隨著內(nèi)容電商、興趣電商的興起，酒業(yè)也借助短視頻、直播、種草等數(shù)字化營銷模式煥發(fā)新活力。
若將時間線拉至疫情發(fā)生前，數(shù)字化轉(zhuǎn)型或許能幫助酒企度過疫情時段；將時間線拉至當下，數(shù)字化轉(zhuǎn)型則能助力企業(yè)穿越周期；行至未來，數(shù)字化則是大勢所趨。
綜合來看，降本增效是企業(yè)改善經(jīng)營的強有力舉措，但做到并非輕而易舉。
從宏觀上看，數(shù)字化轉(zhuǎn)型只是手段，要做到降本增效還需要企業(yè)從內(nèi)而外、自上而下的整體變革；降本增效存在于企業(yè)運營的各個環(huán)節(jié)，將視線放開闊，才能從根本上完成“降本增效”，帶領(lǐng)企業(yè)進入新階段。