界面新聞記者 | 趙曉娟
界面新聞編輯 | 牙韓翔
奶價和成本基本上持平所應(yīng)發(fā)的連鎖效應(yīng)，不僅僅讓上游大型原奶公司的業(yè)績受損，也開始進(jìn)一步傳導(dǎo)到小牧場身上。
“過去幾個月以來，許多中小型牧場通過賣牛減少損失，以慢慢等待回暖?！币幻呀?jīng)離職的中小型牧場場長告訴界面新聞。
多數(shù)小牧場更希望保留奶牛以待明年奶價回升。
另一名畜牧藥品供應(yīng)商證實了這一事實。他告訴界面新聞，今年各大乳企首次出現(xiàn)了夏季噴粉的情況。噴粉是指液態(tài)奶經(jīng)滅菌、噴霧干燥等處理成奶粉狀態(tài)儲存，通常8頓奶可以噴1噸粉。
以往6-9月是產(chǎn)奶淡季，各大牧場基本不擔(dān)心原奶銷售，大乳企還會因為搶奶而抬高收奶價格。“而今年奶價在淡季也沒有回升，反而遇到部分奶企限額收奶、將原奶噴粉的現(xiàn)象，到10月份奶牛產(chǎn)量增大，可能遇到行業(yè)最低谷。”但此時很多從業(yè)者寄希望于明年下半年回暖，并不愿意“處理”牛。
一名呼和浩特飼草供應(yīng)商則向界面新聞透露，一些小牧場甚至用麥秸桿代替燕麥草來喂養(yǎng)奶牛，從而減少成本。實際上，苜蓿草、燕麥草等為飼養(yǎng)奶牛最重要的粗飼料，而麥秸稈的蛋白含量遠(yuǎn)不如燕麥草，并且其適口性較差，原因主要為麥秸稈的成本為燕麥草的一半。
“反正現(xiàn)在奶價賣不上去，吃麥秸稈導(dǎo)致奶牛產(chǎn)量不高也沒關(guān)系，只要能過度到明年奶價回溫就行?！鄙鲜鲲暡莨?yīng)商接觸到的中小牧場，很大一部分人群都是類似的心態(tài)。
下游乳制品需求減弱、原奶價格持續(xù)下降的現(xiàn)象已經(jīng)持續(xù)了近一年的時間。這樣的局面也成為了乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)關(guān)注的重點(diǎn)。
“現(xiàn)在奶價和成本基本上持平，甚至國內(nèi)很多地方成本高于奶價，所以行業(yè)虧損面超過60%。”8月6日，在呼和浩特舉辦的世界奶業(yè)大會上，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利呼吁，在生鮮乳階段性過剩時，中國乳企面臨巨大的去庫存壓力，“有必要建立產(chǎn)業(yè)宏觀監(jiān)測和預(yù)警引導(dǎo)機(jī)制，來平緩養(yǎng)殖周期而避免大起大落?！?/span>
界面新聞從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獲得的最新數(shù)據(jù)顯示，中國10個主產(chǎn)省份生鮮乳平均價格3.75元/公斤，同比下跌9.0%——這與2021年8月中旬國內(nèi)奶價4.38元/公斤的峰值相比，已經(jīng)下滑了14%。
“中國乳業(yè)的深層次的矛盾還沒有得到根本解決?！?月5日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總畜牧師張?zhí)熳粼谑澜缒虡I(yè)大會上提到。
一方面是生鮮乳成本遠(yuǎn)高于奶業(yè)發(fā)達(dá)國家，導(dǎo)致國際競爭力不足。另一方面是產(chǎn)業(yè)鏈連接不緊密，奶業(yè)、奶業(yè)養(yǎng)殖和乳品加工在一定程度上還存在脫節(jié)的問題，去年下半年以來，奶源又出現(xiàn)階段性過剩，一批奶牛養(yǎng)殖場陷入困境。
為此，地方政府和伊利和蒙牛等大型乳企也通過不同手段來平緩產(chǎn)業(yè)斷的矛盾。
以產(chǎn)量占全國六分之一的內(nèi)蒙古為例，其2022年出臺了“奶九條”支持政策。該政策在原有補(bǔ)貼資金的基礎(chǔ)上增加10億元補(bǔ)貼資金、發(fā)行專項債券20億元、新設(shè)立20億元奶業(yè)振興資金，尤其是牛源、草源、種源薄弱環(huán)節(jié)。今年再次升級上述政策，加碼補(bǔ)貼力度。
伊利集團(tuán)董事長潘剛在8月5日表示，伊利自8年前就開始推動養(yǎng)殖企業(yè)與乳企的合作鏈接、幫助產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)紓困解難。2014年至今，伊利幫助合作牧場使奶牛的日單產(chǎn)由21公斤增加到33.2公斤，平均每年降低養(yǎng)殖成本4億多元，幫助合作牧場增收近114億元。截至今年7月底，伊利為約12000戶產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴提供金融扶持，累計融資金額超1300億元。
蒙牛則通過草種研究、植物工廠建設(shè)等項目以節(jié)約喂養(yǎng)成本。過去幾年，蒙牛在呼和浩特設(shè)立3000畝優(yōu)質(zhì)苜蓿技術(shù)攻關(guān)項目、托縣5萬畝優(yōu)質(zhì)飼草種植基地、烏蘭布和沙漠22萬畝優(yōu)質(zhì)牧草種植項目等草業(yè)基地。這些動作在飼草端相對緩解了上有養(yǎng)牛企業(yè)的壓力。
但去庫存最根本的解決辦法仍然是寄希望于市場活力和復(fù)蘇的消費(fèi)需求。
乳企也加大了研發(fā)力度，推出更多具有競爭優(yōu)勢和差異化的乳制品新品。
例如在這次的世界奶業(yè)大會上，北京三元推出了添加褪黑素的常溫牛奶；南京衛(wèi)崗乳業(yè)在低溫牛奶之外增加了針對咖啡茶飲店的燕麥奶、椰奶等新品。蒙牛則悄悄試水一款干酪添加量在51%以上的低溫兒童奶酪產(chǎn)品。
伊利也在利用此前獲得一款瓶蓋專利技術(shù)推出一款可添加乳酸菌的酸奶新品。與此同時，在國家乳制品創(chuàng)新中心的新品展示區(qū)當(dāng)中，伊利正通過新食機(jī)脆脆面包塊、凍干酸奶塊等零食類產(chǎn)品進(jìn)一步拓寬其食品品類。
不過，這些新品的需求從市場端傳導(dǎo)到上游仍然需要漫長的時間。伊利和蒙牛這樣的大乳企在產(chǎn)業(yè)鏈連接上的扶持或許能帶來示范效應(yīng)，從而讓中國乳業(yè)深層次的矛盾逐漸趨于平衡。
但眼下產(chǎn)業(yè)鏈上的各個參與者更著急地看到需求提升帶動奶價回歸。
此前乳業(yè)分析師宋亮向界面新聞預(yù)計，奶價可能要到2024年才會回暖，目前各大牧場進(jìn)入出牛清欄、減少牛只的階段，預(yù)計到明年下半年會回到合理水平。而在這之前，無論是大牧場還是小奶農(nóng)，則可能還要忍受一段時間的陣痛。