界面新聞記者 | 趙曉娟
界面新聞編輯 | 許悅
奶茶店加盟熱潮中，迎來黑龍江乳品品牌完達山。這家老牌乳企主營業(yè)務是牛奶、酸奶以及嬰幼兒配方奶粉，但最近卻在北京的奶茶圈火了一把。
6月6日，界面新聞在北京豐臺一家萬達廣場地下一層看到，完達山“乳此新鮮”奶茶店正在營業(yè)，店員向顧客推薦的是該店主打的兩款網(wǎng)紅產(chǎn)品——煙囪面包冰淇淋和大茶缸冰淇淋，分別售價49元和45.9元，冰淇淋的特點是“不加一滴水”。
除了冰淇淋系列，其余產(chǎn)品以奶茶飲品為主，包括牛乳茶、酸奶奶昔、果茶、冰沙等系列產(chǎn)品，售價在15-25元之間。
比較引人注意的是，該店吧臺放著“完達山乳此新鮮授權北京首店”的黑色牌子，從所屬關系看，授權方是北大荒完達山餐飲投資(哈爾濱)有限公司。天眼查顯示，該公司成立于2021年，目前在哈爾濱有17個分支機構，以分店形式存在。
店員也向顧客強調(diào)這是完達山旗下的品牌，奶茶均使用完達山的常溫牛奶加工，奶源品質(zhì)有一定保障。
在大眾點評網(wǎng)站，完達山乳此新鮮門店目前處于豐臺區(qū)飲品店熱門榜第一名，不過這家店的選址并不像多數(shù)茶飲連鎖店在北京開設首店時選擇三里屯、朝陽大悅城、西單等熱門商圈。
完達山乳此新鮮門店的門店顯得低調(diào)迷你，門店整體形象更像一個吧臺或者檔口，兩旁的滬上阿姨和鮮芋仙則擁有更寬闊的門臉、更大的店面。
界面新聞了解到，完達山乳此新鮮第一家門店為加盟門店，從加盟角度而言，盈利、投資回報更被看重，這樣的選址和面積可能在租金成本上有一定優(yōu)勢。一名店員稱，未來他們的門店也會開到北京更多商圈。
據(jù)北京商報報道，負責乳此新鮮門店的北大荒完達山新零售事業(yè)部總經(jīng)理蔡曉娜聲稱，目前乳此新鮮共有36家店，其中包括直營門店16家，主要分布在哈爾濱各核心商圈，加盟店20家，分布在黑龍江、北京、上海等地。就北京而言，乳此新鮮目標是兩年內(nèi)在北京開設100家以上加盟連鎖店。
此前根據(jù)完達山官方微信號的消息，第一家完達山“乳此新鮮”與上海星巴克聯(lián)合品牌聯(lián)盟店，已于5月在上海市寶山區(qū)開業(yè)，聯(lián)盟店不僅銷售完達山乳此新鮮的冰激凌、炒酸奶、特調(diào)牛乳飲等現(xiàn)制飲品，店內(nèi)還設有專門展柜，展示銷售完達山奶粉、液奶、營養(yǎng)食品等多系列產(chǎn)品。
完達山稱，未來，北大荒完達山乳業(yè)將在上海乃至江浙滬全域開設星巴克&完達山聯(lián)盟店，跨越式拓寬“完達山”品牌在南方市場的銷售渠道。
完達山隸屬北大荒農(nóng)墾集團有限公司，2019年，完達山提出了到2025年實現(xiàn)營收100億元和市值100億元的“雙百億”戰(zhàn)略目標，但根據(jù)完達山官網(wǎng)披露的數(shù)據(jù)，2022年實現(xiàn)收入50.56億元，凈利潤2億元，與2021年持平。按照雙百億戰(zhàn)略目標，這需要完達山在現(xiàn)有的產(chǎn)品和渠道上再尋求多元化的出路。
乳企開設奶茶店，完達山并非個例。只是目的可能各不相同，業(yè)務多元化是其中一種原因，但也有把奶茶店作為牛奶的營銷推廣渠道。
沈陽乳業(yè)品牌輝山乳業(yè)早在2020年開始以快閃店方式嘗試開設奶茶店，并命名為“乳品創(chuàng)意Lab”，產(chǎn)品特色同樣是牛奶基底來自輝山鮮牛奶，搭配各類茶飲、冰淇淋售賣，不過輝山這一業(yè)態(tài)更像是品牌宣傳，目前該奶茶店一直保持在3家的數(shù)量，沒有外擴。
而新希望乳業(yè)則野心更大，其于2021年收購了門店規(guī)模在1000家的連鎖店“一只酸奶?！?，后者的門店分布于四川、重慶、云南、貴州等地，這些市場與新希望乳業(yè)的奶源地、銷售網(wǎng)絡密切相關，有利于一只酸奶牛對新希望奶源供應鏈的靈活借用，根據(jù)一只酸奶牛的官方信息，該品牌的門店擴張目標是5000家。
而完達山乳此新鮮有著同樣的野心，蔡曉娜稱，五年內(nèi)規(guī)模達到2000家門店。
實際上，僅有奶源優(yōu)勢還不夠，產(chǎn)品的研發(fā)和迭代優(yōu)勢、加盟門店的管理能力往往決定著品牌最終能夠走多遠。
眼下，不論是高線城市、低線城市，使用鮮奶的品牌并不在少數(shù)，從北京成長起來的“蘭熊鮮奶”從第一家門店開業(yè)起，就向顧客展示其鮮奶、酸奶原料均來自北京三元乳業(yè)，在如此新鮮所在的萬達廣場，就有一家蘭熊鮮奶，雙方距離大概100米，但蘭熊鮮奶的客流量和外賣單量明顯高于如此新鮮。
而擴張更明顯的“茉酸奶”、“K22酸奶草莓”等限制酸奶品牌同樣主打原料的新鮮、健康等賣點，這些企業(yè)在制造爆款、引發(fā)話題和流量的能力，對于傳統(tǒng)品牌而言挑戰(zhàn)重重。