文|每日財報 呂明俠
民以食為天，用料少但效用極大的調(diào)味品更是民眾烹飪時的必選產(chǎn)品。這些年，憑借著“老字號”和不錯的業(yè)績等獨特屬性，海天味業(yè)（603288.SH）上市后市值一度突破6000億元，被業(yè)界稱為“醬油茅”。
但就是這樣一家知名企業(yè)因添加劑“雙標(biāo)”事件成為國慶期間的熱門話題，盡管五天先后兩次回應(yīng)，但均未獲得消費者的理解，看樣子這次消費者是真的和海天醬油“杠”上了。
卷入添加劑風(fēng)波
整個國慶假期期間，關(guān)于海天醬油究竟有沒有“雙標(biāo)”的話題，持續(xù)發(fā)酵。
事情的起因是社交媒體平臺上有短視頻博主稱，海天在國內(nèi)售賣的海天醬油和國外售賣的海天醬油成分表不一，前者含有添加劑而后者不含，存在雙標(biāo)行為。由此，引發(fā)了網(wǎng)友的廣泛討論。
9月30日晚間，海天味業(yè)在其官方微博發(fā)布了一則《嚴(yán)正聲明》，首次公開對添加劑事件做出回應(yīng)，稱其所有產(chǎn)品都嚴(yán)格按照《食品安全法》生產(chǎn)，所有產(chǎn)品中食品添加劑的使用及其標(biāo)識均符合我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)要求。
但廣大消費者并不買賬，直呼海天并沒有直接回應(yīng)“雙標(biāo)”的質(zhì)疑，甚至有的網(wǎng)友直接評論“缺德但合法”五個字。
伴隨著未曾平息的輿論，10月5日，海天味業(yè)官方微博再次發(fā)布聲明稱，食品添加劑廣泛應(yīng)用于各國的食品制造中，各企業(yè)按照各國標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品特性合法合規(guī)使用食品添加劑，海天售賣的國內(nèi)國外產(chǎn)品內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是一致的，并非網(wǎng)友爆料稱國內(nèi)售賣的海天醬油含食品添加劑。
對于第二份聲明，站在消費者的立場，依然沒有徹底打消疑慮。有人立刻提出質(zhì)疑，既然中外醬油沒有高低優(yōu)劣之分，為什么國內(nèi)的產(chǎn)品注明了添加劑配料，而海外的產(chǎn)品則不注明？另外，為何在國內(nèi)售賣的商品中要單獨列出“0添加”的品類且同品牌下的“0添加”品類基本比普通品類要貴？
客觀而言，海天的回應(yīng)有些“弄巧成拙”，因為這兩份聲明所產(chǎn)生的輿論反應(yīng)將事件推向了更激烈的程度。也讓海天錯失了本可以通過科普提升品牌形象的大好機會，頭也不回地撞到了消費者對立面的南墻上，以非常強硬的姿態(tài)祭出了“追究法律責(zé)任”的大殺器。
畢竟，消費者質(zhì)疑無論是否合理，都應(yīng)該得到企業(yè)的平靜看待，而不是類似威脅的口吻。如此凌駕于消費者之上，自然少不了消費者的憤怒。
是裁判也是運動員？
《每日財報》關(guān)注到，伴隨著整個事件的演變，也存在一些值得玩味的細(xì)節(jié)。
在海天公開回應(yīng)后，中國調(diào)味品協(xié)會也發(fā)聲明支持調(diào)味品企業(yè)依法維權(quán)。該聲明指出因各國的飲食和消費習(xí)慣不同，同類產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求會有所不同，但標(biāo)準(zhǔn)本身不存在高低之分。
中國調(diào)味品協(xié)會進(jìn)一步指出，我國食品添加劑的食品生產(chǎn)企業(yè)只要嚴(yán)格按照GB2760 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑便用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定規(guī)范使用食品添加劑，其生產(chǎn)的產(chǎn)品就是安全的。
不過，《每日財報》通過公開資料發(fā)現(xiàn)，中國調(diào)味品協(xié)會專家工作委員會領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)名單顯示，海天味業(yè)副總裁黃文彪擔(dān)任協(xié)會秘書長，而協(xié)會的主任委員竟然是海天味業(yè)的董事長龐德。此外，該協(xié)會的其他副主任委員還包括加加食品、李錦記等企業(yè)的相關(guān)人員。
可見，中國調(diào)味品協(xié)會并非第三方獨立機構(gòu)。因此，該協(xié)會支持調(diào)味品企業(yè)依法維權(quán)的行為，頗有“既當(dāng)裁判又當(dāng)運動員”的既視感。
廣東食安保障促進(jìn)會副會長朱丹蓬表示，消費者沒有錯，輿論也正確，海天也沒有問題，最深層次的原因是我們的國標(biāo)，目前醬油的國標(biāo)是2000年制定的，在22年后的今天，國標(biāo)還能匹配消費端的核心需求與訴求嗎？顯然是不行的，所以國標(biāo)的與時俱進(jìn)是解決所有矛盾的根源。
其實對海天來說，比起滿腹冤屈地向消費者訴苦，不如通過擺事實、講證據(jù)，更能快速有效地消除負(fù)面影響，挽回品牌聲譽。
業(yè)績預(yù)期不樂觀
作為中華老字號，海天味業(yè)目前的產(chǎn)品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、料酒、調(diào)味汁、雞精、雞粉、腐乳、火鍋底料等十幾大系列百余品種500多規(guī)格。
曾幾何時，海天也有過鮮衣怒馬的少年階段。2014年2月11日，海天味業(yè)在A股上市，當(dāng)天市值就逼近500億元，直接造就了34個億萬富翁，之后市值不斷創(chuàng)下新高。
2020年底，海天味業(yè)的市值更是一舉重破6500億，被譽為中國最值錢的食品企業(yè)，并被稱為醬油界的茅臺。
但好景不長。近兩年受疫情影響，以及社區(qū)團購、生鮮電商的激烈競爭下，線下渠道受到猛烈沖擊，讓海天味業(yè)感受到了“陣痛”。2021年以來海天味業(yè)的業(yè)績逐漸顯出乏力趨勢。期內(nèi)，公司營收250.04億元，同比增長9.71%；歸母凈利潤66.71億元，同比增長4.18%，兩者增速均首次降至個位數(shù)，創(chuàng)近11年以來新低。
今年上半年，海天味業(yè)延續(xù)了去年需求疲軟、成本上漲的雙重壓力，歸母凈利潤增速降至1.21%，達(dá)到上市以來中期新低。
具體來看，海天味業(yè)的三大核心產(chǎn)品為醬油、蠔油、調(diào)味醬。主要產(chǎn)品醬油上半年以74.93億元的銷售收入，占據(jù)了近60%的營收，而蠔油與調(diào)味醬在今年上半年營收占比增長中卻并不顯眼。
就目前的行業(yè)格局而言，調(diào)味品各細(xì)分賽道分化嚴(yán)重，頭部企業(yè)占據(jù)較大優(yōu)勢。據(jù)歐睿在2020年統(tǒng)計，按零售額估算，海天味業(yè)在調(diào)味品行業(yè)的市場占有率約為7％。其次是廚邦、欣和、李錦記、味事達(dá)、千禾、加加等。但是，經(jīng)歷了此次事件，在醬油領(lǐng)域行業(yè)格局或會迎來重大突變。
還記得在2021年年報中，海天味業(yè)稱，“2022年，公司計劃營業(yè)收入目標(biāo)為280億元，利潤目標(biāo)為74.7億元?！币源擞嬎?，海天味業(yè)對于2022年營收和利潤的增長率預(yù)期均為12%。僅從上半年來看，增速均低于預(yù)期，壓力也由此推給了下半年。
總的來說，不論是什么企業(yè)，都應(yīng)當(dāng)以消費者的態(tài)度為中心。如果站在了消費者的對立面，輕者業(yè)績反噬，重者失去未來，“前車之鑒”已比比皆是。海天味業(yè)坐擁巨大體量，更應(yīng)居安思危，畢竟沒人能搞垮海天，除非是自己葬送前程。