記者 | 趙曉娟

編輯 | 牙韓翔

5月2日，深圳百果園實業(yè)(集團)股份有限公司（下稱“百果園”）向港交所提交上市申請書。招股書顯示，2019年至2021年，百果園的收入分別為89.76億元、88.53億元、102.89億元；凈利潤分別為2.48億元、0.46億元、2.26億元。

百果園由江西人余惠勇于2001年創(chuàng)立，并于2002年在深圳開設了首家百果園門店。截止5月2日，百果園線下門店包括5351家門店，遍布中國22個省市130多個城市，其中5336為加盟門店、15家為自營門店。

中國的水果零售非常分散，渠道遍布批發(fā)市場、現代商超、水果連鎖、電商等。招股書中引用弗若斯特沙利文數據顯示，2021年百果園水果零售額在中國所有水果專營零售企業(yè)中位列第一，規(guī)模是第二名的2.8倍。

招股書數據還顯示，在收入來源細分中，2021年，百果園的水果及其他產品銷售在2021年營收為99.92億元，占比97.1%；特許經營權使用費及特許經營收入為1.6億元，占比1.6%；會員費收入為7767萬元，占比0.8%；其他收入約為5966萬元，占比0.5%。

此外，2021年，百果園各個渠道收入占比：加盟門店占81.3%；自營門店占0.4%；區(qū)域代理占9.3%；直接銷售占5.7%；線上渠道占3.2%。

可見，百果園迅速壯大離不開加盟連鎖的方式。

在百果園創(chuàng)立之初的年代，特許加盟連鎖在中國市場剛剛興起，百果園也通過加盟的方式在2008年將門店發(fā)展到100多家，但松散的管理模式無法把握加盟門店的品控，致使門店標準化、顧客體驗感因店而異。

此后的3年，余惠勇以參股的方式陸續(xù)收回加盟店，鼓勵內部員工加盟百果園，這種一直在百果園內部存續(xù)。從百果園的發(fā)展脈絡看，其對加盟的態(tài)度發(fā)生過反復，但開放程度從松散到嚴格。

到2011年，也就是百果園成立10周年時，百果園除了探索出的帶有激勵性質的半直營模式之外，余惠勇還開始建立水果標準體系、培養(yǎng)重點性人才，至2012年百果園門店達到300家。按照百果園官網的數字，其門店數量在2015年突破1000家，2018年5月達3000家。2019年9月，突破4000家。

界面新聞此前曾報道，為了發(fā)展加盟，百果園此前從日本便利店企業(yè)7-Eleven挖來數十人的拓展團隊，并為之設計出AB兩種加盟方案。

按照百果園加盟微信公眾號給出的AB兩種加盟方案，開設一個加盟店需要分別自備30-36萬、21-27萬元，以參與度更高的A模式為例，費用涵蓋加盟費3萬、選址評估費1.5萬元、裝修12萬元、工程設備和信息設備9萬、六代標準店保證金1萬、商品預付款3萬元。

一名百果園的加盟工作人員表示，北京的百果園門店可以達到銷售額日均9000元，這其中，一半以上的貢獻來自A級水果，其毛利通常在20%-30%，部分品類甚至可達50%。

招股書顯示，百果園通過戰(zhàn)略性參與上游種植端，并提覆蓋水果全生產周期的品質管理方案，目的是建立標準化優(yōu)質供應商網絡，最終把水果通過分級定價，分發(fā)至零售門店或者線上銷售。招牌級及A級水果銷售額約占2021年百果園門店零售銷售總額約70%。

除了貼進社區(qū)的門店，百果園通過APP、小程序以及在其他電商平臺發(fā)展線上業(yè)務，截止2021年，百果園的總訂單數超過2.9億單，其中線上渠道的訂單占比約為23%，線上月活會員數超過700萬名。

百果園對水果生鮮的未來持續(xù)看好。其在招股書中引用咨詢機構弗若斯特沙利文的數據稱，中國水果零售市場的市場規(guī)模已由2016年的8273億元增加至2021年的12290億元，復合年增長率約為8.2%。預計2021年至2026年，中國水果零售市場的市場規(guī)模預期復合年增長率為7.6%。

在正式遞交招股書前，百果園曾先后獲得數輪融資。2015年，百果園便獲得了天圖資本、廣發(fā)信德、前?；ヅd合計4億元的A輪融資；同年12月份，獲得A+輪融資。2017年，獲得中金前海發(fā)展基金、招商局資本的戰(zhàn)略融資。2018年1月份，獲得15億元B輪融資；同年7月份，獲得中金祺智投資的股權融資，以及自貿區(qū)基金、阿特列斯資本和中信農業(yè)產業(yè)基金的戰(zhàn)略融資；同年11月份，百果園完成股權融資，投資方為金雅福投資。

在此次正式向港交所遞交招股書之前，在2021年2月，曾有消息傳出百果園計劃于深交所創(chuàng)業(yè)板上市。