正在閱讀:

白桃口味當?shù)?,它是怎么流行起來的?/p>

掃一掃下載界面新聞APP

白桃口味當?shù)?,它是怎么流行起來的?/h1>

但大量產(chǎn)品的同質(zhì)化和廉價復制,也在消耗它給消費者帶來的新鮮感。

圖片來源:視覺中國

記者 | 馬越

編輯 | 昝慧昉

即將到來的夏季飲料大戰(zhàn)中,“白桃口味”是一個出現(xiàn)頻率極高的存在。

百事可樂剛剛推出了“太汽”系列白桃烏龍味可樂;農(nóng)夫山泉最近的幾款新品氣泡水產(chǎn)品中,就包括“拂曉白桃味”;可口可樂旗下的AH!HA!小宇宙氣泡水正式進入中國市場,其中之一就是白桃烏龍口味;華潤怡寶的低濃度果汁飲料,也增加了“桃桃假日”新品,標注稱“口味精選優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)白桃汁”。

百事可樂 白桃烏龍味
農(nóng)夫山泉拂曉白桃味蘇打氣泡水

不只是飲料,如今“白桃”仿佛已經(jīng)成為整個食品飲料行業(yè)推出新品的標配口味,包括肯德基和麥當勞的冰淇淋、甚至是洽洽的瓜子。

占領(lǐng)超市貨架外,“白桃”本身已經(jīng)不少社交網(wǎng)絡(luò)平臺的一個內(nèi)容標簽,當你在小紅書上搜索白桃,就能得到數(shù)萬篇相關(guān)筆記,涵蓋了茶飲、汽水、蛋糕、雪糕、乳制品、香水甚至美妝和服裝產(chǎn)品。

小紅書 白桃相關(guān)內(nèi)容

白桃是怎么火起來的?

和以往的黃桃、水蜜桃不同,過去相當長一段時間內(nèi),白桃都是國內(nèi)消費者不甚熟悉的一個細分品類,就如同橙子中的血橙、葡萄中的巨峰葡萄一樣。而這種細分品類,是在消費者熟悉的領(lǐng)域上加入一點新鮮感,既降低了消費者嘗試的心理門檻,又能引發(fā)他們的好奇——它和普通的桃子有什么不一樣?

白桃口味在國內(nèi)的流行多少是受了日本文化的影響。白桃是水蜜桃的一種,在日本,以岡山縣出產(chǎn)的白桃最為知名。白桃的果實比較飽滿圓潤,表皮顏色粉白,果肉呈現(xiàn)出乳白色,香氣濃郁,口感脆甜。

就如同櫻花口味的風靡,白桃口味的流行,其中最為關(guān)鍵的一點是女性向營銷。

粉嫩、明媚、帶有獨特香氣,顏值高并且?guī)в小吧倥小钡挠洃淈c——日本最早開始在食品飲料的口味開發(fā)上用白桃來營造一種可愛的氛圍。譬如,Meito的白桃味硬糖、雀巢KitKat白桃口味威化餅干、格力高Pocky白桃味餅干、可口可樂白桃口味汽水、芬達白桃&黃桃汽水、不二家白桃果肉果汁、LUPICIA的白桃烏龍茶包等等。

日本 白桃可口可樂
Meito的白桃味硬糖
雀巢KitKat白桃口味威化餅干

“季節(jié)限定”在日本市場也運用得十分成熟,白桃口味產(chǎn)品常常被當做春夏季的限定款,而這本身也是迎合年輕消費群體、最大程度上制造熱度的一種營銷方式,意味著這個產(chǎn)品在市場上貨量較小、留存時間較短,提升了產(chǎn)品的附加值。

康奈爾大學教授Brian Wansink曾解釋過為何季節(jié)限定總能讓消費者買賬——當限時供應(yīng)的套路與某個季節(jié)或者節(jié)日結(jié)合,人們對于節(jié)日的熱情也能關(guān)聯(lián)到人們對于產(chǎn)品的態(tài)度上,讓人們對產(chǎn)品產(chǎn)生興趣。

“像是給產(chǎn)品套上了一個光環(huán),你必須在它離你而去之前買到?!盉rian Wansink說。

在國內(nèi),真正讓白桃以及白桃烏龍口味從日本小眾產(chǎn)品變成大眾流行口味,靠的則是以新式茶飲市場的快速研發(fā)和競爭模仿的能力。

比如喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等新式茶飲品牌陸續(xù)推出的白桃口味奶茶,迅速帶起了一波白桃風潮。由于奶茶產(chǎn)品的競爭門檻并不高,通常某個品牌推出一款新口味,其他品牌都可以在短時間內(nèi)快速復制。

界面新聞曾經(jīng)報道過,新口味的快速流行與品牌的原料供應(yīng)商有關(guān),供應(yīng)商會根據(jù)市場需求對品牌給出口味開發(fā)建議。

而對于品牌來說,新口味本身也能帶來品牌的增值。配合社交媒體的投放與宣傳造勢,更像是一場以產(chǎn)品為導向的營銷。

在新品開發(fā)速度上,包裝飲料和食品雖然比餐飲要慢一些,但白桃這股口味流行風潮,還是沒有落下。

相比一些新式茶飲中添加真實的白桃果肉或者果汁,大多數(shù)白桃口味的包裝食品和飲料,是用食用香精來制造風味,而這也進一步讓其擺脫了水果季節(jié)性供應(yīng)的問題,從而可以更大規(guī)模生產(chǎn)。

當然,快速流行的背后依然是模仿和復制的策略。

一個氣泡水創(chuàng)業(yè)品牌的負責人向界面新聞透露,在產(chǎn)品開發(fā)的早期,他們主要是采取“跟隨策略”,即模仿市面上最受歡迎的同類產(chǎn)品,比如氣泡水的頭部品牌元氣森林,“元氣森林最初爆紅的口味就是白桃味,那么我們在產(chǎn)品口味上一定不能缺少這個?!彼f。

元氣森林旗下白桃口味蘇打氣泡水

界面新聞記者走訪盒馬、家樂福等超市發(fā)現(xiàn),白桃已經(jīng)成為氣泡水這一品類中最常見的口味,除了元氣森林,可口可樂AH!HA!小宇宙、輕汽、桃氣彈、酷氏等品牌旗下的產(chǎn)品也都推出了這個口味的產(chǎn)品。

酷氏 白桃味蘇打氣泡水 (圖片拍攝:馬越)
桃氣彈 白桃味蘇打汽水 (圖片拍攝:馬越)

但與此同時,隨著產(chǎn)品開發(fā)流程的加速,新口味的壽命正在變短。隨著白桃口味的普及和泛濫,大量產(chǎn)品的同質(zhì)化和廉價復制,也在消耗它給消費者帶來的新鮮感。

未經(jīng)正式授權(quán)嚴禁轉(zhuǎn)載本文,侵權(quán)必究。

元氣森林

2.6k
  • 焦慮的元氣森林試水助眠飲料
  • 唐彬森想拉核心供應(yīng)商一起研發(fā)元氣森林的飲料

評論

暫無評論哦,快來評價一下吧!

下載界面新聞

微信公眾號

微博

白桃口味當?shù)?,它是怎么流行起來的?/h1>

但大量產(chǎn)品的同質(zhì)化和廉價復制,也在消耗它給消費者帶來的新鮮感。

圖片來源:視覺中國

記者 | 馬越

編輯 | 昝慧昉

即將到來的夏季飲料大戰(zhàn)中,“白桃口味”是一個出現(xiàn)頻率極高的存在。

百事可樂剛剛推出了“太汽”系列白桃烏龍味可樂;農(nóng)夫山泉最近的幾款新品氣泡水產(chǎn)品中,就包括“拂曉白桃味”;可口可樂旗下的AH!HA!小宇宙氣泡水正式進入中國市場,其中之一就是白桃烏龍口味;華潤怡寶的低濃度果汁飲料,也增加了“桃桃假日”新品,標注稱“口味精選優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)白桃汁”。

百事可樂 白桃烏龍味
農(nóng)夫山泉拂曉白桃味蘇打氣泡水

不只是飲料,如今“白桃”仿佛已經(jīng)成為整個食品飲料行業(yè)推出新品的標配口味,包括肯德基和麥當勞的冰淇淋、甚至是洽洽的瓜子。

占領(lǐng)超市貨架外,“白桃”本身已經(jīng)不少社交網(wǎng)絡(luò)平臺的一個內(nèi)容標簽,當你在小紅書上搜索白桃,就能得到數(shù)萬篇相關(guān)筆記,涵蓋了茶飲、汽水、蛋糕、雪糕、乳制品、香水甚至美妝和服裝產(chǎn)品。

小紅書 白桃相關(guān)內(nèi)容

白桃是怎么火起來的?

和以往的黃桃、水蜜桃不同,過去相當長一段時間內(nèi),白桃都是國內(nèi)消費者不甚熟悉的一個細分品類,就如同橙子中的血橙、葡萄中的巨峰葡萄一樣。而這種細分品類,是在消費者熟悉的領(lǐng)域上加入一點新鮮感,既降低了消費者嘗試的心理門檻,又能引發(fā)他們的好奇——它和普通的桃子有什么不一樣?

白桃口味在國內(nèi)的流行多少是受了日本文化的影響。白桃是水蜜桃的一種,在日本,以岡山縣出產(chǎn)的白桃最為知名。白桃的果實比較飽滿圓潤,表皮顏色粉白,果肉呈現(xiàn)出乳白色,香氣濃郁,口感脆甜。

就如同櫻花口味的風靡,白桃口味的流行,其中最為關(guān)鍵的一點是女性向營銷。

粉嫩、明媚、帶有獨特香氣,顏值高并且?guī)в小吧倥小钡挠洃淈c——日本最早開始在食品飲料的口味開發(fā)上用白桃來營造一種可愛的氛圍。譬如,Meito的白桃味硬糖、雀巢KitKat白桃口味威化餅干、格力高Pocky白桃味餅干、可口可樂白桃口味汽水、芬達白桃&黃桃汽水、不二家白桃果肉果汁、LUPICIA的白桃烏龍茶包等等。

日本 白桃可口可樂
Meito的白桃味硬糖
雀巢KitKat白桃口味威化餅干

“季節(jié)限定”在日本市場也運用得十分成熟,白桃口味產(chǎn)品常常被當做春夏季的限定款,而這本身也是迎合年輕消費群體、最大程度上制造熱度的一種營銷方式,意味著這個產(chǎn)品在市場上貨量較小、留存時間較短,提升了產(chǎn)品的附加值。

康奈爾大學教授Brian Wansink曾解釋過為何季節(jié)限定總能讓消費者買賬——當限時供應(yīng)的套路與某個季節(jié)或者節(jié)日結(jié)合,人們對于節(jié)日的熱情也能關(guān)聯(lián)到人們對于產(chǎn)品的態(tài)度上,讓人們對產(chǎn)品產(chǎn)生興趣。

“像是給產(chǎn)品套上了一個光環(huán),你必須在它離你而去之前買到?!盉rian Wansink說。

在國內(nèi),真正讓白桃以及白桃烏龍口味從日本小眾產(chǎn)品變成大眾流行口味,靠的則是以新式茶飲市場的快速研發(fā)和競爭模仿的能力。

比如喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等新式茶飲品牌陸續(xù)推出的白桃口味奶茶,迅速帶起了一波白桃風潮。由于奶茶產(chǎn)品的競爭門檻并不高,通常某個品牌推出一款新口味,其他品牌都可以在短時間內(nèi)快速復制。

界面新聞曾經(jīng)報道過,新口味的快速流行與品牌的原料供應(yīng)商有關(guān),供應(yīng)商會根據(jù)市場需求對品牌給出口味開發(fā)建議。

而對于品牌來說,新口味本身也能帶來品牌的增值。配合社交媒體的投放與宣傳造勢,更像是一場以產(chǎn)品為導向的營銷。

在新品開發(fā)速度上,包裝飲料和食品雖然比餐飲要慢一些,但白桃這股口味流行風潮,還是沒有落下。

相比一些新式茶飲中添加真實的白桃果肉或者果汁,大多數(shù)白桃口味的包裝食品和飲料,是用食用香精來制造風味,而這也進一步讓其擺脫了水果季節(jié)性供應(yīng)的問題,從而可以更大規(guī)模生產(chǎn)。

當然,快速流行的背后依然是模仿和復制的策略。

一個氣泡水創(chuàng)業(yè)品牌的負責人向界面新聞透露,在產(chǎn)品開發(fā)的早期,他們主要是采取“跟隨策略”,即模仿市面上最受歡迎的同類產(chǎn)品,比如氣泡水的頭部品牌元氣森林,“元氣森林最初爆紅的口味就是白桃味,那么我們在產(chǎn)品口味上一定不能缺少這個?!彼f。

元氣森林旗下白桃口味蘇打氣泡水

界面新聞記者走訪盒馬、家樂福等超市發(fā)現(xiàn),白桃已經(jīng)成為氣泡水這一品類中最常見的口味,除了元氣森林,可口可樂AH!HA!小宇宙、輕汽、桃氣彈、酷氏等品牌旗下的產(chǎn)品也都推出了這個口味的產(chǎn)品。

酷氏 白桃味蘇打氣泡水 (圖片拍攝:馬越)
桃氣彈 白桃味蘇打汽水 (圖片拍攝:馬越)

但與此同時,隨著產(chǎn)品開發(fā)流程的加速,新口味的壽命正在變短。隨著白桃口味的普及和泛濫,大量產(chǎn)品的同質(zhì)化和廉價復制,也在消耗它給消費者帶來的新鮮感。

未經(jīng)正式授權(quán)嚴禁轉(zhuǎn)載本文,侵權(quán)必究。