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縣城職業(yè)加盟商自述:要在風口賺錢

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縣城職業(yè)加盟商自述:要在風口賺錢

第一批縣城加盟商,開始閉店了?!昂芏嗳艘詾楫斏狭诵±习?,就萬事大吉了。實際情況是,原本的工作都做不好,怎么可能開個店就掙錢呢?”

文 | 每日人物社 宋春光

編輯 | 張輕松

運營 | 泡芙

林遠是一位職業(yè)加盟商,今年30歲,在山西一個人口5萬的縣城生活。從2021年開始,前后加盟了5家趙一鳴零食,1家瑞幸咖啡。他見證過在“紅利期”起飛的盛況,也感受過卷到極致的無奈。如今他選擇放慢腳步甚至暫停,等候下一個風口。

最近幾年,林遠發(fā)現(xiàn)各地的縣城越來越相似了,無論在南方或是北方,西部或者東南沿海,走上縣城的核心步行街,都能看到蜜雪冰城、瑞幸咖啡、華萊士漢堡等店鋪。

加盟的狂熱從餐飲追求萬店模式開始席卷全國,許多個體加盟商把全部身家all in,卻忽略了加盟的風險。林遠勸退過幾十個想要加盟的人,他們中有不想上班的年輕人,也有貸款加盟的中年人?!昂芏嗳艘詾楫斏狭诵±习?,就萬事大吉了。實際情況是,原本的工作都做不好,怎么可能開個店就掙錢呢?”

與個體加盟商不同,職業(yè)加盟商將“加盟”視為一種具有實體形態(tài)的風險投資,用百萬積蓄,理智配置著不同業(yè)態(tài)的店鋪作為資產(chǎn)。做加盟,是機遇與風險并存的游戲,要抓住不同行業(yè)的紅利期,在風口賺錢,紅利期消失后再去追逐下一個風口。

以下是林遠的講述:

縣城零食加盟商開始轉店

如你所見,今年趙一鳴零食和零食很忙的門店總數(shù)超過了10000家,加盟零食店的紅利期過去了,現(xiàn)在的賽道已是擁擠不堪。

從2022年開始,我先后加盟了5家趙一鳴零食,分布在安徽、江蘇、山西。今年我在山西縣城老家生活,順便照看開在縣城步行街的一家零食店——也是這座縣城的首家零食店。這是我加盟的策略,只開地方首店。

縣城居民們平時喜歡逛的商圈有限,尤其是經(jīng)濟不如南方發(fā)達的北方縣區(qū),支撐起商業(yè)生態(tài)的可能只有核心的一兩條商業(yè)街。這兩年,我們這里核心步行街仍舊一鋪難求,位置稍差的鋪子空置得越來越多。我記得有一間空置的鋪子,每次路過都會看到門前貼著的出租海報,貼了半年多還掛在上面。

你會發(fā)現(xiàn),在今年,價格不上不下的店鋪最容易關閉。在我們縣城,德克士、書亦燒仙草幾乎全部關店了。剩下的玩家競爭愈發(fā)激烈。上半年,一家招牌上畫著微笑兔子的競品零食店開在了我鋪子隔壁幾十米外??h城的盤子就這么大,大家都心照不宣,彼此默默地,貼臉對打,爭奪客流。

所以我今年著重看零食之外的業(yè)態(tài),上半年,我加盟了一家瑞幸咖啡。原本,我也在看餐館的項目,還面試了塔斯汀漢堡,可參考了身邊加盟商朋友今年的加盟情況,決定還是繼續(xù)觀望。

加盟的腳步放慢了,我有了時間照顧家庭。妻子在今年秋天生了小孩,我就帶孩子,做家事,剩余的時間,反倒是可以把過去了解的數(shù)據(jù)整理出來,比如不同縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人口、經(jīng)濟、商圈情況,為后續(xù)開店選址打好基礎。

零食店的模式與便利店接近,如果能保持微利的狀態(tài),回本周期三到四年是很正常的。而餐飲店不同,生命周期很短,很多都活不過一年。今年以來,能做到全國性的餐飲品牌更少了,大部分都集中在某片區(qū)域。

我身邊兩個做零食的加盟商朋友,都在今年切換了賽道,加盟了火鍋店,一個選了鮮切牛肉的品牌,開在縣城,一個選了重慶火鍋,開在一個三線城市。正常來講,火鍋店的投資金額都比較高,這兩家店都投了百萬元以上,目前看來,每個月都在虧錢,其中做重慶火鍋的朋友每個月單是補貼人工費用,就要花費十萬塊。

這是職業(yè)加盟商們嘗試新業(yè)態(tài)時經(jīng)常出現(xiàn)的失誤。職業(yè)加盟商是近幾年新興的群體,大家都是一邊試錯一邊積累經(jīng)驗。與個體加盟商不同,我們一般通過合伙人的形式,共同分擔風險。舉例來說,我最初加盟趙一鳴零食的啟動資金是100萬元,分成兩個50萬,找了一個合伙人配置剩余的資金,這樣就擁有了兩家門店,不是把全部身家都all in在一家鋪子上。

除此之外,我所理解的職業(yè)加盟商也要懂得多品類經(jīng)營,做過不同業(yè)態(tài)。畢竟在一個賽道持續(xù)開店,復制的只是這個行業(yè)的經(jīng)驗,如果跨品類還能繼續(xù)做得好,這樣加盟商的防御性就會越強。很多人能開店,可能是因為運氣好,如果跨到其他業(yè)態(tài),沒有持續(xù)學習的能力,他可能會把這筆掙的錢再虧掉。

據(jù)我觀察,零食店的情況比餐飲好一些。今年我看到的零食店關店數(shù)量并沒有那么高,但是很多店主選擇轉店。我們有一些加盟商的網(wǎng)站和群聊,大家就把需要交互的信息放在上面,轉店的信息比去年多了許多。

什么情況下會轉店呢?每個月還是能掙到錢的,比如一兩萬、兩三萬,但也不會再多了,這種不溫不火的狀態(tài),不適合沒有人守店的加盟商,更適合當?shù)厝私邮郑龀煞蚱薜甑哪J?,就當給自己花錢買了份工作。因為沒有適合守店的店長,我去年年末也把一家位于南京的零食店轉出去了,正好有一個南京當?shù)乩习逑虢颖P。

畢竟,零食行業(yè)的風口已經(jīng)是兩年前的事了。

2021年末,我從北京一家做教培的互聯(lián)網(wǎng)大廠離職,在那家公司工作的五年間,我攢下了100萬元本金,也是這段經(jīng)歷,讓我格外懂得紅利期對一個行業(yè)的重要性。

之后,我去了廣東、江西、湖南,一邊休息,一邊看不同的業(yè)態(tài)。零食店是那段時間異軍突起的新模式。當時我在長沙,第一次看到零食很忙、趙一鳴零食的實體店,客流量很高,幾乎每個走進店鋪的人都會買些東西出門。

我萌生了開零食店的念頭,接連跑了許多零售批發(fā)市場,發(fā)現(xiàn)他們給個體商販的進貨價格比在零食店購買還要高,也就是說,沒有體量的情況下,很難做到如此低的價格。外界把趙一鳴零食、零食很忙比作“零食界的蜜雪冰城”,除了客單價低以外,背后這種體量換低價的供應鏈邏輯也很相似。

2022年夏天,我通過了趙一鳴零食的加盟面試。為了深度理解這個行業(yè),我申請去實體店上一個星期班。店鋪位于安徽省中部的一個縣城,我在附近訂了酒店,每天下午1點到店,晚上11點下班。

那家店鋪的生意很好,一天能賣到3萬塊,相當于3萬塊錢的貨要從貨架上清走,再從倉庫把3萬塊錢的貨搬出來,往里補。

店員總是在不停補貨,直到現(xiàn)在我回憶起那周的工作,還清楚地記得一天走動下來雙腳的疼痛感。店鋪有120平方米,算上我,店員在10人左右,我們按照不同種類劃分每個人負責的區(qū)域,比如飲料區(qū)、泡面區(qū)、糖果區(qū)、辣條區(qū)等等,要做的事情并不復雜,主要是保證自己區(qū)域的貨架充足,貨架下面的抽屜充足,倉庫里有庫存。

除了補貨,我還協(xié)助收銀員收銀,負責在一旁打開購物袋裝貨。高峰期從下午6點就開始了,持續(xù)到晚上9點,店里3臺收銀機都不停歇。有一次我低頭裝了一個小時袋子,一抬頭,發(fā)現(xiàn)排隊的隊伍和沒動一樣,把通道都填滿了。

如今,縣城零食店幾乎很難再出現(xiàn)這種火熱的景象,能夠保持微利,持續(xù)經(jīng)營已經(jīng)很好了。

縣城都變成了“復制粘貼”

業(yè)內(nèi)有這樣一句話,足以說明一個好的位置對商鋪的重要性——選址定生死。直到現(xiàn)在,我走過了全國各地100多個縣城,依然不敢說能絕對看準。

我的第一家店開在安徽中南部的縣城,選址選了兩個多月。起初,我花了20天在隔壁的縣城看鋪面。每天早上七八點起床后,就沿著這個縣城走,挨個鋪子聊。正值酷暑,我實在走不動了,就買了雙軟底拖鞋,接著轉,熬到晚上。

即便花了半個多月時間,最后我也沒有在那里開成店。兩年過去了,我對那座縣城的整體的布局依舊很熟悉,我記得它的老城區(qū)到新城區(qū)怎么走,它的開發(fā)區(qū)在哪里,某某鋪子的租金多少錢,轉讓費多少錢。

選址的邏輯清晰,就是看這個鋪面不錯,然后問店主愿不愿意把鋪面轉讓出來,但好鋪面的店人家的經(jīng)營情況也不會差,為什么要轉讓給你呢?這是很冒昧的一件事,所以和店主們的線下溝通并不容易。我的性格偏內(nèi)向,不抽煙也不喝酒,更難拉近跟人家的距離。

不過,幸好我使用地圖軟件解決了一些問題。我會檢索某某店鋪的電話號碼,打電話過去說,“我在58同城上看到你這個店在轉讓”,對方如果有意向,可能會繼續(xù)聊,有壓根就不想轉的,人家就直接回你:“神經(jīng)病?!?/p>

當時零食賽道火熱,除了趙一鳴零食外,還有其他競品在我所在的縣城“圈地”。有一個汽車店,面積、位置都非常合適,我線下看好后給老板打電話,結果對方直接說:“給我100萬我就轉,拿不出來就別給我打電話了?!焙髞砦也胖溃偲芬苍诼?lián)系這位店主,所以他才不耐煩。

每天也不是漫無目的地走,我有一個小技巧,先把縣城的商圈歸納出來。在地圖軟件上搜索蜜雪冰城、絕味鴨脖、古茗,這種品牌連鎖店,打上標簽,然后再搜索當?shù)氐乃辍⒋蟪?,全部都找完后,你可以看到地圖上哪里的小星星聚集最多,那這里可能就是人流聚集地,就集中去看。

大概是開到第三四家店的時候,我才對選址這件事有些理解了,這中間也錯過了一些鋪面。我在這個縣城看中的第一個鋪子,租金便宜,展示面大,但到最后我還是放棄了這個鋪,沒有勇氣拿。因為店鋪周邊沒有任何人流,后面也沒有社區(qū),附近也沒有好的商圈,甚至很多店開在它隔壁都倒閉了。

后來,有一個加盟商比較果敢,盤下這個鋪做零食,做得很好。鋪的位置剛好是縣城的入口,臨著交通要道,門頭做了大概有30米,非常長,把燈光打出來之后,展示效果蠻震撼的,還方便停車。這種就是撿漏來的鋪子,但當時在我的理解范圍之外。

▲ 在山西某縣城選址時,林遠路過的理想轉角鋪。圖 / 講述者提供

在安徽和江蘇開了兩家零食店后,我回到山西老家的縣城開店。幾番嘗試后,我發(fā)現(xiàn)對零食這個品類而言,南北差異是非常大的。同樣是開在縣城,南方店面的客單價比較高,皖南、江蘇等地區(qū)在40元到50元左右,但北方基本在30元左右,甚至河南地區(qū)在20元左右。

這種消費差異是客觀存在的。在北方,商業(yè)業(yè)態(tài)以超市、集市為主,大家習慣去這種大型集合地一站式購物,不適應零食店這類專售類型。另外據(jù)我觀察,北方的很多家長會限制小孩吃零食,但在南方,很多家長進了零食店之后,給小孩一個購物籃,再自己拿一個,各自挑自己喜歡的東西,不限制。

老年人對零食的態(tài)度也非常不同。上午是零食店相對冷清的時段,我在南京看店時,碰到過很多大清早就來光顧的爺爺奶奶,他們都退休了,來零食店買些甜品、餅干,取悅自己??杀狈降那闆r,更多是老人帶著孫輩買零食,很少買給自己。

一些地方也在我們加盟商群體里有共識,在這片做新消費的生意比較難。比如說山東,山東省的經(jīng)濟其實并不差,但是除了青島、濟南,其他城市的零食店、奶茶店生意都很差,被稱為商業(yè)“百慕大”。

“下沉”是過去兩年間最常聽到的策略,一些連鎖品牌從城市下沉到縣城,就可以形成“降維打擊”,但我們不能很籠統(tǒng)地去講,還要看實際情況。比如在南方,一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟規(guī)模可能比北方的縣城都要好,而在西北等地區(qū),有些縣城的常住人口少,可能連完整的商業(yè)生態(tài)都沒有。所以,不同縣城能做到怎樣的規(guī)模,我們需要做更進一步的評估。

這兩年,在走過100多個縣城后,我發(fā)覺現(xiàn)在絕大多數(shù)地方都變成了“復制粘貼”。如果不去看縣城里具體的人,單看縣城擁有的品牌,幾乎都一模一樣。

走到縣城中心最繁華的步行街,你一定會看到黑底招牌,賣咖啡的瑞幸、庫迪;紅底招牌,賣漢堡的塔斯汀和華萊士,還有燈牌最亮,賣奶茶的蜜雪冰城。區(qū)別無非在于A縣城人口多些,幾個店的生意好些,B縣城人口更少,店鋪生意差些。

很快,這些具有品牌效應的頭部品牌會蠶食當?shù)氐膫€體戶,原來的個體奶茶店、個體漢堡店,個體零食店、個體超市,慢慢都會被打擊到。

許多夫妻店就被迫陷入與品牌加盟店的低價內(nèi)卷中。我目前在老家山西的縣城定居,這里的常駐人口5萬左右,規(guī)模不大??h城的餐食物價比較低,三四十元足夠覆蓋兩個人的一餐,我和妻子一周會外出吃飯兩三次。小餐館們不斷推出特價套餐,幾天前,我路過一家面館,門口寫著“10元不限量”,愛吃多少面就吃多少面。

我們經(jīng)常光顧小區(qū)附近的中式快餐小店,有賣肉夾饃、餃子、面條的,很豐富。其中一家位置靠里的快餐店,老板是一對夫妻,沒有額外雇店員,丈夫負責后廚,妻子負責前廳,他們剛讀小學的兒子放學后會在店里幫忙。我常點店里的晉南特色湯餃,味道不差。

今年8月份,我們路過那家小店時,發(fā)現(xiàn)門口貼出了一張通知,寫著“三天之內(nèi)清會員”,要給充錢的食客退款。幾天后,小店就徹底關閉了。沒過多久,在同樣的位置,又開了一家做中式快餐的小店。挺可惜的,幾年前開家小飯店還能支撐一個家庭,現(xiàn)在很難說了。

▲小區(qū)附近的快餐店即將倒閉,門上貼著“三天之內(nèi)清會員”。圖 / 講述者提供

在縣城之下,還有一塊被忽視的鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域,仍然有許多商業(yè)可能性。我是這樣理解“鄉(xiāng)鎮(zhèn)”的,這是一塊遠離縣城和市區(qū)的地區(qū),居民們?nèi)ヒ粋€商業(yè)中心很遠,可能超過開車通勤超過40分鐘甚至一個小時,自然而然地,當?shù)厝藭x擇就近消費、就近上學,形成了一個較為封閉的“商業(yè)孤島”。

前兩天有一個朋友過來找我聊天,他是做漢堡的,同時在縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有店。最近在他的縣城店隔壁開了家塔斯汀,于是生意急轉直下。鄉(xiāng)鎮(zhèn)店的數(shù)據(jù)卻一直很好,因為地方體量不夠,大品牌會認為“不值得”下沉,所以鄉(xiāng)鎮(zhèn)個體店反而活得比較滋潤。

在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開一個店成本幾萬塊錢,房租便宜、人工便宜,順利的話兩三個月就能回本,大部分人看不上這塊市場??筛S頭部品牌的腳步,去各地的商業(yè)中心卷,成本更高,客流流失量也可能會增多,畢竟顧客的選擇更多了。

飲食之外,鄉(xiāng)鎮(zhèn)還有一個很火的市場是做美容室。最近我妻子在小區(qū)門口新開的理發(fā)店辦了卡,我偶爾也會去店里和老板聊一聊。為了小孩在城里讀書,老板在今年上半年從鄉(xiāng)鎮(zhèn)搬到了縣城,把她在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的美容室關了。在她們鎮(zhèn),同樣的小美容室足有20多家,大家各有各的???,比現(xiàn)在在縣城的生意有賺頭。

這種情況不是個例,我們這里還有個鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要種植冬棗,傳統(tǒng)、時令性極強,大家到了農(nóng)閑的時候沒事干,就會去附近的美容室護膚美發(fā),很有消費能力。一般這種獨立美容室很小,一兩個人就能運作起來,給當?shù)氐呐詡冏銎つw保養(yǎng)、頭發(fā)護理,生意很好的。

我勸退了幾十個人不要做加盟

今年以來,我在社交平臺上分享一些加盟心得,每發(fā)一篇都有人來私信我,和我說他們的情況是怎樣的,項目是怎樣的,問我“要不要做加盟”。幾乎所有問我的,我都回復“不要做”,最起碼勸過幾十個人,能勸一個是一個。

大家的境遇各不相同,有些情況你可能也想象不到。

一個考上教師編制的年輕人對我說,他不想每天早上六七點就起床備課,厭倦了這種按部就班的生活,問我在他們縣城是否建議做某某品牌的加盟店。我一聽,立刻勸他別冒險。他可能覺得加盟大品牌一定能成功,搖身一變成小企業(yè)主,自由、安逸,于是想放棄如此穩(wěn)定的工作機會。

有一些特別“小白”的我就不回了。他們會直接問我:“現(xiàn)在有什么項目給我推薦一個嗎?我想開個店”,或者“我要加盟個炸雞店,能不能給我個建議”。他們似乎并不理解加盟這件事,也沒有做過調查,面對這樣的情況,我無從建議起。

還有我怎么勸也不聽的人。那是一個40來歲的大哥,說想加盟一家包子店,家里沒有足夠的積蓄,還要貸款去做。他此前也沒做過加盟,卻很理想化,說也不雇人,就他和他妻子兩個人操持生意。大哥看上的品牌沒什么知名度,在當?shù)剡€沒開幾家店就開放加盟了。我評估下來,覺得大哥做加盟的風險太大了。

聊到最后,他才告訴我,原來他已經(jīng)把十幾萬塊加盟費都交了,給我發(fā)私信可能是想聽到讓自己心里舒服的答案。我沒辦法給出這個答案。

很多人是單純又天真的,他們遇到“快招公司”加盟騙局的概率也大?!翱煺泄尽笔侵付虝r間里靠模仿、偽裝等手段做出來的品牌,沒開幾家店就開始招商,掙的就是加盟費。大家都知道加盟瑞幸、霸王茶姬不容易,這些快招公司就會把自己包裝得與之相似,或者直接說自己是他們的子品牌,誘惑不懂行的人交錢。

一般來說,快招公司設置的加盟費價格更低,單筆幾萬塊、十幾萬塊都有,你會發(fā)現(xiàn),在縣城,能拿出這筆錢的人不在少數(shù)。的確有人相信這種騙局,對方說什么就是什么,不管有沒有后續(xù)支持,直接過去交錢了。我其實并不理解,這樣鮮少思考的人怎么攢夠了二十萬?但從結果來看,錢確實也被別人掙走了。

▲很多人在加盟時遇到“快招公司”的騙局。圖 / 《真的不騙你》

我覺得能掙到錢的人是有一定特質的,要么是運氣好,要么就是自身的工作能力足夠出色,有獨立的思考能力。這兩年,加盟的財富神話給大家?guī)砹隋e覺,讓人覺得只要交錢就能開店,只要開店,當上了小老板,就萬事大吉了。實際情況是,很多人自己原本的工作都做不好,怎么可能開個店就掙錢呢?

關于如何判斷一個品牌是不是“割韭菜”,我有一個判斷標準:去看這個品牌是不是在一個區(qū)域先做加密,在一個城市先把品牌的勢能打出去,鞏固一部分聲量后,再去換城市開店。當你看到一個品牌,東開一家西開一家,那么這種品牌就需要再三考慮了,靠譜的品牌一定是先做足夠多的密度,先把一個城市“吃掉”,再換下一個。

可以說,加盟商和品牌之間也是一種博弈的關系。在某個行業(yè)有競爭的情況下,有兩個及以上的品牌在競爭,這種情況品牌更可能讓利于加盟商,如果說某個品牌已經(jīng)形成寡頭,肯定很難去博弈了。

品牌方更強勢的情況下,就不只看加盟商的個人能力,更重要的是你的商業(yè)資源,意思是無論你的能力有多好,都不如你在某縣城的核心擁有一塊地。對于做實體經(jīng)濟的品牌來講,拿最好的位置才有助于提高知名度。知名商場的旺鋪位置不好拿,如果你有商業(yè)資源,某地萬達商場的位置隨便挑,那么這個加盟商的名額自然會先考慮你。

如何加盟一個比較頭部的一個品牌,有兩種可能。第一,你能幸運地抓住早期機會,在品牌要求不高的時候上車;第二,你有特別亮眼的資源。這兩年,加盟霸王茶姬算是很多加盟商的夢想,我在今年年初也提交了申請,但沒有通過,原因是我過往沒有管理茶飲店鋪的履歷,在選址方面也沒有特別的資源。

其實,在縣城好的店鋪位置呈現(xiàn)越來越少的趨勢。你會發(fā)現(xiàn),這兩年縣城居民的消費場域愈發(fā)集中,可能五年前有兩到三個商圈,現(xiàn)在很多縣城都集中在一個商圈。在山西,我所居住的縣城就是如此,旺鋪都集中在核心步行街,有加盟商一鋪難求,其他商圈的店鋪空置率很高。

所以,為了第一時間搶到旺鋪資源,加盟商、品牌會同時出擊。2023年,我在山西縣城加盟第三家零食店的時候,看中鋪位的資源被另一個零食品牌拿走了。我重視選址,在這個縣城的核心步行街位置開店是絕對不會出錯的,于是我便加盟了這個品牌。沒過多久,我發(fā)現(xiàn)雖然都是做零食,這個品牌與趙一鳴零食相比,管理更混亂,所以我翻盤又做了趙一鳴零食。

事實上,加盟業(yè)態(tài)在中國發(fā)展的時間并不長。上世紀80年代,肯德基第一次入駐中國市場,讓許多商人知道了“特許經(jīng)營”這個有利于擴張商業(yè)版圖的好方法。直到2007年,《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》正式開始實施,加盟業(yè)態(tài)才開始規(guī)范起來。

2015年開始,加盟業(yè)態(tài)進入爆發(fā)期,第一批萬店品牌就涌現(xiàn)在這個階段,比如2017年達到萬店的正新雞排、2019年達到萬店的絕味鴨脖。這之后,蜜雪冰城、瑞幸咖啡這類新茶飲品牌迅速爆發(fā),用連鎖化、規(guī)?;耐緩竭_到萬店規(guī)模,“占領”地區(qū)的打法才成為主流。

可是做加盟,風險是100%存在的,我們只能通過人為干預降低風險。包括我在內(nèi),很多職業(yè)加盟商背后都是一個團隊,不是一個人“單兵作戰(zhàn)”,我們會一起評估項目、選址、配置資源,看看怎么把風險降低。因為加盟的業(yè)態(tài)越多,虧錢的概率就越大。比如你做零食店,基于紅利期,或是對這行的理解,你可能會掙錢,可一旦從零食業(yè)態(tài)跨出去,跨到火鍋、咖啡這樣的新領域,就又換了一套玩法。

我不悲觀,我仍然認為每個時代都有自己的特色。比如現(xiàn)在,玄學也成了現(xiàn)在火熱的生意,有的商家打著占卜的噱頭賣酒、賣手串,我有朋友副業(yè)做占卜,每個月能收入八萬塊錢。

現(xiàn)在來看,大家的消費更謹慎,所以會選擇更具性價比,或者說“看起來更具性價比”的東西。我們能做的,就是持續(xù)審視市場,捕捉下一個機遇。

(林遠為化名)

本文為轉載內(nèi)容,授權事宜請聯(lián)系原著作權人。

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縣城職業(yè)加盟商自述:要在風口賺錢

第一批縣城加盟商,開始閉店了?!昂芏嗳艘詾楫斏狭诵±习澹腿f事大吉了。實際情況是,原本的工作都做不好,怎么可能開個店就掙錢呢?”

文 | 每日人物社 宋春光

編輯 | 張輕松

運營 | 泡芙

林遠是一位職業(yè)加盟商,今年30歲,在山西一個人口5萬的縣城生活。從2021年開始,前后加盟了5家趙一鳴零食,1家瑞幸咖啡。他見證過在“紅利期”起飛的盛況,也感受過卷到極致的無奈。如今他選擇放慢腳步甚至暫停,等候下一個風口。

最近幾年,林遠發(fā)現(xiàn)各地的縣城越來越相似了,無論在南方或是北方,西部或者東南沿海,走上縣城的核心步行街,都能看到蜜雪冰城、瑞幸咖啡、華萊士漢堡等店鋪。

加盟的狂熱從餐飲追求萬店模式開始席卷全國,許多個體加盟商把全部身家all in,卻忽略了加盟的風險。林遠勸退過幾十個想要加盟的人,他們中有不想上班的年輕人,也有貸款加盟的中年人?!昂芏嗳艘詾楫斏狭诵±习?,就萬事大吉了。實際情況是,原本的工作都做不好,怎么可能開個店就掙錢呢?”

與個體加盟商不同,職業(yè)加盟商將“加盟”視為一種具有實體形態(tài)的風險投資,用百萬積蓄,理智配置著不同業(yè)態(tài)的店鋪作為資產(chǎn)。做加盟,是機遇與風險并存的游戲,要抓住不同行業(yè)的紅利期,在風口賺錢,紅利期消失后再去追逐下一個風口。

以下是林遠的講述:

縣城零食加盟商開始轉店

如你所見,今年趙一鳴零食和零食很忙的門店總數(shù)超過了10000家,加盟零食店的紅利期過去了,現(xiàn)在的賽道已是擁擠不堪。

從2022年開始,我先后加盟了5家趙一鳴零食,分布在安徽、江蘇、山西。今年我在山西縣城老家生活,順便照看開在縣城步行街的一家零食店——也是這座縣城的首家零食店。這是我加盟的策略,只開地方首店。

縣城居民們平時喜歡逛的商圈有限,尤其是經(jīng)濟不如南方發(fā)達的北方縣區(qū),支撐起商業(yè)生態(tài)的可能只有核心的一兩條商業(yè)街。這兩年,我們這里核心步行街仍舊一鋪難求,位置稍差的鋪子空置得越來越多。我記得有一間空置的鋪子,每次路過都會看到門前貼著的出租海報,貼了半年多還掛在上面。

你會發(fā)現(xiàn),在今年,價格不上不下的店鋪最容易關閉。在我們縣城,德克士、書亦燒仙草幾乎全部關店了。剩下的玩家競爭愈發(fā)激烈。上半年,一家招牌上畫著微笑兔子的競品零食店開在了我鋪子隔壁幾十米外。縣城的盤子就這么大,大家都心照不宣,彼此默默地,貼臉對打,爭奪客流。

所以我今年著重看零食之外的業(yè)態(tài),上半年,我加盟了一家瑞幸咖啡。原本,我也在看餐館的項目,還面試了塔斯汀漢堡,可參考了身邊加盟商朋友今年的加盟情況,決定還是繼續(xù)觀望。

加盟的腳步放慢了,我有了時間照顧家庭。妻子在今年秋天生了小孩,我就帶孩子,做家事,剩余的時間,反倒是可以把過去了解的數(shù)據(jù)整理出來,比如不同縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人口、經(jīng)濟、商圈情況,為后續(xù)開店選址打好基礎。

零食店的模式與便利店接近,如果能保持微利的狀態(tài),回本周期三到四年是很正常的。而餐飲店不同,生命周期很短,很多都活不過一年。今年以來,能做到全國性的餐飲品牌更少了,大部分都集中在某片區(qū)域。

我身邊兩個做零食的加盟商朋友,都在今年切換了賽道,加盟了火鍋店,一個選了鮮切牛肉的品牌,開在縣城,一個選了重慶火鍋,開在一個三線城市。正常來講,火鍋店的投資金額都比較高,這兩家店都投了百萬元以上,目前看來,每個月都在虧錢,其中做重慶火鍋的朋友每個月單是補貼人工費用,就要花費十萬塊。

這是職業(yè)加盟商們嘗試新業(yè)態(tài)時經(jīng)常出現(xiàn)的失誤。職業(yè)加盟商是近幾年新興的群體,大家都是一邊試錯一邊積累經(jīng)驗。與個體加盟商不同,我們一般通過合伙人的形式,共同分擔風險。舉例來說,我最初加盟趙一鳴零食的啟動資金是100萬元,分成兩個50萬,找了一個合伙人配置剩余的資金,這樣就擁有了兩家門店,不是把全部身家都all in在一家鋪子上。

除此之外,我所理解的職業(yè)加盟商也要懂得多品類經(jīng)營,做過不同業(yè)態(tài)。畢竟在一個賽道持續(xù)開店,復制的只是這個行業(yè)的經(jīng)驗,如果跨品類還能繼續(xù)做得好,這樣加盟商的防御性就會越強。很多人能開店,可能是因為運氣好,如果跨到其他業(yè)態(tài),沒有持續(xù)學習的能力,他可能會把這筆掙的錢再虧掉。

據(jù)我觀察,零食店的情況比餐飲好一些。今年我看到的零食店關店數(shù)量并沒有那么高,但是很多店主選擇轉店。我們有一些加盟商的網(wǎng)站和群聊,大家就把需要交互的信息放在上面,轉店的信息比去年多了許多。

什么情況下會轉店呢?每個月還是能掙到錢的,比如一兩萬、兩三萬,但也不會再多了,這種不溫不火的狀態(tài),不適合沒有人守店的加盟商,更適合當?shù)厝私邮?,做成夫妻店的模式,就當給自己花錢買了份工作。因為沒有適合守店的店長,我去年年末也把一家位于南京的零食店轉出去了,正好有一個南京當?shù)乩习逑虢颖P。

畢竟,零食行業(yè)的風口已經(jīng)是兩年前的事了。

2021年末,我從北京一家做教培的互聯(lián)網(wǎng)大廠離職,在那家公司工作的五年間,我攢下了100萬元本金,也是這段經(jīng)歷,讓我格外懂得紅利期對一個行業(yè)的重要性。

之后,我去了廣東、江西、湖南,一邊休息,一邊看不同的業(yè)態(tài)。零食店是那段時間異軍突起的新模式。當時我在長沙,第一次看到零食很忙、趙一鳴零食的實體店,客流量很高,幾乎每個走進店鋪的人都會買些東西出門。

我萌生了開零食店的念頭,接連跑了許多零售批發(fā)市場,發(fā)現(xiàn)他們給個體商販的進貨價格比在零食店購買還要高,也就是說,沒有體量的情況下,很難做到如此低的價格。外界把趙一鳴零食、零食很忙比作“零食界的蜜雪冰城”,除了客單價低以外,背后這種體量換低價的供應鏈邏輯也很相似。

2022年夏天,我通過了趙一鳴零食的加盟面試。為了深度理解這個行業(yè),我申請去實體店上一個星期班。店鋪位于安徽省中部的一個縣城,我在附近訂了酒店,每天下午1點到店,晚上11點下班。

那家店鋪的生意很好,一天能賣到3萬塊,相當于3萬塊錢的貨要從貨架上清走,再從倉庫把3萬塊錢的貨搬出來,往里補。

店員總是在不停補貨,直到現(xiàn)在我回憶起那周的工作,還清楚地記得一天走動下來雙腳的疼痛感。店鋪有120平方米,算上我,店員在10人左右,我們按照不同種類劃分每個人負責的區(qū)域,比如飲料區(qū)、泡面區(qū)、糖果區(qū)、辣條區(qū)等等,要做的事情并不復雜,主要是保證自己區(qū)域的貨架充足,貨架下面的抽屜充足,倉庫里有庫存。

除了補貨,我還協(xié)助收銀員收銀,負責在一旁打開購物袋裝貨。高峰期從下午6點就開始了,持續(xù)到晚上9點,店里3臺收銀機都不停歇。有一次我低頭裝了一個小時袋子,一抬頭,發(fā)現(xiàn)排隊的隊伍和沒動一樣,把通道都填滿了。

如今,縣城零食店幾乎很難再出現(xiàn)這種火熱的景象,能夠保持微利,持續(xù)經(jīng)營已經(jīng)很好了。

縣城都變成了“復制粘貼”

業(yè)內(nèi)有這樣一句話,足以說明一個好的位置對商鋪的重要性——選址定生死。直到現(xiàn)在,我走過了全國各地100多個縣城,依然不敢說能絕對看準。

我的第一家店開在安徽中南部的縣城,選址選了兩個多月。起初,我花了20天在隔壁的縣城看鋪面。每天早上七八點起床后,就沿著這個縣城走,挨個鋪子聊。正值酷暑,我實在走不動了,就買了雙軟底拖鞋,接著轉,熬到晚上。

即便花了半個多月時間,最后我也沒有在那里開成店。兩年過去了,我對那座縣城的整體的布局依舊很熟悉,我記得它的老城區(qū)到新城區(qū)怎么走,它的開發(fā)區(qū)在哪里,某某鋪子的租金多少錢,轉讓費多少錢。

選址的邏輯清晰,就是看這個鋪面不錯,然后問店主愿不愿意把鋪面轉讓出來,但好鋪面的店人家的經(jīng)營情況也不會差,為什么要轉讓給你呢?這是很冒昧的一件事,所以和店主們的線下溝通并不容易。我的性格偏內(nèi)向,不抽煙也不喝酒,更難拉近跟人家的距離。

不過,幸好我使用地圖軟件解決了一些問題。我會檢索某某店鋪的電話號碼,打電話過去說,“我在58同城上看到你這個店在轉讓”,對方如果有意向,可能會繼續(xù)聊,有壓根就不想轉的,人家就直接回你:“神經(jīng)病?!?/p>

當時零食賽道火熱,除了趙一鳴零食外,還有其他競品在我所在的縣城“圈地”。有一個汽車店,面積、位置都非常合適,我線下看好后給老板打電話,結果對方直接說:“給我100萬我就轉,拿不出來就別給我打電話了。”后來我才知道,競品也在聯(lián)系這位店主,所以他才不耐煩。

每天也不是漫無目的地走,我有一個小技巧,先把縣城的商圈歸納出來。在地圖軟件上搜索蜜雪冰城、絕味鴨脖、古茗,這種品牌連鎖店,打上標簽,然后再搜索當?shù)氐乃?、大超市,全部都找完后,你可以看到地圖上哪里的小星星聚集最多,那這里可能就是人流聚集地,就集中去看。

大概是開到第三四家店的時候,我才對選址這件事有些理解了,這中間也錯過了一些鋪面。我在這個縣城看中的第一個鋪子,租金便宜,展示面大,但到最后我還是放棄了這個鋪,沒有勇氣拿。因為店鋪周邊沒有任何人流,后面也沒有社區(qū),附近也沒有好的商圈,甚至很多店開在它隔壁都倒閉了。

后來,有一個加盟商比較果敢,盤下這個鋪做零食,做得很好。鋪的位置剛好是縣城的入口,臨著交通要道,門頭做了大概有30米,非常長,把燈光打出來之后,展示效果蠻震撼的,還方便停車。這種就是撿漏來的鋪子,但當時在我的理解范圍之外。

▲ 在山西某縣城選址時,林遠路過的理想轉角鋪。圖 / 講述者提供

在安徽和江蘇開了兩家零食店后,我回到山西老家的縣城開店。幾番嘗試后,我發(fā)現(xiàn)對零食這個品類而言,南北差異是非常大的。同樣是開在縣城,南方店面的客單價比較高,皖南、江蘇等地區(qū)在40元到50元左右,但北方基本在30元左右,甚至河南地區(qū)在20元左右。

這種消費差異是客觀存在的。在北方,商業(yè)業(yè)態(tài)以超市、集市為主,大家習慣去這種大型集合地一站式購物,不適應零食店這類專售類型。另外據(jù)我觀察,北方的很多家長會限制小孩吃零食,但在南方,很多家長進了零食店之后,給小孩一個購物籃,再自己拿一個,各自挑自己喜歡的東西,不限制。

老年人對零食的態(tài)度也非常不同。上午是零食店相對冷清的時段,我在南京看店時,碰到過很多大清早就來光顧的爺爺奶奶,他們都退休了,來零食店買些甜品、餅干,取悅自己??杀狈降那闆r,更多是老人帶著孫輩買零食,很少買給自己。

一些地方也在我們加盟商群體里有共識,在這片做新消費的生意比較難。比如說山東,山東省的經(jīng)濟其實并不差,但是除了青島、濟南,其他城市的零食店、奶茶店生意都很差,被稱為商業(yè)“百慕大”。

“下沉”是過去兩年間最常聽到的策略,一些連鎖品牌從城市下沉到縣城,就可以形成“降維打擊”,但我們不能很籠統(tǒng)地去講,還要看實際情況。比如在南方,一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟規(guī)模可能比北方的縣城都要好,而在西北等地區(qū),有些縣城的常住人口少,可能連完整的商業(yè)生態(tài)都沒有。所以,不同縣城能做到怎樣的規(guī)模,我們需要做更進一步的評估。

這兩年,在走過100多個縣城后,我發(fā)覺現(xiàn)在絕大多數(shù)地方都變成了“復制粘貼”。如果不去看縣城里具體的人,單看縣城擁有的品牌,幾乎都一模一樣。

走到縣城中心最繁華的步行街,你一定會看到黑底招牌,賣咖啡的瑞幸、庫迪;紅底招牌,賣漢堡的塔斯汀和華萊士,還有燈牌最亮,賣奶茶的蜜雪冰城。區(qū)別無非在于A縣城人口多些,幾個店的生意好些,B縣城人口更少,店鋪生意差些。

很快,這些具有品牌效應的頭部品牌會蠶食當?shù)氐膫€體戶,原來的個體奶茶店、個體漢堡店,個體零食店、個體超市,慢慢都會被打擊到。

許多夫妻店就被迫陷入與品牌加盟店的低價內(nèi)卷中。我目前在老家山西的縣城定居,這里的常駐人口5萬左右,規(guī)模不大??h城的餐食物價比較低,三四十元足夠覆蓋兩個人的一餐,我和妻子一周會外出吃飯兩三次。小餐館們不斷推出特價套餐,幾天前,我路過一家面館,門口寫著“10元不限量”,愛吃多少面就吃多少面。

我們經(jīng)常光顧小區(qū)附近的中式快餐小店,有賣肉夾饃、餃子、面條的,很豐富。其中一家位置靠里的快餐店,老板是一對夫妻,沒有額外雇店員,丈夫負責后廚,妻子負責前廳,他們剛讀小學的兒子放學后會在店里幫忙。我常點店里的晉南特色湯餃,味道不差。

今年8月份,我們路過那家小店時,發(fā)現(xiàn)門口貼出了一張通知,寫著“三天之內(nèi)清會員”,要給充錢的食客退款。幾天后,小店就徹底關閉了。沒過多久,在同樣的位置,又開了一家做中式快餐的小店。挺可惜的,幾年前開家小飯店還能支撐一個家庭,現(xiàn)在很難說了。

▲小區(qū)附近的快餐店即將倒閉,門上貼著“三天之內(nèi)清會員”。圖 / 講述者提供

在縣城之下,還有一塊被忽視的鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域,仍然有許多商業(yè)可能性。我是這樣理解“鄉(xiāng)鎮(zhèn)”的,這是一塊遠離縣城和市區(qū)的地區(qū),居民們?nèi)ヒ粋€商業(yè)中心很遠,可能超過開車通勤超過40分鐘甚至一個小時,自然而然地,當?shù)厝藭x擇就近消費、就近上學,形成了一個較為封閉的“商業(yè)孤島”。

前兩天有一個朋友過來找我聊天,他是做漢堡的,同時在縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有店。最近在他的縣城店隔壁開了家塔斯汀,于是生意急轉直下。鄉(xiāng)鎮(zhèn)店的數(shù)據(jù)卻一直很好,因為地方體量不夠,大品牌會認為“不值得”下沉,所以鄉(xiāng)鎮(zhèn)個體店反而活得比較滋潤。

在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開一個店成本幾萬塊錢,房租便宜、人工便宜,順利的話兩三個月就能回本,大部分人看不上這塊市場??筛S頭部品牌的腳步,去各地的商業(yè)中心卷,成本更高,客流流失量也可能會增多,畢竟顧客的選擇更多了。

飲食之外,鄉(xiāng)鎮(zhèn)還有一個很火的市場是做美容室。最近我妻子在小區(qū)門口新開的理發(fā)店辦了卡,我偶爾也會去店里和老板聊一聊。為了小孩在城里讀書,老板在今年上半年從鄉(xiāng)鎮(zhèn)搬到了縣城,把她在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的美容室關了。在她們鎮(zhèn),同樣的小美容室足有20多家,大家各有各的???,比現(xiàn)在在縣城的生意有賺頭。

這種情況不是個例,我們這里還有個鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要種植冬棗,傳統(tǒng)、時令性極強,大家到了農(nóng)閑的時候沒事干,就會去附近的美容室護膚美發(fā),很有消費能力。一般這種獨立美容室很小,一兩個人就能運作起來,給當?shù)氐呐詡冏銎つw保養(yǎng)、頭發(fā)護理,生意很好的。

我勸退了幾十個人不要做加盟

今年以來,我在社交平臺上分享一些加盟心得,每發(fā)一篇都有人來私信我,和我說他們的情況是怎樣的,項目是怎樣的,問我“要不要做加盟”。幾乎所有問我的,我都回復“不要做”,最起碼勸過幾十個人,能勸一個是一個。

大家的境遇各不相同,有些情況你可能也想象不到。

一個考上教師編制的年輕人對我說,他不想每天早上六七點就起床備課,厭倦了這種按部就班的生活,問我在他們縣城是否建議做某某品牌的加盟店。我一聽,立刻勸他別冒險。他可能覺得加盟大品牌一定能成功,搖身一變成小企業(yè)主,自由、安逸,于是想放棄如此穩(wěn)定的工作機會。

有一些特別“小白”的我就不回了。他們會直接問我:“現(xiàn)在有什么項目給我推薦一個嗎?我想開個店”,或者“我要加盟個炸雞店,能不能給我個建議”。他們似乎并不理解加盟這件事,也沒有做過調查,面對這樣的情況,我無從建議起。

還有我怎么勸也不聽的人。那是一個40來歲的大哥,說想加盟一家包子店,家里沒有足夠的積蓄,還要貸款去做。他此前也沒做過加盟,卻很理想化,說也不雇人,就他和他妻子兩個人操持生意。大哥看上的品牌沒什么知名度,在當?shù)剡€沒開幾家店就開放加盟了。我評估下來,覺得大哥做加盟的風險太大了。

聊到最后,他才告訴我,原來他已經(jīng)把十幾萬塊加盟費都交了,給我發(fā)私信可能是想聽到讓自己心里舒服的答案。我沒辦法給出這個答案。

很多人是單純又天真的,他們遇到“快招公司”加盟騙局的概率也大?!翱煺泄尽笔侵付虝r間里靠模仿、偽裝等手段做出來的品牌,沒開幾家店就開始招商,掙的就是加盟費。大家都知道加盟瑞幸、霸王茶姬不容易,這些快招公司就會把自己包裝得與之相似,或者直接說自己是他們的子品牌,誘惑不懂行的人交錢。

一般來說,快招公司設置的加盟費價格更低,單筆幾萬塊、十幾萬塊都有,你會發(fā)現(xiàn),在縣城,能拿出這筆錢的人不在少數(shù)。的確有人相信這種騙局,對方說什么就是什么,不管有沒有后續(xù)支持,直接過去交錢了。我其實并不理解,這樣鮮少思考的人怎么攢夠了二十萬?但從結果來看,錢確實也被別人掙走了。

▲很多人在加盟時遇到“快招公司”的騙局。圖 / 《真的不騙你》

我覺得能掙到錢的人是有一定特質的,要么是運氣好,要么就是自身的工作能力足夠出色,有獨立的思考能力。這兩年,加盟的財富神話給大家?guī)砹隋e覺,讓人覺得只要交錢就能開店,只要開店,當上了小老板,就萬事大吉了。實際情況是,很多人自己原本的工作都做不好,怎么可能開個店就掙錢呢?

關于如何判斷一個品牌是不是“割韭菜”,我有一個判斷標準:去看這個品牌是不是在一個區(qū)域先做加密,在一個城市先把品牌的勢能打出去,鞏固一部分聲量后,再去換城市開店。當你看到一個品牌,東開一家西開一家,那么這種品牌就需要再三考慮了,靠譜的品牌一定是先做足夠多的密度,先把一個城市“吃掉”,再換下一個。

可以說,加盟商和品牌之間也是一種博弈的關系。在某個行業(yè)有競爭的情況下,有兩個及以上的品牌在競爭,這種情況品牌更可能讓利于加盟商,如果說某個品牌已經(jīng)形成寡頭,肯定很難去博弈了。

品牌方更強勢的情況下,就不只看加盟商的個人能力,更重要的是你的商業(yè)資源,意思是無論你的能力有多好,都不如你在某縣城的核心擁有一塊地。對于做實體經(jīng)濟的品牌來講,拿最好的位置才有助于提高知名度。知名商場的旺鋪位置不好拿,如果你有商業(yè)資源,某地萬達商場的位置隨便挑,那么這個加盟商的名額自然會先考慮你。

如何加盟一個比較頭部的一個品牌,有兩種可能。第一,你能幸運地抓住早期機會,在品牌要求不高的時候上車;第二,你有特別亮眼的資源。這兩年,加盟霸王茶姬算是很多加盟商的夢想,我在今年年初也提交了申請,但沒有通過,原因是我過往沒有管理茶飲店鋪的履歷,在選址方面也沒有特別的資源。

其實,在縣城好的店鋪位置呈現(xiàn)越來越少的趨勢。你會發(fā)現(xiàn),這兩年縣城居民的消費場域愈發(fā)集中,可能五年前有兩到三個商圈,現(xiàn)在很多縣城都集中在一個商圈。在山西,我所居住的縣城就是如此,旺鋪都集中在核心步行街,有加盟商一鋪難求,其他商圈的店鋪空置率很高。

所以,為了第一時間搶到旺鋪資源,加盟商、品牌會同時出擊。2023年,我在山西縣城加盟第三家零食店的時候,看中鋪位的資源被另一個零食品牌拿走了。我重視選址,在這個縣城的核心步行街位置開店是絕對不會出錯的,于是我便加盟了這個品牌。沒過多久,我發(fā)現(xiàn)雖然都是做零食,這個品牌與趙一鳴零食相比,管理更混亂,所以我翻盤又做了趙一鳴零食。

事實上,加盟業(yè)態(tài)在中國發(fā)展的時間并不長。上世紀80年代,肯德基第一次入駐中國市場,讓許多商人知道了“特許經(jīng)營”這個有利于擴張商業(yè)版圖的好方法。直到2007年,《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》正式開始實施,加盟業(yè)態(tài)才開始規(guī)范起來。

2015年開始,加盟業(yè)態(tài)進入爆發(fā)期,第一批萬店品牌就涌現(xiàn)在這個階段,比如2017年達到萬店的正新雞排、2019年達到萬店的絕味鴨脖。這之后,蜜雪冰城、瑞幸咖啡這類新茶飲品牌迅速爆發(fā),用連鎖化、規(guī)?;耐緩竭_到萬店規(guī)模,“占領”地區(qū)的打法才成為主流。

可是做加盟,風險是100%存在的,我們只能通過人為干預降低風險。包括我在內(nèi),很多職業(yè)加盟商背后都是一個團隊,不是一個人“單兵作戰(zhàn)”,我們會一起評估項目、選址、配置資源,看看怎么把風險降低。因為加盟的業(yè)態(tài)越多,虧錢的概率就越大。比如你做零食店,基于紅利期,或是對這行的理解,你可能會掙錢,可一旦從零食業(yè)態(tài)跨出去,跨到火鍋、咖啡這樣的新領域,就又換了一套玩法。

我不悲觀,我仍然認為每個時代都有自己的特色。比如現(xiàn)在,玄學也成了現(xiàn)在火熱的生意,有的商家打著占卜的噱頭賣酒、賣手串,我有朋友副業(yè)做占卜,每個月能收入八萬塊錢。

現(xiàn)在來看,大家的消費更謹慎,所以會選擇更具性價比,或者說“看起來更具性價比”的東西。我們能做的,就是持續(xù)審視市場,捕捉下一個機遇。

(林遠為化名)

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