界面新聞?dòng)浾?| 盧奕貝

界面新聞編輯 | 牙韓翔

霸王茶姬、茶百道不約而同地選擇于國(guó)慶黃金周在香港開店。

霸王茶姬的香港首家門店位于K11購(gòu)物中心，毗鄰喜茶、奈雪的茶門店，港媒評(píng)論稱“打?qū)ε_(tái)味濃”。霸王茶姬方面告訴界面新聞，正式營(yíng)業(yè)兩天，霸王茶姬香港首店累計(jì)銷售杯量近1萬(wàn)杯。

正式開業(yè)前，霸王茶姬已在香港試運(yùn)營(yíng)了一周，據(jù)香港媒體報(bào)道，試營(yíng)業(yè)第三天，霸王茶姬香港首店高峰期等待杯數(shù)超過(guò)200杯。在小紅書上，有消費(fèi)者曬出訂單截圖顯示前方1285杯制作中，預(yù)計(jì)等待5小時(shí)20分鐘。

在產(chǎn)品方面，霸王茶姬香港首店目前僅上線了6款產(chǎn)品，包括伯牙絕弦、萬(wàn)里木蘭等，售價(jià)在28-34港元之間，較內(nèi)地售價(jià)略高。霸王茶姬方面表示，其余產(chǎn)品也將在后續(xù)時(shí)間內(nèi)陸續(xù)上線。 

茶百道的香港首店也在9月30日開始了試營(yíng)業(yè)，該品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴界面新聞?wù)綘I(yíng)業(yè)時(shí)間為10月11日。

茶百道在香港上線了20款左右飲品，包括楊枝甘露、青提茉莉等，售價(jià)也較內(nèi)地有所上調(diào)，比如中杯楊枝甘露內(nèi)地賣18元，香港賣32元港元。其選址策略與霸王茶姬有所不同，沒有選擇購(gòu)物中心，而是開在旺角地鐵站附近的遠(yuǎn)景大廈街鋪。根據(jù)小紅書貼文，試營(yíng)業(yè)期間其排隊(duì)時(shí)間也在半小時(shí)以上。

事實(shí)上，已經(jīng)有一大串內(nèi)地咖啡茶飲品牌前往香港開店。

2023年3-4月，檸檬茶品牌“檸濛濛”、“林香檸手打檸檬茶”、“茶救星球”接連在尖沙咀、旺角等地開店；2023年12月，蜜雪冰城在香港旺角開出首店，開業(yè)時(shí)有消費(fèi)者排隊(duì)超40分鐘才買到一杯飲品；今年4月，書亦燒仙草也在九龍布局了一家門店。

但去到香港的內(nèi)地新茶飲們并非全都如魚得水。以規(guī)模擴(kuò)張著稱的蜜雪冰城進(jìn)軍香港已有10個(gè)月，目前在香港僅有5家門店，散落在旺角、銅鑼灣、佐敦等各區(qū)，尚未有提速開店的趨勢(shì)。

雪王也要接受香港超高固定成本的考驗(yàn)。旺角寸土寸金，而蜜雪冰城首店所在的銀行中心廣場(chǎng)鋪?zhàn)庖彩侨绱?。香港媒體報(bào)道稱同場(chǎng)一個(gè)面積約412平方尺（約38.3平方米）的店鋪10月的租金為20萬(wàn)港元。如果蜜雪冰城的租金情況相似，則意味著單是交租，以10港元一杯計(jì)算，每個(gè)月需要搖2萬(wàn)杯奶茶才交得起租金。

這還沒算香港更高的人力成本——據(jù)蜜雪冰城此前發(fā)布的香港招聘海報(bào)，其店長(zhǎng)/調(diào)飲師的月薪在15000-22000港幣區(qū)間，兼職店員50-60港元/小時(shí)。由蜜雪冰城的成本情況看，它在如香港這樣的鋪?zhàn)馀c工資高昂的地區(qū)開店，單店利潤(rùn)空間很有限。

更早以前的6月，甚至出現(xiàn)了內(nèi)地茶飲品牌提早退租的案例。

檸濛濛此前以月租七萬(wàn)港元拿下了旺角彌敦道恒隆大廈地鋪，租約至2025年4月。但自去年6月開業(yè)后，業(yè)績(jī)表現(xiàn)不理想，最終在今年6月份退租。不過(guò)“檸濛濛”在香港并非全線結(jié)業(yè)，目前在紅磡、深水埗等地還有3家門店。

檸濛濛曾在小紅書上解釋退租原因，稱在香港開店成本巨大，每月租金要3.6萬(wàn)到13萬(wàn)港元，裝修費(fèi)在15萬(wàn)至25萬(wàn)港元之間；人力方面，以一家門店需要三個(gè)人來(lái)計(jì)，一個(gè)月要支付6萬(wàn)至8萬(wàn)港元成本。

在香港開店或許不算一件性價(jià)比很高的事情。一位資深茶飲人士曾告訴界面新聞，自香港開關(guān)后，其品牌門店在深圳的業(yè)績(jī)遠(yuǎn)好過(guò)香港，這部分由于香港人熱衷于北上消費(fèi)，而本地人在香港的購(gòu)買頻次在開關(guān)后并沒有顯著提升。

當(dāng)然，內(nèi)地茶飲品牌紛紛闖港，也因受港人北上消費(fèi)成風(fēng)影響，香港多地區(qū)鋪位租賃業(yè)務(wù)承壓。

中原（工商鋪）發(fā)布的月報(bào)顯示，今年8月，香港商鋪市場(chǎng)共錄得約278宗租賃成交，較7月環(huán)比下跌11.46%，較去年同期下跌24.04%，成交金額為3271萬(wàn)港幣，較7月環(huán)比增長(zhǎng)6.69%，較去年同期下跌了22.76%。除尖沙咀區(qū)外，8月六大核心消費(fèi)區(qū)商鋪空置率均錄得輕微升幅，中環(huán)、銅鑼灣及灣仔區(qū)最新空置率均錄得升幅約0.03至0.11個(gè)百分點(diǎn)不等。

此外，香港市場(chǎng)容量畢竟有限，內(nèi)地茶飲品牌也很難在此依靠規(guī)模效應(yīng)來(lái)提升整體業(yè)績(jī)。

喜茶早在2018年就進(jìn)軍香港，期間經(jīng)歷了很長(zhǎng)一段收縮蟄伏的時(shí)期，后續(xù)在2023年重新恢復(fù)開店，不過(guò)目前其香港門店總數(shù)仍為6家；奈雪的茶在2019年進(jìn)入香港開店，目前也僅有1家門店。

事實(shí)上，香港過(guò)去流行的臺(tái)式奶茶品牌們也規(guī)模不大。根據(jù)香港版大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)OpenRice，目前天仁茗茶擁有門店56家，貢茶擁有門店28家，comebuytea門店22家，一芳臺(tái)灣水果茶門店15家，Nuttea8家。

即使面臨種種困難，進(jìn)軍香港對(duì)內(nèi)地咖啡茶飲品牌而言仍有著諸多重要意義。對(duì)品牌而言，前往香港開店也是自身出海戰(zhàn)略中重要的一環(huán)。由于香港國(guó)際化程度較高，內(nèi)地品牌可以在文化、消費(fèi)習(xí)慣甚至消防安保等方面進(jìn)行適應(yīng)與調(diào)整。