界面新聞記者 | 馬越

界面新聞編輯 | 牙韓翔

8月20日，安井發(fā)布2024年中報。公司在今年上半年營收達到75.44億元，較去年同報告期營業(yè)總收入增加6.49億元，實現(xiàn)5年連續(xù)上漲，同比較去年同期上漲9.42%。歸母凈利潤為8.03億元，較去年同報告期歸母凈利潤增加6744.21萬元，同樣實現(xiàn)5年連續(xù)上漲，同比較去年同期上漲9.17%。

對于業(yè)績增長原因，安井食品在財報中表示，公司堅守速凍食品賽道，更加聚焦主業(yè)的發(fā)展，實現(xiàn)營業(yè)收入穩(wěn)健增長。

從它的主要業(yè)務情況來看，速凍調制食品成為貢獻營收最多、增長最快的部分。

安井的速凍調制食品主要包括速凍魚糜制品和速凍肉制品，比如肉丸、魚丸、親親腸等、烤腸等。2024年上半年，速凍調制食品營收達到38.33億元，比去年同期增長21.86%。

其中烤腸成為這家公司重點推廣的新品。

不同于市面上常見到的“淀粉腸”，安井食品的烤腸是以豬肉和天然腸衣為原料，產品有所升級，屬于低溫肉制品。它在2022年正式進入高含肉腸領域，推出火山石烤腸。

2024年以來，安井食品的火山石烤腸在產品包裝、視覺、終端廣告等方面全面升級，豐富了口味和規(guī)格矩陣，以滿足不同的渠道和消費場景，比如3.5kg大包裝主要供應B端，700g同時供應B端和C端渠道，500g主要供應電商、商超等C端。

安井食品在財報中提到，烤腸屬于高速增長、大品類、上升周期的產品，2024年公司將火山石烤腸等烤機渠道產品列入年度推廣重點，全力支持自建烤機渠道。

近期借勢暑期旅游旺季，公司重點開發(fā)旅游景點、兒童游樂園、游泳館等場所，通過投放烤腸機、太陽傘等實現(xiàn)品效兼收。同時搶灘“夜經濟”熱潮，面向全國收編改造或投放“安井烤腸”地攤車，重點覆蓋夜市、步行街和教育培訓機構周邊等消費終端。

這家公司在今年6月的投資者交流會中也表示，其市場策略是持續(xù)推廣鎖鮮裝和烤腸等重點產品，同時收縮傳統(tǒng)產品的營銷費用。目標是3年內，讓烤腸成為行業(yè)頭部產品。

從整體市場格局來看，安井食品押寶的烤腸所在的低溫肉制品賽道，的確有進一步深挖的市場空間。

根據頭豹研究院的數據，中國低溫肉市場規(guī)模在2017-2020年間由2907億元增長至4348億元，CAGR（年復合增長率）為14.35%，預計2027年低溫肉制品市場規(guī)模將達到7086.4億元。伴隨著消費者對健康肉食的需求增長，市場滲透率或將進一步提高。

同時，低溫肉制品也有更多品牌參與競爭，在低溫烤腸領域也不乏大型企業(yè)參與，比如新希望六和、雨潤、雙匯等都有相應的產品線。

不同于速凍調制食品的雙位數增長，曾經被寄予厚望且站上風口的預制菜，卻增長乏力。

財報顯示，安井食品的速凍菜肴制品在2024上半年營收達到22.08億元，同比去年同期微增0.4%。

安井食品的速凍菜肴制品，包括子公司新宏業(yè)食品和新柳伍食品的小龍蝦，全資子公司安井凍品先生的黑魚片、藕盒、酸菜魚，安井小廚事業(yè)部的小酥肉、荷香糯米雞，以及原有安井品牌旗下的蝦滑、蛋餃、千夜豆腐等。其中，新宏業(yè)和新柳伍都是安井食品通過收購而來，用以布局小龍蝦產業(yè)鏈。

爆紅過后的預制菜和小龍蝦賽道，眼下并未延續(xù)高增長。

安井食品在財報中解釋稱，從2023年年底開始，消費者對性價比追求愈發(fā)強烈，導致餐飲行業(yè)諸多品牌進一步主動或者被動進行降價，行業(yè)普遍存在“增收不增利”的不利局面。

另以小龍蝦行業(yè)為例，隨著近年來行業(yè)的走熱成熟、資本的加速進入和供給端的快速擴容，蝦尾及小龍蝦價格持續(xù)下行，企業(yè)經營壓力陡增。包括速凍食品行業(yè)在內的中國快消品市場渠道分化、碎片化的態(tài)勢也愈發(fā)明顯。