貴州酸湯火鍋為啥火成餐飲新頂流？

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全城熱消

作為一檔街采欄目，我們關(guān)注當(dāng)前消費(fèi)熱點(diǎn)、流行趨勢(shì)、社會(huì)事件等，通過街采的方式快速響應(yīng)，為觀眾提供最新的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)信息。

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攝影：張涵嫣 、邢丹    后期：邢丹   旁白：王恒遠(yuǎn)   編輯：龍雪晴 、郝奕樺    

今年，你吃貴州酸湯火鍋了嗎？最近，“山萬山”、“王奮斗”、“山緩緩”等貴州酸湯火鍋在上海遍地開花，有的門店在高峰期甚至等位超過一小時(shí)。而在全國，截至2024Q1，包含“酸湯”的餐飲門店超過8700家，“酸湯”菜品近一年增長(zhǎng)率超過60%。針對(duì)酸湯火鍋的這波走紅，我們做了一次隨機(jī)街采，聽聽上海的路人都是怎么看的。

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