貴州酸湯火鍋為啥火成餐飲新頂流?

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全城熱消

作為一檔街采欄目,我們關(guān)注當(dāng)前消費(fèi)熱點(diǎn)、流行趨勢(shì)、社會(huì)事件等,通過(guò)街采的方式快速響應(yīng),為觀眾提供最新的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和消費(fèi)信息。

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攝影:張涵嫣 、邢丹    后期:邢丹   旁白:王恒遠(yuǎn)   編輯:龍雪晴 、郝奕樺    

今年,你吃貴州酸湯火鍋了嗎?最近,“山萬(wàn)山”、“王奮斗”、“山緩緩”等貴州酸湯火鍋在上海遍地開(kāi)花,有的門(mén)店在高峰期甚至等位超過(guò)一小時(shí)。而在全國(guó),截至2024Q1,包含“酸湯”的餐飲門(mén)店超過(guò)8700家,“酸湯”菜品近一年增長(zhǎng)率超過(guò)60%。針對(duì)酸湯火鍋的這波走紅,我們做了一次隨機(jī)街采,聽(tīng)聽(tīng)上海的路人都是怎么看的。

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