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14個(gè)酒店品牌集中簽約新商圈,“酒店集群”模式邁入成熟階段

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14個(gè)酒店品牌集中簽約新商圈,“酒店集群”模式邁入成熟階段

成熟發(fā)展的集群化中,酒店如何再向上一步延續(xù)輝煌?

圖片來(lái)源:pexels-FOX

文|空間秘探 鄭佳鈮

近日,為了落實(shí)“強(qiáng)首府”戰(zhàn)略,蘭傒谷商務(wù)廣場(chǎng)酒店集群簽約儀式在寧夏銀川正式舉行。據(jù)了解,寧夏銀川與萬(wàn)豪等多家集團(tuán)旗下酒店品牌簽約開(kāi)展合作,攜手打造全國(guó)首個(gè)坐落城市中心、規(guī)模最大的商務(wù)酒店集群,共造經(jīng)濟(jì)“新商圈”和城市“新地標(biāo)”。很多時(shí)候,人們對(duì)一座城市的印象是從“地標(biāo)”建筑開(kāi)始的,如今,各類酒店集群相繼出現(xiàn),使酒店產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正在經(jīng)歷升級(jí)變革。許多酒店都朝著打造“城市地標(biāo)”的方向發(fā)展,而酒店集群化帶來(lái)的效應(yīng)也使這一商業(yè)模式日臻成熟。

首個(gè)最大商務(wù)酒店集群來(lái)襲,14個(gè)酒店品牌集中簽約

近日,蘭傒谷商務(wù)廣場(chǎng)酒店集群簽約儀式在寧夏銀川舉行。據(jù)了解,蘭傒谷商務(wù)廣場(chǎng)是由寶豐集團(tuán)新增投資約16億元,將原銀川國(guó)際商貿(mào)城改造升級(jí)而來(lái)。近年來(lái),銀川市高度重視現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),致力于建設(shè)高品質(zhì)區(qū)域中心城市,推動(dòng)擴(kuò)容提質(zhì)已成為銀川現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的內(nèi)在要求。

為此,寶豐集團(tuán)落實(shí)了“強(qiáng)首府”戰(zhàn)略,在簽約儀式上,與萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)萬(wàn)楓酒店、雅高集團(tuán)諾富特酒店、凱悅酒店集團(tuán)逸扉酒店等10家國(guó)際國(guó)內(nèi)知名酒店集團(tuán)旗下的14個(gè)酒店品牌集中簽約。共同建設(shè)在銀川市集“酒店集群、商業(yè)購(gòu)物、總部辦公、會(huì)議會(huì)展、人才公寓”于一體,擁有千人以上大型多功能會(huì)議廳6個(gè)、房間3000余間的經(jīng)濟(jì)“新商圈”和城市“新地標(biāo)”。攜手在蘭傒谷商務(wù)廣場(chǎng)打造全國(guó)首個(gè)坐落城市中心、規(guī)模最大的商務(wù)酒店集群。而這一項(xiàng)目也計(jì)劃于2024年5月1日正式開(kāi)業(yè)。

實(shí)際上,酒店集群最先興起于國(guó)外并在國(guó)外暴風(fēng)式發(fā)展,縱觀全球CBD,從紐約曼哈頓、倫敦金融城到東京新宿、香港中環(huán)。在一些熱門旅游勝地比如美國(guó)拉斯維加斯、新加坡的圣淘沙名勝世界、馬爾代夫旅游島國(guó)都有成熟的酒店集群。從曾經(jīng)的世界級(jí)新城到今日的全球地標(biāo),酒店集群都是其中濃墨重彩的一筆。

但國(guó)內(nèi)的酒店集群也沒(méi)有我們想象中出現(xiàn)的那么晚。早在上世紀(jì)90年代國(guó)內(nèi)首家五星級(jí)濱海型度假酒店便在三亞落戶。而憑借優(yōu)質(zhì)的自然環(huán)境和旅游資源,三亞持續(xù)吸引了40多個(gè)國(guó)際品牌落地,其中不乏亞特蘭蒂斯、艾迪遜、瑰麗等國(guó)際熱門奢華品牌酒店。而這不僅推動(dòng)三亞成為國(guó)內(nèi)五星級(jí)酒店最為密集的區(qū)域之一,也使三亞成了國(guó)內(nèi)首個(gè)酒店集群。

隨著海南三亞出現(xiàn)第一批酒店集群后,國(guó)內(nèi)旅游業(yè)也由觀光經(jīng)濟(jì)逐漸向度假經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變。而在2021年康萊德、費(fèi)爾蒙等五大奢華酒店正式簽約入駐世茂港珠澳口岸城后,“酒店集群”便再成熱詞。

酒店作為旅游產(chǎn)業(yè)的一部分,要想促進(jìn)酒店產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化與升級(jí),帶動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,采取集群化發(fā)展是一個(gè)可觀的新亮點(diǎn)。目前,我國(guó)部分地區(qū)的酒店集群化發(fā)展勢(shì)頭已經(jīng)步入成熟階段。

例如,在前些年公布的國(guó)際五星酒店數(shù)量TOP20城市排行榜中,武漢入選其中,武漢成功打造了以高端市場(chǎng)為主的酒店集群。在武漢酒店集群中,可以看到喜來(lái)登、費(fèi)爾蒙、君悅、艾迪遜、萬(wàn)怡等多家國(guó)際知名高端酒店。在填補(bǔ)武漢高端酒店空白的同時(shí),也大幅帶動(dòng)了區(qū)域內(nèi)商務(wù)、辦公、住宿、交通等業(yè)態(tài)發(fā)展,形成良好的一體化運(yùn)作模式。如今武漢大力發(fā)展酒店集群,助力于城市形象升級(jí),并利用酒店集群所疊加的世界品牌效應(yīng)提高武漢的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力,它正慢慢走起了酒店集群化的成熟步伐。

此外,西安作為世界知名旅游目的地的“明星城市”,早前就吸引了中國(guó)第二家香格里拉國(guó)際酒店的入駐。西安正式宣布在浐灞“兩河四岸”打造最密集的國(guó)際酒店集群。據(jù)悉,當(dāng)年這一項(xiàng)目吸引11家酒店,而在這11家集中開(kāi)工的酒店中,凱悅、華邑、喜來(lái)登、希爾頓逸林、萬(wàn)怡、雅樂(lè)軒、華美達(dá)等均為國(guó)際品牌,并在2021年前浐灞累計(jì)投用高品質(zhì)酒店23家。除此之外,西安還規(guī)劃在2023年底累計(jì)投用16家。如今,浐灞“兩河四岸”項(xiàng)目趨向成熟,而其仍舊在繼續(xù)擴(kuò)大酒店版圖,這自然也帶動(dòng)了西安的城市地位的變化。

如今,加入集群化模式發(fā)展的區(qū)域仍在日漸增多,在國(guó)內(nèi)諸多城市的繁華地段都有不同領(lǐng)域的酒店集群,甚至一些地區(qū)已經(jīng)頗具規(guī)模,并衍生出一種新的商業(yè)模式。而酒店集群這一商業(yè)模式不僅成為了城市經(jīng)濟(jì)的代名詞,更是成了文旅商業(yè)難以分割的一部分。

風(fēng)靡世界的“酒店集群”模式,究竟有何“魔力”?

酒店集群逐漸風(fēng)靡,不少酒店紛紛入局集群化賽場(chǎng)。而推動(dòng)酒店的集群化發(fā)展的背后,又是哪些內(nèi)外驅(qū)動(dòng)因素呢?

第一,助推區(qū)域經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展。酒店集群是城市的助推器之一,它直觀的體現(xiàn)了一座城市的經(jīng)濟(jì)活力和發(fā)展水平。同樣,酒店集群也是一座城市發(fā)展的品牌、形象和對(duì)外的窗口。如今酒店集群的布局在持續(xù)擴(kuò)大,酒店作為文旅住宿的剛需,許多酒店都在扎堆發(fā)展,而酒店的“扎堆”也招來(lái)了各方業(yè)態(tài)的“入局”。這樣一來(lái),酒店集群們?cè)趦?yōu)化自身經(jīng)濟(jì)的同時(shí),實(shí)際上也帶動(dòng)了城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

以近年來(lái)火熱的大灣區(qū)所轄港珠澳口岸城為例,2020年,港珠澳口岸城迎來(lái)了囊括希爾頓酒店集團(tuán)旗下康萊德品牌、雅高酒店集團(tuán)旗下費(fèi)爾蒙品牌,世茂喜達(dá)酒店集團(tuán)旗下茂御、茂御居、凡象三大高端品牌的五大酒店正式入駐。這五大酒店品牌的入駐,無(wú)疑將為正在升溫中的大灣區(qū)酒店競(jìng)爭(zhēng)新添一把火。同樣,也正是這五大酒店的入駐,引來(lái)世茂集團(tuán)耗資近150億元,打造120萬(wàn)方集商業(yè)、酒店集群、國(guó)際辦公、會(huì)展、藝展中心等全復(fù)合業(yè)態(tài)的灣海不夜城。因此,除酒店集群外,港珠澳口岸城還匯集商業(yè)、國(guó)際辦公、會(huì)展、藝展中心等全復(fù)合業(yè)態(tài),進(jìn)一步促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展與合作。

事實(shí)上,當(dāng)各種不同類型的酒店齊聚同一區(qū)域內(nèi)協(xié)同發(fā)展,在滿足不同消費(fèi)群體的個(gè)性化住宿體驗(yàn)需求的同時(shí),隨著品牌的落地、運(yùn)營(yíng),未來(lái)餐飲、交通、購(gòu)物、娛樂(lè)等多種商業(yè)業(yè)態(tài)自然會(huì)被引入。而區(qū)域的發(fā)展活力也會(huì)由此迸發(fā),這也意味著酒店集群賦能了城市的業(yè)態(tài)聚集和發(fā)展。酒店集群所疊加的品牌效應(yīng),勢(shì)必成為一種帶動(dòng)城市形象、甚至國(guó)際地位和競(jìng)爭(zhēng)力實(shí)現(xiàn)跨越式升級(jí)有效模式。

第二,疊加迸發(fā)高效運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。對(duì)酒店集群而言,作為一個(gè)高價(jià)值的“大產(chǎn)品”,真正的核心競(jìng)爭(zhēng)力就在“集群化”三個(gè)字。既然是集群化,就應(yīng)該充分體現(xiàn)出其中的優(yōu)勢(shì),讓那些傳統(tǒng)單體酒店難以與之抗衡。早前的酒店集群就曾以引進(jìn)很多品牌,卻各自為政的方式運(yùn)作。但這一方式別說(shuō)應(yīng)對(duì)"外敵",就連自己集群內(nèi)部都開(kāi)始打起“內(nèi)戰(zhàn)”,最后沒(méi)有一個(gè)“贏家”,這一方式也以失敗告終。

而今,看過(guò)失敗案例,一些酒店集群意識(shí)到合作是更好的發(fā)展方式,這不僅能夠迸發(fā)更高效的能量,也能塑造酒店集群的競(jìng)爭(zhēng)力。因此酒店集群的運(yùn)作也開(kāi)始逐漸轉(zhuǎn)向一體化運(yùn)營(yíng)模式。比如,惠州雙月灣的檀悅豪生度假酒店、云南昆明的花之城豪生國(guó)際大酒店,他們體量均在2000間/套客房左右。而由于一體化的運(yùn)營(yíng)方式,對(duì)于一些傳統(tǒng)單體酒店難以接手的大型會(huì)議團(tuán)體、旅游客源,它們做到了搶占上風(fēng)。此外,加上酒店集群中疊加而來(lái)的配套項(xiàng)目,甚至已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)配套,而對(duì)于所謂的餐飲、康樂(lè)設(shè)備設(shè)施,也比五星酒店做的更全面,這樣一來(lái)更是吸引到部分五星酒店的客戶。

可見(jiàn),酒店集群帶來(lái)的優(yōu)勢(shì),是一些傳統(tǒng)的單體酒店無(wú)法比擬的。一個(gè)擁有豐富的產(chǎn)品業(yè)態(tài)的酒店集群,能夠通過(guò)統(tǒng)一的運(yùn)營(yíng)管控與服務(wù),把單體品牌魅力轉(zhuǎn)換成酒店集群的區(qū)域大IP。相比單體酒店或單個(gè)連鎖品牌酒店,這不僅是酒店集群的核心競(jìng)爭(zhēng)力,也是近年來(lái)一直吸引各大酒店集團(tuán)參與做酒店集群的一大魅力之處。

第三,提振旅游業(yè)活力。酒店集群這一商業(yè)模式在旅游業(yè)地位逐漸提升,其中一大原因必然是“集群化”效應(yīng)所實(shí)現(xiàn)的行業(yè)高速發(fā)展。

例如,第十屆中國(guó)花博會(huì)于2021年在上海崇明東平國(guó)際森林公園以及周邊地區(qū)舉行,花博會(huì)也吸引了錦江酒店(中國(guó)區(qū))旗下郁錦香、維也納國(guó)際、康鉑、麗怡、7天五大酒店品牌的入駐,形成了一個(gè)酒店集群?;ú?huì)作為帶動(dòng)崇明島花卉產(chǎn)業(yè)、旅游資源深度開(kāi)發(fā)的良好契機(jī),在崇明島舉辦過(guò)后并沒(méi)有“煙消云散”,而是開(kāi)始計(jì)劃將其打造成為一個(gè)旅游勝地。而在打造旅游勝地的背后,實(shí)際上有酒店集群在其中的推波助瀾。酒店集群作為崇明島旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展率先布局的城市配套,在品牌陸續(xù)落地后,其他商業(yè)產(chǎn)業(yè)也開(kāi)始逐步被引入,對(duì)此也使崇明島的發(fā)展活力被正式激活。

如今,在文旅風(fēng)口下,頭部酒店集團(tuán)所思所想已然有所不同,他們不再僅僅只是解決消費(fèi)者的住宿問(wèn)題,而是解決城市項(xiàng)目的配套問(wèn)題,參與城市建設(shè)發(fā)展的問(wèn)題。正如花博會(huì)的案例說(shuō)明了聚集在一起的酒店們既解決了花博會(huì)旅游業(yè)的住宿需求,甚至還促進(jìn)了崇明島后續(xù)開(kāi)啟旅游業(yè)的正式管理,酒店集群帶來(lái)的這一點(diǎn)是許多發(fā)展旅游集團(tuán)所看重的。而發(fā)展酒店集群也已然成為了推動(dòng)城市文旅新格局的一種高效方案。

文旅時(shí)代的“集群化”風(fēng)行是把鋒利的“雙刃劍”

所謂“雙刃劍”實(shí)際上就是指酒店集群中本身具有的競(jìng)合關(guān)系。一方面,通過(guò)集中利用資源,集群會(huì)帶來(lái)強(qiáng)勁的群體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。酒店集群可以創(chuàng)造出規(guī)模經(jīng)濟(jì),提高經(jīng)營(yíng)效率,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒店市場(chǎng)中保持競(jìng)爭(zhēng)力。而另一方面,也會(huì)引起酒店集群內(nèi)部出現(xiàn)簡(jiǎn)單粗暴的“戰(zhàn)爭(zhēng)”。集群內(nèi)短兵相接的高密度同行分布,意味著對(duì)人才和住客的搶奪戰(zhàn)更加激烈,集群內(nèi)往往戰(zhàn)火彌漫,充斥著“價(jià)格戰(zhàn)”、“促銷戰(zhàn)”等。

酒店集群的成功很大程度上取決于酒店之間的協(xié)同合作。通過(guò)相互合作,酒店不僅可以實(shí)現(xiàn)一些單獨(dú)無(wú)法實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。例如,大規(guī)模的營(yíng)銷活動(dòng)、服務(wù)接待等,也有利于提高整個(gè)酒店集群的競(jìng)爭(zhēng)力。

酒店集群的最明顯特征是其地理集中性。這種集中不僅能為消費(fèi)者輕松帶來(lái)在同一地區(qū)體驗(yàn)不同的酒店,還可以增強(qiáng)旅游體驗(yàn)的多樣性和便利性。而相近或相互便利的地理位置,相對(duì)而言更便于互相之間的合作和資源共享。比如,共享員工、設(shè)施、供應(yīng)等。資源共享不僅能降低成本,還能提升服務(wù)的質(zhì)量和效率。例如,三亞亞龍灣度假區(qū)酒店群、萬(wàn)達(dá)長(zhǎng)白山酒店群和巴厘島烏布酒店群,都是通過(guò)集群下的酒店攜手合作、共享資源的方式顯著提升了度假區(qū)的品牌價(jià)值、資產(chǎn)價(jià)值以及旅游知名度,帶動(dòng)了旅游業(yè)的快速發(fā)展。

此外,這種“共享”也在慢慢升級(jí),甚至在一些酒店集群中,不同的酒店開(kāi)始共享一個(gè)品牌或者一個(gè)品牌系列,在做到利于增強(qiáng)消費(fèi)者的品牌認(rèn)知度和忠誠(chéng)度的同時(shí),也有助于品牌的提升和傳播。

而在這把“劍”的另一面,是內(nèi)部所帶來(lái)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。隨著酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,要面臨的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?jǐn)?shù)不勝數(shù)。單體酒店之間的摩擦和競(jìng)爭(zhēng)已然升級(jí)到了集群與集群的競(jìng)爭(zhēng)層面。即使在同一酒店集群中,同行與同行之間,往往也會(huì)陷入“價(jià)格戰(zhàn)”的漩渦中。

當(dāng)下,大多酒店集群中都被“價(jià)格戰(zhàn)”所侵蝕著。酒店集群雖然能夠通過(guò)合作帶來(lái)巨大的客流,但是進(jìn)入集群的客群并不好搶,但又不得不搶。這樣一來(lái),簡(jiǎn)單粗暴的“價(jià)格戰(zhàn)”也就在所難免。而同行之間的拼價(jià)格,比促銷,讓戰(zhàn)爭(zhēng)中的酒店們的客源層次逐漸下降,市場(chǎng)秩序也不斷被破壞。一旦形成連鎖反應(yīng),片區(qū)內(nèi)如此龐大的酒店集群加入“價(jià)格團(tuán)體戰(zhàn)”,將波及甚至破壞整個(gè)區(qū)域內(nèi)酒店業(yè)的正常生態(tài)。

如今,酒店們共享配套資源,檔次價(jià)位逐步接近,競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化。而集群內(nèi)酒店幾經(jīng)洗牌,疊加疫情影響,部分酒店利潤(rùn)已薄如刀片。即使許多酒店集群保持著相互合作的關(guān)系,但在其背后所冒起的“價(jià)格戰(zhàn)”硝煙也是愈來(lái)愈濃。而酒店集群的現(xiàn)狀就如同耍一把“雙刃劍”一般,能操控它的,將一騎絕塵;反之,將黯然出局。

成熟發(fā)展的集群化, 酒店如何再向上一步延續(xù)輝煌?

當(dāng)前,酒店集群已出現(xiàn)了行業(yè)增長(zhǎng)速度放緩的明顯現(xiàn)象,這正是典型的成熟期特征之一。如今,成熟期的集群站到了發(fā)展的分水嶺上,向上一步延續(xù)輝煌,滑落一步墜落深淵。顯然,在這一情勢(shì)下,酒店集群中的酒店們應(yīng)該做出新的戰(zhàn)略選擇,在成熟期及時(shí)升級(jí)。

雙品牌戰(zhàn)略 

雙品牌策略作為一種有效的競(jìng)爭(zhēng)策略,不僅能夠做到在同一個(gè)位置同時(shí)吸引不同的細(xì)分市場(chǎng),還能一起分?jǐn)偝杀?。以在質(zhì)量上和其他酒店做競(jìng)爭(zhēng),而不是通過(guò)價(jià)格與既有酒店搶生意。

例如,地處銀川文化中心的酒店集群中就有萬(wàn)豪集團(tuán)率先在開(kāi)發(fā)項(xiàng)目時(shí)實(shí)施了雙品牌策略,2020年萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)將旗下JW 萬(wàn)豪酒店與萬(wàn)怡酒店正式于銀川開(kāi)幕。以區(qū)域內(nèi)差異化品牌定位,“奢華+精選”,在同一地點(diǎn)為消費(fèi)者提供不同價(jià)位的多樣選擇。除此之外,萬(wàn)豪在其他地區(qū)也發(fā)力打造了許多區(qū)域內(nèi)的雙品牌酒店。比如,昆明喜來(lái)登酒店和昆明Delta酒店這一類“經(jīng)典+生活方式類”品牌,以不同品牌特性組合,服務(wù)有品牌偏好的消費(fèi)者; 以及義烏萬(wàn)豪酒店和義烏萬(wàn)豪行政公寓,根據(jù)入住需求差異采取“酒店+公寓”的組合模式,為長(zhǎng)住需求消費(fèi)者提供更適合的產(chǎn)品。

可以看出,雙品牌戰(zhàn)略可以通過(guò)對(duì)不同品類之間的酒店品牌二次組合,力圖更精準(zhǔn)地捕獲市場(chǎng)需求,為酒店業(yè)者帶來(lái)獨(dú)特的商機(jī)。雖然,嚴(yán)格來(lái)講雙品牌戰(zhàn)略不屬于酒店集群的范疇,但兩者邏輯相似,對(duì)于一些沒(méi)有精準(zhǔn)定位的酒店集群,或許可以從雙品牌邏輯中得到收獲。

成本領(lǐng)先戰(zhàn)略

在酒店集群中,房租是酒店成本的絕對(duì)大頭,而在租金動(dòng)不了的情況下,酒店們或許可以從運(yùn)營(yíng)下手,高效率的服務(wù)流程,降低運(yùn)營(yíng)成本。

比如,在客戶入住酒店這一流程中,酒店可以通過(guò)模擬客戶入住的過(guò)程,拆解每個(gè)階段用戶的行為,畫出自家酒店的“用戶體驗(yàn)地圖”。并針對(duì)客人在每個(gè)階段的痛點(diǎn)、未被滿足的需求以及沒(méi)完成的目標(biāo),提出相應(yīng)的解決方案,對(duì)每個(gè)接觸點(diǎn)進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化。就像有些酒店請(qǐng)“試睡官”,實(shí)際上就是通過(guò)這些“試睡官”找出用戶體驗(yàn)地圖的不合理處,予以改進(jìn),最終形成標(biāo)準(zhǔn)SOP。而酒店或許能夠通過(guò)優(yōu)化流程和服務(wù),在增加客人黏性同時(shí),降低酒店運(yùn)營(yíng)的成本。

價(jià)值戰(zhàn)戰(zhàn)略

如今,價(jià)格戰(zhàn)所覆蓋的酒店仍在增多,而價(jià)格作為一種短期內(nèi)的有效競(jìng)爭(zhēng)方式,可解一是燃眉之需,卻終究不是長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)。實(shí)際上,價(jià)格只是酒店能給消費(fèi)者提供的其中之一,酒店的競(jìng)爭(zhēng)力應(yīng)在于其價(jià)值,而不是價(jià)格。在當(dāng)下都在發(fā)展價(jià)格戰(zhàn)的同時(shí),試著發(fā)起價(jià)值戰(zhàn),也是一種可靠的競(jìng)爭(zhēng)。

消費(fèi)未升級(jí)之前,因此,表現(xiàn)在酒店行業(yè)里就是經(jīng)濟(jì)型的酒店如7天、如家、漢庭、格林豪泰等遍地開(kāi)花。而今,伴隨消費(fèi)升級(jí),消費(fèi)模型也呈現(xiàn)橄欖形狀,中層階級(jí)消費(fèi)人群越來(lái)越多。中檔酒店如維也納、亞朵、桔子、全季等更是飛速生長(zhǎng)。Z世代消費(fèi)者已然成為中國(guó)國(guó)內(nèi)旅游的重要推動(dòng)力,而年輕人們也更舍得花錢了。增加酒店的價(jià)值,增加酒店的體驗(yàn)感和服務(wù),才是當(dāng)下酒店最應(yīng)該重視的。一個(gè)好的酒店故事,能夠展現(xiàn)自己的特別之處,能引導(dǎo)客人去體會(huì)酒店的價(jià)值,并收獲好評(píng)。此外,酒店不是孤島,客人總要四處玩的。對(duì)于酒店集群本身有著吸引周邊商業(yè)業(yè)態(tài)的優(yōu)勢(shì),而打造一個(gè)屬于酒店的獨(dú)有的“商業(yè)圈”,往往能提高消費(fèi)者對(duì)酒店的依賴性,增大酒店的價(jià)值。

綜上,隨著眾多酒店集團(tuán)紛紛扎進(jìn)了競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的酒店集群新業(yè)態(tài),酒店集群的火熱也成了必然結(jié)果。如今,酒店集群模式已處于行業(yè)成熟期,面對(duì)價(jià)格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)激烈的現(xiàn)狀,當(dāng)下的集群化酒店們都亟待升級(jí)。對(duì)于酒店人來(lái)說(shuō),商業(yè)形式或許永遠(yuǎn)在變化,而酒店的根本依然離不開(kāi)產(chǎn)品、服務(wù)這些重要商業(yè)內(nèi)容。期待市場(chǎng)上出現(xiàn)越來(lái)越多的成熟的酒店集群。

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14個(gè)酒店品牌集中簽約新商圈,“酒店集群”模式邁入成熟階段

成熟發(fā)展的集群化中,酒店如何再向上一步延續(xù)輝煌?

圖片來(lái)源:pexels-FOX

文|空間秘探 鄭佳鈮

近日,為了落實(shí)“強(qiáng)首府”戰(zhàn)略,蘭傒谷商務(wù)廣場(chǎng)酒店集群簽約儀式在寧夏銀川正式舉行。據(jù)了解,寧夏銀川與萬(wàn)豪等多家集團(tuán)旗下酒店品牌簽約開(kāi)展合作,攜手打造全國(guó)首個(gè)坐落城市中心、規(guī)模最大的商務(wù)酒店集群,共造經(jīng)濟(jì)“新商圈”和城市“新地標(biāo)”。很多時(shí)候,人們對(duì)一座城市的印象是從“地標(biāo)”建筑開(kāi)始的,如今,各類酒店集群相繼出現(xiàn),使酒店產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正在經(jīng)歷升級(jí)變革。許多酒店都朝著打造“城市地標(biāo)”的方向發(fā)展,而酒店集群化帶來(lái)的效應(yīng)也使這一商業(yè)模式日臻成熟。

首個(gè)最大商務(wù)酒店集群來(lái)襲,14個(gè)酒店品牌集中簽約

近日,蘭傒谷商務(wù)廣場(chǎng)酒店集群簽約儀式在寧夏銀川舉行。據(jù)了解,蘭傒谷商務(wù)廣場(chǎng)是由寶豐集團(tuán)新增投資約16億元,將原銀川國(guó)際商貿(mào)城改造升級(jí)而來(lái)。近年來(lái),銀川市高度重視現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),致力于建設(shè)高品質(zhì)區(qū)域中心城市,推動(dòng)擴(kuò)容提質(zhì)已成為銀川現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的內(nèi)在要求。

為此,寶豐集團(tuán)落實(shí)了“強(qiáng)首府”戰(zhàn)略,在簽約儀式上,與萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)萬(wàn)楓酒店、雅高集團(tuán)諾富特酒店、凱悅酒店集團(tuán)逸扉酒店等10家國(guó)際國(guó)內(nèi)知名酒店集團(tuán)旗下的14個(gè)酒店品牌集中簽約。共同建設(shè)在銀川市集“酒店集群、商業(yè)購(gòu)物、總部辦公、會(huì)議會(huì)展、人才公寓”于一體,擁有千人以上大型多功能會(huì)議廳6個(gè)、房間3000余間的經(jīng)濟(jì)“新商圈”和城市“新地標(biāo)”。攜手在蘭傒谷商務(wù)廣場(chǎng)打造全國(guó)首個(gè)坐落城市中心、規(guī)模最大的商務(wù)酒店集群。而這一項(xiàng)目也計(jì)劃于2024年5月1日正式開(kāi)業(yè)。

實(shí)際上,酒店集群最先興起于國(guó)外并在國(guó)外暴風(fēng)式發(fā)展,縱觀全球CBD,從紐約曼哈頓、倫敦金融城到東京新宿、香港中環(huán)。在一些熱門旅游勝地比如美國(guó)拉斯維加斯、新加坡的圣淘沙名勝世界、馬爾代夫旅游島國(guó)都有成熟的酒店集群。從曾經(jīng)的世界級(jí)新城到今日的全球地標(biāo),酒店集群都是其中濃墨重彩的一筆。

但國(guó)內(nèi)的酒店集群也沒(méi)有我們想象中出現(xiàn)的那么晚。早在上世紀(jì)90年代國(guó)內(nèi)首家五星級(jí)濱海型度假酒店便在三亞落戶。而憑借優(yōu)質(zhì)的自然環(huán)境和旅游資源,三亞持續(xù)吸引了40多個(gè)國(guó)際品牌落地,其中不乏亞特蘭蒂斯、艾迪遜、瑰麗等國(guó)際熱門奢華品牌酒店。而這不僅推動(dòng)三亞成為國(guó)內(nèi)五星級(jí)酒店最為密集的區(qū)域之一,也使三亞成了國(guó)內(nèi)首個(gè)酒店集群。

隨著海南三亞出現(xiàn)第一批酒店集群后,國(guó)內(nèi)旅游業(yè)也由觀光經(jīng)濟(jì)逐漸向度假經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變。而在2021年康萊德、費(fèi)爾蒙等五大奢華酒店正式簽約入駐世茂港珠澳口岸城后,“酒店集群”便再成熱詞。

酒店作為旅游產(chǎn)業(yè)的一部分,要想促進(jìn)酒店產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化與升級(jí),帶動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,采取集群化發(fā)展是一個(gè)可觀的新亮點(diǎn)。目前,我國(guó)部分地區(qū)的酒店集群化發(fā)展勢(shì)頭已經(jīng)步入成熟階段。

例如,在前些年公布的國(guó)際五星酒店數(shù)量TOP20城市排行榜中,武漢入選其中,武漢成功打造了以高端市場(chǎng)為主的酒店集群。在武漢酒店集群中,可以看到喜來(lái)登、費(fèi)爾蒙、君悅、艾迪遜、萬(wàn)怡等多家國(guó)際知名高端酒店。在填補(bǔ)武漢高端酒店空白的同時(shí),也大幅帶動(dòng)了區(qū)域內(nèi)商務(wù)、辦公、住宿、交通等業(yè)態(tài)發(fā)展,形成良好的一體化運(yùn)作模式。如今武漢大力發(fā)展酒店集群,助力于城市形象升級(jí),并利用酒店集群所疊加的世界品牌效應(yīng)提高武漢的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力,它正慢慢走起了酒店集群化的成熟步伐。

此外,西安作為世界知名旅游目的地的“明星城市”,早前就吸引了中國(guó)第二家香格里拉國(guó)際酒店的入駐。西安正式宣布在浐灞“兩河四岸”打造最密集的國(guó)際酒店集群。據(jù)悉,當(dāng)年這一項(xiàng)目吸引11家酒店,而在這11家集中開(kāi)工的酒店中,凱悅、華邑、喜來(lái)登、希爾頓逸林、萬(wàn)怡、雅樂(lè)軒、華美達(dá)等均為國(guó)際品牌,并在2021年前浐灞累計(jì)投用高品質(zhì)酒店23家。除此之外,西安還規(guī)劃在2023年底累計(jì)投用16家。如今,浐灞“兩河四岸”項(xiàng)目趨向成熟,而其仍舊在繼續(xù)擴(kuò)大酒店版圖,這自然也帶動(dòng)了西安的城市地位的變化。

如今,加入集群化模式發(fā)展的區(qū)域仍在日漸增多,在國(guó)內(nèi)諸多城市的繁華地段都有不同領(lǐng)域的酒店集群,甚至一些地區(qū)已經(jīng)頗具規(guī)模,并衍生出一種新的商業(yè)模式。而酒店集群這一商業(yè)模式不僅成為了城市經(jīng)濟(jì)的代名詞,更是成了文旅商業(yè)難以分割的一部分。

風(fēng)靡世界的“酒店集群”模式,究竟有何“魔力”?

酒店集群逐漸風(fēng)靡,不少酒店紛紛入局集群化賽場(chǎng)。而推動(dòng)酒店的集群化發(fā)展的背后,又是哪些內(nèi)外驅(qū)動(dòng)因素呢?

第一,助推區(qū)域經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展。酒店集群是城市的助推器之一,它直觀的體現(xiàn)了一座城市的經(jīng)濟(jì)活力和發(fā)展水平。同樣,酒店集群也是一座城市發(fā)展的品牌、形象和對(duì)外的窗口。如今酒店集群的布局在持續(xù)擴(kuò)大,酒店作為文旅住宿的剛需,許多酒店都在扎堆發(fā)展,而酒店的“扎堆”也招來(lái)了各方業(yè)態(tài)的“入局”。這樣一來(lái),酒店集群們?cè)趦?yōu)化自身經(jīng)濟(jì)的同時(shí),實(shí)際上也帶動(dòng)了城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

以近年來(lái)火熱的大灣區(qū)所轄港珠澳口岸城為例,2020年,港珠澳口岸城迎來(lái)了囊括希爾頓酒店集團(tuán)旗下康萊德品牌、雅高酒店集團(tuán)旗下費(fèi)爾蒙品牌,世茂喜達(dá)酒店集團(tuán)旗下茂御、茂御居、凡象三大高端品牌的五大酒店正式入駐。這五大酒店品牌的入駐,無(wú)疑將為正在升溫中的大灣區(qū)酒店競(jìng)爭(zhēng)新添一把火。同樣,也正是這五大酒店的入駐,引來(lái)世茂集團(tuán)耗資近150億元,打造120萬(wàn)方集商業(yè)、酒店集群、國(guó)際辦公、會(huì)展、藝展中心等全復(fù)合業(yè)態(tài)的灣海不夜城。因此,除酒店集群外,港珠澳口岸城還匯集商業(yè)、國(guó)際辦公、會(huì)展、藝展中心等全復(fù)合業(yè)態(tài),進(jìn)一步促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展與合作。

事實(shí)上,當(dāng)各種不同類型的酒店齊聚同一區(qū)域內(nèi)協(xié)同發(fā)展,在滿足不同消費(fèi)群體的個(gè)性化住宿體驗(yàn)需求的同時(shí),隨著品牌的落地、運(yùn)營(yíng),未來(lái)餐飲、交通、購(gòu)物、娛樂(lè)等多種商業(yè)業(yè)態(tài)自然會(huì)被引入。而區(qū)域的發(fā)展活力也會(huì)由此迸發(fā),這也意味著酒店集群賦能了城市的業(yè)態(tài)聚集和發(fā)展。酒店集群所疊加的品牌效應(yīng),勢(shì)必成為一種帶動(dòng)城市形象、甚至國(guó)際地位和競(jìng)爭(zhēng)力實(shí)現(xiàn)跨越式升級(jí)有效模式。

第二,疊加迸發(fā)高效運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。對(duì)酒店集群而言,作為一個(gè)高價(jià)值的“大產(chǎn)品”,真正的核心競(jìng)爭(zhēng)力就在“集群化”三個(gè)字。既然是集群化,就應(yīng)該充分體現(xiàn)出其中的優(yōu)勢(shì),讓那些傳統(tǒng)單體酒店難以與之抗衡。早前的酒店集群就曾以引進(jìn)很多品牌,卻各自為政的方式運(yùn)作。但這一方式別說(shuō)應(yīng)對(duì)"外敵",就連自己集群內(nèi)部都開(kāi)始打起“內(nèi)戰(zhàn)”,最后沒(méi)有一個(gè)“贏家”,這一方式也以失敗告終。

而今,看過(guò)失敗案例,一些酒店集群意識(shí)到合作是更好的發(fā)展方式,這不僅能夠迸發(fā)更高效的能量,也能塑造酒店集群的競(jìng)爭(zhēng)力。因此酒店集群的運(yùn)作也開(kāi)始逐漸轉(zhuǎn)向一體化運(yùn)營(yíng)模式。比如,惠州雙月灣的檀悅豪生度假酒店、云南昆明的花之城豪生國(guó)際大酒店,他們體量均在2000間/套客房左右。而由于一體化的運(yùn)營(yíng)方式,對(duì)于一些傳統(tǒng)單體酒店難以接手的大型會(huì)議團(tuán)體、旅游客源,它們做到了搶占上風(fēng)。此外,加上酒店集群中疊加而來(lái)的配套項(xiàng)目,甚至已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)配套,而對(duì)于所謂的餐飲、康樂(lè)設(shè)備設(shè)施,也比五星酒店做的更全面,這樣一來(lái)更是吸引到部分五星酒店的客戶。

可見(jiàn),酒店集群帶來(lái)的優(yōu)勢(shì),是一些傳統(tǒng)的單體酒店無(wú)法比擬的。一個(gè)擁有豐富的產(chǎn)品業(yè)態(tài)的酒店集群,能夠通過(guò)統(tǒng)一的運(yùn)營(yíng)管控與服務(wù),把單體品牌魅力轉(zhuǎn)換成酒店集群的區(qū)域大IP。相比單體酒店或單個(gè)連鎖品牌酒店,這不僅是酒店集群的核心競(jìng)爭(zhēng)力,也是近年來(lái)一直吸引各大酒店集團(tuán)參與做酒店集群的一大魅力之處。

第三,提振旅游業(yè)活力。酒店集群這一商業(yè)模式在旅游業(yè)地位逐漸提升,其中一大原因必然是“集群化”效應(yīng)所實(shí)現(xiàn)的行業(yè)高速發(fā)展。

例如,第十屆中國(guó)花博會(huì)于2021年在上海崇明東平國(guó)際森林公園以及周邊地區(qū)舉行,花博會(huì)也吸引了錦江酒店(中國(guó)區(qū))旗下郁錦香、維也納國(guó)際、康鉑、麗怡、7天五大酒店品牌的入駐,形成了一個(gè)酒店集群?;ú?huì)作為帶動(dòng)崇明島花卉產(chǎn)業(yè)、旅游資源深度開(kāi)發(fā)的良好契機(jī),在崇明島舉辦過(guò)后并沒(méi)有“煙消云散”,而是開(kāi)始計(jì)劃將其打造成為一個(gè)旅游勝地。而在打造旅游勝地的背后,實(shí)際上有酒店集群在其中的推波助瀾。酒店集群作為崇明島旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展率先布局的城市配套,在品牌陸續(xù)落地后,其他商業(yè)產(chǎn)業(yè)也開(kāi)始逐步被引入,對(duì)此也使崇明島的發(fā)展活力被正式激活。

如今,在文旅風(fēng)口下,頭部酒店集團(tuán)所思所想已然有所不同,他們不再僅僅只是解決消費(fèi)者的住宿問(wèn)題,而是解決城市項(xiàng)目的配套問(wèn)題,參與城市建設(shè)發(fā)展的問(wèn)題。正如花博會(huì)的案例說(shuō)明了聚集在一起的酒店們既解決了花博會(huì)旅游業(yè)的住宿需求,甚至還促進(jìn)了崇明島后續(xù)開(kāi)啟旅游業(yè)的正式管理,酒店集群帶來(lái)的這一點(diǎn)是許多發(fā)展旅游集團(tuán)所看重的。而發(fā)展酒店集群也已然成為了推動(dòng)城市文旅新格局的一種高效方案。

文旅時(shí)代的“集群化”風(fēng)行是把鋒利的“雙刃劍”

所謂“雙刃劍”實(shí)際上就是指酒店集群中本身具有的競(jìng)合關(guān)系。一方面,通過(guò)集中利用資源,集群會(huì)帶來(lái)強(qiáng)勁的群體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。酒店集群可以創(chuàng)造出規(guī)模經(jīng)濟(jì),提高經(jīng)營(yíng)效率,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒店市場(chǎng)中保持競(jìng)爭(zhēng)力。而另一方面,也會(huì)引起酒店集群內(nèi)部出現(xiàn)簡(jiǎn)單粗暴的“戰(zhàn)爭(zhēng)”。集群內(nèi)短兵相接的高密度同行分布,意味著對(duì)人才和住客的搶奪戰(zhàn)更加激烈,集群內(nèi)往往戰(zhàn)火彌漫,充斥著“價(jià)格戰(zhàn)”、“促銷戰(zhàn)”等。

酒店集群的成功很大程度上取決于酒店之間的協(xié)同合作。通過(guò)相互合作,酒店不僅可以實(shí)現(xiàn)一些單獨(dú)無(wú)法實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。例如,大規(guī)模的營(yíng)銷活動(dòng)、服務(wù)接待等,也有利于提高整個(gè)酒店集群的競(jìng)爭(zhēng)力。

酒店集群的最明顯特征是其地理集中性。這種集中不僅能為消費(fèi)者輕松帶來(lái)在同一地區(qū)體驗(yàn)不同的酒店,還可以增強(qiáng)旅游體驗(yàn)的多樣性和便利性。而相近或相互便利的地理位置,相對(duì)而言更便于互相之間的合作和資源共享。比如,共享員工、設(shè)施、供應(yīng)等。資源共享不僅能降低成本,還能提升服務(wù)的質(zhì)量和效率。例如,三亞亞龍灣度假區(qū)酒店群、萬(wàn)達(dá)長(zhǎng)白山酒店群和巴厘島烏布酒店群,都是通過(guò)集群下的酒店攜手合作、共享資源的方式顯著提升了度假區(qū)的品牌價(jià)值、資產(chǎn)價(jià)值以及旅游知名度,帶動(dòng)了旅游業(yè)的快速發(fā)展。

此外,這種“共享”也在慢慢升級(jí),甚至在一些酒店集群中,不同的酒店開(kāi)始共享一個(gè)品牌或者一個(gè)品牌系列,在做到利于增強(qiáng)消費(fèi)者的品牌認(rèn)知度和忠誠(chéng)度的同時(shí),也有助于品牌的提升和傳播。

而在這把“劍”的另一面,是內(nèi)部所帶來(lái)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。隨著酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,要面臨的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手?jǐn)?shù)不勝數(shù)。單體酒店之間的摩擦和競(jìng)爭(zhēng)已然升級(jí)到了集群與集群的競(jìng)爭(zhēng)層面。即使在同一酒店集群中,同行與同行之間,往往也會(huì)陷入“價(jià)格戰(zhàn)”的漩渦中。

當(dāng)下,大多酒店集群中都被“價(jià)格戰(zhàn)”所侵蝕著。酒店集群雖然能夠通過(guò)合作帶來(lái)巨大的客流,但是進(jìn)入集群的客群并不好搶,但又不得不搶。這樣一來(lái),簡(jiǎn)單粗暴的“價(jià)格戰(zhàn)”也就在所難免。而同行之間的拼價(jià)格,比促銷,讓戰(zhàn)爭(zhēng)中的酒店們的客源層次逐漸下降,市場(chǎng)秩序也不斷被破壞。一旦形成連鎖反應(yīng),片區(qū)內(nèi)如此龐大的酒店集群加入“價(jià)格團(tuán)體戰(zhàn)”,將波及甚至破壞整個(gè)區(qū)域內(nèi)酒店業(yè)的正常生態(tài)。

如今,酒店們共享配套資源,檔次價(jià)位逐步接近,競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化。而集群內(nèi)酒店幾經(jīng)洗牌,疊加疫情影響,部分酒店利潤(rùn)已薄如刀片。即使許多酒店集群保持著相互合作的關(guān)系,但在其背后所冒起的“價(jià)格戰(zhàn)”硝煙也是愈來(lái)愈濃。而酒店集群的現(xiàn)狀就如同耍一把“雙刃劍”一般,能操控它的,將一騎絕塵;反之,將黯然出局。

成熟發(fā)展的集群化, 酒店如何再向上一步延續(xù)輝煌?

當(dāng)前,酒店集群已出現(xiàn)了行業(yè)增長(zhǎng)速度放緩的明顯現(xiàn)象,這正是典型的成熟期特征之一。如今,成熟期的集群站到了發(fā)展的分水嶺上,向上一步延續(xù)輝煌,滑落一步墜落深淵。顯然,在這一情勢(shì)下,酒店集群中的酒店們應(yīng)該做出新的戰(zhàn)略選擇,在成熟期及時(shí)升級(jí)。

雙品牌戰(zhàn)略 

雙品牌策略作為一種有效的競(jìng)爭(zhēng)策略,不僅能夠做到在同一個(gè)位置同時(shí)吸引不同的細(xì)分市場(chǎng),還能一起分?jǐn)偝杀?。以在質(zhì)量上和其他酒店做競(jìng)爭(zhēng),而不是通過(guò)價(jià)格與既有酒店搶生意。

例如,地處銀川文化中心的酒店集群中就有萬(wàn)豪集團(tuán)率先在開(kāi)發(fā)項(xiàng)目時(shí)實(shí)施了雙品牌策略,2020年萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)將旗下JW 萬(wàn)豪酒店與萬(wàn)怡酒店正式于銀川開(kāi)幕。以區(qū)域內(nèi)差異化品牌定位,“奢華+精選”,在同一地點(diǎn)為消費(fèi)者提供不同價(jià)位的多樣選擇。除此之外,萬(wàn)豪在其他地區(qū)也發(fā)力打造了許多區(qū)域內(nèi)的雙品牌酒店。比如,昆明喜來(lái)登酒店和昆明Delta酒店這一類“經(jīng)典+生活方式類”品牌,以不同品牌特性組合,服務(wù)有品牌偏好的消費(fèi)者; 以及義烏萬(wàn)豪酒店和義烏萬(wàn)豪行政公寓,根據(jù)入住需求差異采取“酒店+公寓”的組合模式,為長(zhǎng)住需求消費(fèi)者提供更適合的產(chǎn)品。

可以看出,雙品牌戰(zhàn)略可以通過(guò)對(duì)不同品類之間的酒店品牌二次組合,力圖更精準(zhǔn)地捕獲市場(chǎng)需求,為酒店業(yè)者帶來(lái)獨(dú)特的商機(jī)。雖然,嚴(yán)格來(lái)講雙品牌戰(zhàn)略不屬于酒店集群的范疇,但兩者邏輯相似,對(duì)于一些沒(méi)有精準(zhǔn)定位的酒店集群,或許可以從雙品牌邏輯中得到收獲。

成本領(lǐng)先戰(zhàn)略

在酒店集群中,房租是酒店成本的絕對(duì)大頭,而在租金動(dòng)不了的情況下,酒店們或許可以從運(yùn)營(yíng)下手,高效率的服務(wù)流程,降低運(yùn)營(yíng)成本。

比如,在客戶入住酒店這一流程中,酒店可以通過(guò)模擬客戶入住的過(guò)程,拆解每個(gè)階段用戶的行為,畫出自家酒店的“用戶體驗(yàn)地圖”。并針對(duì)客人在每個(gè)階段的痛點(diǎn)、未被滿足的需求以及沒(méi)完成的目標(biāo),提出相應(yīng)的解決方案,對(duì)每個(gè)接觸點(diǎn)進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化。就像有些酒店請(qǐng)“試睡官”,實(shí)際上就是通過(guò)這些“試睡官”找出用戶體驗(yàn)地圖的不合理處,予以改進(jìn),最終形成標(biāo)準(zhǔn)SOP。而酒店或許能夠通過(guò)優(yōu)化流程和服務(wù),在增加客人黏性同時(shí),降低酒店運(yùn)營(yíng)的成本。

價(jià)值戰(zhàn)戰(zhàn)略

如今,價(jià)格戰(zhàn)所覆蓋的酒店仍在增多,而價(jià)格作為一種短期內(nèi)的有效競(jìng)爭(zhēng)方式,可解一是燃眉之需,卻終究不是長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)。實(shí)際上,價(jià)格只是酒店能給消費(fèi)者提供的其中之一,酒店的競(jìng)爭(zhēng)力應(yīng)在于其價(jià)值,而不是價(jià)格。在當(dāng)下都在發(fā)展價(jià)格戰(zhàn)的同時(shí),試著發(fā)起價(jià)值戰(zhàn),也是一種可靠的競(jìng)爭(zhēng)。

消費(fèi)未升級(jí)之前,因此,表現(xiàn)在酒店行業(yè)里就是經(jīng)濟(jì)型的酒店如7天、如家、漢庭、格林豪泰等遍地開(kāi)花。而今,伴隨消費(fèi)升級(jí),消費(fèi)模型也呈現(xiàn)橄欖形狀,中層階級(jí)消費(fèi)人群越來(lái)越多。中檔酒店如維也納、亞朵、桔子、全季等更是飛速生長(zhǎng)。Z世代消費(fèi)者已然成為中國(guó)國(guó)內(nèi)旅游的重要推動(dòng)力,而年輕人們也更舍得花錢了。增加酒店的價(jià)值,增加酒店的體驗(yàn)感和服務(wù),才是當(dāng)下酒店最應(yīng)該重視的。一個(gè)好的酒店故事,能夠展現(xiàn)自己的特別之處,能引導(dǎo)客人去體會(huì)酒店的價(jià)值,并收獲好評(píng)。此外,酒店不是孤島,客人總要四處玩的。對(duì)于酒店集群本身有著吸引周邊商業(yè)業(yè)態(tài)的優(yōu)勢(shì),而打造一個(gè)屬于酒店的獨(dú)有的“商業(yè)圈”,往往能提高消費(fèi)者對(duì)酒店的依賴性,增大酒店的價(jià)值。

綜上,隨著眾多酒店集團(tuán)紛紛扎進(jìn)了競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的酒店集群新業(yè)態(tài),酒店集群的火熱也成了必然結(jié)果。如今,酒店集群模式已處于行業(yè)成熟期,面對(duì)價(jià)格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)激烈的現(xiàn)狀,當(dāng)下的集群化酒店們都亟待升級(jí)。對(duì)于酒店人來(lái)說(shuō),商業(yè)形式或許永遠(yuǎn)在變化,而酒店的根本依然離不開(kāi)產(chǎn)品、服務(wù)這些重要商業(yè)內(nèi)容。期待市場(chǎng)上出現(xiàn)越來(lái)越多的成熟的酒店集群。

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