文|FDL數(shù)食主張 瓜瓜
身處競爭藍海，背靠政策紅利，預(yù)制菜企業(yè)如何才能抓住時代機遇？
在當今快節(jié)奏的現(xiàn)代社會，餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷著前所未有的變革。預(yù)制菜企業(yè)，作為這場變革中的一股新勢力，正如潮水般涌入競爭藍海，借助政策紅利的助推，謀求著新的發(fā)展突破。
預(yù)制菜，指在工廠或者中央廚房經(jīng)過加工、烹飪、包裝后，可以直接食用或加熱即可食用的菜品?？此坪唵危珜崉t早已超越了傳統(tǒng)的餐飲概念。它代表著高效、便捷、多樣的餐飲解決方案，既滿足了現(xiàn)代都市人快節(jié)奏生活的需求，又適應(yīng)了多元化的口味偏好。
預(yù)制菜市場的崛起不僅受益于鎖鮮技術(shù)、冷鏈技術(shù)的進步，也與消費者需求的轉(zhuǎn)變緊密相連。與此同時，國家政策的支持也為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展提供了強大的助推力。政府在促進餐飲行業(yè)發(fā)展方面持續(xù)發(fā)布一系列扶持政策，為預(yù)制菜企業(yè)提供了寶貴的政策紅利。
在疫情影響下整體消費賽道遇冷的時間段里，預(yù)制菜抓住宅家消費爆發(fā)的機遇飛速發(fā)展，據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，我國預(yù)制菜市場規(guī)模由2019年的2445億元增長至2022年的4196億元，復(fù)合年均增長率達19.7%，預(yù)計2023年我國預(yù)制菜市場規(guī)模將增至5225億元。
隨著預(yù)制菜市場的迅速崛起，競爭日趨激烈。而在這場時代浪潮中，如何在眾多競爭者中脫穎而出，實現(xiàn)市場份額的提升，成為了每家預(yù)制菜企業(yè)都需要思考的核心問題。本文將通過對預(yù)制菜市場的現(xiàn)狀、趨勢以及成功案例的分析，探討預(yù)制菜企業(yè)如何在競爭藍海中抓住時代機遇，創(chuàng)造更多的商機。
01 政府資本齊發(fā)力，將預(yù)制菜送上了風(fēng)口
7月31日，國務(wù)院轉(zhuǎn)發(fā)國家發(fā)展改革委《關(guān)于恢復(fù)和擴大消費的措施》的通知。通知第五條指出，要培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預(yù)制菜市場潛力，加快推進預(yù)制菜基地建設(shè)，充分體現(xiàn)安全、營養(yǎng)、健康的原則，提升餐飲質(zhì)量和配送標準化水平。這是繼今年2月份的中央“一號文件”提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”之后，預(yù)制菜行業(yè)再次得到政策助力。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，可以助力農(nóng)產(chǎn)品升級、食品制造創(chuàng)新，促進消費升級和創(chuàng)業(yè)就業(yè)，在國家層面開始明確提出推動預(yù)制菜發(fā)展的政策之前，各個省份也爭相把預(yù)制菜放到發(fā)展計劃上。廣東、山東、四川、重慶、福建、浙江、江西、上海、遼寧等多個省市相繼出臺相關(guān)產(chǎn)業(yè)的政策指導(dǎo)文件，內(nèi)容包括企業(yè)培養(yǎng)、稅收優(yōu)惠、消費補貼、品牌打造、產(chǎn)業(yè)園建設(shè)等等，大力引導(dǎo)預(yù)制菜企業(yè)的發(fā)展。
除了政策方面，規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)品的相關(guān)標準也相繼出臺，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標準化、高質(zhì)量化提供支撐。
多項政策紅利和市場需求的推動下，預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量迅速攀升，根據(jù)來自邁點研究院《2022年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》，我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊量連續(xù)10年上漲，截至2022年底，共有預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)7.59萬家。
圖源：人民網(wǎng)研究院的《預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報告》
根據(jù)人民網(wǎng)研究院的《預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報告》，主營即烹類預(yù)制菜的企業(yè)占據(jù)頭部企業(yè)將近一半的比例，比如安井食品、百勝中國等。
以安井食品為例，該企業(yè)主要從事速凍火鍋料制品和速凍面米制品、速凍菜肴制品等速凍食品的研發(fā)。自2017年安井食品在上交所上市后，在過去20多年在速凍行業(yè)積累的經(jīng)驗下，開始大力發(fā)展預(yù)制菜賽道。
根據(jù)安井食品8月1日發(fā)布的半年年度報告，安井食品在23年上半年營業(yè)收入約68.94億元，其中，預(yù)制菜業(yè)務(wù)營收21.99億元，同比增長58.19%，成功超過此前的盈利主心骨魚糜制品，成為收入占比超過3成的主心骨式存在。
又比如速凍行業(yè)的首家上市公司三全食品，根據(jù)三全食品發(fā)布的年度報告數(shù)據(jù)，在22年總營業(yè)收入74.34億元，其中預(yù)制菜業(yè)務(wù)營收8.37億元，占營收總比11.27%，對比于先前21年預(yù)制菜業(yè)務(wù)營收7.46億元，占比10.74%，同比增長12.27%。相對于20年的預(yù)制菜營收5.75億元，雖然增速放緩，但是增長勢頭不變。
除了以上本來就和預(yù)制菜業(yè)務(wù)相關(guān)的綜合實力較強的企業(yè)入局，其他還有原本的上游原料供應(yīng)企業(yè)，如豬肉領(lǐng)域的雙匯發(fā)展、水產(chǎn)領(lǐng)域的國聯(lián)水產(chǎn)，以及下游直接面向C端人群的銷售端，如盒馬鮮生、叮咚買菜、永輝超市等新零售企業(yè)，都在不同程度上推出預(yù)制菜相關(guān)業(yè)務(wù)。
圖源：慧博智能研投
與此同時，F(xiàn)DL數(shù)食主張發(fā)現(xiàn)，伴隨著預(yù)制菜營收增長的同時毛利率卻在持續(xù)壓縮。仍以安井食品為例，根據(jù)歷年財報數(shù)據(jù)顯示，其預(yù)制菜營收2018年-2022年分別為3.95億元、5.46億元、6.73億元、14.29億元、30.24億元，對應(yīng)增速分別為45.86%、27.90%、23.26%、112.41%、111.61%。在這樣的形式一片大好的背后，毛利率卻從18年的29.72%開始，到19年的28.82%、20年的21.97%、21年的14.21%，直到22年的11.42%，整體呈過山車式的大幅下滑趨勢。
根據(jù)各公司的年度報告，2022年主要預(yù)制菜企業(yè)的毛利率皆在10%左右。如三全食品、得利斯、惠發(fā)食品和龍大美食等有預(yù)制菜業(yè)務(wù)的公司，它們2022年毛利率分別為10.42%、12.80%、8.83%、10.43%。
上述種種現(xiàn)象，一方面反應(yīng)了預(yù)制菜市場仍然處于滲透率初期，在政策推動以及多方資本下場的情況下，前方依然存在著廣大的市場等待開發(fā)；另一方面，預(yù)制菜行業(yè)準入門檻低，越來越多的人想來分一杯羹，這導(dǎo)致了競爭難度加大，如何在混沌階段的市場中脫穎而出，打造出高品質(zhì)預(yù)制菜品牌，需要更加深入的去分析預(yù)制菜市場。
02 打著健康旗號，預(yù)制菜能否成功打造突破？
預(yù)制菜最早起源于美國。20世紀60年代，成品菜由凈菜逐步發(fā)展，預(yù)制菜開始在美國實現(xiàn)商業(yè)化經(jīng)營。20世紀80年代，凈菜加工配送在日本、加拿大及部分歐洲國家興起，通過供應(yīng)餐飲行業(yè)，降低人工費、水電費和垃圾處理費，減少廚房面積和設(shè)備采購，之后，部分凈菜企業(yè)開始面向C端家庭、個人零售，方便居民日常烹飪。
經(jīng)過數(shù)十年發(fā)展，目前美、日等國均孕育出在全球具有較大影響力的大型預(yù)制菜企業(yè)，如西斯科（Sysco）、康尼格拉、日冷、神戶物產(chǎn)等。
當前中國的預(yù)制菜市場，接近日本的90年代，由于消費習(xí)慣和飲食文化相近，日本預(yù)制菜行業(yè)的歷史環(huán)境、發(fā)展階段和企業(yè)基因?qū)χ袊邆鋮⒄张c學(xué)習(xí)意義。
在這樣的情況下，我們不妨來看一看日本如今的預(yù)制菜市場，以此來為我國當前的預(yù)制菜企業(yè)未來值得發(fā)展的方向提供參考。
圖源：國聯(lián)證券
人口結(jié)構(gòu)帶來的需求改變是驅(qū)動日本預(yù)制菜發(fā)展一個重大因素。少子化、老年化，以及由此導(dǎo)致的人口成本上升的問題，都促進日企發(fā)展預(yù)制菜行業(yè)。
作為世界上老齡化最嚴重的國家，日本有著豐富的針對老年人群設(shè)計的食品，在老年食品的開發(fā)與法規(guī)方面都處于領(lǐng)先水平。除了普通版的根據(jù)老年人營養(yǎng)需求設(shè)計的低卡路里，低鹽版的配餐，還有包括根據(jù)老年人的咀嚼能力而設(shè)計的軟性膳食、切成小塊的飯菜、粘稠膳食等特殊配餐。
隨著醫(yī)療企業(yè)也開始加入預(yù)制菜配送業(yè)務(wù)，有基礎(chǔ)疾病的老人甚至可以根據(jù)自身狀況選擇適合高血壓、高血脂等針對基礎(chǔ)病的藥膳類預(yù)制菜。
這些菜都是只需要簡單加熱既可食用，操作非常便捷，日本對冷凍預(yù)制菜的消費量保持穩(wěn)步提升。
而反觀國內(nèi)市場，根據(jù)京東在2022年5月發(fā)布的《2022即享食品消費趨勢報告》顯示，36-45歲人群為預(yù)制菜消費主力軍，2021年銷量占比達36%。同時，2019-2021年，老年人的預(yù)制菜購買數(shù)量逐年增加，與2019年相比，2021年老年人預(yù)制菜的購買數(shù)量增長190%。且與全站相比，隨著年齡增長，預(yù)制菜的購買偏好度更高。
圖源：京東研究院
這些數(shù)據(jù)所反映出的消費趨勢，反應(yīng)了市場需要更加關(guān)注以老年人為主的群體對預(yù)制菜，除了口味和便利之外的另一方面的需求——健康。由此指向了近期在市場上逐漸興起的藥膳類預(yù)制菜和以低卡低脂為賣點的“減脂”類產(chǎn)品。
藥膳類預(yù)制菜
那么，藥膳類預(yù)制菜因何興起，當萬億規(guī)模預(yù)制菜遇上傳統(tǒng)的藥膳，又能擦出怎么樣的火花？
首先，中國擁有悠久的中醫(yī)文化，養(yǎng)生保健在人們的生活中有著深遠的影響。近年來，疫情的影響進一步加強了人們對健康的關(guān)注，也催生出養(yǎng)生新熱潮，藥膳作為傳統(tǒng)飲食文化的一部分，與現(xiàn)代人的生活緊密結(jié)合，成為滿足健康需求的理想選擇。
此外，藥膳類預(yù)制菜在創(chuàng)新發(fā)展方面也蘊藏著巨大潛力。通過融合中醫(yī)藥知識和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，藥膳類預(yù)制菜可以為消費者提供更精準、個性化的養(yǎng)生方案。以不同的藥材搭配，針對不同健康問題推出專門的菜品，不僅滿足了消費者對美味的追求，更關(guān)注了其整體健康，這種創(chuàng)新在市場上具有獨特的競爭優(yōu)勢，將吸引越來越多的健康意識消費者。
我們常以為新潮的東西是年輕人的專屬，其實不然，藥膳預(yù)制菜打破了這一刻板成見。
在我國，隨著人口老齡化加劇，越來越多的獨居老人面臨著烹飪和飲食健康的問題，在預(yù)制菜這股新興熱潮下，主打健康營養(yǎng)且可以長時間保存的藥膳類預(yù)制菜，方便了老年人在家里就能吃到制作復(fù)雜的藥膳食品，滿足老年人對于養(yǎng)生的需求。
同時，受長期飲食文化影響，絕大多數(shù)的老年人對于藥膳的認可度較高，購買的意愿也相對較強，藥膳類預(yù)制菜在這一細分市場內(nèi)蘊藏著巨大的市場增長空間。
圍繞“養(yǎng)生經(jīng)濟”和“銀發(fā)經(jīng)濟”，開拓發(fā)展功能性預(yù)制菜（藥膳）潛力巨大，越來越多的企業(yè)正在躬身入局，推動著藥膳類預(yù)制菜進入大眾視野。
今年4月，養(yǎng)殖巨頭溫氏食品與老字號藥企昆明中藥廠聯(lián)合推出參苓雞系列藥膳預(yù)制菜，包括參苓白切雞、參苓鹽焗雞和參苓雞湯等產(chǎn)品，產(chǎn)品原料方面，溫氏食品主要提供雞肉，而昆中藥則主要提供參苓食品級配方料包，主打健脾養(yǎng)胃的功效。
背靠著一千多年藥膳文化的浙江磐安，盤安藥膳也在預(yù)制菜賽道做新嘗試，其利用傳統(tǒng)食療藥膳優(yōu)勢，開發(fā)出磐安黃精肉、玉竹老鴨、貴妃醉雞、歧黃獅子頭、茯苓饅頭等多款食用方便的食療預(yù)制藥膳產(chǎn)品。
如磐安黃精肉選用產(chǎn)自大盤山的黃精和金華兩頭烏的豬肉，茯苓饅頭則采用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，融入茯苓、薏米仁等食藥物質(zhì)，不僅口感香糯有嚼勁，主打中醫(yī)健脾祛濕之功效。
在市場中，老字號餐企如廣州酒家也早已嗅到商機，將傳統(tǒng)中藥與美味菜品相結(jié)合，推出如人參老鴨湯、人參益智仁烏雞湯等藥膳預(yù)制菜產(chǎn)品。
而新入場的企業(yè)比如21年注冊的廣東雪巢食品，依托母公司主營供應(yīng)鏈管理的廣東雪印集團，也積極的參與藥膳類預(yù)制菜市場，推出了大盆瑤雞藥膳產(chǎn)品。
對于消費者而言，藥膳融合了中醫(yī)藥養(yǎng)生理念，滿足了健康飲食需求，且方便快捷，企業(yè)則能基于中草藥及現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)探索研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，拓展市場份額，可見藥膳類預(yù)制菜有著廣闊的發(fā)展前景等待開發(fā)。
但作為一種創(chuàng)新形式，藥膳類預(yù)制菜企業(yè)如果想要占據(jù)一席之地，仍需要克服多重挑戰(zhàn)。
在藥膳類預(yù)制菜領(lǐng)域，目前行業(yè)內(nèi)仍然缺乏明確的標準規(guī)范，只是模糊的歸類為功能性食品。同時藥膳類預(yù)制菜的制作過程涉及到藥材的精選和烹制技巧的把握，要在保證藥用功效的前提下兼顧口感的一致性，這需要在研發(fā)和生產(chǎn)中平衡多個因素，且不同消費者對藥材的認知水平存在差異，可能對配方和功效產(chǎn)生疑慮，這需要企業(yè)投入精力，通過教育和宣傳向消費者傳遞藥膳的價值和優(yōu)勢，解答其疑慮，增強其對產(chǎn)品的認知和信任。
此外，由于中藥材成本相對較高，這也可能制約了藥膳類預(yù)制菜在市場上的廣泛接受度，對企業(yè)的成本和定價構(gòu)成了挑戰(zhàn)。
為推動藥膳預(yù)制菜發(fā)展，不少地方通過制定團體標準、加大研發(fā)投入和加強各項服務(wù)等措施來支持健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。比如以“千年藥都”聞名的亳州，其不僅僅在研發(fā)藥膳類預(yù)制菜層面大力投入，更是努力為藥膳類預(yù)制菜的標準規(guī)范化鋪路，如藥膳參杞牛肉、藥膳麻椒雞等3項團體標準的發(fā)布，為藥膳類預(yù)制菜的發(fā)展鋪平了道路。
此外還有同屬于中國四大藥都的“安國”，不僅成立了藥膳預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，還成立了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)-安國市教授工作站，組織專家學(xué)者為安國開展藥膳預(yù)制菜、“藥食同源”食品研發(fā)等方面的技術(shù)服務(wù)。
低卡低脂類預(yù)制菜
事實上，除了養(yǎng)生方面的功能性，以低卡減脂為賣點的預(yù)制菜也成為引人注目的熱點，主打“低卡低脂”健康牌成為預(yù)制菜市場的商業(yè)新風(fēng)向。
這一趨勢最早在健身減脂領(lǐng)域嶄露頭角，品牌們專門推出控卡餐品，通過線上銷售渠道，并以全面的營養(yǎng)組合、低卡低脂為主要賣點。
比如主打線上健康品牌定制餐的薄荷健康，相繼推出燕麥面、魔芋飯等控卡主食，以及便攜雞胸、低GI包點等低卡預(yù)制菜。此前，其還推出“21天控卡全餐”產(chǎn)品，該產(chǎn)品的主要原料有雞胸肉、蛋白粉、乳粉等，主打低熱量、便捷性。
以生產(chǎn)、銷售預(yù)制控卡餐為主，主打代餐正餐化的咚吃，在去年2022年5月份推出預(yù)制菜和風(fēng)控卡燒烤。據(jù)了解，新品有六種食材：個頭控制在16—20cm的鮮蝦、大只爆膏的羊魷、純素蛋白植物肉丸、包漿豆腐、雞肉脆骨棒、玉米。食材搭配中日結(jié)合燒烤醬，冷藏腌制2小時入味，并提供低卡辣椒粉調(diào)味。在宣傳上，品牌強調(diào)了新品的低脂高蛋白，一份新品蛋白質(zhì)含量30.24g、熱量365Kcal、碳水19.92g。
如今在零售領(lǐng)域也能找到類似的低卡預(yù)制菜選擇，例如盒馬鮮生和叮咚買菜等。以叮咚買菜為例，其推出的控卡低脂預(yù)制菜單獨設(shè)有一個分類，主要包括來自蔡長青品牌的低卡產(chǎn)品。這些產(chǎn)品采用低脂成分替代傳統(tǒng)食材，例如用雞胸肉代替豬肉，使用零卡糖代替?zhèn)鹘y(tǒng)蔗糖等，旨在提供更為健康的飲食選擇。
圖源：叮咚買菜APP
在盒馬鮮生也能看到類似趨勢，其預(yù)制菜分區(qū)中標示出低卡減脂、低脂飽腹等特點，為消費者提供更多健康輕盈的選擇。
圖源：盒馬鮮生
追求更加健康的生活是未來生活的必然發(fā)展趨勢，低卡減脂的預(yù)制菜滿足了消費者對于方便、健康的需求，同時也需要在產(chǎn)品創(chuàng)新方面下更多功夫。
低卡類預(yù)制菜，在輕食外賣市場衛(wèi)生環(huán)境堪憂、溢價嚴重的背景下，消費者普遍存在擔憂實際減脂效果和性價比等問題，這促使低卡減脂類預(yù)制菜需要更加明確的規(guī)范以扭轉(zhuǎn)不利印象，建立品牌效應(yīng)。
如何保持食材的新鮮和口感，如何準確控制每一份餐品的營養(yǎng)素均衡，并且最重要的，如何平衡好價格，達到企業(yè)和消費者雙贏的局面，擴大預(yù)制菜市場，都是需要多加考慮的內(nèi)容。
03 當市場增速放緩，預(yù)制菜未來如何走出新的賽道？
國聯(lián)證券數(shù)據(jù)顯示，在中國，預(yù)制菜的市場滲透率只有10%-15%，遠遠低于日本的60%滲透率，這意味著市場依然有著巨大的潛力等待開發(fā)。
品牌要想拿下消費者的芳心，預(yù)制菜企業(yè)還要打造更多元的產(chǎn)品，全面滿足消費者的需求場景。比如藥膳類預(yù)制菜可以探索更多的藥材搭配，針對不同健康問題推出專門的菜品，滿足消費者對美味和健康的追求，低卡減脂類預(yù)制菜則可以通過使用低脂成分、替代高卡食材等方式，提供更加輕盈的飲食選擇。
在產(chǎn)品研發(fā)過程中，技術(shù)創(chuàng)新不可或缺。企業(yè)可以運用現(xiàn)代食品加工技術(shù)和智能化包裝手段，延長產(chǎn)品保鮮期，保持食材的品質(zhì)和營養(yǎng)，提供便捷的加熱方法。還可以充分借助現(xiàn)代科技手段，如人工智能和大數(shù)據(jù)分析，深入挖掘不同群體的不同需求，針對性的優(yōu)化配方和制作工藝，提供更加個性化的服務(wù)。
來自美國的創(chuàng)新公司DishQuo，開發(fā)了一款基于胰島素科學(xué)的膳食計劃APP。通過提供改善血糖的食譜并由合作伙伴即時配送食材，來幫助提高糖尿病患者客戶的生活質(zhì)量，以及幫助普通客戶改善整體健康狀況。使用者只需要提供自己的口味、目前的身體狀況、想要達到的目標等信息，就可以自動生產(chǎn)膳食計劃，并且可以根據(jù)個人偏好自由調(diào)整食譜。
供應(yīng)鏈的優(yōu)化也是關(guān)鍵一環(huán)，確保食材的新鮮采購、高效儲存和快速配送，減少浪費，保證產(chǎn)品品質(zhì)。
如望家歡，專注食材供應(yīng)鏈服務(wù)20多年的大型科技企業(yè)，是國內(nèi)食材供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新者和領(lǐng)軍者。目前在一、二線城市和區(qū)縣形成“聯(lián)合采購+安全追溯+聯(lián)合配送”的生態(tài)閉環(huán)，大約可以降低6%的成本，近年來多次得到大型資本投資。在去年抓住機遇，成為信良記廣東省獨家合伙人，試水小龍蝦類預(yù)制菜。
此外，品牌建設(shè)是塑造獨特形象的途徑，傳遞企業(yè)文化和價值觀，賦予消費者情感共鳴，提升品牌影響力。消費者的參與也十分重要，通過定制菜單、互動活動等方式，增強用戶參與感，建立穩(wěn)固的用戶關(guān)系。
如海底撈，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)聞名，通過營銷品牌自身，帶動爆款餐品的預(yù)制菜業(yè)務(wù)，如小龍蝦、小酥肉、炸鮮奶、番茄鍋等。不僅可以線上購買即熱類產(chǎn)品，還有線下快送業(yè)務(wù)。
綜合而言，預(yù)制菜企業(yè)可以在產(chǎn)品、技術(shù)、品牌、供應(yīng)鏈、消費者互動等方面持續(xù)創(chuàng)新，不斷滿足市場需求，實現(xiàn)持續(xù)的業(yè)務(wù)增長。
預(yù)制菜企業(yè)未來的市場前景廣闊，隨著健康意識提升，多樣化口味需求增加，藥膳類、低卡減脂等創(chuàng)新品類將持續(xù)受歡迎。
企業(yè)應(yīng)依托產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)優(yōu)化、供應(yīng)鏈升級和品牌建設(shè)，滿足對口味的基本要求的同時，關(guān)注消費者的健康追求，引領(lǐng)市場潮流。
通過持續(xù)創(chuàng)新和與消費者互動，預(yù)制菜企業(yè)將能夠不斷挖掘市場潛力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
參考文獻：
1、最新！國家發(fā)改委發(fā)布促消費“20條”，明確提到支持預(yù)制菜
2、預(yù)制菜行業(yè)：群雄逐鹿，預(yù)制菜企業(yè)何以勝出？
3、日本預(yù)制菜五十年興衰史，中國C端崛起仍需時間
4、2023中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告
5、藥膳，正成為預(yù)制菜企業(yè)發(fā)力的新方向？
6、藥膳預(yù)制菜興起，是“對癥下藥”還是“病急亂投醫(yī)”？
7、預(yù)制菜增速放緩，狂奔的安井，慢下來了？
8、專訪 | 尋根問源，功能性預(yù)制菜（藥膳）如何破圈？
9、日本預(yù)制菜火爆老年人配餐市場
10、預(yù)制菜行業(yè)深度：國內(nèi)外發(fā)展、市場展望、產(chǎn)業(yè)鏈及相關(guān)公司深度梳理