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和府撈面上半年或已扭虧,還要以它的最快速度開店

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和府撈面上半年或已扭虧,還要以它的最快速度開店

它定下了2023年600家直營(yíng)門店,2025年實(shí)現(xiàn)80億元總收入的目標(biāo)。

圖片來源:界面新聞 范劍磊

界面新聞?dòng)浾?| 李燁

界面新聞編輯 | 牙韓翔

根據(jù)自媒體“觀潮新消費(fèi)”報(bào)道,和府撈面近日的一封內(nèi)部信稱,2023年上半年,和府撈面收入、新店數(shù)量均創(chuàng)出歷史新高,單月營(yíng)收連續(xù)上升,單日峰值連續(xù)刷新,三四線城市新店表現(xiàn)突出。

這封信中還提到,“同時(shí),集團(tuán)財(cái)務(wù)指標(biāo)穩(wěn)健提升,半年實(shí)現(xiàn)扭虧為盈,保持了充足現(xiàn)金儲(chǔ)備和盈余,可為下半年的發(fā)展保駕護(hù)航。同時(shí),產(chǎn)品端已完成全國(guó)菜單更新,下半年將加速規(guī)模化擴(kuò)張。”

界面新聞向和府撈面求證該內(nèi)部信內(nèi)容的真實(shí)性,但截至發(fā)稿未獲得回復(fù)。

圖片來源:自媒體“觀潮新消費(fèi)”

如果這封信的內(nèi)容屬實(shí),那么和府撈面眼下已經(jīng)獲得了一些喘息的機(jī)會(huì)。

7月21日,絕味食品在回復(fù)上交所的監(jiān)管函時(shí)發(fā)布的一則公告顯示,它所投資的江蘇和府餐飲管理有限公司2020-2022年的營(yíng)收分別為11.07億元、17.32億元、14.56億元,凈利潤(rùn)分別為-2.06億元、-2.11億元、-2.99億元——也就是說,和府餐飲過去三年累虧超7億元。

圖片來源:界面新聞 范劍磊

經(jīng)歷了低谷后,和府撈面似乎準(zhǔn)備重振旗鼓。

2023年除夕夜,和府撈面CEO李學(xué)林在致全體員工信中表示,要“從低速擋調(diào)到高速擋”。具體而言,在內(nèi)部管理上和府撈面將在“零售餐飲事業(yè)集群”、“新零售事業(yè)集群”、“供應(yīng)鏈零售集群”三方面進(jìn)行全面規(guī)劃與建設(shè),此外也將進(jìn)行股權(quán)和期權(quán)的改革。

界面新聞還發(fā)現(xiàn),和府餐飲旗下名為“和style”的公眾號(hào)顯示,今年年初,在和府餐飲召開的“2022年度先進(jìn)表彰暨2023年度誓師啟動(dòng)大會(huì)”上,李學(xué)林宣布目標(biāo)到2025年實(shí)現(xiàn)總收入80億元。

該公眾號(hào)今年5月的文章還披露,“2023年和府撈面將通過600家直營(yíng)門店,服務(wù)全國(guó)消費(fèi)者”。窄門餐眼顯示,目前和府撈面現(xiàn)有門店441家,其中上海有102家店,商場(chǎng)店占比就達(dá)73.92%。這意味著要完成目標(biāo),和府撈面下半年需開出159家店——而在和府撈面最受資本青睞的2021年,它也僅是增加了115家門店。

而眼下業(yè)績(jī)的恢復(fù)也讓和府撈面重拾信心。

事實(shí)上,它在過去的半年中確實(shí)做出了不同的嘗試。

首先是價(jià)格帶的擴(kuò)展。作為面食品牌,保持原來客單價(jià)40元以上的策略或許讓現(xiàn)在的消費(fèi)者埋單。iiMedia Research(艾媒咨詢)的《2022年中國(guó)中式面館行業(yè)發(fā)展與消費(fèi)行為監(jiān)測(cè)報(bào)告》顯示,51.5%的受訪者單次面食消費(fèi)金額為16-30元。受訪者在選擇中式面館時(shí),會(huì)關(guān)注味道、口碑以及價(jià)格,分別占比73.9%、62.0%及54.9%。

對(duì)此,和府撈面進(jìn)行了價(jià)格帶的擴(kuò)寬,其推出的“廚神推薦”系列包括原價(jià)33元的紅燒牛肉面、35元的花膠雞湯面、35元的草本豬骨湯雪花牛肉面,而會(huì)員價(jià)則都控制在了30元以內(nèi),符合主流連鎖快餐品牌的價(jià)格帶。

這一調(diào)整不僅迎合了在消費(fèi)大環(huán)境之下人們更注重性價(jià)比的趨勢(shì),也有利于它接下來進(jìn)一步的下沉。

此外,為了提速擴(kuò)店,和府撈面還計(jì)劃從2023年起投入超5億元建設(shè)生產(chǎn)、研發(fā)、物流、管理四大基地中心。目前這家公司已建有近10萬平方米的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園,并稱能力“可支撐未來數(shù)千家門店的基本運(yùn)營(yíng)及全國(guó)范圍內(nèi)的冷鏈配送需求”。

而在最近一兩年中國(guó)餐飲行業(yè)涌現(xiàn)的加盟熱潮,和府撈面目前還沒有較為明確的態(tài)度。對(duì)此界面新聞致電該該品牌官方上的開店咨詢電話,得到的回復(fù)是“登記信息后會(huì)有專員致電”,具體是否開放加盟、條件為何,回答則是“請(qǐng)等待專員致電”。

未經(jīng)正式授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載本文,侵權(quán)必究。

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和府撈面上半年或已扭虧,還要以它的最快速度開店

它定下了2023年600家直營(yíng)門店,2025年實(shí)現(xiàn)80億元總收入的目標(biāo)。

圖片來源:界面新聞 范劍磊

界面新聞?dòng)浾?| 李燁

界面新聞編輯 | 牙韓翔

根據(jù)自媒體“觀潮新消費(fèi)”報(bào)道,和府撈面近日的一封內(nèi)部信稱,2023年上半年,和府撈面收入、新店數(shù)量均創(chuàng)出歷史新高,單月營(yíng)收連續(xù)上升,單日峰值連續(xù)刷新,三四線城市新店表現(xiàn)突出。

這封信中還提到,“同時(shí),集團(tuán)財(cái)務(wù)指標(biāo)穩(wěn)健提升,半年實(shí)現(xiàn)扭虧為盈,保持了充足現(xiàn)金儲(chǔ)備和盈余,可為下半年的發(fā)展保駕護(hù)航。同時(shí),產(chǎn)品端已完成全國(guó)菜單更新,下半年將加速規(guī)?;瘮U(kuò)張?!?/p>

界面新聞向和府撈面求證該內(nèi)部信內(nèi)容的真實(shí)性,但截至發(fā)稿未獲得回復(fù)。

圖片來源:自媒體“觀潮新消費(fèi)”

如果這封信的內(nèi)容屬實(shí),那么和府撈面眼下已經(jīng)獲得了一些喘息的機(jī)會(huì)。

7月21日,絕味食品在回復(fù)上交所的監(jiān)管函時(shí)發(fā)布的一則公告顯示,它所投資的江蘇和府餐飲管理有限公司2020-2022年的營(yíng)收分別為11.07億元、17.32億元、14.56億元,凈利潤(rùn)分別為-2.06億元、-2.11億元、-2.99億元——也就是說,和府餐飲過去三年累虧超7億元。

圖片來源:界面新聞 范劍磊

經(jīng)歷了低谷后,和府撈面似乎準(zhǔn)備重振旗鼓。

2023年除夕夜,和府撈面CEO李學(xué)林在致全體員工信中表示,要“從低速擋調(diào)到高速擋”。具體而言,在內(nèi)部管理上和府撈面將在“零售餐飲事業(yè)集群”、“新零售事業(yè)集群”、“供應(yīng)鏈零售集群”三方面進(jìn)行全面規(guī)劃與建設(shè),此外也將進(jìn)行股權(quán)和期權(quán)的改革。

界面新聞還發(fā)現(xiàn),和府餐飲旗下名為“和style”的公眾號(hào)顯示,今年年初,在和府餐飲召開的“2022年度先進(jìn)表彰暨2023年度誓師啟動(dòng)大會(huì)”上,李學(xué)林宣布目標(biāo)到2025年實(shí)現(xiàn)總收入80億元。

該公眾號(hào)今年5月的文章還披露,“2023年和府撈面將通過600家直營(yíng)門店,服務(wù)全國(guó)消費(fèi)者”。窄門餐眼顯示,目前和府撈面現(xiàn)有門店441家,其中上海有102家店,商場(chǎng)店占比就達(dá)73.92%。這意味著要完成目標(biāo),和府撈面下半年需開出159家店——而在和府撈面最受資本青睞的2021年,它也僅是增加了115家門店。

而眼下業(yè)績(jī)的恢復(fù)也讓和府撈面重拾信心。

事實(shí)上,它在過去的半年中確實(shí)做出了不同的嘗試。

首先是價(jià)格帶的擴(kuò)展。作為面食品牌,保持原來客單價(jià)40元以上的策略或許讓現(xiàn)在的消費(fèi)者埋單。iiMedia Research(艾媒咨詢)的《2022年中國(guó)中式面館行業(yè)發(fā)展與消費(fèi)行為監(jiān)測(cè)報(bào)告》顯示,51.5%的受訪者單次面食消費(fèi)金額為16-30元。受訪者在選擇中式面館時(shí),會(huì)關(guān)注味道、口碑以及價(jià)格,分別占比73.9%、62.0%及54.9%。

對(duì)此,和府撈面進(jìn)行了價(jià)格帶的擴(kuò)寬,其推出的“廚神推薦”系列包括原價(jià)33元的紅燒牛肉面、35元的花膠雞湯面、35元的草本豬骨湯雪花牛肉面,而會(huì)員價(jià)則都控制在了30元以內(nèi),符合主流連鎖快餐品牌的價(jià)格帶。

這一調(diào)整不僅迎合了在消費(fèi)大環(huán)境之下人們更注重性價(jià)比的趨勢(shì),也有利于它接下來進(jìn)一步的下沉。

此外,為了提速擴(kuò)店,和府撈面還計(jì)劃從2023年起投入超5億元建設(shè)生產(chǎn)、研發(fā)、物流、管理四大基地中心。目前這家公司已建有近10萬平方米的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園,并稱能力“可支撐未來數(shù)千家門店的基本運(yùn)營(yíng)及全國(guó)范圍內(nèi)的冷鏈配送需求”。

而在最近一兩年中國(guó)餐飲行業(yè)涌現(xiàn)的加盟熱潮,和府撈面目前還沒有較為明確的態(tài)度。對(duì)此界面新聞致電該該品牌官方上的開店咨詢電話,得到的回復(fù)是“登記信息后會(huì)有專員致電”,具體是否開放加盟、條件為何,回答則是“請(qǐng)等待專員致電”。

未經(jīng)正式授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載本文,侵權(quán)必究。