文|新品略財觀 吳文武
奈雪的茶放開加盟，想通了，也坐不住了。
01 奈雪的茶放開加盟
新茶飲頭部品牌奈雪的茶最終還是決定放開加盟。
7月20日，據(jù)36氪等多家媒體報道，奈雪的茶主品牌正式放開加盟業(yè)務(wù)，將正式招募合伙人。
報道稱，加盟奈雪的茶單店投資金額約100萬元，合伙人驗資門檻為150萬元，預(yù)計回本周期為1年半。
奈雪的茶此前一直堅持直營路線，根據(jù)CCFA日前發(fā)布的新茶飲品牌的一項行業(yè)報告顯示，奈雪的茶是TOP 20規(guī)模茶飲品牌（數(shù)據(jù)截至2022年10月）當中，唯一一家走直營路線的連鎖新茶飲品牌。
如今，放開加盟業(yè)務(wù)，意味著奈雪的茶將開啟新一輪擴張。
這并不是奈雪的茶首次探索加盟業(yè)務(wù)，去年年底被奈雪的茶收購的樂樂茶，已經(jīng)在今年4月放開加盟，奈雪的茶旗下的另一個子品牌臺蓋的加盟模式運行已久。
在奈雪的茶的品牌矩陣中，主力支柱依然是奈雪的茶，營收利潤都來自該品牌。
樂樂茶、臺蓋兩個子品牌對奈雪的茶整體業(yè)務(wù)貢獻能力十分有限。有數(shù)據(jù)顯示，截至2022年底，臺蓋對奈雪的茶全年收入貢獻僅有2%。
現(xiàn)如今，奈雪的茶放開加盟，標志著新茶飲賽道進入全加盟時代，行業(yè)競爭勢必會進一步加劇。
02 奈雪的茶，坐不住了
此前，一直堅持直營路線的奈雪的茶，為何直到現(xiàn)在才決定放開加盟？
奈雪的茶此前一直對是否放開加盟，還是持以猶豫和觀望的態(tài)度。去年11月，在一場面向券商的電話會議中，奈雪的茶在回應(yīng)是否考慮加盟一事時曾回應(yīng)表示，公司還沒有加盟落實時間，還需要更多討論。
在新品略財觀看來，新式茶飲賽道競爭已經(jīng)進入下半場，在如今的市場環(huán)境下，直到現(xiàn)在，奈雪的茶才決定放開加盟，一方面是其經(jīng)營策略穩(wěn)健的表現(xiàn)，但另一方面也可見其真的坐不住了，有點著急了。
奈雪的茶放開加盟，目標很明確，希望能實現(xiàn)“一箭多雕”。
先看，市場環(huán)境，一二線及新一線城市的新茶飲競爭十分激烈，已經(jīng)是存量市場的競爭，奈雪的茶需要加速拓展新市場。
新茶飲起源于一線城市，無論是從店面設(shè)計，還是產(chǎn)品研發(fā)，還是購買及消費體驗，都有了全面提升，當然價格更貴了，一杯新茶飲的價格貴過星巴克。
新茶飲火爆了一二線市場，也就是說前幾年，行業(yè)競爭主要是在一二線城市。有數(shù)據(jù)顯示，奈雪的茶已經(jīng)在全國近100個城市開了超過1200家直營門店。
奈雪的茶最新財報顯示，奈雪的茶的主要門店集中在一線、新一線及二線城市，目前的門店僅有104家分布在二線以下城市。
相較之下，同為頭部新茶飲品牌的喜茶門店在三線、四線、五線占比分別為18.89%、10.58%、3.4%，即有約34%的門店均開在三線及以下城市。
然而，一二線城市的新茶飲市場容量有限，已經(jīng)進入了存量市場時代，奈雪的茶很清楚，未來必須要拓展新市場，比如拓展三線城市，以及有消費力的下沉市場。
再看，行業(yè)趨勢，新茶飲市場下沉是大勢所趨，頭部品牌也需要放下身段，加速市場下沉，放開加盟是加速市場擴張的快速策略。
攻占下沉市場已經(jīng)是整個新茶飲行業(yè)的共識，下沉市場的規(guī)模和未來市場空間都值得想象和期待。
過去，下沉市場的主要玩家是蜜雪冰城、古茗、茶百道等品牌，僅從規(guī)模來講，主攻下沉市場的蜜雪冰城的門店數(shù)量已經(jīng)超過3萬家，可見市場體量有多大。
新茶飲的下沉市場雖然競爭激烈，但現(xiàn)在的年輕人還是樂于消費新茶飲，展現(xiàn)出了驚人的消費力，面對下沉市場，奈雪的茶自然不想錯過。
加盟是加速擴張的快速策略，加速新開門店，擴展市場網(wǎng)絡(luò)，能讓奈雪的茶在一定時期內(nèi)快速新增門店，擴大規(guī)模，新市場茶飲生意畢竟還是一個門店網(wǎng)絡(luò)生意。
新茶飲在2022年掀起降價潮，包括奈雪的茶在內(nèi)的頭部品牌都下調(diào)了價格，推出了低價新品，以低價換銷量的效果很明顯。
奈雪的茶調(diào)整后的主要產(chǎn)品線集中在9元至19元的價格區(qū)間，而且奈雪的茶近期在三四線城市的部分門店開業(yè)單日業(yè)績就超過了10萬，成績還是不錯。
已經(jīng)做了充足的市場驗證，還有市場一線數(shù)據(jù)支撐，奈雪的茶已經(jīng)為市場下沉和放開加盟做好了十足的準備。
第三，看財務(wù)指標，現(xiàn)實的財務(wù)指標壓力，需要奈雪的茶放開加盟。
從奈雪的茶公布的財報數(shù)據(jù)來看，奈雪的茶仍然面臨不小的財務(wù)壓力。
據(jù)奈雪的茶今年3月底發(fā)布的2022年報顯示，總收入42.916億元，同比下降0.1%，為上市以來首次下滑。相比2019-2021年的130%、22.2%、40.5%增速，可謂急剎車。經(jīng)調(diào)整后凈虧損4.61億元，相比2021年的1.45億元明顯增多。集團經(jīng)營活動所得現(xiàn)金凈額縮水近四成，由2021年的5.06億元降至2022年的3.07億元。
2022年奈雪的茶門店經(jīng)營利潤為4.7億元，同比下降20.6%；門店經(jīng)營利潤率為11.8%，同比小幅下降約2.7%；其中，第一類門店平均單店日銷售額1.33萬元，門店經(jīng)營利潤率12.5%；第二類門店平均單店日銷售額9500元，門店經(jīng)營利潤率16.1%。每間門店平均每日訂單量為348.2單，較2021年下降16.44%。
放開加盟，新開門店，能增加營收，能改善奈雪的茶公司的財務(wù)指標，同時還能帶來加盟費、原材料等新收入。
奈雪的茶近期表示， 2023年要新開600家門店的目標不變，主要加密一、二城市，這意味著奈雪的茶在下半年要新開455家才能完成全年的目標。
所以，放開加盟能幫助奈雪的茶加快完成開店目標。
第四，競爭對手喜茶已經(jīng)先行放開加盟，取得了不錯效果和成績。
早在2022年12月，另一家以前也是堅持不加盟的新茶飲頭部品牌喜茶選擇放開加盟。
喜茶后來公布的成績單顯示，開放加盟申請入口的24小時內(nèi)，收到的申請數(shù)量就超過了1萬份，僅用了三個月時間，第一批喜茶加盟店就已經(jīng)陸續(xù)開業(yè)。
放開加盟后的喜茶取得了不錯的效果，新開的加盟門店已經(jīng)覆蓋了數(shù)十個城市，而且加盟門店的人氣和市場反響不錯，比如喜茶梅州萬達店日銷量最高超過3500杯。
頭部新茶飲品牌在過去放不下高傲的身段，現(xiàn)如今時代變了，大家都紛紛下沉，成效不錯。
已經(jīng)有友商進行了市場驗證，奈雪的茶此前對開放加盟持以審慎和保守的態(tài)度，現(xiàn)在看，放開加盟的時機已經(jīng)成熟了。
03 2023年的新茶飲賽道，只會更卷
如今，奈雪的茶放開加盟，又一家行業(yè)巨頭準備進一步加速擴張，會讓行業(yè)市場競爭加劇。
2023年及未來的新茶飲賽道，只會更卷。
據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2022新茶飲研究報告》，2017年-2022年新茶飲市場收入規(guī)模從422億元增長至1033億元，預(yù)計2023年有望恢復至1450億元。
面對后疫情時代的新茶飲市場，無論是頭部玩家，還是腰部玩家，還是其他跟隨者玩家，都不想錯過。
加速擴張成為2023年新茶飲賽道的一大主題詞。
正如前文所述，放開加盟后的喜茶交出了不錯的成績單。
今年2月9日，古茗宣布，今年要新增門店超過3000家，將重點拓展山東、廣西、貴州、安徽四個省份，古茗計劃今年進入萬店時代。
書亦燒仙草除了開放加盟，今年也通過收購的方式試圖輻射更多城市。據(jù)悉，被收購的霓裳茶舞率先在上海建立總部，這或許能幫助書亦燒仙草未來打開華東市場，茶百道在今年1月份也開出了百家門店。
滬上阿姨今年4月也宣布2023年計劃新增3000家門店，預(yù)計年底全國營業(yè)門店超過8000家，簽約門店超過10000家，也要邁進萬店時代。
另一家茶飲品牌霸王茶姬，今年4月新開門店超過320家。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至今年5月11日，霸王茶姬全國總門店達到了1429家。
由此可見，2023年，新茶飲賽道上的各大玩家都在加速跑，新一輪的市場擴張潮正在加速。
新茶飲賽道熱度不減，投資機構(gòu)仍在押注，今年6月初，有媒體報道稱，茶百道已經(jīng)完成一輪估值近180億元的融資，此次共募集了10億元資金。
新茶飲賽道正掀起一陣新的上市潮，蜜雪冰城、古茗、茶百道、滬上阿姨都有上市計劃。
同時，新茶飲正在加速卷向海外市場，今年3月初，喜茶宣布開放多個海外城市的加盟。卷向海外市場，將是新茶飲行業(yè)未來的一大趨勢。