文｜Foodaily每日食品 Celeste Ji
可持續(xù)正在成為社會(huì)發(fā)展的主旋律。而綠色包裝對(duì)企業(yè)與品牌而言，不僅是一種“社會(huì)責(zé)任”，也是獲得消費(fèi)者認(rèn)可的新營(yíng)銷手段。
歐睿國(guó)際發(fā)布的《2022全球十大消費(fèi)者趨勢(shì)》指出，2021年，67%的消費(fèi)者嘗試通過日?；顒?dòng)為環(huán)境帶來積極影響，1/3的人們正在積極主動(dòng)地減少個(gè)人碳排放；1/4的消費(fèi)者采用碳抵消補(bǔ)償方法為環(huán)保事業(yè)做出貢獻(xiàn)。另據(jù)凱度發(fā)布的一項(xiàng)全球研究報(bào)告，有87.5%的消費(fèi)者在乎自己購(gòu)買的產(chǎn)品是否符合“減量包裝”標(biāo)準(zhǔn)，其中20%的人每天采取行動(dòng)來減少日常的包裝浪費(fèi)。
在食品包裝行業(yè)，近幾年逐漸流行綠色包裝概念，即以3R（Reduce、Reuse、Recycle）+Renewable（用可再生資源替代）為原則，致力于實(shí)現(xiàn)減少二氧化碳排放、資源循環(huán)利用和保護(hù)自然環(huán)境三大價(jià)值主張；從包裝的全生命周期、各個(gè)環(huán)節(jié)去實(shí)現(xiàn)塑料的減量化。
圖片來源：DNP
日前，在剛剛落下帷幕的日本第47屆木下獎(jiǎng)中，數(shù)款來自食品企業(yè)的包裝方案為我們展示出“綠色包裝”的高設(shè)計(jì)水準(zhǔn)。很多獲獎(jiǎng)產(chǎn)品均從日常用品的使用體驗(yàn)中汲取靈感，在每一個(gè)環(huán)節(jié)上將可持續(xù)理念貫徹到極致。
Foodaily選擇了其中最具有代表性的三件作品，從減塑的不同階段進(jìn)行解析，希望為國(guó)內(nèi)品牌提供一些對(duì)綠色包裝設(shè)計(jì)的借鑒與啟發(fā)。
01、減塑之路第一步：當(dāng)標(biāo)簽從PET瓶上消失，完美回收塑料
圖片來源：RICOH
全球范圍內(nèi)塑料垃圾造成的海洋污染等環(huán)境問題日益嚴(yán)重。日本政府制定的塑料資源回收戰(zhàn)略中提出“到2035年，通過100%再利用和回收，有效利用廢舊塑料”的目標(biāo)。這一戰(zhàn)略直接推動(dòng)了PET 瓶的回收行動(dòng)。然而，在回收過程中，很多人發(fā)現(xiàn)將標(biāo)簽與瓶身分離相當(dāng)麻煩。但去除標(biāo)簽紙的話，則無法在 PET 瓶上書寫法律要求的信息。這讓減塑行動(dòng)陷入了僵局。
嘗試轉(zhuǎn)換一下思路：假如標(biāo)簽從 PET 瓶上消失，并且瓶身上的必要信息不用墨水書寫，回收塑料是不是就變得容易了？消費(fèi)者不必?fù)?dān)心要撕掉標(biāo)簽、與瓶身分類回收的繁瑣，從而提高回收率；飲料制造商可以降低打印標(biāo)簽的成本，也可以踐行對(duì)環(huán)境的保護(hù)承諾；PET瓶回收商則減輕了分揀工人的負(fù)擔(dān)和勞動(dòng)力成本。這是一項(xiàng)消費(fèi)者、制造商和包裝回收公司三方共贏的技術(shù)。
圖片來源：RICOH
由于日本PET瓶獨(dú)立設(shè)計(jì)指南中不允許在PET瓶上直接噴墨印刷，因此，激光刻印成為去掉瓶標(biāo)后首選的信息印刷方式。
基于此想法，日本著名的光學(xué)機(jī)器制造商理光（Ricoh）利用自己在印刷領(lǐng)域積累的高清紫外激光打標(biāo)技術(shù)，開發(fā)出一種在透明樹脂上進(jìn)行激光打標(biāo)來實(shí)現(xiàn)“無標(biāo)簽PET瓶”的解決方案。即通過用激光對(duì)PET瓶的表面進(jìn)行輕微加工，可以在不使用標(biāo)簽或墨水的情況下寫入必要信息。
此項(xiàng)技術(shù)突破在于能夠在飲料PET 瓶上表達(dá)精細(xì)字符甚至復(fù)雜的日語漢字，這是傳統(tǒng) CO2 激光器無法實(shí)現(xiàn)的。激光產(chǎn)生的劃痕深度小于毛發(fā)厚度的幾分之一，通過精細(xì)繪制，小到成分指示等小字符（約6pt），大到徽標(biāo)標(biāo)記和插圖，都可以在瓶身上展現(xiàn)。與此同時(shí)，通過控制光散射，劃痕區(qū)會(huì)呈現(xiàn)高度可見的白色，而未被激光損壞的區(qū)域則是透明的。這樣做的好處是，既能確保標(biāo)簽的可見度，同時(shí)又不影響PET瓶的強(qiáng)度。
朝日軟飲料集團(tuán)看到了無標(biāo)簽PET瓶的巨大潛力。2021年11月，他們與理光合作推出食品行業(yè)首款采用激光打標(biāo)技術(shù)的完全無標(biāo)簽產(chǎn)品“朝日十六茶”PET 630ml。在適銷性方面，計(jì)劃銷售量1200箱在亞馬遜EC限量銷售中全部售罄，產(chǎn)品獲得較高評(píng)價(jià)，平均評(píng)分為4.8分，收獲了許多積極評(píng)價(jià)。此款包裝也因此榮獲2022年日本包裝大賽飲料包裝類別獎(jiǎng)、2022年Good Design Award優(yōu)秀設(shè)計(jì)獎(jiǎng)、2022 年亞洲之星獎(jiǎng)（ECO PACKAGE）、 2023 年世界之星全球包裝獎(jiǎng)（WORLDSTAR GLOBAL PACKAGING AWARDS）和第 47 屆木下獎(jiǎng)“新規(guī)創(chuàng)出部門獎(jiǎng)”等多項(xiàng)殊榮。
圖片來源：RICOH
PET瓶回收促進(jìn)會(huì)的調(diào)查顯示：日本的PET瓶回收率已達(dá)85%，高于美國(guó)的21%和歐洲的42%。如果全球范圍內(nèi)的回收率得到提高，就能向環(huán)境友好的循環(huán)型社會(huì)邁進(jìn)一大步。然而，這項(xiàng)技術(shù)在商業(yè)化道路上還面對(duì)著一堵高墻——速度。激光打標(biāo)目前還難以匹配實(shí)際生產(chǎn)線的速度。
2022年3月，康師傅冰紅茶在國(guó)內(nèi)率先推出“無標(biāo)簽包裝”，此后，東鵬特飲、百事可樂等也相繼推出此類包裝，用電子標(biāo)簽、浮雕工藝、激光技術(shù)等方式取代產(chǎn)品標(biāo)簽。從目前的使用效果來看，浮雕工藝對(duì)于瓶子厚度的要求較高，會(huì)對(duì)瓶身機(jī)械強(qiáng)度產(chǎn)生一定影響。而激光打標(biāo)的操作深度僅為頭發(fā)絲的幾分之一，對(duì)瓶子幾乎不產(chǎn)生影響，也有利于實(shí)現(xiàn)瓶身減量化。當(dāng)然，激光打標(biāo)的操作門檻更高，對(duì)包裝生產(chǎn)工藝提出了更高要求。
“朝日十六茶”PET新包裝所代表的的激光刻印工藝無疑贏得了大獎(jiǎng)評(píng)委們的認(rèn)可。能否真正成為飲料行業(yè)去瓶標(biāo)的首選技術(shù)，還需要市場(chǎng)的更多檢驗(yàn)。
02、減塑之路第二步：可再生紙張配合植物源塑料——微波加熱容器的完美搭檔
產(chǎn)品創(chuàng)新的終極意義或許就在于人類總是在不斷追求更美好、更可持續(xù)、更舒適的生活方式。在人口老齡化加劇、單人家庭和雙收入家庭增加的大環(huán)境下，個(gè)人用餐、縮短工作時(shí)間和簡(jiǎn)單膳食的需求凸顯，大日本印刷株式會(huì)社(DNP)開發(fā)的可在微波爐中烹調(diào)的“DNP隔熱紙杯HI-CUP”能夠幫助用戶直觀且無壓力地實(shí)現(xiàn)烹飪，同時(shí)有助于減少塑料使用量、降低二氧化碳排放，榮獲第46屆木下獎(jiǎng)“研究開発部門獎(jiǎng)”。
作為微波加熱容器，首要考慮的就是隔熱性和阻隔性。隔熱性來源于“杯體”和“外紙”雙重結(jié)構(gòu)中的空氣層，而阻隔性則是通過改變杯層組成和容器結(jié)構(gòu)等獨(dú)創(chuàng)性設(shè)計(jì)得以實(shí)現(xiàn)。例如，當(dāng)需要高阻隔性時(shí)，通過在蓋材和杯體的層狀結(jié)構(gòu)中設(shè)置鋁箔或透明蒸鍍等阻隔層，并采用“刮邊”技術(shù)將紙邊刮折到杯子的容器結(jié)構(gòu)上，從而增加阻隔性。
圖片來源：DNP
為完美適配微波爐烹飪，DNP在設(shè)計(jì)時(shí)加入了很多小巧思。比如，傳統(tǒng)的紙杯在微波爐中加熱時(shí)，由于微波產(chǎn)生的熱量集中在杯身和底部材料重疊的杯腳上，會(huì)存在燒焦的問題。有鑒于此，DNP開發(fā)了獨(dú)特的加工技術(shù)，通過將“杯腿”向內(nèi)折疊，讓紙杯底部更平坦。在微波爐中加熱時(shí)，熱量不易積聚在底部，有效消除燒灼的發(fā)生。同時(shí)，為滿足單身人士和老年人家庭對(duì)簡(jiǎn)化飲食和食用便利等需求，提供了不同長(zhǎng)寬比的容器，用一臺(tái)微波爐實(shí)現(xiàn)“煮”、“蒸”等多種烹調(diào)方式。紙杯可以在短時(shí)間內(nèi)煮熟里面的食物，可以直接用作隔熱餐具，省去清潔的過程。更夸張的是，為了沉浸式體驗(yàn)微波烹飪的快樂，DNP還給紙杯搭配了一個(gè)帶有小“蒸汽口”的蓋子，可將加熱時(shí)的蒸汽自動(dòng)釋放，讓杯子里的食物始終在密封狀態(tài)下完成烹飪。“以人為本”的理念，在這一個(gè)小紙杯上體現(xiàn)得淋漓盡致。
圖片來源：DNP
DNP微波紙杯不僅體現(xiàn)出人文關(guān)懷和對(duì)于產(chǎn)品功能的極致追求，更重要的是踐行了對(duì)減塑承諾的使命必達(dá)。以可再生的紙張為主體，與植物源塑料配合使用，與相同尺寸的塑料容器相比，微波紙杯可減少約90%的塑料使用量，約54%的二氧化碳排放量。此外，由于紙杯很容易壓碎并丟棄，也節(jié)約了更多的垃圾處理空間。
據(jù)Foodaily了解到，目前國(guó)內(nèi)還未有相似的產(chǎn)品創(chuàng)意落地。那么，哪些品類和場(chǎng)景可以成為微波紙杯的試驗(yàn)場(chǎng)呢？
便利店中的短保速食產(chǎn)品因其新鮮、快捷正在成功搶占打工族的一日三餐。在各類包裝形態(tài)中，杯裝速食（如早餐粥、代餐奶昔等）具有更適宜的份量、加熱后可以手持食用（邊走邊吃）等優(yōu)點(diǎn)，受到年輕人的喜愛。微波紙杯是否可以成為此類產(chǎn)品的新包裝方案？
此外，可以整包裝直接微波加熱的預(yù)制菜也具有相似的便捷度優(yōu)勢(shì)。將微波紙杯變形為微波紙袋，用來裝預(yù)制菜，不僅能提升預(yù)制菜包裝的“環(huán)保指數(shù)”，而且當(dāng)不慎加熱過度后，人們對(duì)于紙杯的安全性擔(dān)憂會(huì)遠(yuǎn)小于傳統(tǒng)的塑料包裝。這樣看來，微波預(yù)制菜市場(chǎng)還能有什么理由拒絕紙質(zhì)包裝呢？
03、減塑之路第三步：用更好的使用體驗(yàn)和回收便利性無痛替換塑料
圖片來源：木村容器株式會(huì)社
在越發(fā)挑剔的消費(fèi)者眼里，既想對(duì)環(huán)境做些有意義的事情，也希望能從中獲得新鮮感。塑料包裝的減量化對(duì)消費(fèi)者也許還沒有足夠大的沖擊力，并不能成為刺激購(gòu)買的直接誘因。要想吸引消費(fèi)者，不妨瞄準(zhǔn)消費(fèi)者未被滿足的新鮮感。
與塑料杯相比，鋁杯擁有很多人們忽視的優(yōu)點(diǎn)。首先，鋁的導(dǎo)熱性高，作為容器時(shí)可快速散熱，不管是手握還是口嘗，都能為消費(fèi)者提供冰爽的刺激。同時(shí)，鋁材起泡性良好且能長(zhǎng)時(shí)間維持氣泡，對(duì)香氣的保留也更加持久，與啤酒、氣泡水等飲品的適配度更高。鋁杯不會(huì)發(fā)生有機(jī)溶劑溶出的現(xiàn)象，保證了使用的安全性；同時(shí)不吸附香氣，能更好還原食物風(fēng)味。鋁材在印刷和外觀設(shè)計(jì)上具有高自由度，壓花提高設(shè)計(jì)感，環(huán)形凹線使其更容易抓握和增加抗壓強(qiáng)度；而獨(dú)特的冰冷氣質(zhì)在設(shè)計(jì)上非常加分，也易讓鋁杯成為傳達(dá)品牌調(diào)性、與消費(fèi)者交互的重要媒介，以此引發(fā)社交話題或者提高品牌價(jià)值屬性。
圖片來源：東洋制罐株式會(huì)社
雖然在使用上有眾多優(yōu)點(diǎn)，但傳統(tǒng)鋁杯在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水污染和油墨污染卻讓鋁杯的地位變得有些尷尬。榮獲第47屆木下獎(jiǎng)“新規(guī)創(chuàng)出部門獎(jiǎng)”的Lumisus鋁杯很好地解決了這個(gè)痛點(diǎn)。普通鋁杯在加工過程中使用了潤(rùn)滑油和冷卻液，成型后需要大量的水進(jìn)行清潔，而Lumisus所使用的aTULC罐是拉伸熨燙成型（ストレッチ アイアニング成形），利用PET薄膜進(jìn)行層壓加工，所以無需潤(rùn)滑液和內(nèi)涂層，也因此省去了清洗過程，不僅極大節(jié)約了水資源，還減少了油漆燃燒產(chǎn)生的二氧化碳，顯著降低了鋁杯的重量，將對(duì)環(huán)境的影響盡可能降低。
圖片來源：東洋制罐株式會(huì)社
在國(guó)內(nèi)，2020年新“禁塑令”的出臺(tái)，推動(dòng)了塑料禁用、限用的歷史進(jìn)程。同時(shí)，三年疫情沖擊也讓消費(fèi)者更加關(guān)注食品包裝安全問題。最新研究表明，相比于塑料、玻璃等材料，新型冠狀病毒在鋁材表面的存活時(shí)間是最短的，僅為2-8小時(shí)。因此，鋁箔非常適合作為生鮮食品冷鏈儲(chǔ)運(yùn)的包材。在餐飲和外賣市場(chǎng)上，越來越多商家選擇鋁箔餐盒，正是看中其良好的密封性、阻隔性、可壓縮回收等特點(diǎn)，其中不乏迪士尼、西貝餐飲、避風(fēng)塘美食、盒馬鮮生等知名品牌。
04、結(jié)語
包裝本無靈魂。但設(shè)計(jì)者在包裝中注入的人文關(guān)懷和環(huán)境使命，卻可以讓包裝保持持久的生命力。保護(hù)環(huán)境，似乎是一個(gè)宏大命題。但其實(shí)它又很小，小到我們每個(gè)人都可以做出一點(diǎn)努力。獲得木下獎(jiǎng)的這幾款綠色包裝，展示出日本食品企業(yè)對(duì)于包裝與環(huán)境的深度思考。
“雙碳”成為國(guó)家戰(zhàn)略尚不到3年，國(guó)內(nèi)食品包裝的減塑之路也才剛剛邁開。如何開發(fā)出更多融入綠色理念的實(shí)用性包裝，不僅需要廣泛借鑒全球優(yōu)秀的包裝設(shè)計(jì)作品，也需要企業(yè)勇于嘗試。包裝減塑，永遠(yuǎn)在路上。