界面新聞實習(xí)記者｜李燁

界面新聞編輯｜牙韓翔

6月29日，路透社援引知情人士消息指出，阿斯巴甜或?qū)⒂诮衲?月14日被世界衛(wèi)生組織（WHO）的癌癥研究機(jī)構(gòu)——國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）首次列為“可能對人類致癌的物質(zhì)”（possibly carcinogenic to humans）。

阿斯巴甜是食品飲料行業(yè)最常見的人工甜味劑之一，例如無糖可樂、口香糖或者調(diào)味乳中都有它的存在。

事件緣由是本月初，IARC在召集外部專家開會后做出了上述結(jié)論，該會議主要依據(jù)所有已公布的研究證據(jù)，評估哪些物質(zhì)對人體有害。此外，世界衛(wèi)生組織旗下食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）也會在6月底開始展開對阿斯巴甜的評估，從而決定人類攝取該物質(zhì)的安全劑量是多少。

這一結(jié)果將與IARC的裁定在同一天，也就是7月14日公布。

IARC的一名人士對路透社稱，IARC和JECFA的裁定結(jié)果在7月之前都屬于機(jī)密。但他也補充道，兩者的結(jié)果是“互補”的，因為IARC的結(jié)論是“理解致癌性的首要根本步驟”，隨后JECFA才進(jìn)行對此進(jìn)行“可能性評估”。

消息一出，食品飲料圈的協(xié)會與公司紛紛站出來表態(tài)。

國際飲料協(xié)會（ICBA）執(zhí)行董事Kate Loatman說，IARC此說法與長期以來大量的高質(zhì)量科研結(jié)論相悖，或會誤導(dǎo)消費者放棄安全的無糖與低糖選擇，轉(zhuǎn)而消費更多的糖分。

“我們?nèi)匀幌嘈虐⑺拱吞鸬陌踩?，因為我們與來自90多個國家的食品安全局對其進(jìn)行過的安全評估?！?Kate Loatman說。

國際飲料協(xié)會的回應(yīng)中還表示，與IARC的結(jié)論相反，2022年4月IARC的上級機(jī)構(gòu)世衛(wèi)所發(fā)布的一份審查報告顯示，較高的低卡路里或無卡路里的甜味劑消費與癌癥死亡率之間“沒有明顯關(guān)聯(lián)”，也不會造成任何形式的癌癥。

而國際甜味劑協(xié)會（ISA）秘書長Frances Hunt-Wood指責(zé)“IARC并不是食品安全機(jī)構(gòu)”，并認(rèn)為該機(jī)構(gòu)對阿斯巴甜的評估“在科學(xué)上并不全面，因為它以許多廣遭質(zhì)疑的研究為基礎(chǔ)，可能誤導(dǎo)消費者?！边@個協(xié)會里的諸多成員包括了瑪氏箭牌和可口可樂，它們都推出了含有阿斯巴甜的產(chǎn)品。

此外，也有一些中國品牌立即撇清與阿斯巴甜的關(guān)系。

元氣森林方面表示，該公司全線產(chǎn)品也不含阿斯巴甜，“元氣森林配料表更干凈，元氣森林可樂0糖0脂0卡0阿斯巴甜。”

而奈雪的茶相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，去年11月已經(jīng)將全部產(chǎn)品使用升級的天然代糖“羅漢”；羅漢果是一種藥食兩用植物，其提取物“羅漢果糖昔”是天然甜味果糖物質(zhì)。

這款讓它們急于避開的甜味劑存在已久。

阿斯巴甜于1965年被美國化學(xué)家James M. Schlatter在合成制作抑制潰瘍藥物時無意間發(fā)現(xiàn)，是世界上最常見的甜味劑之一。

1981年，阿斯巴甜獲得美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）批準(zhǔn)上市。根據(jù)FDA的安全性評估，每日最高攝入量為50毫克/千克。此后阿斯巴甜獲得100多個國家和權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，中國在1986年正式批準(zhǔn)阿斯巴甜在食品中的應(yīng)用。

由于阿斯巴甜的甜度可達(dá)蔗糖的200倍，且?guī)缀鯖]有熱量，因此在20世紀(jì)70年代迅速成為蔗糖的替代，廣泛使用于多種日常食品和飲料的加工和生產(chǎn)中。

在中國市場，一些消費者熟悉的產(chǎn)品如好麗友木糖醇無糖口香糖、瑪氏Extra口香糖、零度可口可樂、百事可樂無糖、蒙牛真果粒等都添加了阿斯巴甜。

但從FDA批準(zhǔn)上市的那天開始，對于阿斯巴甜的爭議就沒有停止過。

一份2007年的醫(yī)療審查結(jié)論是：“現(xiàn)有的科學(xué)證據(jù)顯示，在目前的攝食標(biāo)準(zhǔn)下，阿斯巴甜為一個非營養(yǎng)性添加甜味劑是安全的。然而，由于其分解產(chǎn)物包括苯丙氨酸，因此患遺傳性疾病的人，如苯丙酮尿癥（Phenylketonuria，PKU）患者必須避免阿斯巴甜?！?/p>

2022年，法國一項針對10萬名成年人的觀察性研究顯示，過量攝入包含阿斯巴甜在內(nèi)的人工甜味劑，則可增加癌癥風(fēng)險。隨后，來自加拿大多倫多大學(xué)的John L. Sievenpiper指出，該研究結(jié)果有得出反向因果關(guān)系的風(fēng)險，不足以對人工甜味劑與患癌風(fēng)險之間關(guān)系作出充分解釋。

而在中國，關(guān)于阿斯巴甜的爭議也不斷。

“凡是國家許可使用的甜味劑，按規(guī)定使用是安全的。但有些產(chǎn)品可能對部分人產(chǎn)生一些健康方面的影響，學(xué)術(shù)上有爭議，比如阿斯巴甜?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅曾在接受新華社采訪時說，“各國政府機(jī)構(gòu)對此持謹(jǐn)慎態(tài)度，但尚未禁止阿斯巴甜的使用。”

從消費端來看，在非議中阿斯巴甜的市場正在逐漸萎縮。

根據(jù)市場調(diào)研機(jī)構(gòu)沙利文的數(shù)據(jù)，2015年-2019年，阿斯巴甜和安賽蜜是國內(nèi)產(chǎn)量最大的人工甜味劑，但由于阿斯巴甜的健康問題，產(chǎn)量逐漸縮減，年均復(fù)合增速為-14.1%。而隨著性能更優(yōu)的甜味劑的應(yīng)用，阿斯巴甜的應(yīng)用空間會不斷收窄。

而國信證券的研究報告稱，目前市場上較為主流的選擇是三氯蔗糖和赤蘚糖醇，它們的產(chǎn)量年均復(fù)合增速遠(yuǎn)高于安賽蜜和阿斯巴甜，分別為18.9%和29.9%。元氣森林使用的便是赤蘚糖醇，它所掀起的無糖飲料風(fēng)潮也帶火了一批赤蘚糖醇的供應(yīng)商，紛紛沖擊上市。

至于食品飲料行業(yè)的無糖產(chǎn)品是否會因為IARC的一紙判定而受到影響，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事厲曙光則稱，“也不會有想象中的影響那么大，阿斯巴甜不能用了，還有安賽蜜、紐甜、甜菊糖苷、蔗糖素等甜味劑都可以用?！?/p>