文|云酒網(wǎng)
5月中旬，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)專家組對(duì)煙臺(tái)申報(bào)“中國白蘭地之都”進(jìn)行實(shí)地考評(píng)。
這一消息引發(fā)業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注，普遍認(rèn)為，煙臺(tái)在白蘭地產(chǎn)業(yè)自然條件、歷史基礎(chǔ)、政策優(yōu)勢(shì)等方面優(yōu)勢(shì)突出，申報(bào)“中國白蘭地之都”順理成章。
瞄準(zhǔn)“中國白蘭地之都”的并不只有煙臺(tái)。
消息顯示，幾乎在上述考察同一時(shí)間，新疆博樂市政府和廣州領(lǐng)億來集團(tuán)在東莞簽訂了一份項(xiàng)目協(xié)議，協(xié)議內(nèi)容即為將博樂打造成為“白蘭地之都”。
不管是在酒業(yè)歷史中知名度頗高的山東煙臺(tái)，還是大眾相對(duì)陌生的新疆博樂，它們都確立了打造“中國白蘭地之都”的目標(biāo)。這是否意味著白蘭地正成為國內(nèi)酒業(yè)賽道的另一個(gè)風(fēng)口？
博樂是座怎樣的城
資料顯示，博樂市，位于新疆西北部，為新疆六大酒鄉(xiāng)之一（有媒體形容博樂為“白蘭地的故鄉(xiāng)”），也是中國西部重要沿邊開放城市和第二座亞歐大陸橋的西橋頭堡。
近年來，當(dāng)?shù)卣麑滋m地打造成為新疆博樂的地標(biāo)產(chǎn)品，為新疆打造一張新的城市名片。
新疆釀造白蘭地古已有之。李時(shí)珍《本草綱目》記載：“燒者取葡萄數(shù)十斤與大曲釀酢，入甑蒸之，以器承其滴露。唐時(shí)破高昌，始得其法?！备卟礊榻裉斓男陆卖敺貐^(qū)，葡萄燒酒也就是白蘭地。由此可見，唐朝時(shí)期，新疆已擁有了白蘭地生產(chǎn)技術(shù)。
據(jù)報(bào)道，去年3月-5月，博樂市政府領(lǐng)導(dǎo)曾有兩次到廣州領(lǐng)億來集團(tuán)交流，探討在博樂打造中國白蘭地之都的構(gòu)想、項(xiàng)目，后因疫情原因，項(xiàng)目遲遲未能順利啟動(dòng)。
廣州領(lǐng)億來集團(tuán)創(chuàng)立于2010年，是集生產(chǎn)、研發(fā)、銷售、進(jìn)出口于一體的綜合性集團(tuán)公司。其一直堅(jiān)持打造超高品質(zhì)中國白蘭地，結(jié)合法國資源及國內(nèi)生產(chǎn)的整合，以“創(chuàng)造傳奇，成就祖先燒酒，領(lǐng)創(chuàng)中國白蘭地未來”為企業(yè)愿景。
據(jù)博樂市招商局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，博樂市與法國波爾多處于同一緯度，利用博樂市葡萄原酒釀出的白蘭地口感、質(zhì)量上乘?！霸诮?jīng)過多次磋商后，博樂市與廣州領(lǐng)億來集團(tuán)簽訂了框架協(xié)議?！?/p>
而對(duì)于具體如何將博樂打造為白蘭地之都，截至發(fā)文，簽約項(xiàng)目內(nèi)容并未透露。
同期，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長何燁率中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)專家組，對(duì)煙臺(tái)申報(bào)“中國白蘭地之都”工作進(jìn)行了實(shí)地考評(píng)。
考評(píng)專家組一致認(rèn)為，煙臺(tái)白蘭地產(chǎn)業(yè)釀酒基礎(chǔ)穩(wěn)固，地域優(yōu)勢(shì)獨(dú)特；產(chǎn)業(yè)鏈條完整，集聚優(yōu)勢(shì)明顯；科技創(chuàng)新成效顯著，質(zhì)量品牌建設(shè)有力；政府高度重視，政策支撐有力。
煙臺(tái)打造白蘭地的底氣
與博樂市相比，山東煙臺(tái)發(fā)展白蘭地有著更大的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)。煙臺(tái)既是中國葡萄酒工業(yè)的搖籃，也是中國葡萄酒的主產(chǎn)區(qū)。
云酒頭條了解到，目前，煙臺(tái)共有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)204家，包括張?jiān)?、中糧長城、君頂?shù)纫淮笈^部企業(yè)；知名酒莊63個(gè)，年產(chǎn)量近8萬千升，產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)250余家，形成了葡萄與葡萄酒特色產(chǎn)業(yè)集群。
對(duì)于博樂、煙臺(tái)兩地打造“中國白蘭地之都”，煙臺(tái)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這反映出白蘭地產(chǎn)業(yè)被一致看好。對(duì)于煙臺(tái)來說，早在1987年，煙臺(tái)就被授予“國際葡萄·葡萄酒城”的稱號(hào)，當(dāng)時(shí)全世界共有100多座城市獲此殊榮，煙臺(tái)是亞洲唯一。
“此次若能獲得‘中國白蘭地之都’，煙臺(tái)又將多一張城市名片，這對(duì)于煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)、葡萄酒產(chǎn)業(yè)以及城市品牌形象都是好事。”上述業(yè)內(nèi)人士表示。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)國際蒸餾酒利口酒分會(huì)秘書長火興三也表示，這一方面反映了中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)的品牌意識(shí)；另一方面體現(xiàn)出“中國白蘭地之都”必須通過相關(guān)部門的評(píng)價(jià)。
根據(jù)《中國輕工業(yè)特色區(qū)域和產(chǎn)業(yè)集群共建管理辦法（2022年版）》，特色區(qū)域和產(chǎn)業(yè)集群稱號(hào)的獲得，有一套成型的標(biāo)準(zhǔn)，要經(jīng)過申請(qǐng)、考評(píng)、審核、批準(zhǔn)等程序，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)和相關(guān)行業(yè)協(xié)（學(xué)）會(huì)、中心等聯(lián)合正式發(fā)文授予。
對(duì)于煙臺(tái)白蘭地產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長王琦給予了肯定。他表示，煙臺(tái)白蘭地產(chǎn)業(yè)有著悠久的歷史，擁有中國白蘭地重要品牌可雅，在發(fā)展白蘭地產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)方面具有先天優(yōu)勢(shì)。
他提到，我國國際蒸餾酒市場近五年持續(xù)呈增長態(tài)勢(shì)，其中白蘭地、威士忌、朗姆酒等國際蒸餾酒，年均漲幅接近或超過20%。將煙臺(tái)建設(shè)為“中國白蘭地之都”，將有效推進(jìn)煙臺(tái)白蘭地等國際蒸餾酒產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，以點(diǎn)帶面，進(jìn)一步做大、做強(qiáng)我國的白蘭地產(chǎn)業(yè)，成為中國酒業(yè)的新熱點(diǎn)。
“白蘭地是張?jiān)５膬?yōu)勢(shì)，可雅也是100多年的品牌。如果說有一天實(shí)現(xiàn)100億，在我的心目當(dāng)中，白蘭地品類至少應(yīng)該占30億……我認(rèn)為張?jiān)５膬?yōu)勢(shì)還沒有充分地發(fā)揮出來，相信通過我們的堅(jiān)持，一定會(huì)有山花爛漫時(shí)?！睆?jiān)＜瘓F(tuán)董事長周洪江表示。
云酒頭條了解到，張?jiān)Ｔ诎滋m地方面著實(shí)下了一番功夫：2019年6月28日，“中國白蘭地第一莊”煙臺(tái)張?jiān)？裳虐滋m地酒莊開莊。與此同時(shí)，張?jiān)＜瘓F(tuán)與江南大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同發(fā)起成立的中國白蘭地研究院。
如今，煙臺(tái)白蘭地產(chǎn)區(qū)已形成以張?jiān)楹诵?、上下游企業(yè)協(xié)同發(fā)展的整體氛圍。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，國產(chǎn)白蘭地方面，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)白蘭地占國產(chǎn)總量90%以上。
煙臺(tái)市開發(fā)區(qū)工委委員、管委會(huì)副主任姚光磊表示，煙臺(tái)市政府計(jì)劃以煙臺(tái)張?jiān)０滋m地為主體，從科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、平臺(tái)搭建、品牌建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)修訂、質(zhì)量安全、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、市場開拓、環(huán)境保護(hù)等14個(gè)方面明確白蘭地產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，共建及申報(bào)“中國白蘭地之都”產(chǎn)區(qū)是其中的重頭戲。
下一個(gè)超級(jí)風(fēng)口？
新疆博樂、山東煙臺(tái)在今年提出“中國白蘭地之都”，很大原因便是白蘭地的市場前景被廣泛看好。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，本土國際蒸餾酒銷售收入20億元左右、利口酒（包括果酒）80億元左右；國際蒸餾酒和利口酒進(jìn)口量為11.39萬千升、進(jìn)口額為21.12億美元，進(jìn)口量額第一的便是以白蘭地為代表的烈性酒。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)國際蒸餾酒、利口酒分會(huì)的相關(guān)報(bào)告提到，白蘭地產(chǎn)業(yè)發(fā)展將迎來“超級(jí)風(fēng)口”：中國是世界第一大的酒類生產(chǎn)國及消費(fèi)國，擁有6000多億元的烈酒市場。以白蘭地為代表的國際蒸餾酒種，擁有著巨大的發(fā)展?jié)摿涂臻g，極有可能成為中國酒類的下一個(gè)“超級(jí)風(fēng)口”，其發(fā)展也必然向著高端化、精品化趨勢(shì)進(jìn)展。
正是看中了白蘭地市場的巨大潛力，近年來，白蘭地產(chǎn)區(qū)和品牌的個(gè)性化表現(xiàn)持續(xù)增強(qiáng)，在山東、新疆、寧夏、云南、山西、河北、河西走廊等傳統(tǒng)的葡萄酒、果酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，都涌現(xiàn)出具有市場競爭力的白蘭地產(chǎn)品，并逐漸得到更多消費(fèi)者的喜愛與認(rèn)可。
不過，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)國際蒸餾酒、利口酒分會(huì)在相關(guān)報(bào)告中還提到，國內(nèi)蒸餾酒行業(yè)剛剛起步，還存在若干問題，其中白蘭地、威士忌等國際蒸餾酒生產(chǎn)配套的原料本土化進(jìn)程緩慢，國家農(nóng)業(yè)政策、技術(shù)和人才培養(yǎng)等方面相對(duì)滯后，需要有足夠的耐心和勇氣，除個(gè)別有實(shí)力企業(yè)外，新入行的企業(yè)需要綜合判斷，謹(jǐn)慎投資。
企業(yè)如何抓住白蘭地的“超級(jí)風(fēng)口”？火興三提出兩點(diǎn)建議：
一是企業(yè)要提升軟硬實(shí)力，搶抓市場機(jī)遇。面對(duì)日益增長的市場需求，國際蒸餾酒利口酒的相關(guān)企業(yè)勢(shì)必會(huì)展開愈加猛烈的開拓市場，搶占份額，國內(nèi)相關(guān)企業(yè)急需“內(nèi)修品質(zhì)、外樹品牌”：一方面以高品質(zhì)、高性價(jià)比打動(dòng)消費(fèi)者，另一方面需要加大品牌、文化的宣傳力度，增強(qiáng)民族自信心和自豪感。
二是企業(yè)還需要加大研發(fā)力度，提高產(chǎn)品適配性，參考市場流行利口酒的產(chǎn)品風(fēng)格、包裝特點(diǎn)、飲用場景和方式、品牌打造和推廣模式，盡早研發(fā)出滿足市場需要的產(chǎn)品。
為了推廣白蘭地，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)國際蒸餾酒利口酒分會(huì)也推出了相應(yīng)舉措，除了共建“中國白蘭地之都”，還成立綜合專班，進(jìn)行行業(yè)調(diào)研及分析，并將舉辦2022年度“青酌獎(jiǎng)”——國際蒸餾酒、利口酒品評(píng)活動(dòng)。