文|空間秘探 李梓楊
近日，華住公布了Q1業(yè)績(jī)。報(bào)告顯示，華住中國(guó)2023年第一季度的RevPAR恢復(fù)至2019年水平的118%，2023年1月、2月及3月的RevPAR分別恢復(fù)至2019年水平的96%、140%及120%。在華住的成績(jī)單上，花間堂也亮出了自己的成績(jī)，截止到2023年3月31日，花間堂在營(yíng)酒店53家（客房2470間），待開(kāi)業(yè)酒店46家。也就是說(shuō)，華住收購(gòu)花間堂5年來(lái)，籌建開(kāi)店即將達(dá)到100家店。那么，5年來(lái)，華住有沒(méi)有讓花間堂變得更好，本文略作探討。
花間堂成華住待開(kāi)高端酒店主力軍
華住2023年第一季度財(cái)報(bào)公布，可見(jiàn)華住在新的市場(chǎng)環(huán)境中和其他頭部酒店集團(tuán)一樣，強(qiáng)勁復(fù)蘇，RevPAR等數(shù)據(jù)已追平甚至超過(guò)疫前水平。實(shí)際上，在今年旅游出行需求復(fù)蘇的背景下，被抑制的需求得以釋放，水漲船高日均房?jī)r(jià)也隨之有所上漲，華住的表現(xiàn)是值得肯定又情理之中的。
在華住上季度新開(kāi)業(yè)的酒店中，酒店數(shù)量迅速回升，于本季度達(dá)到670多家新酒店。但業(yè)績(jī)報(bào)告中也表明，大部分新酒店是由于去年疫情所導(dǎo)致延期到今年開(kāi)業(yè)的，同時(shí)也有些因?yàn)檠悠诙惶蕴拇_(kāi)業(yè)酒店也有不同程度的取消。
截至今年一季度，華住及旗下其他酒店數(shù)目共8592家，其中經(jīng)濟(jì)型酒店4896家、中檔酒店2956家、中高檔酒店590家、高檔酒店126家、奢華酒店及其他24家；待開(kāi)業(yè)酒店數(shù)目2339，其中經(jīng)濟(jì)型酒店916家，中檔酒店1103家，中高檔酒店250家，高檔酒店59家，奢華及其他11家。
通過(guò)對(duì)比不同品牌的待開(kāi)業(yè)情況與市場(chǎng)份額，可以明顯發(fā)現(xiàn)漢庭酒店代表的經(jīng)濟(jì)型酒店、全季酒店代表的中檔酒店、花間堂代表的高檔酒店，與同定位的酒店中，有著明顯的資源和數(shù)量?jī)A斜。
值得注意的是，經(jīng)濟(jì)型和中檔酒店一直以來(lái)是華住的主力軍，但花間堂已開(kāi)業(yè)53家，待開(kāi)業(yè)46家，未來(lái)近100家的體量，占到華住高端酒店品牌待開(kāi)業(yè)的78%。而華住從德意志酒店集團(tuán)收購(gòu)的高端品牌施柏閣，雖然已經(jīng)開(kāi)業(yè)54家，但待開(kāi)業(yè)酒店僅有8家。華住自己孵化的高端酒店品牌禧玥酒店，原來(lái)有9家，目前在營(yíng)一共只有8家，且在財(cái)報(bào)上沒(méi)有顯示還有待開(kāi)業(yè)的禧玥酒店。
不過(guò)，有個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是。華住的高端酒店確實(shí)不掙錢(qián)，華住集團(tuán)2022年總收入為138.62億元，同比增長(zhǎng)8.42%；歸母凈虧損18.21億元，2021年歸母凈虧損4.65億元。這其中虧損較為嚴(yán)重的就有收購(gòu)的德意志酒店集團(tuán)的高端品牌和其他中高端品牌。
早期花間堂，情懷和商業(yè)之間“游于藝”
提到花間堂，10年前，在旅游住宿圈，說(shuō)它是是神話一般的品牌也不為過(guò)。2009年創(chuàng)立的花間堂至今，經(jīng)歷了輝煌、低谷、轉(zhuǎn)賣、重啟等一系列事件。在此不定義花間堂，我們可先回顧一下它的早期萌生與成長(zhǎng)歷程。
行業(yè)標(biāo)桿的花間堂，早期“民宿”品牌
“起初做花間堂我提得最多的是敬畏，敬畏我們脫胎古建的房子，敬畏老房子蘊(yùn)含的歷史和文化，但彼時(shí)說(shuō)敬畏的我其實(shí)并不知道原來(lái)自己是在享受。”花間堂創(chuàng)始人之一張蓓在她的文字中提到。
原花間堂董事長(zhǎng)劉溯先生在花間堂被華住收購(gòu)前，曾動(dòng)情地做過(guò)一個(gè)《十年來(lái)我們走過(guò)的路——一個(gè)品牌民宿得與失的回顧》的分享，這個(gè)他一手參與創(chuàng)辦的品牌，他談到了他創(chuàng)辦花間堂的初衷——他請(qǐng)學(xué)設(shè)計(jì)的女兒為他設(shè)計(jì)花間堂的LOGO，要求是：一座房子，春暖花開(kāi)，有花有山坡，有一個(gè)美好的家的感覺(jué)。
劉溯表示，這個(gè)logo出來(lái)以后，因?yàn)榛ㄩg堂第一家店在麗江，發(fā)現(xiàn)它恰恰就是納西文字里面家的樣子，說(shuō)明了花間堂的初心，就是所謂的家文化?！拔覀兊姆孔泳褪且粋€(gè)平臺(tái)，我們是一個(gè)文化的承載點(diǎn)，也是一個(gè)文化的接入點(diǎn)。花間堂不是一張床，是一個(gè)平臺(tái)、氛圍、家的環(huán)境。”
2009年，花間堂的第一個(gè)院子誕生于麗江納西族中醫(yī)世家“紹恒堂”和氏的老宅?！八麄儾粏问悄莻€(gè)時(shí)代的成功者，更是走在時(shí)代前列的思想者，我們到底是繼承房子的樣子制造仿制品，抑或是繼承他們思想的先進(jìn)性？”院落極富文化底蘊(yùn)，但院落本身僅僅是建筑實(shí)體，曾經(jīng)住在院落里的人為建筑賦予了靈魂。
此時(shí)花間堂的所有建筑都選址在歷史悠久的古鎮(zhèn)和村落中，由具有一定人文特色的老宅改造修繕而成。，早前花間堂需要花費(fèi)大量的時(shí)間和精力去查閱資料、咨詢專家，為了最大程度的保留原始風(fēng)貌與特色，同時(shí)又得達(dá)到接待標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)代要求。
由此可見(jiàn)，早期花間堂在選址和設(shè)計(jì)思路上，是非常典型的小而美民宿設(shè)計(jì)思路。連鎖型的酒店公寓之所以較快實(shí)現(xiàn)盈利，一部分得益于規(guī)模效應(yīng)，客房數(shù)量越多，平均客房成本就越低。而花間堂每個(gè)院子差不多在1000平米左右，而房間數(shù)基本上控制在15-20間左右。這種修繕老宅，并且進(jìn)行單店設(shè)計(jì)的成本投入就會(huì)非常高。
但是，“花間堂造的從來(lái)不是一個(gè)房子，不是一張睡覺(jué)的床，花間堂有我自身對(duì)生命、對(duì)生活、對(duì)美的態(tài)度和表達(dá)的欲望?！睆堓淼奈淖值莱隽嘶ㄩg堂品牌創(chuàng)立的情懷所在，也注定了花間堂的情懷會(huì)與資本之間發(fā)生猛烈的碰撞。
憑借著全國(guó)獨(dú)一份的人文建筑魅力和在地文化的傳承，從麗江走到江浙，每年開(kāi)3-4家店，每家店控制在20間房左右，既不冒進(jìn)也不拖沓。這樣的風(fēng)格、規(guī)模、發(fā)展速度及品牌在非標(biāo)住宿產(chǎn)品中無(wú)疑是優(yōu)異的?；ㄩg堂8年時(shí)間擁有了20家店、近500間客房、30多萬(wàn)的“花粉”。作為此時(shí)的非標(biāo)住宿領(lǐng)軍者，誰(shuí)又能想到，2009年創(chuàng)立的花間堂直到2016年才做到收支平衡。
青普、華住入局后的資本騰挪
很難想象，一直虧損或盈利能力差的企業(yè)可以靠情懷支撐多久。事實(shí)上，從2016年開(kāi)始，花間堂已經(jīng)開(kāi)始新的嘗試——品牌輸出。為了擺脫非標(biāo)準(zhǔn)住宿產(chǎn)品重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的枷鎖，依靠品牌價(jià)值的輸出以輕資產(chǎn)尋求合作。這一年，花間堂與田園東方產(chǎn)業(yè)集團(tuán)和平安不動(dòng)產(chǎn)合作。
地產(chǎn)商出場(chǎng)地，花間堂出內(nèi)容和運(yùn)營(yíng)，各取所需?；ㄩg堂的品牌與管理經(jīng)驗(yàn)是這9年里積累下有價(jià)值的資產(chǎn)。不論是企事業(yè)單位還是房地產(chǎn)商亦或是酒店集團(tuán)，都愿意選擇花間堂此類的具有深厚積累的品牌調(diào)性與其資源形成合力。
截止2017年2月16號(hào)，花間堂開(kāi)了第19家店，會(huì)員已超30多萬(wàn)。2016年，花間堂全年入住率超過(guò)75%，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收近兩億元。
就在這時(shí)，2017年，青普和同程入資花間堂，青普成為第一大機(jī)構(gòu)股東。張蓓退出，花間堂另外一位聯(lián)合創(chuàng)始人劉溯和創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)成員何少波以職業(yè)經(jīng)理人的身份繼續(xù)擔(dān)任花間堂的董事長(zhǎng)和總裁職務(wù)。此時(shí)花間堂的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)或許已經(jīng)失去對(duì)品牌的實(shí)際控制權(quán)，實(shí)權(quán)已經(jīng)轉(zhuǎn)移在青普王功權(quán)手上。
還沒(méi)等青普完成對(duì)花間堂未來(lái)版圖的勾勒，2018年8月，華住集團(tuán)宣布以近4.63億元人民幣收購(gòu)青普旅游及同程旅游合計(jì)持有的花間堂71.2%的股權(quán)，收購(gòu)后華住合計(jì)持有花間堂82.5%股權(quán)，成為第一大股東。
其實(shí)，早在2015年左右，華住就意欲投資花間堂，但張蓓等人認(rèn)為華住的主業(yè)是經(jīng)濟(jì)型酒店，是否能延續(xù)花間堂的基因而猶豫。而青普前后一買一賣，為華住直接進(jìn)入花間堂掃平了障礙。而在之后的兩年里，華住先后四次收入了剩余的全部股權(quán)，自此花間堂進(jìn)入到了華住時(shí)間。
華住收購(gòu)后對(duì)花間堂的“三次手術(shù)”
一直以來(lái)，業(yè)內(nèi)對(duì)華住的經(jīng)濟(jì)型酒店的基因能否做好花間堂而飽有爭(zhēng)議。那么在花間堂被收購(gòu)的五年里，華住究竟做的怎么樣？
在資本的助力下，截至2018年3月底也就是華住收購(gòu)之前，花間堂共計(jì)擁有21家店，運(yùn)營(yíng)575個(gè)房間，覆蓋中國(guó)麗江、蘇州、杭州、寧波等10個(gè)旅游城市。如今，這一數(shù)字變成了53家，不久的將來(lái)將會(huì)變成100家?；ㄩg堂在華住的5年，無(wú)論是開(kāi)業(yè)規(guī)模，還是待開(kāi)業(yè)規(guī)劃確實(shí)都有了大幅提升。
華住對(duì)花間堂究竟做了什么？有幾個(gè)事件值得注意。
第一件事，華住將花間堂從鄉(xiāng)村景區(qū)引入一線城市。華住的花間堂不再是對(duì)現(xiàn)實(shí)人文和建筑文化的繼承，更像是利用前期積累的“花間堂”品牌實(shí)現(xiàn)華住多元化品牌——城市高端度假酒店布局的重要部分。這樣的戰(zhàn)略變化，必然在酒店的選址和物業(yè)的選擇上做出了犧牲。據(jù)了解如北京一家花間堂則是由北京后海的VUE酒店改造而成。
“進(jìn)城”的花間堂在很多人眼中，已經(jīng)不再是當(dāng)年麗江古鎮(zhèn)里“植夢(mèng)”的花間堂小院了。而是華住旗下為了一二線的高端酒店消費(fèi)市場(chǎng)所打造的試圖兼顧“城市度假”元素和“花間美學(xué)”的平衡品。但是，由于高端度假酒店對(duì)物業(yè)條件、選址要求門(mén)檻較高，再加上恰逢疫情大背景，花間堂品牌很難以城市高端度假酒店的身份形成規(guī)模化，也并沒(méi)有達(dá)到之前預(yù)期的成效，經(jīng)濟(jì)型基因的華住能否做好高端花間堂再次備受質(zhì)疑。
第二件事，華住與融創(chuàng)合資成立永樂(lè)華住酒店管理公司。2020年，因?yàn)橐咔樵?，華住整年的業(yè)績(jī)不出意外的虧損，但疫情暫緩時(shí)的業(yè)績(jī)反彈的恢復(fù)能力卻高于行業(yè)水平。以至于2020年末，華住的資產(chǎn)負(fù)債結(jié)構(gòu)也得到了優(yōu)化，不僅沒(méi)有償債壓力，還手握70多億元現(xiàn)金，給繼續(xù)擴(kuò)張?zhí)峁┝吮Ｕ?。業(yè)績(jī)報(bào)告中，明確了高端化發(fā)展的決心。
于是，2021年3月華住集團(tuán)與融創(chuàng)文旅集團(tuán)在長(zhǎng)沙舉辦戰(zhàn)略合作發(fā)布會(huì)，宣布雙方成立合資公司——永樂(lè)華住酒店管理有限公司，將負(fù)責(zé)文旅和商旅業(yè)務(wù)。華住旗下包括花間堂、施柏閣等在內(nèi)的高端及奢華酒店都授權(quán)給該合資公司。融創(chuàng)方面派出路鵬擔(dān)任新公司董事長(zhǎng)，而CEO則由華住集團(tuán)的夏農(nóng)擔(dān)任。與融創(chuàng)合資公司的組成，與融創(chuàng)之間打通了會(huì)員體系、文旅體系、商旅體系。對(duì)于華住而言，合資公司永樂(lè)華住的高端定位是否也是擺脫經(jīng)濟(jì)型基因而做好花間堂品牌的底氣。
第三件事，華住花間堂推出“花間系列”子品牌。2021年9月花間堂于上海正式發(fā)布旗下全新子品牌“花間系列”。由華住集團(tuán)和永樂(lè)華住文旅事業(yè)部總經(jīng)理等人出席?；ㄩg堂品牌官方認(rèn)為，花間系列立足存量市場(chǎng)抓規(guī)模效應(yīng)?；ㄩg系列力求傳承花間堂“中國(guó)家文化”、“地域性文創(chuàng)”的品牌核心特質(zhì)，結(jié)合項(xiàng)目區(qū)位特色、自然風(fēng)光、地域文化元素與特色體驗(yàn)活動(dòng)，創(chuàng)新性推出“花間X+特色I(xiàn)P”多重維度酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)方式。
但回顧早期花間堂，不正是如此——杰出的在地文化孵化、精致獨(dú)到的建筑與選址。在花間堂從民宿天花板搖身一變成為城市高端度假品牌后，此次與其說(shuō)是推出花間堂的子品牌，或許“回歸”真正的花間堂并豐富花間堂的產(chǎn)品形式更為貼切。
如今2023年花間堂已開(kāi)業(yè)和待開(kāi)業(yè)即將突破100家店，華住在收購(gòu)花間堂的五年里經(jīng)歷的一段時(shí)間的摸索與嘗試，有人認(rèn)為華住時(shí)代的花間堂已再無(wú)本味，有人則認(rèn)為華住的資本與運(yùn)營(yíng)幫助花間堂實(shí)現(xiàn)了品牌的轉(zhuǎn)型與擴(kuò)張。
華住的這三個(gè)動(dòng)作，無(wú)疑是對(duì)花間堂動(dòng)的“三次手術(shù)”。那么，華住究竟有沒(méi)有做好花間堂？若從花間堂的創(chuàng)立初衷來(lái)看，花間堂早已面目全非。若從花間堂品牌的基因延續(xù)來(lái)看，華住的諸多舉措和試錯(cuò)將優(yōu)良的在地文化和個(gè)性化基因，在資本運(yùn)作下得以延續(xù)和擴(kuò)大其品牌價(jià)值和影響力。如何下定論或許還將繼續(xù)觀察疫情之后花間堂和花間系列未來(lái)的表現(xiàn)……
經(jīng)濟(jì)型基因酒店集團(tuán)如何做高端品牌？
近年來(lái)，華住集團(tuán)收購(gòu)桔子水晶、德意志、花間堂等，還與歐洲第一大酒店集團(tuán)雅高合作，負(fù)責(zé)雅高旗下美爵、諾富特、美居、宜必思尚品和宜必思在中國(guó)的經(jīng)營(yíng)與開(kāi)發(fā)。
然而，并購(gòu)品牌的后期運(yùn)營(yíng)并不理想?；ㄩg堂被華住集團(tuán)收購(gòu)后失去了原有調(diào)性，桔子精品酒店也在趨向“漢庭化”。有業(yè)內(nèi)人士透露，雅高集團(tuán)總部對(duì)華住集團(tuán)也并不滿意，認(rèn)為旗下必思、美爵、美居這三個(gè)中高檔品牌，被華住做成了經(jīng)濟(jì)型酒店，損害了品牌形象。2019年起，雅高陸陸續(xù)續(xù)減持華住集團(tuán)的股份，至2023年1月全部清空。雖然雙方品牌仍在合作，但雅高在只花了2億美元，6年時(shí)間和華住的合作，就拿回超過(guò)12億元的回報(bào)，為什么要突然清空華住的股份，一個(gè)重要原因就是雅高認(rèn)為“在華住集團(tuán)的運(yùn)營(yíng)模式下，不少中高檔品牌失去了自身特色，也就失去了將來(lái)長(zhǎng)遠(yuǎn)的溢價(jià)空間?！?/p>
不過(guò)，我們也必須承認(rèn)，華住作為以做經(jīng)濟(jì)型酒店出身的酒店集團(tuán)，收購(gòu)并入高端非標(biāo)準(zhǔn)住宿品牌，吸收并將品牌轉(zhuǎn)型升級(jí)，花間堂是一個(gè)例子。很難說(shuō)是不是一個(gè)成功的案例，但值得有著經(jīng)濟(jì)型基因的酒店集團(tuán)參考和思考如何去做好高端品牌。
首先，我們不禁會(huì)思考經(jīng)濟(jì)型基因酒店與非標(biāo)住宿產(chǎn)品的適配性問(wèn)題。經(jīng)濟(jì)型酒店的優(yōu)勢(shì)在于強(qiáng)大的擴(kuò)張與市場(chǎng)占領(lǐng)能力，非標(biāo)住宿產(chǎn)品本身就是小體量、難以規(guī)?；\(yùn)作。
類似花間堂此類的非標(biāo)準(zhǔn)住宿產(chǎn)品，并不是不可復(fù)制的?？蓮?fù)制的部分是非標(biāo)準(zhǔn)的“標(biāo)準(zhǔn)”，也就是品牌文化與初心、獨(dú)特的建筑要求、特色的業(yè)主或房東要求、獨(dú)屬的地域文化要求等等；不可復(fù)制的是服務(wù)模式、用人標(biāo)準(zhǔn)、建筑選址等模式化、程序化的部分。
以至于在經(jīng)濟(jì)型思路下，形成規(guī)?；瘮U(kuò)張的過(guò)程中，最擅于復(fù)制的恰好是非標(biāo)住宿產(chǎn)品不可復(fù)制的部分。導(dǎo)致在非標(biāo)住宿品牌在資本的運(yùn)作下，不一定會(huì)產(chǎn)生預(yù)期效果。因此，經(jīng)濟(jì)型基因酒店若沒(méi)有明確且清晰的品牌運(yùn)作方案，選擇并購(gòu)高端品牌時(shí)，或許應(yīng)慎重考慮非標(biāo)準(zhǔn)住宿品牌。
事實(shí)上，花間堂是一個(gè)特殊的案例。因?yàn)樵缙诘幕ㄩg堂的品牌形象塑造太成功、有著深遠(yuǎn)的行業(yè)影響力。哪怕青普并沒(méi)有轉(zhuǎn)手出售花間堂，花間堂也面臨巨大的品牌形象變化的壓力與質(zhì)疑。
拋開(kāi)非標(biāo)準(zhǔn)住宿產(chǎn)品的特殊性不談，在輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)逐漸成為主流的今天，人們也越來(lái)越強(qiáng)調(diào)品牌價(jià)值與輸出。尤其對(duì)于酒店而言，品牌是立業(yè)的根本與核心。人們常常顧慮的經(jīng)濟(jì)型基因能不能做好高端酒店的問(wèn)題，或許本質(zhì)在于新的高端品牌能否適應(yīng)原有的經(jīng)濟(jì)型品牌基調(diào)和組織文化。
其次，做高端酒店需要靜下心去塑造品牌，這與急于搶占市場(chǎng)形成規(guī)模效應(yīng)的經(jīng)濟(jì)型酒店是完全兩種不同的思維體系。哪怕是在一家企業(yè)中，放權(quán)一個(gè)獨(dú)立的事業(yè)部也難以完全擺脫集團(tuán)的整體基調(diào)和組織文化的影響——畢竟沒(méi)有那個(gè)事業(yè)部愿意在強(qiáng)調(diào)數(shù)量和規(guī)模的組織文化中常年排名倒數(shù)。會(huì)賺錢(qián)的華住與會(huì)做文旅的融創(chuàng)組成新的合資公司負(fù)責(zé)高端酒店品牌的開(kāi)發(fā)與運(yùn)營(yíng)，或許是一個(gè)有效的嘗試。
再次，經(jīng)濟(jì)型基因的酒店集團(tuán)在高端酒店品牌的布局，或許可以“慢慢來(lái)”。在高端酒店品牌的輸出上，注重品牌文化的沉淀。尋求一個(gè)足夠有高端發(fā)展?jié)摿Φ钠放?，精心打磨，以此為擺脫經(jīng)濟(jì)型酒店形象的“破局手”。同時(shí)，可以尋求與其他領(lǐng)域高端品牌的跨界合作，以提升品牌形象。例如邀請(qǐng)足球、籃球、網(wǎng)球商業(yè)賽事中符合調(diào)性的頂級(jí)球員入住并作相關(guān)的品牌形象提升的營(yíng)銷活動(dòng)。另外，高端品牌也是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，可以做高端度假也可以做高端商旅等不同的細(xì)分市場(chǎng)。同一細(xì)分市場(chǎng)也可以根據(jù)自身調(diào)性在價(jià)格上做差異化的調(diào)整。
綜合以上三個(gè)層面，以及華住近年來(lái)在高端品牌的布局業(yè)績(jī)和成績(jī)情況，華住在高端酒店品牌的打造的理念和能力似乎遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后經(jīng)濟(jì)型和中端品牌的優(yōu)勢(shì)，華住的高端酒店品牌夢(mèng)恐怕還有很長(zhǎng)的路要走。
花間堂從麗江的“植夢(mèng)”小院到華住旗下的城市高端度假品牌，再到花間系列重新回歸鄉(xiāng)村原野，是經(jīng)濟(jì)型基因酒店華住尋求高端市場(chǎng)機(jī)會(huì)的布局與嘗試。收購(gòu)5年，即將突破100家店，花間堂成為華住高端酒店的代表品牌，孰好孰壞，是喜是悲，花間堂和華住之間能否繼續(xù)塑造傳奇？我們只能拭目以待。