文|Foodaily每日食品 Giselle Yin
本月初,東鵬飲料在回復(fù)投資者提問時表示,2023 年東鵬大咖將作為公司第二曲線,投入資源重點發(fā)展,這個新聞恰好契合了Foodaily研究院在今年上半年研究飲料品類發(fā)展規(guī)律時所發(fā)現(xiàn)的一個有意思的現(xiàn)象,能量飲料和咖啡兩個同樣具備提神功能的品類,究竟是怎樣的關(guān)系?
實際上,在之前研究能量飲料和即飲咖啡品類時我們發(fā)現(xiàn),不管是在世界上最大的即飲咖啡市場日本,還是在世界上最大的能量飲料市場北美,兩個品類都存在用戶重疊現(xiàn)象。
如今,在兩個品類都極具增長潛力的中國市場,同樣出現(xiàn)了玩家跨界探索的現(xiàn)象。
那么,兩個品類用戶到底存在什么共性和差異?隨著用戶的需求意識變化,兩個品類做出了哪些新的嘗試和改變?在各個市場表現(xiàn)有什么相同和不同的地方?兩者是水火不容還是亦敵亦友?對比研究海外成熟市場,國內(nèi)市場又有什么新機會?
01 日本市場:海外巨頭和咖啡大佬盯上能量飲料“腹地”
在之前介紹海外能量飲料市場的文章中我們提到,日本是能量飲料的發(fā)源地,這個市場也是伴隨著經(jīng)濟高速發(fā)展時期奮斗的打工人群體發(fā)展起來的,憑牛磺酸、維生素C、咖啡因等功效成分,為努力工作的打工人們提供了高效的體力支持。
作為世界上最大的即飲咖啡市場,打工人同樣也是這一品類的重度用戶,除了提神的咖啡因和香醇的風(fēng)味之外,還提供了“暫停休息”和“工作陪伴”的獨特情緒價值。
然而,隨著初代消費者步入退休年齡,新生代消費者成長,以及以紅牛、魔爪為代表的海外罐裝能量飲料玩家進入日本并快速增長,日本能量飲料的玩家格局發(fā)生了一些變化;同時,即飲咖啡市場也面臨著用戶老齡化、需要獲得新客戶的挑戰(zhàn)。
為了跟上時代的變化,日本本土的飲料巨頭紛紛發(fā)力推出新品牌、新產(chǎn)品,通過新的價值爭奪有提神、抗疲勞需求的核心客群。
搶占年輕人,高速增長的罐裝能量飲料挑戰(zhàn)傳統(tǒng)shot瓶能量飲料
在日本,提起能量飲料,大家第一反應(yīng)是以力保健、奧樂蜜等為代表的shot瓶型能量飲料。然而,近幾年,以紅牛、魔爪為代表的罐裝能量飲料的增長有目共睹。
INTAGE的報告提到,能量飲料市場正在顯著擴大,2019年市場規(guī)模比2016年擴大了約1.4倍,與罐裝能量飲料相比,被認為是典型競品的傳統(tǒng)shot瓶能量飲料(ドリンク剤)市場呈小幅下滑趨勢。
圖片來源:INTAGE
紅牛在2005年才進入日本市場,魔爪在2012年才開始由朝日飲料在日本獨家銷售,兩者都遠遠晚于本土已經(jīng)發(fā)展了幾十年、全民普及的shot瓶能量飲料,成分上能提供的功效也和傳統(tǒng)能量飲料類似。那么,這些海外巨頭是怎么和本土成熟品類爭市場的呢?
首先采取了不同的定位。以紅牛為例,shot瓶能量飲料的認知是“身體感到疲勞時喝的東西”,價值是“消除疲勞”,而紅牛希望提供的價值是“振奮精神,提升心情”,更偏向心理和生理雙重的“充能”,目標群體也鎖定在年輕人身上,由此形成了差異化。
在渠道上,罐裝能量飲料幾乎在100%的便利店都有售賣。由于分類為飲料,在便利店等渠道陳列時,罐裝能量飲料也會和shot瓶能量飲料分布在不同區(qū)域的貨架上,兩者不會正面遭遇。
圖片來源:力保健
實際上,從消費者調(diào)查中也能看出,兩個品類既有相似之處,又有不同點。
如在飲用時間上,兩者都在“早上起床時”“上班/上學(xué)途中”飲用最多,晚上想休息時飲用則較少。
不同的是,想要“今天一天好好努力”、傾向在早上出門前喝shot瓶能量飲料的更多,而想“再加把勁兒”的時候,更多人傾向于選擇罐裝能量飲料。
在飲用狀態(tài)上,傾向于在“身體疲倦時”“接下來想加把勁兒時”“困倦時”飲用罐裝能量飲料的人較多,以在工作、學(xué)習(xí)中途為自己注入能量。
而選擇shot瓶能量飲料的首要原因為“身體感到疲勞時”和“精神感到疲勞時”,有更強的“對抗疲勞”的目的性。
從SCI全國消費者調(diào)查可以看出,罐裝能量飲料男女各個年齡段的用戶都有增長,但年輕男性用戶增長尤為突出,特別是10~30代的男性,整個品類由年輕男性引領(lǐng)。
此外,容量更大、性價比更高、口味更豐富等特點也是罐裝能量飲料受歡迎的原因。如魔爪2019年發(fā)售粉瓶PIPELINE PUNCH熱帶水果口味上市后迅速售罄,品牌人氣暴漲,這也被認為是魔爪2019年市場份額反超紅牛的導(dǎo)火索。
在紅牛和魔爪兩大品牌的強勢表現(xiàn)下,三得利、可口可樂、大塚食品等本土品牌紛紛參戰(zhàn),推出了ZONe、可口可樂ENERGY、REAL GOLDX/Y、e3等品牌,這些新玩家進一步為能量飲料市場帶來新的活力。
圖片來源:ZONe
咖啡成能量飲料替代,咖啡巨頭以“好喝的高咖啡因”新品搶占能量飲料用戶
除了海外玩家,日本即飲咖啡巨頭也盯上了能量飲料的用戶。
如今年3月,三得利旗下咖啡品牌BOSS推出了新品CAFFEINE,宣傳為“替代能量飲料的咖啡”。
三得利注意到,年輕一代在工作、學(xué)習(xí)、運動、駕車等場景下會“故意”像喝能量飲料一樣喝罐裝咖啡,因此推出了至今為止咖啡因含量最高的產(chǎn)品,每罐含200mg咖啡因,滿足既能享受咖啡的味道、又能攝取大量咖啡因的需求,制造一種更適口、更易攝取的咖啡因中心產(chǎn)品。
同時,三得利還提出添加了糖和奶的罐裝咖啡更適合在午后疲倦時飲用,和能量飲料的飲用時間做出了區(qū)分。
2022年12月,三得利還以“殺死睡意的咖啡”為概念,推出了新品“睡意殺手咖啡”「KILLER COFFEE(キラーコーヒー)」,具有史上最高咖啡因濃度,每瓶的咖啡因含量高達140mg,比三得利旗下宣稱“史上最強咖啡因濃度”的能量飲料HYPER ZONe還要高。
三得利提到,當(dāng)消費者想在運動、駕駛、工作、學(xué)習(xí)時提高表現(xiàn)時,經(jīng)常會在能量飲料和咖啡之間做選擇,因此“睡意殺手咖啡”兼具兩種飲料的特長,是一款能像能量飲料一樣喚醒你的高咖啡因咖啡。
在包裝底部,甚至還有「BY ZONe」的字樣,表示這是能量飲料品牌「ZONe」所屬的商品。
圖片來源:三得利
更早之前,可口可樂旗下咖啡品牌GEORGIA曾在2021年4月推出過“GEORGIA BOOSTER”,是一款含有維生素 B6 和精氨酸的拿鐵咖啡。
可口可樂稱,消費者調(diào)查顯示,每兩個能量飲料用戶中就有一個是咖啡用戶,咖啡用戶中拿鐵用戶比例較高,因此開發(fā)了這種既能享受拿鐵風(fēng)味、又能補充能量的新品。
圖片來源:可口可樂
盡管截止到目前,兩家巨頭都沒有公布新品的銷售表現(xiàn),但可以肯定的是,他們都注意到了咖啡和能量飲料的用戶群體、功能價值確實有重疊,并在嘗試通過保持品類特有的風(fēng)味情緒價值+提升“提神”附加功能價值的方式,跨品類獲取新的用戶。
02 北美市場:健康趨勢下,咖啡成為能量飲料健康替代品
咖啡和能量飲料之間的“用戶重疊”現(xiàn)象不止出現(xiàn)在日本市場。
三得利在CAFFEINE發(fā)售時提到,公司于2019年開始在海外銷售BOSS咖啡,他們觀察到,澳大利亞的能量飲料用戶也在喝BOSS,美國即飲咖啡也在增長,這種趨勢讓三得利看到了罐裝咖啡開拓海外市場的潛力。
在美國,年輕人期望提高在學(xué)習(xí)、工作、運動等活動中的表現(xiàn),或應(yīng)對漫長且不穩(wěn)定的工作時間等狀況,因此宣傳可以提高表現(xiàn)、耐力和警覺性的能量飲料成為了他們重要的日常能量補劑來源,能量飲料市場持續(xù)增長。
然而,隨著健康意識的提高,也有越來越多的消費者開始在意傳統(tǒng)能量飲料高糖、咖啡因含量過高、甚至是人工添加化合物的健康弊端,并希望尋找更健康的替代品。
因此,熱量低、能提神的咖啡成為了傳統(tǒng)能量飲料重要的替代品之一。
英敏特發(fā)布的《2023 年美國能量飲料市場報告》中也提到,能量飲料用戶喜歡各種類型的提神飲料,咖啡是其中有力的“競爭者”,在飲用場景上,能量飲料和即飲咖啡也高度重疊。
圖片來源:FOODBEV
除了咖啡之外,市場上也出現(xiàn)了綠茶、馬黛茶等其他的“替代能量飲料”,以滿足想要提高個人能量水平,但又擔(dān)心高糖及過高的咖啡因的人群。
針對這種健康需求,能量飲料玩家也在通過減糖、添加新成分、改善風(fēng)味等方式升級傳統(tǒng)能量飲料。
如紅牛在2020年推出了無糖的Red Bull Zero;魔爪也一直在擴大其零糖和低熱量版本的產(chǎn)品矩陣;百事在2021年推出了Mtn Dew Energy系列,除了咖啡因、維生素A和C、抗氧化劑等成分之外,還含有可提高頭腦清晰度的胞磷膽堿和可增強免疫力的鋅,并添加了果汁以提供更好的風(fēng)味。
圖片來源:百事
近幾年表現(xiàn)強勁、快速攀升為美國第三大能量飲料品牌的Celsius,則采用了專有配方“MetaPlus”,有七種維生素、含有EGCG的綠茶提取物、姜根、瓜拉那種子提取物和咖啡因等成分,并宣稱可以開啟生熱作用以加速身體新陳代謝,燃燒卡路里。
此外,Celsius也宣傳自己不含糖、不含人工色素或香料、不含防腐劑且鈉含量極低,是一種更清潔且素食友好的能量飲料。
盡管也有人質(zhì)疑Celsius是不是真的足夠健康,但憑借這種清潔、健康且充滿活力的形象,加上豐富的風(fēng)味,Celsius確實在成為近幾年最炙手可熱的能量飲料品牌。
圖片來源:Celsius
03 中國市場:提神剛需持續(xù)擴大,能量飲料和咖啡之戰(zhàn)將上演?
在之前介紹能量飲料的文章里我們提到了,在國內(nèi)當(dāng)下高強度的工作生活節(jié)奏中,白領(lǐng)人群對于借助“外力”提神、抗疲勞、提高工作表現(xiàn)的需求日漸突顯。
在這種剛性需求下,咖啡成為了許多打工人的首選“續(xù)命水”?!翱Х壤m(xù)命”、“大腦停滯,喝杯美式”等層出不窮的打工人文案段子,都從側(cè)面反映了打工人對于咖啡功能性的認知。
圖片來源:小紅書@嗷嗚怪
而能量飲料在國內(nèi)的主要用戶仍為司機,根據(jù)頭豹研究院《2022中國能量飲料行業(yè)概覽》,能量飲料消費者職業(yè)占比66%為司機,白領(lǐng)則為21%,因此Foodaily認為,對比以打工人為主要消費群體的日本市場,隨著提神充能剛需群體的擴大,國內(nèi)能量飲料的白領(lǐng)用戶還有很大的增量空間。
同時,對比日本、北美等海外成熟市場,由于國內(nèi)能量飲料和咖啡市場都還處于成長階段,產(chǎn)品類型和定位都相對單一,品類尚未分化,除了“司機”這個高粘性基本盤之外,在其他的場景、人群、功能成分、品牌調(diào)性、生活方式等方面的定位都還不清晰,不成熟,沒有像紅牛、魔爪、BOSS、力保健等品牌一樣,經(jīng)過長年的、高舉高打的市場教育,形成產(chǎn)品/品類和群體/場景強關(guān)聯(lián)的心智。
因此,國內(nèi)玩家也在就第二增長曲線進行不同的探索。
如東鵬雖然今年才提出將大咖將作為公司第二曲線,但其實這款即飲拿鐵產(chǎn)品在2021年就已經(jīng)正式宣布推出。
去年7月,Tims中國宣布與中石化易捷咖啡簽署合作協(xié)議,將探索在部分易捷咖啡門店開設(shè)小型Tims咖啡店,同時雙方將共同開發(fā)聯(lián)名即飲咖啡(RTD),并在全國易捷便利店內(nèi)銷售。此前,易捷還曾在2020年宣布與連咖啡成立合資公司,推動“易捷咖啡”規(guī)模化進軍加油站消費渠道。
圖片來源:Tims天好咖啡
從需求上來說,不管是國內(nèi)還是海外,咖啡和能量飲料用戶都存在"需求重疊”,但在中國市場,兩個品類均處于高速擴容期,未來是否也會從"需求重疊”演變成“用戶重疊”,還需要賽道玩家繼續(xù)探索。
在和食品從業(yè)者的日常交流中,小編也曾聽到這樣的觀點:對于很多消費者來說,不存在非哪個產(chǎn)品不可,即使是同一類產(chǎn)品,也會根據(jù)不同的場合、心情、購買的方便程度等等選擇產(chǎn)品,具有很強的隨機性。
實際上,在海外市場確實可以觀察到,消費者并不會只專注于某一類飲料,在選擇能量飲料和咖啡時,常常會受飲用時間、狀態(tài)、風(fēng)味、成分、品牌形象等等因素的影響,有很多細分場景、人群的差異化。這是隨著人們生活方式變化產(chǎn)生的需求,也是市場長期教育的結(jié)果。
在國內(nèi),這兩個品類會發(fā)展成怎樣的關(guān)系,形成怎樣的格局?歡迎大家在評論區(qū)討論。
參考資料:
[1]エナジードリンク市場急成長の要因は?,知るギャラリー by INTAGE,2020.03.05;
[2]値下げも効果なし?レッドブルが「モンスターエナジー」に勝てない理由,BIT ビジネス+IT,2022.10.31;
[3]サントリー、エナジードリンク的なコーヒー「ボス カフェイン」,Impress Watch,2023.3.2
[4]“眠気を殺す(※1)”缶コーヒー「KILLER COFFEE(キラーコーヒー)」新発売!,三得利官網(wǎng)
[5]《US Energy Drinks Market Report 2023》,MINTEL