文|侃見財經(jīng)
29年前,60歲的退休教師吳志剛因為“閑不住”,做起了賣面包的生意。
想不到29年后,這個賣面包的生意已經(jīng)做到了全國各地,年營收超過了66億,而這家賣面包的公司正是如今的上市公司——桃李面包。不過,在即將“奔三”的時候,桃李面包也開始遭遇增長瓶頸了。
3月22日,桃李面包披露了2022年的財務(wù)報告,雖然披露的時間比較早,但這份財報卻并不出彩。
根據(jù)財報顯示,2022年桃李面包實現(xiàn)營收為66.86億,同比增長5.54%;實現(xiàn)凈利潤為6.401億,同比下滑了16.14%,連續(xù)第二年出現(xiàn)“增收不增利”的情況,而且5.54%的營收增速和前幾年相比也明顯放緩。
當然,除了增速放緩、業(yè)績增收不增利之外,桃李面包的這份財報背后還透露出了許多的問題。
據(jù)侃見財經(jīng)梳理發(fā)現(xiàn),目前桃李面包存在著嚴重的“地域化”問題,其主要的銷售市場依舊還是在北方,雖然上市之后一直在積極開拓南方市場,但根據(jù)財報顯示,2022年桃李面包西南、華南地區(qū)的營收占比還不到20%;而且,隨著競爭的加劇,桃李面包的利潤率數(shù)據(jù)也出現(xiàn)了明顯的下滑,情況不容樂觀。
作為全國有名的“面包大王”、東北的“面包王”,為何桃李面包遲遲攻不下南方市場?而面對已經(jīng)出現(xiàn)的增長瓶頸,桃李面包又該如何突破困境?
將面包賣向全國
說到桃李面包,自然不得不提及桃李面包背后“桃李滿天下”的故事。
1995年,已經(jīng)60歲的吳志剛從學校退休,或許是過慣了忙碌的教書生活,“閑不住”的吳志剛決定創(chuàng)業(yè)賣面包,于是其拉著二兒子吳學群在當?shù)亻_辦了一個面包作坊,并為這個面包作坊取名“桃李”。
受到俄羅斯文化的影響,當時面包已經(jīng)成為東北地區(qū)的“主食”之一。不過,商店賣的普遍都是長保鮮期面包,這些面包添加了大量的防腐劑,吃起來并不健康,于是吳志剛決定要做更健康的短保鮮期面包。
沒想到,就是這樣一個退休教師“搗鼓”出來的面包生意,后面卻越做越大;2015年,桃李面包成功登陸A股市場,成了A股市場中的“面包第一股”,而吳志剛也果真實現(xiàn)了當初“桃李滿天下”的目標。
上面就是桃李面包的發(fā)展史,除了桃李面包的發(fā)展史之外,其背后的運作模式其實更值得我們研究。
從保鮮期來進行劃分,面包主要分為三大類:長保鮮期、中長保鮮期以及短保鮮期。一般來說,大型的企業(yè)都會選擇做長保鮮期和中長保鮮期的產(chǎn)品,因為可存放的時間較長,更方便運輸,可以將產(chǎn)品鋪向全國;而短保鮮期的面包一般保質(zhì)期只有3—7天,可能還沒有運到商場,面包就已經(jīng)過期了。
那么,以短保鮮期面包為主營產(chǎn)品的桃李面包,又是怎么將面包賣到全國各地的呢?這背后其實離不開其核心的“中央工廠+批發(fā)”模式。所謂的“中央工廠+批發(fā)”模式,簡單來說就是在各個城市都設(shè)立自己的生產(chǎn)加工工廠,再以工廠為圓心,通過集中物流配送,把產(chǎn)品批發(fā)給本地及周邊城區(qū)的商場。
這種模式的優(yōu)勢非常明顯:可以通過標準化的產(chǎn)品和包裝提高生產(chǎn)效率,而且通過大規(guī)模的生產(chǎn)可降低生產(chǎn)成本,也更容易復(fù)制和擴張。除了“中央工廠+批發(fā)”模式之外,桃李面包還實行“以銷定產(chǎn)”的制度,在采用中央工廠統(tǒng)一生產(chǎn)的同時,中央工廠還會組織兩班人員“全天不?!钡剡M行生產(chǎn),白天根據(jù)預(yù)估訂單量進行生產(chǎn),下午下班前統(tǒng)計客戶提交次日需求的訂單后,再在夜間進行補單。
在這種模式之下,桃李面包不但可以將短保鮮期面包規(guī)模化賣向全國,而且還能夠規(guī)避面包做得太多、賣不掉的問題。從歷年的財報來看,上市已經(jīng)七年多的桃李面包還沒有進行過存貨減值的情況。
正是憑借著這一種顛覆式的生產(chǎn)模式,桃李面包將原本不易保存的短保鮮期面包推向了全國各地。
從財報來看,2022年桃李面包的營收額超過了66億,對于短保鮮期面包這一種“小生意”來說,能達到這樣的營收額已經(jīng)實屬不易。不過,在成立的第29年,桃李面包也開始遭遇“中年危機”了。
增速放緩,南方市場拓展不順
3月22日,桃李面包對外披露了其2022年的財務(wù)報告。
根據(jù)財報數(shù)據(jù)顯示,2022年桃李面包實現(xiàn)營收為66.86億,同比增長5.54%;實現(xiàn)凈利潤為6.401億,同比下滑16.14%,而這已經(jīng)是其連續(xù)第二年出現(xiàn)“增收不增利”的情況了,經(jīng)營狀況顯然并不樂觀。
拉長周期看,近幾年桃李面包增速放緩的跡象相當明顯。營收方面,在2019年之前桃李面包的營收增速普遍都在15%以上;而凈利潤方面,近兩年桃李面包凈利潤增速均為負數(shù),分別為-13.54%和-16.14%。
至于為什么桃李面包會突然出現(xiàn)增長瓶頸,這或許和南方市場開拓不順利有關(guān)。
作為一家東北企業(yè),剛開始時桃李面包的市場基本都是集中在北方區(qū)域。而在2015年上市之后,桃李面包開始向全國擴張,其中華南、西南等地區(qū)是桃李面包最主要的發(fā)展目標。
根據(jù)2022年的財報數(shù)據(jù)顯示,2022年桃李面包在華東地區(qū)的經(jīng)銷商數(shù)量增加了41個,是全國增加經(jīng)銷商數(shù)目最多的地區(qū),華東地區(qū)的營業(yè)收入也比上一年增加了33.93%;而華南地區(qū)的經(jīng)銷商布局速度雖然沒有華東地區(qū)快,但華南地區(qū)的營收也比上年增加了5.16%,很顯然桃李面包對南方市場的重視程度頗高。
不過,雖然大力發(fā)展南方市場,但在北方順風順水的桃李面包如今卻有點“水土不服”的跡象。
根據(jù)財報數(shù)據(jù)顯示,桃李面包全國的平均產(chǎn)能利用率為81.39%,但華東地區(qū)產(chǎn)能利用率僅為77.32%,華中地區(qū)僅為64.67%,西南地區(qū)為70.6%、華南地區(qū)為74.38%,南方市場整體的產(chǎn)能利用率明顯偏低。
而從利潤率數(shù)據(jù)來看,2022年桃李面包的毛利率為23.98%,和2021年26.28%的毛利率相比下滑了2.3%,而跟2019年高達39.57%相比更是大幅下滑了16.41%;2022年的凈利率為9.57%,凈利率首次跌破10%,和2021年12.05%的凈利率相比也大幅下滑了2.48%,近幾年桃李面包的利潤率數(shù)據(jù)下滑十分明顯。
對于桃李面包而言,想要成功開拓南方市場的難度極大,畢竟北方和南方的消費習慣非常不同,華東華南的消費者更喜歡去現(xiàn)制的烘焙店消費,但桃李面包卻主要通過商超渠道出售,而且目前南方市場已經(jīng)有非常多成熟的面包品牌,桃李面包想要從中搶食,難度可想而知。
綜合而言,南方市場對于桃李面包更像是一塊難啃的“骨頭”,但面對已經(jīng)出現(xiàn)的增長瓶頸,桃李面包其實別無選擇。而何時才能順利拿下南方市場,也正是桃李面包破除瓶頸的關(guān)鍵所在。