界面新聞?dòng)浾?| 趙曉娟

界面新聞編輯 | 牙韓翔

“零食很忙”最近真的很忙。

在去年開(kāi)設(shè)了1200家零食店鋪后，這個(gè)品牌最近再度喊出1000家的門(mén)店拓展計(jì)劃。

界面新聞獲得的一份投資者交流紀(jì)要顯示，零食很忙今年計(jì)劃開(kāi)店1000家，這有望趕超目前零食門(mén)店最多的良品鋪?zhàn)?/span>，后者目前擁有3000家零食店鋪。與之相對(duì)的是，三只松鼠在去年上半年關(guān)閉了200多家店鋪。

根據(jù)零食很忙官方數(shù)據(jù)，其2022年全國(guó)門(mén)店零售營(yíng)業(yè)額達(dá)64.45億，同比增長(zhǎng)139.7%。這來(lái)自快速擴(kuò)張的門(mén)店驅(qū)動(dòng)，2022年零食很忙新增門(mén)店1200家，全國(guó)門(mén)店總數(shù)超過(guò)2000家，其中湖南省門(mén)店接近1500家。與此同時(shí)，拓展區(qū)域新增湖北、貴州、廣東、廣西四省，繼2021年零食很忙進(jìn)駐江西后，外省拓展區(qū)域已達(dá)到5個(gè)。

零食很忙有如此龐大的拓店野心，有賴于資本對(duì)它的看好以及加盟商的參與熱度。

2021年5月，成立4年時(shí)間的零食很忙宣布完成2.4億人民幣A輪融資，由紅杉中國(guó)與高榕資本聯(lián)合領(lǐng)投，啟承資本與明越資本跟投，當(dāng)時(shí)零食很忙在湖南有450家門(mén)店。

界面新聞注意到，今年2月，零食很忙的主體公司湖南零食很忙商業(yè)連鎖有限公司進(jìn)行過(guò)一次股東變更，新增了一家名為“5Y Growth Holding I HK Limited”的公司，該公司此前還投資過(guò)零食尾貨銷售門(mén)店好特賣(mài)。

實(shí)際上，最近幾年，綜合多個(gè)品牌、擁有供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)的零食綜合店是大消費(fèi)品類中難得被資本看好的業(yè)態(tài)。

今年2月，零食集合店品牌“趙一鳴”零食完成 1.5 億元 A 輪融資，由黑蟻資本領(lǐng)投，良品鋪?zhàn)痈?；去?月，成立半年的四川鄰食魔法科技有限公司向外宣布，其零食集合店品牌“鄰食魔琺”已獲近千萬(wàn)元天使輪融資。起源于四川的“零食有鳴”，自2021年起先后獲得云麓資本、凱輝基金、昕先資本等機(jī)構(gòu)或個(gè)人的六次投資。

商務(wù)部發(fā)展報(bào)告顯示，2020年中國(guó)零食行業(yè)總產(chǎn)值已超3萬(wàn)億元，預(yù)計(jì)20至24年復(fù)合增長(zhǎng)率將超過(guò)8%，到2024年零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模有望突破4萬(wàn)億元。

而這些零食連鎖店幾乎都選擇加盟模式快速擴(kuò)張。

界面新聞自零食很忙官方了解到，加盟零食很忙的費(fèi)用明細(xì)包括5萬(wàn)元加盟費(fèi)、3萬(wàn)元保證金、10萬(wàn)元的裝修成本、12萬(wàn)左右的設(shè)備費(fèi)用，以及18-20萬(wàn)元的首次鋪貨費(fèi)用等；店鋪分為社區(qū)型、商業(yè)型、學(xué)區(qū)廠區(qū)型、鄉(xiāng)鎮(zhèn)店4類，面積最低在100平方米。此外，還需考慮房租、店鋪轉(zhuǎn)讓費(fèi)、人員成本等，如果加盟者真正要開(kāi)出一家門(mén)店，需要資金在100萬(wàn)元。

門(mén)檻之高卻沒(méi)有讓加盟商卻步。上述投資交流紀(jì)要顯示，零食很忙2000多家門(mén)店中，直營(yíng)門(mén)店僅有3家。

吸引到加盟商的地方在于零食很忙接近甚至趕超便利店的日銷額與毛利。

零食很忙單店日銷售額在8000-11000元，毛利潤(rùn)在15%-20%，加盟者可獲得的凈利潤(rùn)在8%。它店內(nèi)商品被分為品牌商品和白牌商品（非知名品牌），雙方比例在4:6或者3.5:6.5。其中，品牌的引流功能更強(qiáng)，產(chǎn)生的毛利極低；而真正的利潤(rùn)來(lái)源依靠白牌商品，利潤(rùn)率在30%甚至更高。

對(duì)于零食很忙這樣的店鋪而言，盡管整體毛利水平低于良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、?lái)伊份這樣以自有品牌為主的零食連鎖。但也正因此，零食綜合零售店無(wú)需進(jìn)行自有品牌產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，不用承擔(dān)自有品牌產(chǎn)品從研發(fā)生產(chǎn)、包裝設(shè)計(jì)，到品控一整套流程所耗費(fèi)的開(kāi)發(fā)成本。

放大至整個(gè)渠道結(jié)構(gòu)，零食很忙這樣的零售店試圖用上千家門(mén)店，對(duì)部分品牌的產(chǎn)品進(jìn)行渠道變革。

鹽津鋪?zhàn)釉谄錁I(yè)績(jī)快報(bào)中稱，與當(dāng)下熱門(mén)零食量販品牌零食很忙、零食有鳴、戴永紅、好想來(lái)、老婆大人、糖巢、零食優(yōu)選等深度合作，2022年鹽津鋪?zhàn)釉诹闶澈苊ο到y(tǒng)月銷額已經(jīng)達(dá)到2000萬(wàn)元。

傳統(tǒng)零食品牌也加入這一陣營(yíng)。良品鋪?zhàn)硬恢乖诮衲曛鲃?dòng)投資“趙一鳴”零食，在去年年底的一份投資者交流會(huì)中提到，良品鋪?zhàn)佑?jì)劃在2023年新開(kāi) 1000 家門(mén)店。除了已有的3000多家良品鋪?zhàn)娱T(mén)店，他們還于去年下半年拓展零食量販連鎖業(yè)務(wù)新品牌“零食頑家”，良品鋪?zhàn)臃Q，借助良品鋪?zhàn)右延械母咝У墓?yīng)鏈整合、門(mén)店布局拓展以及組織運(yùn)營(yíng)能力，2023年“零食頑家”將聚焦湖北市場(chǎng)快速拓展布局。

但隨著這兩年的加盟紅利到達(dá)頂點(diǎn)，零食門(mén)店的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)達(dá)到白熱化。

此前，一名曾從事于零食折扣店的業(yè)內(nèi)人士向界面新聞分析，加盟模式適合品牌發(fā)展早期大量鋪店和迅速下沉階段。這對(duì)于品牌商來(lái)說(shuō)，核心供應(yīng)鏈能不能搭建好是這一模式最終能成功的關(guān)鍵，例如至少有30%以上的差異優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品能保持店鋪的復(fù)購(gòu)。

而加盟的店鋪通常有2個(gè)月的“業(yè)績(jī)蜜月期”，第3個(gè)月之后，營(yíng)業(yè)額會(huì)掉到第一個(gè)月的70%。同時(shí)隨著店鋪的密集度增加，客流會(huì)被分流，加盟者的盈利預(yù)期會(huì)變長(zhǎng)。

此外，競(jìng)爭(zhēng)激烈后，各個(gè)玩家們會(huì)通過(guò)價(jià)格戰(zhàn)搶奪市場(chǎng)，但這種惡性競(jìng)爭(zhēng)最終會(huì)導(dǎo)致加盟商難盈利，也會(huì)影響到后續(xù)門(mén)店進(jìn)一步拓展。