2023開(kāi)年以來(lái)，中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)持續(xù)出現(xiàn)雞蛋短缺，每日缺蛋量20至30萬(wàn)顆，以島內(nèi)北部地區(qū)最為嚴(yán)重。對(duì)此，龍頭超市全聯(lián)福利中心、家樂(lè)福和大潤(rùn)發(fā)都采取限購(gòu)行動(dòng)，每人僅限兩盒。龍頭超市全聯(lián)福利中心、家樂(lè)福和大潤(rùn)發(fā)都采取限購(gòu)行動(dòng)，每人僅限兩盒。

據(jù)BBC中文記者3月8日?qǐng)?bào)道，臺(tái)灣此次雞蛋危機(jī)主要源于禽流感以及俄烏戰(zhàn)爭(zhēng)導(dǎo)致的飼料價(jià)格上漲。這不是臺(tái)灣第一次鬧蛋荒，從前年底便出現(xiàn)缺口。雞蛋危機(jī)不斷出現(xiàn)的根源還是自產(chǎn)自銷(xiāo)、閉環(huán)型生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性問(wèn)題。

全球性禽流感重創(chuàng)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)，蛋雞數(shù)量減少導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)量下降。受到全球禽流感影響，臺(tái)灣也出現(xiàn)雞蛋短缺，雛雞育成率跌破八成。自2022年臺(tái)灣多地陸續(xù)爆發(fā)禽流感以來(lái)，確診受感染的40個(gè)禽場(chǎng)中包括7家蛋雞場(chǎng)。截至2023年2月，全島撲殺蛋雞22萬(wàn)只。其中，受損程度最大的是彰化縣和云林縣等中南部地區(qū)的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)。彰化縣動(dòng)物防疫所表示，大城鄉(xiāng)一蛋雞場(chǎng)于3月8日一天內(nèi)共撲殺8011只蛋雞。

更嚴(yán)重的是，據(jù)臺(tái)灣媒體消息，加之寒潮來(lái)襲，臺(tái)灣多地氣溫驟降引發(fā)蛋雞易患感冒，進(jìn)而造成產(chǎn)蛋率下降。此外，受俄烏戰(zhàn)爭(zhēng)影響，國(guó)際市場(chǎng)上玉米、大豆等飼料原料價(jià)格飆升，居高不下的養(yǎng)雞成本使得臺(tái)灣地區(qū)的雞蛋價(jià)格不斷抬升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年1月份，臺(tái)灣玉米每公斤平均售價(jià)11.1元新臺(tái)幣（約合人民幣2.51元），黃豆每公斤平均售價(jià)22.55元新臺(tái)幣（約合人民幣5.09元），分別比2021年同期上漲22%和19%。

除了需要面對(duì)以上不確定風(fēng)險(xiǎn)，臺(tái)灣養(yǎng)雞業(yè)自身面臨的飼養(yǎng)方式落后、雞舍老化等諸多問(wèn)題也造成地區(qū)雞蛋荒不斷。臺(tái)灣地區(qū)過(guò)去雞蛋大多都是自己自足，進(jìn)口雞蛋相對(duì)較少。相關(guān)管理機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，臺(tái)灣地區(qū)2021年進(jìn)口雞蛋僅483公噸，而2022年1至9月進(jìn)口就高達(dá)1379公噸。臺(tái)灣“農(nóng)委會(huì)”主委陳吉仲?gòu)?qiáng)調(diào)，未來(lái)10年、20年臺(tái)灣所需來(lái)自本地供應(yīng)，這個(gè)結(jié)構(gòu)性改變不可能發(fā)生。

為應(yīng)對(duì)此次最嚴(yán)重的雞蛋危機(jī)，中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)啟動(dòng)短期進(jìn)口計(jì)劃，但美、日兩國(guó)同樣受到禽流感重創(chuàng)，美國(guó)已撲殺5800萬(wàn)只家禽，日本也撲殺1700多萬(wàn)只，難以應(yīng)對(duì)出口需求。對(duì)此，臺(tái)灣另辟蹊徑，預(yù)計(jì)從澳洲進(jìn)口500萬(wàn)顆雞蛋和種雞30萬(wàn)只，首批36萬(wàn)顆澳洲雞蛋已于2月28日空抵臺(tái)灣地區(qū)。但澳洲雞蛋價(jià)格高昂，加上運(yùn)輸成本，進(jìn)口雞蛋的價(jià)差需要農(nóng)委會(huì)補(bǔ)貼3000萬(wàn)元新臺(tái)幣（折合人民幣6百多萬(wàn)元）。

“這是歷史上禽流感最嚴(yán)重的一次，全球都受到影響，”百年食品大廠福壽實(shí)業(yè)董事長(zhǎng)洪堯昆表示。

加大雞蛋進(jìn)口，相關(guān)管理機(jī)構(gòu)還表示要大力協(xié)助禽舍改建來(lái)鼓勵(lì)蛋農(nóng)擴(kuò)大養(yǎng)殖。值得注意的是，舍近求遠(yuǎn)進(jìn)口雞蛋與改建舉措一定程度上能緩解生產(chǎn)壓力，但難以從根解決問(wèn)題趨勢(shì)。

臺(tái)灣雞蛋由固定合作的蛋商以重量定價(jià)全收，再由臺(tái)灣蛋雞事業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)督導(dǎo)委員會(huì)定價(jià)，委員會(huì)由養(yǎng)雞協(xié)會(huì)、蛋商公會(huì)和監(jiān)管機(jī)構(gòu)組成。蛋農(nóng)僅占四成，市場(chǎng)定價(jià)權(quán)主要掌握在大型雞蛋商手中。而雞蛋商壓低收購(gòu)價(jià)格、提升銷(xiāo)售價(jià)格的行為容易打擊蛋農(nóng)的生產(chǎn)積極性。

值得注意的是，雞蛋商在雞蛋荒難關(guān)中卻并未受到太大負(fù)面影響。臺(tái)媒3月1日?qǐng)?bào)道，雞蛋產(chǎn)地價(jià)每臺(tái)斤42.5元，較2019年上漲6元，批發(fā)價(jià)每臺(tái)斤52元，雞蛋市場(chǎng)價(jià)格漲勢(shì)明顯，已突破70元。雞蛋荒愈演愈烈的嚴(yán)峻形勢(shì)下，雞蛋價(jià)格后市看漲，企業(yè)雞蛋概念股反而表現(xiàn)一路上揚(yáng)。

據(jù)3月1日經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)消息卜蜂（1215）沖漲停板價(jià)88.4元，創(chuàng)下1990年來(lái)歷史新高；大成（1210）開(kāi)盤(pán)后即沖高至55.5元；福壽（1219）也持續(xù)走高，以21.05開(kāi)盤(pán)后，午盤(pán)前漲至22.05，漲幅5.74%。