文|云酒頭條商業(yè)中心
2月6日，成都酒商謝勇（化名）接到家樂福通知，因賣場(chǎng)經(jīng)營調(diào)整，家樂福和部分供應(yīng)商協(xié)商退貨等事宜。
1995年家樂福進(jìn)入中國內(nèi)地，憑借領(lǐng)先的業(yè)態(tài)和經(jīng)營模式，被譽(yù)為“賣場(chǎng)教父”。2022年11月，家樂福供應(yīng)鏈中斷傳言四起，謝勇去賣場(chǎng)探訪，發(fā)現(xiàn)部分門店貨品大量短缺，消費(fèi)購物卡限制使用，4個(gè)月后，他就等來家樂福門店收縮消息。
云酒頭條調(diào)研發(fā)現(xiàn)，近年來KA賣場(chǎng)經(jīng)營虧損閉店成為常態(tài)。2021年，永輝超市虧損39.44億元；2022年12月，步步高商業(yè)連鎖股份有限公司從四季度起全面退出四川市場(chǎng)；同年12月31日，華潤萬家福州浦上店?duì)I業(yè)宣布閉店，為KA賣場(chǎng)供貨的酒商，自然受到不小影響。
在很長一段時(shí)間內(nèi)，團(tuán)購、餐飲、KA賣場(chǎng)屬于酒類銷售三大渠道，KA賣場(chǎng)扮演了彰顯品牌和年節(jié)跑量重任。而隨著這一渠道進(jìn)入新一輪洗牌，對(duì)酒業(yè)可能帶來哪些影響，酒類零售是否又將迎來變局？
“三駕馬車”不見KA賣場(chǎng)？
2000-2015年，KA賣場(chǎng)業(yè)態(tài)迎來黃金發(fā)展期，很多酒商抓住機(jī)遇，依靠KA賣場(chǎng)大發(fā)展獲得成功。
2001年，曾供職重慶友誼華僑公司的胡利鋼與4位伙伴成立重慶得飛商貿(mào)創(chuàng)業(yè)，他們抓住KA賣場(chǎng)高速發(fā)展的機(jī)遇，團(tuán)隊(duì)對(duì)其較為了解專攻KA渠道賣酒，很快成長為重慶大商。
2002年，廣州龍程酒業(yè)全國運(yùn)營金裝長城葡萄酒，公司將家樂福、好又多等KA賣場(chǎng)作為突破口，成立商超部派駐專職促銷拓展。公司還在家樂福等設(shè)置專用葡萄酒展柜，通過分眾傳媒大力傳播獲得成功，KA賣場(chǎng)成為公司主銷渠道之一。
2015年以后，伴隨KA賣場(chǎng)大量涌現(xiàn)和電商興起，這一渠道酒類銷售下降，風(fēng)險(xiǎn)不斷增加。
成都加利帕索酒業(yè)公司總經(jīng)理孫全紅曾高度看好KA賣場(chǎng)，他組建團(tuán)隊(duì)投入費(fèi)用，在成都、北京華聯(lián)商廈、來福士、IFS購物中心等銷售進(jìn)口葡萄酒。2016-2017年，上述KA賣場(chǎng)接連關(guān)門閉店，孫全紅直言“損失慘重”。
四川圣吉米圖酒業(yè)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司曾和大潤發(fā)等賣場(chǎng)有過合作，由于“結(jié)款不順暢”放棄了，KA賣場(chǎng)主要交給經(jīng)銷商供貨。廣州某主銷KA賣場(chǎng)的公司也表示，2022年公司在家樂福系統(tǒng)進(jìn)行了清理，KA賣場(chǎng)整體銷量都在下降。
由此看來，KA賣場(chǎng)早已不是酒類銷售“三駕馬車”，酒商撤離家樂福并不意外。
流量下滑、二次分租、高進(jìn)場(chǎng)費(fèi)......
大賣場(chǎng)遭遇發(fā)展危機(jī)，與市場(chǎng)大環(huán)境變化以及KA賣場(chǎng)贏利模式密不可分。
2015年以后互聯(lián)網(wǎng)電商高速發(fā)展，隨后酒類連鎖、便利店、社區(qū)團(tuán)購等也大行其道。消費(fèi)者需要買酒，在直播間動(dòng)動(dòng)手指即可，酒水購買的渠道和消費(fèi)場(chǎng)景發(fā)生極大變化。
對(duì)KA賣場(chǎng)非常熟悉的成都酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理尹小璐提出，KA賣場(chǎng)興起之際，迎合了消費(fèi)者品牌保真、一站式采購、蔬菜生鮮購買等需求，在當(dāng)時(shí)屬于一種非常先進(jìn)的業(yè)態(tài)。伴隨商業(yè)零售業(yè)態(tài)發(fā)展變化，盒馬生鮮、社區(qū)團(tuán)購、即時(shí)零售等吸引了更多消費(fèi)者，同時(shí)人口紅利逐漸消失，大賣場(chǎng)流量下滑、銷量下降，加上轉(zhuǎn)型并不順利，在競(jìng)爭(zhēng)中疲態(tài)盡顯。
四川省連鎖商業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長冉立春認(rèn)為，傳統(tǒng)購物中心和商超盈利有兩大核心，一是固定租金和聯(lián)營，即商場(chǎng)低價(jià)承租后要進(jìn)行二次招商分租，商場(chǎng)向商戶收取的租金或扣點(diǎn)均高于商場(chǎng)向開發(fā)商業(yè)主所支付的租金，這是其重要利潤來源；二是收取供貨商進(jìn)場(chǎng)費(fèi)條碼費(fèi)等，形成非主營業(yè)務(wù)收入。
正因?yàn)橛羞@兩大收入，部分賣場(chǎng)產(chǎn)品性價(jià)比不高，更多依靠供應(yīng)鏈贏利，消費(fèi)者服務(wù)感受有待提升。
成都多家酒商表示，近年來KA賣場(chǎng)酒類銷量下滑、費(fèi)用居高不下，大賣場(chǎng)漸遇困境。同時(shí)KA賣場(chǎng)簽訂的都是格式合同，各種費(fèi)用超市方有權(quán)強(qiáng)制從貨款中扣除，酒商結(jié)款贏利越來越難，這為其供應(yīng)鏈中斷埋下了隱患。
廠家直供、會(huì)員制，便利超市突圍
由此看來，KA賣場(chǎng)遭遇了當(dāng)年“百貨公司”困境，都未能適應(yīng)急劇變化的商業(yè)環(huán)境，未來KA賣場(chǎng)在酒類銷售中是否還存在價(jià)值，又能否鳳凰涅槃？
位于吉林長春市的蘇荷商貿(mào)有限公司向KA賣場(chǎng)供貨多年，公司總經(jīng)理高吉波提出，“大賣場(chǎng)消亡論”是一個(gè)偽命題，大賣場(chǎng)人流和銷量確實(shí)有所下滑，但也是疫情后最先復(fù)蘇的場(chǎng)所，只要做深做透還是能夠賺錢。
成都至誠恒泰貿(mào)易公司在當(dāng)?shù)負(fù)碛?0多家酒類連鎖，公司總經(jīng)理鄧國銀表示，伴隨各種零售業(yè)態(tài)出現(xiàn)，消費(fèi)者買酒未必再選大賣場(chǎng)，特別是高端名酒，往往在酒類連鎖和熟悉煙酒行購買，未來大賣場(chǎng)在酒類銷售中作用下降，必須進(jìn)行變革。
實(shí)際上，近年來大賣場(chǎng)不斷和名酒合作，業(yè)態(tài)也向會(huì)員制、便利超市等轉(zhuǎn)型拓展。
2020年，大潤發(fā)超市就開出了200-500平方米的新零售社區(qū)生鮮超市——大潤發(fā)mini，嘗試社區(qū)超市轉(zhuǎn)型。
2021年以來，茅臺(tái)、五糧液、汾酒、瀘州老窖等積極與永輝、蘇寧、盒馬、人人樂、物美、北京華聯(lián)等KA賣場(chǎng)合作，利用其全國門店拓展市場(chǎng)。
業(yè)內(nèi)人士分析，相對(duì)區(qū)域經(jīng)銷商，名酒和知名KA賣場(chǎng)具備很強(qiáng)互補(bǔ)性，攜手名酒對(duì)KA賣場(chǎng)供應(yīng)鏈建設(shè)有相當(dāng)幫助。
2023年2月，開市客（Costco）宣布上海浦東店3月10日試營業(yè)，計(jì)劃年內(nèi)在大陸再開4店，截至3月1日上海浦東店會(huì)員注冊(cè)8萬人，按照開業(yè)會(huì)員費(fèi)優(yōu)惠價(jià)199元計(jì)算，這家門店尚未營業(yè)，就已先賺1592萬元。
KA賣場(chǎng)遭遇困境是不爭(zhēng)事實(shí)，但只要更新迭代、與時(shí)俱進(jìn)，依然存在發(fā)展空間。大賣場(chǎng)要勇于擁抱新零售，發(fā)揮客群積累和零售經(jīng)驗(yàn)豐富優(yōu)勢(shì)，積極借鑒其他模式經(jīng)驗(yàn)，在成本控制和效率提升上不斷創(chuàng)新，未來依然是酒類流通的重要力量。