在年初，「元?dú)馍帧惯€推出“十全茶”的概念新品，十全茶的靈感來(lái)源于中國(guó)古代的“十全飲”，以人參為主要食材，添加了枸杞、桑椹、九制黃精等十種食材，結(jié)合當(dāng)下消費(fèi)者的口味，調(diào)配出適口的味道，也保持了纖茶“藥食同源”的產(chǎn)品特色，而且無(wú)咖啡因、無(wú)糖，符合現(xiàn)代年輕人追求養(yǎng)生、健康、滋補(bǔ)的需求，適合多年齡段用戶飲用。

07 趨勢(shì)7：新鮮果蔬勇闖咖啡圈

咖啡賽道正熱，如何打造出差異化又極具記憶點(diǎn)的產(chǎn)品，成為咖啡產(chǎn)品脫穎而出的關(guān)鍵。一方面，洞察到咖啡賽道的增長(zhǎng)潛力，一些果蔬汁品牌開(kāi)始主動(dòng)探索咖啡伴侶的飲用場(chǎng)景，將經(jīng)典產(chǎn)品融入咖啡體驗(yàn)。另一方面，種類豐富多樣的果蔬，正憑借其天然、新鮮的獨(dú)特風(fēng)味和繽紛色彩，不斷為咖啡飲品注入更多創(chuàng)新活力。

果蔬汁探索咖啡伴侶新場(chǎng)景

「味全每日C」與「K Coffee」在北上廣深限量推出「兔兔愛(ài)喝胡蘿卜美式」，將新鮮現(xiàn)磨的阿拉比卡咖啡豆搭配「味全每日C」100%胡蘿卜汁，清香鮮甜的果蔬香與咖啡香交融，層次豐富。

咖啡頂部漂浮著一根迷你的拇指胡蘿卜。飲品外配有聯(lián)名的兔子杯套和胡蘿卜立體手提套，造型可愛(ài)又吸睛。

圖片來(lái)源：味全

新奇的果蔬搭檔，賦能茶咖新體驗(yàn)

「manner」推出南瓜拿鐵，絲滑牛奶疊加沁人南瓜香，入口帶來(lái)南瓜撻融化般的口感體驗(yàn)，尾韻則是芝士奶香與哈密瓜般清甜的回味。

「挪瓦咖啡」在其爆款單品的半熟芝士拿鐵系列中新添白桃風(fēng)味。將0卡糖的沁甜白桃、新西蘭奶酪調(diào)制的半熟芝士厚乳，融入到醇香的咖啡中，層層風(fēng)味疊加，呈現(xiàn)清新又醇香的拿鐵體驗(yàn)。

圖片來(lái)源：manner、挪瓦咖啡、星巴克

同樣采用白桃元素，「星巴克」則將清甜的桃汁與抹茶、燕麥奶結(jié)合，并添加酸甜的蔓越莓果干，果香、茶香濃郁交織。

08 趨勢(shì)8：花樣“喝醋”，強(qiáng)化果醋的“飲品”屬性

濃郁刺激的醋飲風(fēng)味，以及醋飲在餐飲場(chǎng)景中的刻板認(rèn)知，使得果醋飲料難以突破地域小眾的局限。近日，《狂飆》的熱播帶動(dòng)了天地壹號(hào)蘋果醋的強(qiáng)勢(shì)刷臉，也讓我們發(fā)現(xiàn)，順應(yīng)大眾對(duì)健康、美容等的功能需求的增長(zhǎng)，很多醋飲品牌正通過(guò)工藝改良、果味調(diào)配或是多種飲用場(chǎng)景的滲透，強(qiáng)化果醋作為“飲品”的屬性，降低大眾的嘗試門檻。

以“山楂”作為采用果醋發(fā)酵新原料，醋飲賽道龍頭品牌「天地壹號(hào)」推出全新品牌「楂小主」，并推出新品「楂小主山楂醋飲料」。產(chǎn)品精選優(yōu)質(zhì)山楂，采用專利發(fā)酵技術(shù)，經(jīng)山楂汁發(fā)酵而成。清甜果香搭配清新醋香，果香濃郁，酸甜可口，解辣又解膩。產(chǎn)品不含防腐劑，1.25L的大規(guī)格包裝，節(jié)慶宴請(qǐng)、戶外聚飲等場(chǎng)景都能享用。

將花元素融入醋飲體驗(yàn)并提供多種飲用方式，「恒順」在年初推出「每日花醋」系列，包括瑰花味、山茶花味和桂花花味等產(chǎn)品。產(chǎn)品采用真花真釀造，總黃酮含量≥10mg/100g，不添加防腐劑、色素和白砂糖。三種口味的酸度≥3.5g/100ml，酸中帶甜，花香濃郁?；ù紫盗胁粌H可以稀釋直飲，還能加入到酸奶中拌勻食用，或用于水果撈、沙拉等佐餐涼拌。

從「含氣水果醋飲料」的定位出發(fā)，「輕了」推出低糖、0脂、多種水果口味的果醋飲料。每罐飲品含有20ml蘋果原醋、30%真果汁，經(jīng)超高溫瞬時(shí)殺菌工藝，不添加防腐劑也能保留產(chǎn)品風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。綿密氣泡帶來(lái)復(fù)合口感，并經(jīng)過(guò)科學(xué)調(diào)配降低原漿蘋果醋中醋酸及醋感帶來(lái)的異味。

圖片來(lái)源：楂小主、恒順、輕了

09 趨勢(shì)9：不止麻辣，火鍋底料帶你品鑒全球風(fēng)味

作為復(fù)合調(diào)味的最大品類，火鍋底料早已占據(jù)消費(fèi)者心智，成為烹飪時(shí)的好幫手。尤其是在春節(jié)前后，家庭團(tuán)聚的場(chǎng)景頻次激增，全家人圍在一起涮火鍋成為大多數(shù)人的美好回憶。

根據(jù)TalkingData對(duì)于春節(jié)前后抖音電商上年貨的銷售情況分析，結(jié)果顯示食品飲料品類中，火鍋成為TOP1單品，各調(diào)味品品牌也紛紛推出火鍋底料新品。

我國(guó)地大物博，飲食風(fēng)格多樣，就連火鍋品類也異常豐富。除了傳播最廣、鮮香麻辣的四川、重慶火鍋，云貴酸湯火鍋、港式打邊爐等地域性特色火鍋也逐漸走入大眾視野，并受到歡迎。

「羅羅果」發(fā)掘云南特色酸湯火鍋，活用當(dāng)?shù)厮嵛端?，推出「酸湯火鍋底料」，共有百香果、木姜子兩種風(fēng)味，酸辣開(kāi)胃，風(fēng)味層次更豐富，配料天然更健康?！肛澩搿乖诨疱伒琢舷盗挟a(chǎn)品的基礎(chǔ)上，推出更有地域特色的新品「港式肥汁火鍋底料」，鍋底以豬骨濃湯風(fēng)味為基調(diào)，加上優(yōu)選辣椒、白米醋，酸辣爽口，香而不膩。每份100g，輕松hold住一人食火鍋、菜品烹飪等多種場(chǎng)景。

圖片來(lái)源：羅果果、貪碗

在餐飲行業(yè)，日韓火鍋也受到很多年輕人的歡迎?！傅涂ú┦俊雇瞥觥覆筷?duì)火鍋底料」，精選低脂醬料，不含香精、色素和防腐劑，在家就能輕松做出韓式部隊(duì)火鍋?！肝妒逻_(dá)」推出「日式壽喜鍋湯底」，甄選傳統(tǒng)日本原料，并添加鮮美鰹魚(yú)液，還原正宗日料風(fēng)味，無(wú)防腐劑，食用更放心。

圖片來(lái)源：低卡博士、味事達(dá)

10 趨勢(shì)10：冬日冰淇淋，疊滿縱享元素

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，在2022年中國(guó)消費(fèi)者在冬季食用冰淇淋的情況中，73.2%消費(fèi)者表示冬季也吃冰淇淋。不再局限于夏季場(chǎng)景，冰淇淋開(kāi)始突破季節(jié)限制，在風(fēng)味、口感、形態(tài)上不斷延展自身的愉悅體驗(yàn)，探索出冬季的“生長(zhǎng)之道”。

吃得到的果肉，藏不住的流心

「可愛(ài)多」新上市白桃玫瑰口味甜筒，主打“吃得到的白桃果肉”。清新白桃果醬作為白桃玫瑰冰淇淋的澆頭，甜筒咔嚓松脆，最后一口是巧克力口味的甜筒尖尖，層層美味，奶香松脆。不論是工作小憩還是聚會(huì)，都非常合適。

同樣是追求滿滿果感體驗(yàn)，「甄稀」推出茉莉荔枝味流心冰淇淋，提供雙層美味與爆漿流心的復(fù)合體驗(yàn)。最外層是茉莉生牛乳冰淇淋與清脆白巧混合的主體，內(nèi)里是荔枝果醬流心，咬一口爆漿。

圖片來(lái)源：可愛(ài)多，甄稀

巧克力X冰淇淋經(jīng)典CP，一口逗趣體驗(yàn)

將巧克力用冰淇淋的形式進(jìn)行演繹，「德芙」推出「經(jīng)典系列」、「黑巧脆脆系列」的冰淇淋新品。經(jīng)典系列產(chǎn)品選用可可豆高精細(xì)研磨打造濃醇原漿，并采用特殊工藝有效保留巧克力醇香。外層絲滑巧克力融入清涼冰淇淋，咬一口清涼軟心。

「黑巧脆脆系列」共有輕酪草莓、酥米抹茶兩個(gè)口味。抹茶口味將醇正抹茶粉和香脆酥米結(jié)合，草莓口味帶有吃得到的草莓凍干，多重草莓層層遞進(jìn)，入口清香。表皮添加曲奇顆粒，創(chuàng)造回味無(wú)窮的咀嚼感。

圖片來(lái)源：德芙、德芙M&M's

將經(jīng)典產(chǎn)品加入到冰淇淋中，「M&M's」也推出牛乳、巧克力口味冰淇淋產(chǎn)品，在絲滑的冰淇淋中加入醇香嘎吱脆的M豆。產(chǎn)品繼續(xù)貫徹“趣享美味”的理念，開(kāi)創(chuàng)“凍到碗里來(lái)”的創(chuàng)意玩法，在戶外出游、婚慶甜品等場(chǎng)景都能食用。

11 趨勢(shì)11：聚焦腸道健康，縱深酸奶功能性

隨著大眾對(duì)腸道健康及益生菌的認(rèn)知不斷加強(qiáng)，從專利菌株、活菌數(shù)、功能成分等專業(yè)維度縱深酸奶、乳酸菌飲料等益生菌飲品的功能價(jià)值，成為酸奶品牌進(jìn)一步滿足大眾腸道健康需求的創(chuàng)新方向。

卷專利成分，卷多維營(yíng)養(yǎng)，做腸道健康的守護(hù)者

「光明」在情人節(jié)上市0蔗糖原味的「暢優(yōu)0腹擔(dān)酸奶」，主打4種活性乳酸菌+3種益生元的組合。每百克有100億CFU活性乳酸菌，為腸道加入充沛活力。4種活性乳酸菌包括乳雙歧桿菌、植物乳桿菌ST-Ⅲ、嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，3種益生元是菊粉、FOS低聚果糖和GOS低聚半乳糖。

其中，植物乳桿菌ST-Ⅲ是光明獨(dú)有專利菌株，在人工胃、腸液中具有穩(wěn)定的存活能力，菌株活力有保障。

圖片來(lái)源：光明、優(yōu)諾

「優(yōu)諾」也在同天上線「維生素C益生菌酸奶」，以維生素C、益生菌、蛋白質(zhì)三重營(yíng)養(yǎng)組合守護(hù)腸道舒暢。產(chǎn)品選用100%生牛乳奶源，采用哥斯達(dá)黎加橙蓉和巴西針葉櫻桃粉為原料。每瓶含有的維生素C超過(guò)1.2個(gè)新鮮檸檬，滿足成人所需維生素C約21%。產(chǎn)品宣稱含有3000億活的益生菌，在低ph值和高膽汁濃度下，酸奶中的益生菌存活率大于80%，不僅耐胃酸膽汁，還能縮短結(jié)腸運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，有效助力腸道健康。

除了酸奶產(chǎn)品不斷在挖掘益生菌促進(jìn)腸道健康的價(jià)值，益生菌飲料也在持續(xù)強(qiáng)化自身的益生菌標(biāo)簽。

「養(yǎng)樂(lè)多」延續(xù)其獨(dú)特風(fēng)味與產(chǎn)品品質(zhì)，推出500億活菌型乳酸菌乳飲品低糖「小金瓶」。每瓶小金瓶富含500億個(gè)養(yǎng)樂(lè)多集團(tuán)獨(dú)有的活性乳酸菌——干酪乳桿菌代田株，一定程度能耐受胃液、膽汁，活著到達(dá)腸道，幫助人體補(bǔ)充活性乳酸菌。此外，產(chǎn)品還主打多維加營(yíng)養(yǎng)和低糖零脂肪的特性。每瓶產(chǎn)品含有3g膳食纖維、60mg鈣含量、1.1μg維生素D。

圖片來(lái)源：養(yǎng)樂(lè)多

清潔配方，專為兒童設(shè)計(jì)

兒童乳品品牌「象爸星球」從“更懂中國(guó)孩子的兒童酸奶”切入，推出兒童酸奶系列。產(chǎn)品生牛乳含量≥90%，每袋含3.6g蛋白質(zhì)，120mg鈣，特別添加維生素A、維生素D，四重營(yíng)養(yǎng)助力成長(zhǎng)。不添加蔗糖、人工香精、色素、防腐劑和明膠等成分。產(chǎn)品可常溫儲(chǔ)存，保存時(shí)間長(zhǎng)，外出攜帶方便。

此外，產(chǎn)品還采用了更適配孩子飲用的包裝形式，安全鎖扣提供力量訓(xùn)練，吸嘴可控制流速，防止噴濺，大耳朵造型好抓握。

圖片來(lái)源：象爸星球

12 趨勢(shì)12：豆類零食新形態(tài)，營(yíng)養(yǎng)美味新搭檔

豆類零食富含植物蛋白、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，并且能提供軟糯綿實(shí)又豆香濃郁的風(fēng)味口感體驗(yàn)。從植物蛋白方面加強(qiáng)豆干、豆腩的輕食健康屬性，或是圍繞豆制品獨(dú)特的風(fēng)味探索質(zhì)構(gòu)、口感的多樣性，都能賦予豆類零食更多魅力。

動(dòng)植物雙蛋白，給豆制品加點(diǎn)“肉料”

從提供新奇復(fù)合的鹵味零食體驗(yàn)出發(fā)，「三只松鼠」推出「香辣味雞肉豆腩」。大塊豆腩+鮮美緊實(shí)雞胸肉，厚實(shí)有料很滿足。產(chǎn)品經(jīng)過(guò)21道工序，經(jīng)慢火鹵煮精制，色香味俱全。

聚焦健身前后及控卡零嘴場(chǎng)景，「薄荷健康」在去年年末推出「低脂高蛋白牛肉豆脯」，蘊(yùn)含動(dòng)植物雙蛋白。非油炸濃香豆脯包裹高湯慢鹵牛肉，呈現(xiàn)復(fù)合口感。每150g產(chǎn)品含約34.3g蛋白質(zhì)，接近7倍牛奶的蛋白質(zhì)含量。每小包（約25g）僅約0.48g脂肪，每小包僅約34卡，嗨吃輕負(fù)擔(dān)，更少罪惡感。

同樣是從輕食無(wú)負(fù)罪的需求出發(fā)，「Keep」將“網(wǎng)紅”豆類原料鷹嘴豆和雞胸肉結(jié)合，推出低脂高蛋白的「雞胸鷹嘴豆」。產(chǎn)品選用的鷹嘴豆軟糯又自帶“烤板栗”的香氣，雞胸肉腌制入味先蒸后烤，甜辣滋味讓兩者巧妙融合，帶有“板栗燒雞”的感覺(jué)。產(chǎn)品僅含2.5%脂肪含量，蛋白質(zhì)含量高達(dá)17%，可作為減脂期或解饞的健康小零食食用。

圖片來(lái)源：三只松鼠、薄荷健康、keep

凍干鎖鮮，黑巧搭配，賦能“豆腐”新體驗(yàn)

「雀巢」全新上市「燃魂豆府凍干豆腐巧克力」，帶來(lái)蛋白零食新形態(tài)。產(chǎn)品最外層是定制麥芽糖醇黑巧克力外殼，帶有巖鹽脆咸顆粒及焙炒咖啡碎，包裹北大荒非轉(zhuǎn)基因大豆制成的凍干豆腐芯。每盒產(chǎn)品（30g）含有4.3g蛋白質(zhì)，0添加蔗糖和香蘭素。

「燃魂豆府」采用凍干鎖鮮工藝，通過(guò)將傳統(tǒng)食材豆腐與巧克力搭配，既為豆類零食的產(chǎn)品形態(tài)創(chuàng)新提供了新思路，也為消費(fèi)者帶來(lái)了健康零食新體驗(yàn)。

圖片來(lái)源：雀巢