文丨四川經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 廖振杰

3月3日，記者從成都市商務(wù)局獲悉，為推動(dòng)餐飲行業(yè)恢復(fù)發(fā)展，“2023成都名廚名店遴選”活動(dòng)已評(píng)選出2023“成都名店”101家、“成都名廚”71位。

成都市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望依托這批“川菜”與“名廚”，以大運(yùn)會(huì)舉辦為契機(jī)，做強(qiáng)城市消費(fèi)品牌，提升國(guó)際美食之都影響力和美譽(yù)度。

榮樂園、孔干飯、松云澤、蒙氏叫花雞、明婷飯店……成都從專業(yè)工齡、職業(yè)資格、行業(yè)影響、行業(yè)貢獻(xiàn)等方面對(duì)廚師進(jìn)行量化考評(píng)，從年?duì)I業(yè)額、特色菜品、技術(shù)團(tuán)隊(duì)、品牌化發(fā)展、連鎖化發(fā)展、數(shù)字化發(fā)展、供應(yīng)鏈完善、規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理和社會(huì)美譽(yù)度等方面對(duì)餐廳綜合評(píng)定，最終評(píng)選出了新一批“名店”“名廚”。

“評(píng)選活動(dòng)的開展進(jìn)一步挖掘了成都特色美食資源，弘揚(yáng)了成都特色美食文化，激發(fā)了餐飲業(yè)比拼趕超競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。”在成都市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人看來，供需“兩端”共同發(fā)力促進(jìn)消費(fèi)仍是餐飲行業(yè)的重點(diǎn)工作，今年成都將以“尋味、品味、回味”為主線，實(shí)施領(lǐng)軍企業(yè)培育、美食地標(biāo)塑造、美食品牌提升、美食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、美食文化傳播、美食產(chǎn)業(yè)綠色低碳發(fā)展“六大工程”，不斷提升國(guó)際美食之都美譽(yù)度和影響力，力爭(zhēng)全市實(shí)現(xiàn)餐飲收入超過1600億元，同比增長(zhǎng)15%以上。

如何把握好大運(yùn)會(huì)舉辦契機(jī)，提升成都國(guó)際美食之都的影響力？成都市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將以主力商圈、特色街區(qū)、大型商業(yè)綜合體及購(gòu)物中心為載體，聚焦2568家首店、21家中華老字號(hào)、38家四川老字號(hào)、300家特色小店，“三店”齊發(fā)，發(fā)揮節(jié)會(huì)對(duì)消費(fèi)的撬動(dòng)作用，并以精品消費(fèi)點(diǎn)位、迎大運(yùn)促消費(fèi)活動(dòng)、主題消費(fèi)場(chǎng)景打造為抓手，做熱會(huì)前消費(fèi)氛圍，帶動(dòng)會(huì)中消費(fèi)體驗(yàn)升級(jí)，留住會(huì)后消費(fèi)熱潮，營(yíng)造煙火氣與國(guó)際范并存的消費(fèi)氛圍。

此外，成都還將甄選一批滿足多層次多元化消費(fèi)需求的品牌首店、歷史名店、特色小店，聯(lián)動(dòng)行業(yè)協(xié)會(huì)、金融機(jī)構(gòu)等廣泛發(fā)動(dòng)經(jīng)營(yíng)主體參與，精心策劃和組織，做靚店招店牌設(shè)計(jì)，推動(dòng)門店形象升級(jí)，增加多語(yǔ)種導(dǎo)購(gòu)標(biāo)識(shí)和智能翻譯，植入大運(yùn)主題元素，扮靚商業(yè)服務(wù)空間，努力提供臻致消費(fèi)體驗(yàn)，引導(dǎo)國(guó)內(nèi)外嘉賓多維度、全方位、零距離暢享安逸成都生活。

附成都名店名單：