實習記者 | 錢天則

編輯 | 湯威

編輯語：生活中的美味不可或缺，也值得我們一直探索，那些填飽肚子后的快樂和幸福感會讓生活變得更加美好。本期美食情報也帶來不少好味美食，從法國奢華干邑品牌COURVOISIER馥華詩VSOP 350毫升新裝閃亮上市到第三屆挪威北極鱈魚節(jié)正式啟動，從京雅堂限時推出BASAO佰朔茶韻菜單到2023黑珍珠餐廳指南榜單發(fā)布 VOSS連續(xù)兩年成為官方推薦用水，再到āN Soy 快閃香港置地廣場。

 

創(chuàng)立于1828年，享譽全球的法國奢華干邑品牌COURVOISIER馥華詩其備受贊譽的COURVOISIER馥華詩VSOP 350毫升新裝日前閃亮上市。

COURVOISIER馥華詩VSOP 350毫升新裝的外盒以朱紅、米金為主色調，襲承品牌典雅純粹的法式風情，延續(xù)“拿破侖干邑”（Le Cognac de Napoleon）的美譽與歷史傳承，盡顯奢華品位與高貴格調。無論是三兩好友相聚的休閑氛圍，或是戶外露營時的暢聚，亦或午后閑暇時的隨性私享，皆能感受到來自法國雅納克馥華詩源邸的鮮活美好與豐富的干邑精神。

 

近日，挪威海產(chǎn)局在上海舉辦“第三屆挪威北極鱈魚節(jié)啟動儀式”，正式開啟為期1個月的挪威北極鱈魚整合營銷推廣活動，進一步向中國消費者推薦這一來自挪威冰冷、純凈海域的寶藏食材。

挪威北極鱈魚節(jié)是由挪威海產(chǎn)局攜手挪威海產(chǎn)出口商以及中國合作伙伴連續(xù)三年合力打造的盛會。未來1個月內，全國9座城市22家盒馬生鮮及盒馬X會員店將開展挪威北極鱈魚推廣活動，消費者可以通過現(xiàn)場廚師烹飪和美食品鑒近距離了解挪威北極鱈魚的原產(chǎn)地優(yōu)勢和產(chǎn)品特點。同時，挪威北極鱈魚愛好者們也能在天貓、京東等電商平臺找到相關信息。活動期間，挪威海產(chǎn)局還將聯(lián)合國內知名美食社區(qū) “下廚房” 發(fā)起 “源自純凈，健康好味” 挪威北極鱈魚食譜征集活動。

 

自古代絲綢之路、茶馬古道起，來自中國的茶文化便以迥然不同的中華美學傳播至世界各地。近日，太古酒店集團旗下居舍系列宣布攜手本土極簡美學茶飲品牌BASAO佰朔，聯(lián)動旗下四所居舍以茶道中的“和、敬、精、樂”延伸至上海、北京、香港、成都四座城市。 借此機會，2月23日至24日，米其林一星餐廳京雅堂限時推出以BASAO佰朔茶搭配的主題晚宴，主廚李冬發(fā)揮創(chuàng)意巧思，以茶入饌邂逅茗韻清香。同時糅合地方特色及時令食材，通過茶食樂趣賦予菜品更多風味變化，營造多重感官享受，為賓客帶來極致茶香盛宴。

北京瑜舍聯(lián)合BASAO以氣韻為靈感，以“敬”命名將“茉莉銀針”作為城市茶款，在此次菜單中不僅可以品嘗到融合“茉莉銀針”清韻茶香的三道式前菜，銀針燈影魚片、魚子醬茶葉蛋、椒麻桃仁，更可以在用餐過程中，聆聽來自BASAO專業(yè)茶師的分享，并同時享受精湛茶藝帶來的美好意境。

 

2023年黑珍珠餐廳指南的發(fā)布，304家餐廳榮耀摘鉆。近年來，隨著中國經(jīng)濟騰飛和消費觀念升級，精致餐飲發(fā)展迅速，并呈現(xiàn)下沉趨勢。據(jù)了解，2023年起，黑珍珠餐廳指南計劃保持每年增開兩到三個新城市，使得今年榜單覆蓋城市達25個，新增了65家，意味著黑珍珠餐廳指南進入增長期。

與此同時，高端飲用水的市場也呈上升趨勢，逐漸成為精致消費體驗之一。在此背景下，黑珍珠餐廳指南連續(xù)兩年的唯一官方推薦用水VOSS（芙絲）也不斷在奢華酒店、高端零售、高端餐廳等場景發(fā)力，成為高端生活方式的代表品牌。2022年，VOSS通過與黑珍珠餐廳指南的合作，實現(xiàn)了精致餐廳渠道的跨越式增長，渠道滲透率近50%，并與黑珍珠餐廳指南打造首款聯(lián)名天然礦泉水，將精致生活延伸至更廣泛的日常場景之中。實際上，其簡約時尚的瓶身設計為餐飲體驗賦予更強的儀式感，也折射了中國消費者對于品質感、生活儀式感越來越看重的消費趨勢。

 

來自香港、曾獲得2015最佳女主廚（Best Female Chef Award）以及米其林二星的主廚劉韻棋（Vicky Lau），其最新以“黃豆”為中心的餐飲品牌āN，于二月初開始在香港置地廣場開設快閃店面。

作為米其林二星餐廳TATE Dining Room的創(chuàng)始人，劉韻棋近年來不斷開拓新事業(yè)，陸續(xù)開設了餐廳Mora、烘培店DATE by TATE以及創(chuàng)立剛滿一年的āN。在Mora，同時擁有亞洲文化背景和法式烹飪經(jīng)驗的Vicky Lau，把整個菜單都圍繞著亞洲美食里處處可見的食材 — “黃豆”作發(fā)想，使其成為每道菜的主角。āN以店面的形式，對外銷售自家的豆制產(chǎn)品。它依舊以黃豆為核心，選擇高質量的非基改黃豆，用先進的研磨技術盡可能地保留黃豆本身的風味和營養(yǎng)，研發(fā)出口感醇厚、風味濃郁的黃豆飲料以及多元的豆制甜點，同時還推出豆乳肥皂和蠟燭。跳脫出傳統(tǒng)的單一豆?jié){文化，āN還結合了時下流行，推出了創(chuàng)新的口味，比如開心果豆?jié){、芝麻椰子豆?jié){等等；甜食系列則不使用面粉，改為使用豆?jié){制作過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品——黃豆渣作為主要材料，不僅賣相和美味完全不遜色，還完美詮釋了現(xiàn)代人追求的健康養(yǎng)生、食材永續(xù)的理念。此次āN的快閃日期為2月1日至3月31日，地點位于香港置地廣場的三樓。

 

J酒店上海中心攜手勞斯萊斯汽車上海浦西于世界“建筑物中最高餐廳”天之錦推出由全球甜品界屢獲殊榮的程術師傅打造的勞斯萊斯聯(lián)名下午茶，品味經(jīng)典，御鑒舌尖。在凌空處俯覽浦江春韻，于云端邂逅百年經(jīng)典，用馥郁的味蕾享受為靈感加冕。

聯(lián)名下午茶的呈現(xiàn)靈感來自勞斯萊斯標志性的進氣格柵，源于希臘帕特農(nóng)神廟的形態(tài)，神廟的每根柱子被設計成拉取式豎向抽屜，下午茶甜品擺放在各個抽屜間，客人可以自由拉取選擇。隨著整個甜品架360度自動旋轉，佇立其上的勞斯萊斯“歡慶女神”如同在云端翩翩起舞。

 

隨著2023年2月6日起內地與香港通關的全面恢復，人們被積壓多時的出游熱情順勢噴涌而出。據(jù)同程旅行數(shù)據(jù)顯示，恢復通關的通知發(fā)出后，香港旅游相關信息搜索量瞬時上漲379%，其中香港美食搜索上漲133%。作為享譽世界的美食天堂，香港匯集多元中西文化飲食精粹，對品質精益求精的各式食肆更是成為無數(shù)旅行者奔赴香港的理由之一。

為了這場久別重逢，美食探店系列短片《純味香港》應運而生，邀請食客們跟隨香港深受歡迎的電視及廣播節(jié)目主持人、作家兼資深美食評論家Benny Li李純恩先生一起，穿梭于香港的大街小巷，打卡多家特色鮮明、令人食指大動的寶藏餐廳，重啟與美食的邂逅之旅，重拾那份香港獨有的地道、開放、融合、熱情之味道。

 

 

圖片來源：品牌提供