文｜首席消費(fèi)官 JTloml
近期，“老干媽微博微信全部斷更”的話題備受關(guān)注，甚至引發(fā)了老干媽是否“還活著”的爭(zhēng)論。
首席消費(fèi)官發(fā)現(xiàn)，老干媽風(fēng)味食品官方微博賬號(hào)顯示“該企業(yè)資質(zhì)未經(jīng)過(guò)年審”，動(dòng)態(tài)全部清空；微信公眾號(hào)也斷更了，最近的一條更新發(fā)生在2022年3月。
對(duì)此，老干媽方面則表示，該公司經(jīng)營(yíng)一切正常。
隨著話題發(fā)酵，2月10日，老干媽抖音平臺(tái)官方旗艦店再次開(kāi)播，不過(guò)距上一次開(kāi)播已近3個(gè)月。在以效率為王的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，3個(gè)月已算得上一個(gè)較長(zhǎng)的周期。
老干媽正在發(fā)生什么？這次的更新會(huì)不會(huì)持續(xù)下去？
國(guó)民辣醬的生意經(jīng)
老干媽創(chuàng)始人陶華碧是胡潤(rùn)富豪榜上的?？?，不過(guò)，與許多飽讀詩(shī)書(shū)、天資優(yōu)越的企業(yè)家不同，陶華碧出生在窮苦的小山村，因?yàn)榧依镏啬休p女加之條件不好，從未上過(guò)一天學(xué)。
陶華碧從小就照顧家里人起居飲食，做得一手好菜，婚后也是從做米豆腐起家的，后來(lái)又輾轉(zhuǎn)做了涼粉生意，意外發(fā)現(xiàn)了辣醬里的生意經(jīng)，自此開(kāi)始專注研究辣醬，經(jīng)常有人慕名而來(lái)。
小有名氣后，陶華碧干脆開(kāi)了一家屬于自己的加工廠，建廠第二年產(chǎn)值就達(dá)到了1400萬(wàn)元，上繳稅金86萬(wàn)元。
而老干媽也一直秉承著“踏實(shí)經(jīng)營(yíng)、不偷稅、不貸款、不欠錢(qián)、不做廣告”的理念，至今也未曾有過(guò)上市計(jì)劃。
1999年，老干媽產(chǎn)值首次上億元；2005年，產(chǎn)值突破10億元。據(jù)國(guó)盛證券研報(bào)，2021年辣醬市場(chǎng)規(guī)模約為264億元，老干媽市占率排行第一，約為20%。
“老干媽”的旗號(hào)打響，圍繞老干媽還衍生出了諸多的“周邊產(chǎn)品”，例如老干媽炒飯、老干媽豆腐、老干媽燒魚(yú)等都是許多小餐館里的頭牌菜。
老干媽也玩花樣營(yíng)銷
新媒體時(shí)代，老干媽怎么樣了呢？
2018年“雙11”，老干媽與時(shí)尚雜志《男人裝》跨界聯(lián)名，推出定制禮盒。
2019年，因MV《擰開(kāi)干媽》，老干媽沖上一波熱搜，混合時(shí)下流行的鬼畜風(fēng)格，魔性的畫(huà)面節(jié)奏讓人印象深刻。
“老干媽”一改以往“不做廣告”的風(fēng)格，火出了圈。
更有“假冒偽劣”來(lái)蹭流量，2020年老干媽和騰訊的合同事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。起因是“老干媽”投了廣告卻不打錢(qián)。不過(guò)，老干媽很快就出來(lái)辟謠，是有人冒充老干媽訛騰訊。
老干媽頻頻“出圈”，營(yíng)銷玩得飛起，但實(shí)際收益如何呢？
據(jù)“貴州民企100強(qiáng)”的數(shù)據(jù)，2016-2021年，老干媽實(shí)現(xiàn)營(yíng)收分別為45.49億元、44.47億元、43.89億元、50.22億元、54.03億元、42.01億元。2017年、2018年老干媽一直維持在前五的位置，到了2021年，直接跌出前十，位列第十一位。
伴隨著榜單的起起伏伏，老干媽在過(guò)去這幾年都經(jīng)歷了什么呢？
老干媽這幾年經(jīng)歷了啥？
工商資料顯示，2014年，陶華碧宣布退休，隨后老干媽股權(quán)結(jié)構(gòu)發(fā)生變更，陶華碧將個(gè)人僅持有的1%股權(quán)轉(zhuǎn)交給次子李妙行。自此李妙行持股 51%，長(zhǎng)子李貴山持股49%。
股權(quán)轉(zhuǎn)讓1年，老干媽增長(zhǎng)平穩(wěn)，陶華碧也正式交出了“帥印”。不過(guò)好景不長(zhǎng)，老干媽就迎來(lái)了交接后的首次危機(jī)。
為了降低成本，老干媽使用多年的貴州辣椒被替換為更便宜的河南辣椒，挑剔的消費(fèi)者表示不愿意買(mǎi)單。
口味發(fā)生了改變，老干媽積累多年的口碑也遭到了損害，直到2019年陶華碧宣布復(fù)出，才暫時(shí)扭轉(zhuǎn)了局面。
此后，老干媽不斷地創(chuàng)新豐富營(yíng)銷手段，2022年開(kāi)始通過(guò)直播賣貨，1年進(jìn)行了280多場(chǎng)直播，總銷售額為500多萬(wàn)元。
從天貓平臺(tái)來(lái)看，老干媽銷量第一的產(chǎn)品“風(fēng)味辣子雞”，月銷僅5000余單。而在天貓直接搜索“辣椒醬”，排行第一的產(chǎn)品月銷達(dá)6萬(wàn)余件。
中國(guó)辣椒醬市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，比如，依靠個(gè)人IP，李子柒辣醬的銷售就直線上漲。
面對(duì)眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，老干媽能否依靠口味奪回一局則至關(guān)重要。
不過(guò)，目前，從消費(fèi)者的反饋來(lái)看，不知道是原材料問(wèn)題還是其他問(wèn)題，老干媽口味沒(méi)有明顯改善，因此消費(fèi)者質(zhì)疑其是否真將原材料換回來(lái)了。
此外，在口味沒(méi)有完全改變的同時(shí)，部分老干媽產(chǎn)品開(kāi)始了漲價(jià)，漲幅達(dá)6%-10%。
回顧老干媽的發(fā)展可以發(fā)現(xiàn)，老干媽之所以備受消費(fèi)者認(rèn)可在于其優(yōu)于其他產(chǎn)品的口味，以及堅(jiān)持產(chǎn)品至上、健康第一的理念。
如果丟棄這些作為消費(fèi)品的本質(zhì)，相較于新晉品牌，老干媽在銷售渠道、營(yíng)銷模式、新鮮感上并不具備優(yōu)勢(shì)。
因此，老干媽能否走出困境值得關(guān)注。
（本文僅供參考，不構(gòu)成投資建議，據(jù)此操作風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)）