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網(wǎng)紅“圍爐煮茶”:人均500元,收割中產(chǎn)生活方式能火多久?

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網(wǎng)紅“圍爐煮茶”:人均500元,收割中產(chǎn)生活方式能火多久?

是新的消費(fèi)風(fēng)口,還是曇花一現(xiàn)的智商稅?

文|Tech星球  翟元元

一個(gè)簡易的煤爐,一把普通的燒水壺,火爐圍上一圈橘子、花生、板栗,春節(jié)期間,不少人開始在自家DIY時(shí)下最火的“圍爐煮茶”。

秋冬以來,“圍爐煮茶”成為繼露營、陸地沖浪、飛盤、滑雪之后,最受年輕人歡迎的生活方式之一。截至目前,小紅書上關(guān)于圍爐煮茶的筆記多達(dá)74萬多篇,抖音上“圍爐煮茶”的相關(guān)視頻播放量高達(dá)47.4億次。

年輕人的愛好,成就了又一批創(chuàng)業(yè)風(fēng)口,商業(yè)嗅覺敏銳的商家,紛紛上線“圍爐煮茶”套餐服務(wù)。大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示,11月以來,全國以“圍爐煮茶”為關(guān)鍵詞的搜索量同比去年增長了11.7倍,其中,成都、上海、杭州、蘇州、長沙等地線上銷量最熱。

消費(fèi)熱潮一路向北傳到北京,據(jù)Tech星球觀察,大眾點(diǎn)評(píng)上北京地區(qū)提供圍爐煮茶服務(wù)的商家已高達(dá)1000多家。圍爐煮茶還形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈,上游煤爐茶具的商家也跟著一起銷量翻番。

同飛盤、露營一樣,圍爐煮茶生意本質(zhì)上屬于一種顏值經(jīng)濟(jì)、網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì),所以定價(jià)方面自然不會(huì)太低。北京地區(qū)“圍爐煮茶”的人均消費(fèi)價(jià)格在100-500元之間。一位網(wǎng)紅門店工作人員告訴Tech星球,不包含餐食的圍爐煮茶套餐,298元一位。如果加上餐食,則高達(dá)498元。另一家評(píng)分比較高的門店同樣價(jià)格不菲,該店負(fù)責(zé)人向Tech星球介紹,門店有三種套餐可以選擇,價(jià)格分別是:476元/2人,328元/人,438元/人。

爭議由此而來,不少網(wǎng)友吐槽,動(dòng)輒幾百元的圍爐煮茶價(jià)格,其實(shí)已經(jīng)足夠買一全套爐子茶具,圍爐煮茶又是在收割智商稅。此外,各地不斷爆出的一氧化碳中毒事件,更是加速將這一網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)拉下神壇。

年輕人追捧的圍爐煮茶,究竟是新興的消費(fèi)風(fēng)口,還是又一場曇花一現(xiàn)的智商稅?

新中產(chǎn)氛圍“圍爐煮茶”爆火

去年流行“熱紅酒”,今冬風(fēng)靡“圍爐煮茶”。

2022年秋冬季,社交媒體上,年輕人關(guān)于圍爐煮茶的拍照打卡陡然增多。三兩好友圍坐在烤爐前,煮上一壺茶,烤上板栗、柿子、年糕、花生、紅薯等小食,精致文藝,又充滿煙火氣,處處展現(xiàn)著歲月靜好,還有松弛感。甚至還延伸出圍爐煮茶拍照、文案、食材等相關(guān)話題攻略。

新的社交方式吸引著年輕人前去嘗鮮。一位體驗(yàn)過一次圍爐煮茶的消費(fèi)者向Tech星球表示,北京最近涌現(xiàn)很多圍爐煮茶的下午茶店鋪,她在不久前跟朋友體驗(yàn)了一下圍爐煮茶。

那家店鋪空間不大,但裝修得古香古色,環(huán)境很好,特別適合拍照。店家生意很火,需要提前在小程序上預(yù)約,不接受“空降”。雙人套餐298元,茶食方面,茶有好幾種供選擇,烤物有橘子、地瓜、栗子、紅棗等水果干果,體驗(yàn)、性價(jià)比還可以,“身邊也有不少朋友去打卡”。

圍爐煮茶風(fēng)起,商家們因而迎來了新一批報(bào)復(fù)性消費(fèi)。一位網(wǎng)紅店工作人員向Tech星球介紹,店鋪不接受預(yù)定,需要現(xiàn)場排隊(duì),前去圍爐煮茶的人很多,基本下午都是滿場。最近店里做活動(dòng),超級(jí)忙。

另一家圍爐煮茶店老板告訴Tech星球,他們店去年5月份開業(yè),今年元旦前后增加的圍爐煮茶套餐服務(wù),既有酒吧、又有餐飲,還有圍爐煮茶?,F(xiàn)在店鋪大部分營收都來自于圍爐煮茶,每天差不多有10桌左右顧客。2至4人,收費(fèi)268元。

圍爐煮茶爆火,某種程度上暗合了消費(fèi)者對自由社交、煙火氣的向往。上述老板稱,疫情放開,大家出門放松的意愿比較高,寒冬特別需要煙火氣的東西,圍爐煮茶,大家三五好友聚在一起,煮茶聊天,特別有煙火氣。在她看來,她們門店圍爐煮茶最大的優(yōu)勢就是地理位置,主打老北京皇城根兒底下室外娛樂休閑,對面可以看到什剎海,右邊能看到白塔寺,還能欣賞落日。鬧中取靜,特別有氛圍感。

茶館、露營餐廳、度假區(qū),瞄準(zhǔn)圍爐煮茶生意的商家,幾乎都趕上了這波紅利。北戴河度假區(qū)榮盛康旅·阿卡小鎮(zhèn)也在春節(jié)前推出了圍爐煮茶業(yè)務(wù),該度假區(qū)結(jié)合溫泉特色,主打私湯圍爐煮茶。度假區(qū)工作人員Amy告訴Tech星球,圍爐煮茶套餐服務(wù)推出至今,差不多售出了100套左右。

圍爐煮茶為什么會(huì)火,在她看來,因?yàn)檫@種方式從形式到內(nèi)容,都比較符合現(xiàn)代人的心理需求,形式上,很文藝,又有禪修元素,也符合大家在疫情之后療愈身心、遠(yuǎn)離繁雜的期待。內(nèi)容上,圍爐煮茶視覺沖擊很直接,集復(fù)古、懷舊、文藝各種元素于一身,圍爐的方式、茶、各種烤品,可以讓大家充分放松,文藝社交。

網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的B面:附庸風(fēng)雅的智商稅?

圍爐煮茶不僅有效拉動(dòng)了線下經(jīng)濟(jì),也給線上經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造了新的增量市場。京東數(shù)據(jù)顯示,平臺(tái)上近半月搜索和相關(guān)產(chǎn)品成交額均環(huán)比增長4倍,多家品牌商所銷售的煮茶爐供不應(yīng)求。

然而出圈的同時(shí),圍爐煮茶也面臨著各種質(zhì)疑。消費(fèi)者吐槽最多的在于,圍爐煮茶售價(jià)貴,存在割韭菜嫌疑,屬于智商稅。

據(jù)Tech星球了解,不少圍爐煮茶定價(jià)高。北京某6000平米的溫室營地,圍爐煮茶門檻很高,一人298元,并且需要四人起訂,另外,營地還有時(shí)間限制,使用時(shí)間是下午1點(diǎn)-5點(diǎn)。298元的套餐里,僅僅包含一份紅茶茶水,還有花生、紅棗、板栗、桂圓、橘子若干。對比來看,其他圍爐煮茶店鋪價(jià)格,差不多人均在100-150元之間。該營地圍爐煮茶價(jià)格貴出近一倍。

問及店鋪優(yōu)勢,營地工作人員稱,她們營地最大特色是綠草地,北京現(xiàn)在沒有綠草地的場地,她們屬于唯一一家,且是真草。綠草元素的亮點(diǎn)程度大于食材、茶食,這意味著,消費(fèi)者圍爐煮茶更多的是為環(huán)境氛圍感買單。

另一家在大眾點(diǎn)評(píng)上評(píng)分頗高的商家,炭火圍爐煮茶價(jià)格是476元/2人,人均238元一位。該商鋪工作人員表示,除了476元的套餐,還有328元/人,438元/人套餐可以選擇。如果使用包間,需要支付包間費(fèi)120-180元,不同包間價(jià)格不同。使用時(shí)間限時(shí),默認(rèn)是2小時(shí)。

為了提高客單價(jià),圍爐煮茶商家開始在套餐上下功夫。各種卷場景環(huán)境、卷裝備、卷茶品烤品、卷拍照功能,提高服務(wù)溢價(jià)空間。上述營地,在圍爐煮茶基礎(chǔ)套餐上,還增加了牛排羊排海鮮等餐食,升級(jí)套餐后售價(jià)498元/人。也有商家推出漢服沉浸式圍爐煮茶,提高服務(wù)定價(jià)。

價(jià)格與體驗(yàn)不成正比,差評(píng)和吐槽便隨之而來。有網(wǎng)友在圍爐煮茶店鋪主頁下留言,稱體驗(yàn)太差,“一壺茶,一點(diǎn)花生、一點(diǎn)紅棗,坐著也難受,擁擠,3個(gè)人花了800多,還限時(shí),花錢買罪受”,“超時(shí)的話每小時(shí)加收180元,性價(jià)比很低”。

不少網(wǎng)友表示,圍爐煮茶只是一錘子買賣。因?yàn)榭静皇斓募t薯,存在爆炸風(fēng)險(xiǎn)的烤爐及烤物,烤出來并不好吃的水果,讓它的功能只剩下拍照,發(fā)朋友圈。

對價(jià)格敏感的消費(fèi)者,甚至開始計(jì)算圍爐煮茶消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)賬,有消費(fèi)者表示,一個(gè)電陶爐,一個(gè)篦子,一個(gè)鑄鐵壺,一次投資100塊,就可以搞定一切,何必浪費(fèi)幾百塊錢去給商家交智商稅?

上海某高校進(jìn)行的圍爐煮茶問卷調(diào)查顯示,消費(fèi)者對圍爐煮茶業(yè)態(tài)的態(tài)度比較積極,但目前滿意度并不高。

網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)似乎天然帶有“智商稅”原罪,前有飛盤,現(xiàn)有圍爐煮茶,被污名化越來越嚴(yán)重,動(dòng)輒幾百元的消費(fèi)行為被解讀為“附庸風(fēng)雅”,圍爐煮茶翻車案例也開始增多。

爆火的同時(shí),毀譽(yù)參半,網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)生命周期還能持續(xù)多久,成了未知數(shù)。

圍爐煮茶難成新消費(fèi)風(fēng)口

圍爐煮茶的熱度還在持續(xù)發(fā)酵,并且突破茶本身,不斷向外延伸。現(xiàn)在萬物皆可圍爐,圍爐煮奶茶,圍爐煮酒,圍爐烤肉。

新茶飲公司也迅速跟進(jìn)。奈雪的茶旗下生活方式集合店,此前也開始試水圍爐煮茶業(yè)務(wù),推出兩款定價(jià)分別為88元、168元的套餐,主要目標(biāo)消費(fèi)群體為白領(lǐng)、大學(xué)生,年齡層在25歲左右。

具備線下商業(yè)場景的商家,幾乎都在借助圍爐煮茶的營銷概念為門店引流。但與此同時(shí),圍爐煮茶的局限性也開始逐漸顯現(xiàn)。

圍爐煮茶的窗口期很短。“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐”的雅致體驗(yàn),跟中產(chǎn)運(yùn)動(dòng)“滑雪”一樣,通常屬于季節(jié)性限定。隨著氣溫變暖,火爐很快便會(huì)“英雄無用武之地”,留給圍爐煮茶商家的時(shí)間,只有兩三個(gè)月。

其次,復(fù)購難。體驗(yàn)過圍爐煮茶的消費(fèi)者向Tech星球表示,雖然體驗(yàn)不錯(cuò),但大概率不會(huì)去第二次消費(fèi)。來去匆匆的網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì),很難形成穩(wěn)定的消費(fèi)習(xí)慣。“那些為了在家圍爐煮茶購買的爐具茶具,也大概率會(huì)被束之高閣”。

圍爐煮茶可以成為引流產(chǎn)品,但很難成為商家的營收支柱。不少商家表示,門店提供圍爐煮茶服務(wù),只有10套左右的爐具茶具,很難把生意做成規(guī)模。

對于這一點(diǎn),商家同樣認(rèn)同。網(wǎng)紅門店老板表示,并不指望通過圍爐煮茶服務(wù)盈利,這也是她們在圍爐煮茶價(jià)格上沒有定價(jià)那么高的原因。在她看來,圍爐煮茶只是門店一個(gè)特定季節(jié)里推出的sku,門店地理優(yōu)勢擺在那,即使沒有圍爐煮茶,也會(huì)有其他消費(fèi)項(xiàng)目。大家也會(huì)因?yàn)楠?dú)特的地理位置買單。

而且成也位置,敗也位置,“因?yàn)殚T店位于景區(qū)內(nèi),不像社區(qū)店那么近,所以圍爐煮茶的復(fù)購不會(huì)太高?!?/p>

此外,圍爐煮茶產(chǎn)品可能還與商家其他產(chǎn)品形成此消彼長的關(guān)系,網(wǎng)紅門店老板稱,一般購買了圍爐煮茶套餐的人,就不會(huì)消費(fèi)酒、餐食了。

度假區(qū)工作人員Amy同樣表示,圍爐煮茶的復(fù)購不高,商家只能隨時(shí)調(diào)整產(chǎn)品和環(huán)境?!跋募就婧#九莺?,產(chǎn)品要隨著季節(jié)變化轉(zhuǎn)換場景。不創(chuàng)新,很難吸引消費(fèi)者”。

備受年輕人追捧的圍爐煮茶,本質(zhì)上,仍屬于顏值經(jīng)濟(jì)、網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)、悅己經(jīng)濟(jì)。符合年輕人“為提供情緒價(jià)值的東西買單”的消費(fèi)習(xí)慣。對于行業(yè)而言,圍爐煮茶可能短時(shí)間內(nèi)可以帶動(dòng)茶周邊銷量,線下生意復(fù)蘇,對傳統(tǒng)茶文化進(jìn)行一定的傳播,但很難形成一定商業(yè)規(guī)模。

至于外界爭議比較大的性價(jià)比問題,其實(shí)很難簡單的用“值不值”去衡量它的價(jià)值,它的確不是簡單的功能消費(fèi),也不是剛需范疇。事實(shí)上,它的消費(fèi)人群跟差評(píng)人群也不是同一批受眾。他悅他的己,他吐他的槽,雙方各自相安無事。

只是安全問題需引起足夠重視,近期各地都有圍爐煮茶導(dǎo)致一氧化碳中毒的事件發(fā)生。所以,室內(nèi)圍爐煮茶時(shí),別忘了開窗通風(fēng)。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

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網(wǎng)紅“圍爐煮茶”:人均500元,收割中產(chǎn)生活方式能火多久?

是新的消費(fèi)風(fēng)口,還是曇花一現(xiàn)的智商稅?

文|Tech星球  翟元元

一個(gè)簡易的煤爐,一把普通的燒水壺,火爐圍上一圈橘子、花生、板栗,春節(jié)期間,不少人開始在自家DIY時(shí)下最火的“圍爐煮茶”。

秋冬以來,“圍爐煮茶”成為繼露營、陸地沖浪、飛盤、滑雪之后,最受年輕人歡迎的生活方式之一。截至目前,小紅書上關(guān)于圍爐煮茶的筆記多達(dá)74萬多篇,抖音上“圍爐煮茶”的相關(guān)視頻播放量高達(dá)47.4億次。

年輕人的愛好,成就了又一批創(chuàng)業(yè)風(fēng)口,商業(yè)嗅覺敏銳的商家,紛紛上線“圍爐煮茶”套餐服務(wù)。大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示,11月以來,全國以“圍爐煮茶”為關(guān)鍵詞的搜索量同比去年增長了11.7倍,其中,成都、上海、杭州、蘇州、長沙等地線上銷量最熱。

消費(fèi)熱潮一路向北傳到北京,據(jù)Tech星球觀察,大眾點(diǎn)評(píng)上北京地區(qū)提供圍爐煮茶服務(wù)的商家已高達(dá)1000多家。圍爐煮茶還形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈,上游煤爐茶具的商家也跟著一起銷量翻番。

同飛盤、露營一樣,圍爐煮茶生意本質(zhì)上屬于一種顏值經(jīng)濟(jì)、網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì),所以定價(jià)方面自然不會(huì)太低。北京地區(qū)“圍爐煮茶”的人均消費(fèi)價(jià)格在100-500元之間。一位網(wǎng)紅門店工作人員告訴Tech星球,不包含餐食的圍爐煮茶套餐,298元一位。如果加上餐食,則高達(dá)498元。另一家評(píng)分比較高的門店同樣價(jià)格不菲,該店負(fù)責(zé)人向Tech星球介紹,門店有三種套餐可以選擇,價(jià)格分別是:476元/2人,328元/人,438元/人。

爭議由此而來,不少網(wǎng)友吐槽,動(dòng)輒幾百元的圍爐煮茶價(jià)格,其實(shí)已經(jīng)足夠買一全套爐子茶具,圍爐煮茶又是在收割智商稅。此外,各地不斷爆出的一氧化碳中毒事件,更是加速將這一網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)拉下神壇。

年輕人追捧的圍爐煮茶,究竟是新興的消費(fèi)風(fēng)口,還是又一場曇花一現(xiàn)的智商稅?

新中產(chǎn)氛圍“圍爐煮茶”爆火

去年流行“熱紅酒”,今冬風(fēng)靡“圍爐煮茶”。

2022年秋冬季,社交媒體上,年輕人關(guān)于圍爐煮茶的拍照打卡陡然增多。三兩好友圍坐在烤爐前,煮上一壺茶,烤上板栗、柿子、年糕、花生、紅薯等小食,精致文藝,又充滿煙火氣,處處展現(xiàn)著歲月靜好,還有松弛感。甚至還延伸出圍爐煮茶拍照、文案、食材等相關(guān)話題攻略。

新的社交方式吸引著年輕人前去嘗鮮。一位體驗(yàn)過一次圍爐煮茶的消費(fèi)者向Tech星球表示,北京最近涌現(xiàn)很多圍爐煮茶的下午茶店鋪,她在不久前跟朋友體驗(yàn)了一下圍爐煮茶。

那家店鋪空間不大,但裝修得古香古色,環(huán)境很好,特別適合拍照。店家生意很火,需要提前在小程序上預(yù)約,不接受“空降”。雙人套餐298元,茶食方面,茶有好幾種供選擇,烤物有橘子、地瓜、栗子、紅棗等水果干果,體驗(yàn)、性價(jià)比還可以,“身邊也有不少朋友去打卡”。

圍爐煮茶風(fēng)起,商家們因而迎來了新一批報(bào)復(fù)性消費(fèi)。一位網(wǎng)紅店工作人員向Tech星球介紹,店鋪不接受預(yù)定,需要現(xiàn)場排隊(duì),前去圍爐煮茶的人很多,基本下午都是滿場。最近店里做活動(dòng),超級(jí)忙。

另一家圍爐煮茶店老板告訴Tech星球,他們店去年5月份開業(yè),今年元旦前后增加的圍爐煮茶套餐服務(wù),既有酒吧、又有餐飲,還有圍爐煮茶。現(xiàn)在店鋪大部分營收都來自于圍爐煮茶,每天差不多有10桌左右顧客。2至4人,收費(fèi)268元。

圍爐煮茶爆火,某種程度上暗合了消費(fèi)者對自由社交、煙火氣的向往。上述老板稱,疫情放開,大家出門放松的意愿比較高,寒冬特別需要煙火氣的東西,圍爐煮茶,大家三五好友聚在一起,煮茶聊天,特別有煙火氣。在她看來,她們門店圍爐煮茶最大的優(yōu)勢就是地理位置,主打老北京皇城根兒底下室外娛樂休閑,對面可以看到什剎海,右邊能看到白塔寺,還能欣賞落日。鬧中取靜,特別有氛圍感。

茶館、露營餐廳、度假區(qū),瞄準(zhǔn)圍爐煮茶生意的商家,幾乎都趕上了這波紅利。北戴河度假區(qū)榮盛康旅·阿卡小鎮(zhèn)也在春節(jié)前推出了圍爐煮茶業(yè)務(wù),該度假區(qū)結(jié)合溫泉特色,主打私湯圍爐煮茶。度假區(qū)工作人員Amy告訴Tech星球,圍爐煮茶套餐服務(wù)推出至今,差不多售出了100套左右。

圍爐煮茶為什么會(huì)火,在她看來,因?yàn)檫@種方式從形式到內(nèi)容,都比較符合現(xiàn)代人的心理需求,形式上,很文藝,又有禪修元素,也符合大家在疫情之后療愈身心、遠(yuǎn)離繁雜的期待。內(nèi)容上,圍爐煮茶視覺沖擊很直接,集復(fù)古、懷舊、文藝各種元素于一身,圍爐的方式、茶、各種烤品,可以讓大家充分放松,文藝社交。

網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的B面:附庸風(fēng)雅的智商稅?

圍爐煮茶不僅有效拉動(dòng)了線下經(jīng)濟(jì),也給線上經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造了新的增量市場。京東數(shù)據(jù)顯示,平臺(tái)上近半月搜索和相關(guān)產(chǎn)品成交額均環(huán)比增長4倍,多家品牌商所銷售的煮茶爐供不應(yīng)求。

然而出圈的同時(shí),圍爐煮茶也面臨著各種質(zhì)疑。消費(fèi)者吐槽最多的在于,圍爐煮茶售價(jià)貴,存在割韭菜嫌疑,屬于智商稅。

據(jù)Tech星球了解,不少圍爐煮茶定價(jià)高。北京某6000平米的溫室營地,圍爐煮茶門檻很高,一人298元,并且需要四人起訂,另外,營地還有時(shí)間限制,使用時(shí)間是下午1點(diǎn)-5點(diǎn)。298元的套餐里,僅僅包含一份紅茶茶水,還有花生、紅棗、板栗、桂圓、橘子若干。對比來看,其他圍爐煮茶店鋪價(jià)格,差不多人均在100-150元之間。該營地圍爐煮茶價(jià)格貴出近一倍。

問及店鋪優(yōu)勢,營地工作人員稱,她們營地最大特色是綠草地,北京現(xiàn)在沒有綠草地的場地,她們屬于唯一一家,且是真草。綠草元素的亮點(diǎn)程度大于食材、茶食,這意味著,消費(fèi)者圍爐煮茶更多的是為環(huán)境氛圍感買單。

另一家在大眾點(diǎn)評(píng)上評(píng)分頗高的商家,炭火圍爐煮茶價(jià)格是476元/2人,人均238元一位。該商鋪工作人員表示,除了476元的套餐,還有328元/人,438元/人套餐可以選擇。如果使用包間,需要支付包間費(fèi)120-180元,不同包間價(jià)格不同。使用時(shí)間限時(shí),默認(rèn)是2小時(shí)。

為了提高客單價(jià),圍爐煮茶商家開始在套餐上下功夫。各種卷場景環(huán)境、卷裝備、卷茶品烤品、卷拍照功能,提高服務(wù)溢價(jià)空間。上述營地,在圍爐煮茶基礎(chǔ)套餐上,還增加了牛排羊排海鮮等餐食,升級(jí)套餐后售價(jià)498元/人。也有商家推出漢服沉浸式圍爐煮茶,提高服務(wù)定價(jià)。

價(jià)格與體驗(yàn)不成正比,差評(píng)和吐槽便隨之而來。有網(wǎng)友在圍爐煮茶店鋪主頁下留言,稱體驗(yàn)太差,“一壺茶,一點(diǎn)花生、一點(diǎn)紅棗,坐著也難受,擁擠,3個(gè)人花了800多,還限時(shí),花錢買罪受”,“超時(shí)的話每小時(shí)加收180元,性價(jià)比很低”。

不少網(wǎng)友表示,圍爐煮茶只是一錘子買賣。因?yàn)榭静皇斓募t薯,存在爆炸風(fēng)險(xiǎn)的烤爐及烤物,烤出來并不好吃的水果,讓它的功能只剩下拍照,發(fā)朋友圈。

對價(jià)格敏感的消費(fèi)者,甚至開始計(jì)算圍爐煮茶消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)賬,有消費(fèi)者表示,一個(gè)電陶爐,一個(gè)篦子,一個(gè)鑄鐵壺,一次投資100塊,就可以搞定一切,何必浪費(fèi)幾百塊錢去給商家交智商稅?

上海某高校進(jìn)行的圍爐煮茶問卷調(diào)查顯示,消費(fèi)者對圍爐煮茶業(yè)態(tài)的態(tài)度比較積極,但目前滿意度并不高。

網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)似乎天然帶有“智商稅”原罪,前有飛盤,現(xiàn)有圍爐煮茶,被污名化越來越嚴(yán)重,動(dòng)輒幾百元的消費(fèi)行為被解讀為“附庸風(fēng)雅”,圍爐煮茶翻車案例也開始增多。

爆火的同時(shí),毀譽(yù)參半,網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)生命周期還能持續(xù)多久,成了未知數(shù)。

圍爐煮茶難成新消費(fèi)風(fēng)口

圍爐煮茶的熱度還在持續(xù)發(fā)酵,并且突破茶本身,不斷向外延伸。現(xiàn)在萬物皆可圍爐,圍爐煮奶茶,圍爐煮酒,圍爐烤肉。

新茶飲公司也迅速跟進(jìn)。奈雪的茶旗下生活方式集合店,此前也開始試水圍爐煮茶業(yè)務(wù),推出兩款定價(jià)分別為88元、168元的套餐,主要目標(biāo)消費(fèi)群體為白領(lǐng)、大學(xué)生,年齡層在25歲左右。

具備線下商業(yè)場景的商家,幾乎都在借助圍爐煮茶的營銷概念為門店引流。但與此同時(shí),圍爐煮茶的局限性也開始逐漸顯現(xiàn)。

圍爐煮茶的窗口期很短?!熬G蟻新醅酒,紅泥小火爐”的雅致體驗(yàn),跟中產(chǎn)運(yùn)動(dòng)“滑雪”一樣,通常屬于季節(jié)性限定。隨著氣溫變暖,火爐很快便會(huì)“英雄無用武之地”,留給圍爐煮茶商家的時(shí)間,只有兩三個(gè)月。

其次,復(fù)購難。體驗(yàn)過圍爐煮茶的消費(fèi)者向Tech星球表示,雖然體驗(yàn)不錯(cuò),但大概率不會(huì)去第二次消費(fèi)。來去匆匆的網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì),很難形成穩(wěn)定的消費(fèi)習(xí)慣?!澳切榱嗽诩覈鸂t煮茶購買的爐具茶具,也大概率會(huì)被束之高閣”。

圍爐煮茶可以成為引流產(chǎn)品,但很難成為商家的營收支柱。不少商家表示,門店提供圍爐煮茶服務(wù),只有10套左右的爐具茶具,很難把生意做成規(guī)模。

對于這一點(diǎn),商家同樣認(rèn)同。網(wǎng)紅門店老板表示,并不指望通過圍爐煮茶服務(wù)盈利,這也是她們在圍爐煮茶價(jià)格上沒有定價(jià)那么高的原因。在她看來,圍爐煮茶只是門店一個(gè)特定季節(jié)里推出的sku,門店地理優(yōu)勢擺在那,即使沒有圍爐煮茶,也會(huì)有其他消費(fèi)項(xiàng)目。大家也會(huì)因?yàn)楠?dú)特的地理位置買單。

而且成也位置,敗也位置,“因?yàn)殚T店位于景區(qū)內(nèi),不像社區(qū)店那么近,所以圍爐煮茶的復(fù)購不會(huì)太高。”

此外,圍爐煮茶產(chǎn)品可能還與商家其他產(chǎn)品形成此消彼長的關(guān)系,網(wǎng)紅門店老板稱,一般購買了圍爐煮茶套餐的人,就不會(huì)消費(fèi)酒、餐食了。

度假區(qū)工作人員Amy同樣表示,圍爐煮茶的復(fù)購不高,商家只能隨時(shí)調(diào)整產(chǎn)品和環(huán)境。“夏季玩海,冬季泡海,產(chǎn)品要隨著季節(jié)變化轉(zhuǎn)換場景。不創(chuàng)新,很難吸引消費(fèi)者”。

備受年輕人追捧的圍爐煮茶,本質(zhì)上,仍屬于顏值經(jīng)濟(jì)、網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)、悅己經(jīng)濟(jì)。符合年輕人“為提供情緒價(jià)值的東西買單”的消費(fèi)習(xí)慣。對于行業(yè)而言,圍爐煮茶可能短時(shí)間內(nèi)可以帶動(dòng)茶周邊銷量,線下生意復(fù)蘇,對傳統(tǒng)茶文化進(jìn)行一定的傳播,但很難形成一定商業(yè)規(guī)模。

至于外界爭議比較大的性價(jià)比問題,其實(shí)很難簡單的用“值不值”去衡量它的價(jià)值,它的確不是簡單的功能消費(fèi),也不是剛需范疇。事實(shí)上,它的消費(fèi)人群跟差評(píng)人群也不是同一批受眾。他悅他的己,他吐他的槽,雙方各自相安無事。

只是安全問題需引起足夠重視,近期各地都有圍爐煮茶導(dǎo)致一氧化碳中毒的事件發(fā)生。所以,室內(nèi)圍爐煮茶時(shí),別忘了開窗通風(fēng)。

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