文|FBIF食品飲料創(chuàng)新

1月19日，由國外媒體Candy Industry發(fā)布的《2023全球糖果百強(qiáng)榜》新鮮出爐！這是該媒體第12年發(fā)布該榜單，也是FBIF第6年對此榜單進(jìn)行報道。

Candy Industry指出由于經(jīng)濟(jì)開始努力反彈，糖果業(yè)務(wù)正在蓬勃發(fā)展。今年全球糖果百強(qiáng)榜中的幾家糖果公司正在擴(kuò)大業(yè)務(wù)并建造更多工廠，而其他公司正在收購新業(yè)務(wù)。

相比去年而言，今年的榜單有哪些重大排名變化？糖巧大佬們有哪些創(chuàng)新舉動？新一年的糖巧趨勢如何？由FBIF為大家解讀。

本文目錄

1. 瑪氏霸榜第一，億滋逆勢反超

2. 大佬們“不老”，產(chǎn)品創(chuàng)新不斷

3. 糖巧減糖也美味，健康升級更多元

一、瑪氏霸榜第一，億滋逆勢反超

今年的榜單繼續(xù)以糖果銷售額排名，讓我們先來看看剛出爐的榜單前25名。

（關(guān)于榜單的說明：*原榜單銷售額以美元計，F(xiàn)BIF以2022年美元兌人民幣平均匯率6.73進(jìn)行計算）

在今年的榜單中，瑪氏繼續(xù)蟬聯(lián)第一，這是自Candy Industry開榜以來，瑪氏第11年蟬聯(lián)榜首，依舊以220億美元的糖巧銷售額大幅領(lǐng)先。值得注意的是，自2018年起連續(xù)5年不敵費列羅排名第三的億滋，今年上升至第二名，糖巧銷售額為144億美元，而費列羅則下降至第三名。

從第四名至第十名，除了第十名排名與去年不同，其余均與去年保持一致。第四名至第九名依次是好時、雀巢、瑞士蓮、pladis、哈瑞寶、不凡帝范梅勒。而去年排名第十的通用磨坊在今年下降至第11名，第10名則由明治接替。明治在榜單中的變化較為明顯，去年是第17名，今年躍升7位沖進(jìn)前十。

其他企業(yè)中，來自德國的Storck下降2位至第13名，家樂氏下降1位至第14名，Arcor則由第20名上升至第15名，格力高下降至第20名。而去年排名19的Clif Bar則滑出百強(qiáng)榜。

今年，中國臺灣企業(yè)旺旺較去年首次入榜以來由第25名上升至第22名，糖巧銷售額為8.1億美元。驚喜的是，來自中國深圳的阿麥斯食品科技有限公司（AMOS）上榜，排名第95位，該公司主要銷售新奇糖果、營養(yǎng)糖果和清真糖果。

回顧歷年榜單，排名靠前的大佬們似乎一直牢牢占據(jù)榜單前位。背后，不僅是強(qiáng)大的戰(zhàn)略布局和供應(yīng)體系，更是源源不斷的創(chuàng)新舉措。

二、大佬們“不老”，創(chuàng)新動作不斷

從2015至今，糖果百強(qiáng)榜上前三甲地位穩(wěn)固，一直都是瑪氏、億滋和費列羅。但大佬們并不是靠著品牌的聲譽“坐吃山空”，而是在戰(zhàn)略布局上不斷地推陳出新。

龍頭瑪氏去年繼續(xù)加大“瑪”力。產(chǎn)品創(chuàng)新上，旗下家喻戶曉的M&M's糖豆家族加入了一位新成員，這是其10年來首次推出新角色——一個以女性形象示人的紫色花生M&M's糖豆，紫色的配色則由超過1000萬名粉絲投票決定。同時，在減糖和環(huán)保的風(fēng)潮下，瑪氏箭牌誕生了旗下史上第一款無動物巧克力產(chǎn)品CO2COA，加入了Perfect Day的無動物乳蛋白并且不含乳糖或膽固醇。

在產(chǎn)線布局上，瑪氏首次在中國市場引入的冰淇淋產(chǎn)線于去年12月竣工投產(chǎn)了。據(jù)稱，到2024年，瑪氏的冰淇淋業(yè)務(wù)規(guī)模將擴(kuò)大兩倍，達(dá)到11億美元的全球銷售額[1]。同時，瑪氏也持續(xù)收購業(yè)務(wù)，繼收購KIND和Nature's Bakery之后于去年12月收購了水果零食公司Trü Frü。

今年躍升第二的億滋國際2022財年第三季度財報顯示，前三季度累計營業(yè)收入為228.01億美元，同比上漲8.26%。戰(zhàn)略上，億滋的收購交易持續(xù)。自2018年以來，億滋已經(jīng)完成了9筆交易，額外收入超過 28 億美元[2]。2022年，億滋收購了Chipita S.A.,Clif Bar & Co.和Productos Ricolino。去年末，億滋國際還宣布與歐洲糖果巨頭不凡帝范梅勒達(dá)成協(xié)議，將其發(fā)達(dá)國家市場口香糖業(yè)務(wù)出售給后者，交易將于2023年底完成，售價達(dá)13.5億美元。億滋希望將產(chǎn)品組合集中在巧克力、餅干和烘焙零食等有吸引力的品類中。

產(chǎn)品創(chuàng)新上，億滋旗下的經(jīng)典品牌Toblerone抓住日益流行的焦糖口味，推出限量版金裝三角巧克力，以擴(kuò)大億滋的糖果產(chǎn)品組合。品牌Hu推出該品牌第一款用乳制品制作的糖巧產(chǎn)品——有機(jī)草飼牛奶巧克力，吸引了許多健康素食巧克力愛好者。旗下炫邁推出了冰爆脆皮系列，以有趣的產(chǎn)品形式發(fā)力年輕市場。

包裝上，億滋中國可持續(xù)化見效，2021年，成功開發(fā)了單一材質(zhì)（PP）復(fù)合高速生產(chǎn)線卷膜，截止至2022年底，在中國約97%的產(chǎn)品包裝實現(xiàn)了技術(shù)上的可回收[3]。

中國是僅次于美國的第二大的預(yù)包裝甜品市場，榜上排名第三的費列羅也通過收購、建廠和產(chǎn)品創(chuàng)新火力全開。去年，費列羅集團(tuán)宣布收購在美國僅次于聯(lián)合利華的第二大冰淇淋企業(yè)Wells Enterprises來拓展冰淇淋業(yè)務(wù)。此前，Wells已通過HALO TOP品牌涉足中國市場，擴(kuò)大銷售區(qū)域。

去年11月，費列羅集團(tuán)于在伊利諾伊州新建了16.9萬平方英尺的工廠，預(yù)計將于2024年投產(chǎn)Kinder Bueno，這標(biāo)志著該品牌首次在北美生產(chǎn)。

產(chǎn)品方面，費列羅總經(jīng)理馬如誠在此前接受FBIF專訪《費列羅中國靜悄悄？| 專訪總經(jīng)理馬如城》一文中提到，費列羅Rocher Origins全新高端黑巧系列在中國進(jìn)行了亞洲首發(fā)并在進(jìn)博會上展出。全球市場上，旗下薄荷糖品牌Tic Tac也繼續(xù)擴(kuò)大了Adventure系列產(chǎn)品，推出混合了菠蘿、百香果、香蕉和芒果四種口味的熱帶果味糖。

除了三大巨頭們，其他企業(yè)有何動向呢？

好時正計劃建造一座25萬平方英尺的巧克力工廠并預(yù)計于2024年初投入運營。該工廠將增加13條生產(chǎn)線用以支持Reese's、KitKat和好時的生產(chǎn)。不過截止Candy Industry發(fā)稿，該計劃尚待批準(zhǔn)。去年，Arcor的糖果產(chǎn)業(yè)相較2021年增加了3億美元的收入，銷售額同期上漲11.2%。棒棒糖和蔗糖制造巨頭Spangler自去年來銷售額增長了近50%至1.75億美元并將于2月開設(shè)第二家工廠生產(chǎn)Bit-O蜂蜜。

各大巨頭們的紛爭并未完結(jié)，新的一年，在不同的創(chuàng)新戰(zhàn)略中，我們也不難窺見一些創(chuàng)新發(fā)展趨勢。

三、糖巧減糖也美味，健康升級更多元

新的一年，糖巧會有怎樣的創(chuàng)新趨勢呢？FBIF結(jié)合SFA-Trendspotter、Trend Hunter、Natural Grocers、Spoonshot發(fā)布的2023年食品飲料趨勢及數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，健康依舊是糖巧的關(guān)鍵趨勢并且在產(chǎn)品的口味、成分和功能上進(jìn)一步升級，消費需求趨向悅己、精細(xì)化、多元化。

SFA-Trendspotter在2023年特色食品的趨勢預(yù)測中將“國際化的水果口味”作為九大關(guān)鍵詞之一[4]，新的口味、原料和水果的色彩可以在全球經(jīng)濟(jì)放緩的大環(huán)境下給予消費者安全感和愉悅感。

阿麥斯（Amos）創(chuàng)新推出了4D水果果汁軟糖，該系列包括桃子、草莓、葡萄、橙子和菠蘿幾種口味。該軟糖的水果口味以爆汁的形式呈現(xiàn)，搭配可愛的外形，十分有創(chuàng)意。Trü Frü推出了草莓夾心奶油白巧克力并獲美國2022年糖果零食創(chuàng)新大獎糖果類別優(yōu)勝獎。產(chǎn)品使用100%新鮮草莓和獨特的干燥技術(shù)，將草莓包裹在奶油白巧克力中，并撒上天然草莓粉以增強(qiáng)風(fēng)味。

配料和成分方面，低糖趨勢依舊持續(xù)。SFA在2023趨勢預(yù)測中表示天然甜味劑正在滿足人民對健康化的需求并逐步取代加工甜味劑，Trend Hunter也在《2023 TREND REPORT》中顯示環(huán)保甜味劑將在食品飲料中大受歡迎。

早先，Behave Foods就推出了低糖軟糖，由羅漢果、菊苣根纖維和其他天然香料制成[5]。去年，Oobli（原名Joywell Foods）推出了第一款以甜蛋白brazzein為特色的巧克力棒，其含糖量減少70%，以菊苣根纖維、有機(jī)椰子糖、可可脂、磨碎香草豆和水果甜蛋白brazzein（比糖甜但不刺激血糖或胰島素水平）為主要成分。

除了口味和成分，受疫情沖擊，消費者對于功能性的需求增加。據(jù)Spoonshot數(shù)據(jù)顯示，消費者對于情緒食品的興趣不斷上升，尤其是解壓類產(chǎn)品的需求仍保持上升趨勢。

糖果巨頭不凡帝范梅勒在去年末宣布旗下SMINT推出“on-the-go”無糖薄荷糖，含有維生素C、B6和鋅，旨在減少疲勞及支持免疫系統(tǒng)。

糖巧已經(jīng)不再是高甜或不健康的代名詞了，正隨著消費者需求精細(xì)化逐年產(chǎn)生更多創(chuàng)新且營養(yǎng)兼?zhèn)涞漠a(chǎn)品。企業(yè)在加碼布局產(chǎn)品創(chuàng)新的同時還應(yīng)與消費者需求“互哺”，結(jié)合國際趨勢，才能讓市場迸發(fā)更多活力。

以下為2023全球糖果百強(qiáng)榜完整名單，歡迎下拉查看。

榜單以銷售額作為排名依據(jù)。（匯率統(tǒng)一按照美元兌人民幣6.73換算）

單位：億元人民幣

參考來源：

[1]《瑪氏中國冰淇淋工廠項目竣工投產(chǎn)了！跨國巨頭決勝“甜蜜樂園”》，2022年12月27日，小食代

[2]《2022年國際食品飲料行業(yè)最值得關(guān)注的10筆交易》，2023年1月5日，Agri Tech

[3]《億滋張震：創(chuàng)造一個對人類、社會和地球有益且充滿樂趣的零食世界》，2023年1月3日，億滋中國

[4]《Specialty Food Association Trendspotter Panel Predicts Top 2023 Specialty Food Trends》，2022年10月27日，Specialty Food Association Trendspotter Panel

[5]2021年美國甜味劑市場數(shù)據(jù)：甜菊糖、羅漢果持續(xù)增長，椰子糖備受歡迎，2022年2月15日，食研匯