文|深氪新消費(fèi) 沐九九

編輯|黃曉軍

2022年年底的掛面行業(yè)有些熱鬧。

一方面想念食品向上交所遞交招股書(shū)，擬追趕首家A股掛牌的克明食品；而另一方面，譽(yù)為“掛面第一股”的克明食品，卻穿梭在養(yǎng)豬大軍行列。

近日，克明食品發(fā)布公告稱(chēng)，公司擬以支付現(xiàn)金的方式，購(gòu)買(mǎi)阿克蘇興疆牧歌食品股份有限公司，并以現(xiàn)金方式對(duì)興疆牧歌進(jìn)行增資以取得控股權(quán)。

掛面大王跨界養(yǎng)豬，是面條不香了，還是豬肉太誘人了？

01 從木匠到掛面大王

民以食為天。米面糧油中，面食在北方最受歡迎，然而中國(guó)掛面第一股，卻出自湖南。

上世紀(jì)80年代，在湖南南縣，因事故少了兩根手指的陳克明在被迫放棄木匠后，一直苦于家庭生計(jì)來(lái)源。為此，他嘗試過(guò)撿破爛、擺地?cái)偅詈蠖疾涣肆酥?/p>

直到有一次，他到一家糧油店買(mǎi)調(diào)料時(shí)，發(fā)現(xiàn)價(jià)格較低的本地面條無(wú)人問(wèn)津，而價(jià)格更高的上海面條卻十分熱銷(xiāo)。如此天壤之別的差異，讓陳克明動(dòng)起了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)面條的心思，從此便和面業(yè)結(jié)下不解之緣。

正所謂“萬(wàn)事開(kāi)頭難”，創(chuàng)業(yè)初期，由于缺乏資金，陳克明連制面的設(shè)備都買(mǎi)不起，最后不得不四處借錢(qián)，才買(mǎi)回了一臺(tái)舊壓面機(jī)，辦了一個(gè)簡(jiǎn)陋的面條加工廠(chǎng)，每天和妻子起早摸黑生產(chǎn)面條。為了和本地面條相區(qū)別，陳克明還專(zhuān)門(mén)在包裝面條的紙上，刻上了印有“陳克明面條”的章。

然而做面容易做好面難，陳克明發(fā)現(xiàn)，盡管用了最好的面粉，但生產(chǎn)出來(lái)的面條還是和本地面條差不多，不僅粗細(xì)不均勻，還容易糊湯。為此，陳克明四處拜師學(xué)藝、研讀制作掛面的書(shū)籍，終于解決了面條糊湯的問(wèn)題，生產(chǎn)出好吃的面條。而他本人也因此成為別人口中的“面癡”，據(jù)說(shuō)每到外地出差，陳克明一定要帶一個(gè)袋子去當(dāng)?shù)孛娴晁蚜_面條，帶回去做研究。

靠著這份專(zhuān)注，陳克明面條很快就在家鄉(xiāng)南縣打響知名度。到1987年，陳克明還抓住收購(gòu)國(guó)營(yíng)南縣燈泡廠(chǎng)的機(jī)會(huì)，帶領(lǐng)克明面業(yè)從手工作坊向規(guī)模工業(yè)化跨步，實(shí)現(xiàn)一次質(zhì)的飛躍。自此，帶有“克明面條”標(biāo)簽的面條也從南縣傳到鄰近的益陽(yáng)、岳陽(yáng)。

但當(dāng)面條向更遠(yuǎn)的地方銷(xiāo)售時(shí)，新的問(wèn)題又出現(xiàn)了。在運(yùn)輸過(guò)程中，面條避免不了發(fā)生碰撞，所以很容易斷裂，而這也是當(dāng)時(shí)同行普遍存在的難題。

為此，陳克明從原料到配方，包裝到裝卸，一一進(jìn)行排查，最終發(fā)現(xiàn)面條容易折斷，是因?yàn)榍忻鏅C(jī)上的切頭在和面條接觸時(shí)，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的顫動(dòng)，從而形成波紋，導(dǎo)致傳遞后面條表面不均勻，運(yùn)輸時(shí)就很容易被折斷。

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，陳克明花了半年多的時(shí)間，對(duì)刀片進(jìn)行改進(jìn)，直至波紋現(xiàn)象完全消失。而在解決這一問(wèn)題后，克明面業(yè)的損耗率也下降了5%。之后，陳克明又先后改進(jìn)了拌料機(jī)，創(chuàng)造二次熟化工藝，將生產(chǎn)效率提高了一倍以上。

此后，克明面業(yè)仿佛按上加速鍵，不僅創(chuàng)新推出南瓜面、長(zhǎng)壽面、龍頁(yè)面等新品，且在全國(guó)29個(gè)省市自治區(qū)建立了300多個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，產(chǎn)品已進(jìn)入包括沃爾瑪、家樂(lè)福等國(guó)際賣(mài)場(chǎng)在內(nèi)的5000多家大、中型連鎖超市。

2012年，克明面業(yè)正式在深圳交易所中小板上市，成為國(guó)內(nèi)首家A股掛牌的掛面企業(yè)，而那句“一面之交，終生難忘”的廣告詞，也得以火遍大江南北。

在當(dāng)年，60歲的陳克明甚至放下豪言，“以2012年為基礎(chǔ)，十年要將克明面業(yè)營(yíng)業(yè)額做到百億”。

02 掛面不香，誰(shuí)“偷走”了掛面市場(chǎng)？

如今十年之期已到，但克明食品距離百億還尚遠(yuǎn)。

2021年，克明食品營(yíng)收額僅43.27億元，與其豪言中的百億相比，二分之一都沒(méi)有達(dá)到，且凈利潤(rùn)也出現(xiàn)斷崖式下跌，僅有0.67億元，同比下滑76.95%，扣非凈利同比下滑91.97%。對(duì)于業(yè)績(jī)下滑，克明食品除了將其歸結(jié)為面條行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)外，其原因之一還有原料成本的大幅度上漲。

面粉作為掛面生產(chǎn)的主要原料，在生產(chǎn)成本中占比80%左右，而面粉又來(lái)源于小麥，后者在近幾年增幅明顯。據(jù)悉，小麥價(jià)格從2020年年初2420元/噸，到2021年年末的2900元/噸，漲幅近20%。

為了應(yīng)對(duì)原料成本上漲，克明食品也是采取了最直接的方式—提價(jià)。2020年12月，克明食品迎來(lái)上市以來(lái)的首次提價(jià)；然而不到兩年時(shí)間，在2022年7月，克明第二次提價(jià)，平均上調(diào)幅度為5%左右，且后期不排除再次提價(jià)的可能。

但面條作為日常消耗品，消費(fèi)者對(duì)其價(jià)格變動(dòng)格外敏感，如果一味提價(jià)，后期消費(fèi)者可能不再愿意買(mǎi)賬。因此，克明食品需要關(guān)注的可能不只是原料成本上漲的問(wèn)題，而是其主營(yíng)業(yè)務(wù)掛面面臨市場(chǎng)空間被大大擠壓的困境。

近幾年，掛面面臨的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手越來(lái)越多，除老對(duì)手方便面外，如今新興的螺螄粉、酸辣粉，甚至是預(yù)制菜等產(chǎn)品，都在作為掛面的可替代性產(chǎn)品存在，威脅著后者的生存空間。而從市場(chǎng)反饋來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)掛面的熱情的確在下滑。從2012年到2022年，我國(guó)掛面銷(xiāo)售規(guī)模已連續(xù)10年低于產(chǎn)量規(guī)模。

而從掛面大王主營(yíng)的面條業(yè)務(wù)毛利率來(lái)看也可見(jiàn)一斑。2020 年，克明食品主營(yíng)的面條業(yè)務(wù)毛利率為 27.59%，到2021年下降至 23.06%，2022 年上半年繼續(xù)下滑至 21.46%。為了緩解這一尷尬局面，克明食品近年來(lái)也有意調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，將經(jīng)營(yíng)重心從掛面這類(lèi)高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品轉(zhuǎn)向高端掛面、方便食品等高毛利產(chǎn)品。

比如方便食品，早在2017年，克明食品就收購(gòu)了知名非油炸品牌五谷道場(chǎng)，并希望其第二年能夠創(chuàng)下至少500萬(wàn)元利潤(rùn)。然而在2018年，克明五谷道場(chǎng)食品有限公司營(yíng)業(yè)收入僅為2.18億元，凈利潤(rùn)虧損了886萬(wàn)元。截至2022年上半年，以“五谷道場(chǎng)”品牌為主的方便食品營(yíng)業(yè)收入比重為8.73%，沒(méi)能如愿扛起克明食品業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的大旗。

這個(gè)一直以專(zhuān)注制面著稱(chēng)的企業(yè)，最終好像困在了面業(yè)里。

03 養(yǎng)豬是門(mén)好生意嗎？

這次，克明食品將業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)希望寄托在養(yǎng)豬上。

事實(shí)上，早在2015年，克明食品就萌生了進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)的想法，只是在接下來(lái)兩年的考察中，公司始終因沒(méi)能找到適合自身發(fā)展的養(yǎng)豬模式而屢屢碰壁。直到2017年初，在一次對(duì)新疆生豬市場(chǎng)的調(diào)研中，公司高層無(wú)意中了解到宏盛天兆種豬的生產(chǎn)成本僅為9.98元/公斤，每頭能繁母豬年出欄更是可達(dá)25頭以上。

經(jīng)過(guò)核算，克明集團(tuán)與四川天兆豬業(yè)共同出資成立了興疆牧歌，并由克明食品創(chuàng)始人陳克明的弟弟——陳克忠，擔(dān)任法人及董事長(zhǎng)。而今，由投資正式變?yōu)槭召?gòu)后，克明食品將持有興疆牧歌51%以上的股份，興疆牧歌納入公司合并報(bào)表范圍，為公司控股子公司。

而從整個(gè)生豬市場(chǎng)來(lái)看，生豬養(yǎng)殖的確誘人。根據(jù)海通國(guó)際援引USDA 公布的數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)生豬產(chǎn)量為6.55億頭，占全球總產(chǎn)量的 52.3%，遙遙領(lǐng)先第二名歐盟地區(qū)的20.3%和第三名美國(guó)的 10.6%。從2006年開(kāi)始，我國(guó)豬肉消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模從 3932 億提升至2021年的10778 億，15年CAGR為7.0%。

因此，在這兩年，除了克明食品外，不少巨頭大亨也在跨界養(yǎng)豬。尤其在2020-2021年，可謂是掀起了養(yǎng)豬高潮，網(wǎng)易、京東、阿里等互聯(lián)網(wǎng)巨頭先后跨界養(yǎng)豬，就連萬(wàn)達(dá)、恒大、萬(wàn)科以及碧桂園等地產(chǎn)巨頭也在入局，想要分一杯羹。

但此時(shí)入局養(yǎng)豬的克明食品，真的是好時(shí)機(jī)嗎？一方面，生豬養(yǎng)殖本身是高風(fēng)險(xiǎn)低回報(bào)的行業(yè)。所謂“家財(cái)萬(wàn)貫，帶毛的不算”，在豬場(chǎng)建設(shè)早期，企業(yè)就需要大量資金購(gòu)買(mǎi)種豬、購(gòu)建豬舍、購(gòu)買(mǎi)設(shè)備等，同時(shí)，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中又需要大量的流動(dòng)資金用于周轉(zhuǎn)。另一方面，受市場(chǎng)供需變化影響，豬肉價(jià)格周期性波動(dòng)明顯。比如興疆牧歌法定代表人陳克忠在2022年新年寄語(yǔ)中就曾提到，在2021年年初生豬出欄的價(jià)格為30多元/公斤，六七月則跌倒不到12元/公斤，11月份以來(lái)又迅速回彈。

如此大幅度的價(jià)格波動(dòng)，意味著企業(yè)面臨的虧損風(fēng)險(xiǎn)加大。中國(guó)銀河證券的研報(bào)曾指出，在2022年3月豬肉價(jià)格下行期間，生豬自繁自養(yǎng)頭均虧損超 500 元。

如此重資產(chǎn)和波動(dòng)較大的行業(yè)，從未有過(guò)生豬養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的克明食品，真的能靠養(yǎng)豬作為第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)嗎？

參考資料：

《真養(yǎng)豬還是“接盤(pán)俠”？賣(mài)面條的克明食品意欲收購(gòu)大股東的生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目》

《掛面大王，非要養(yǎng)豬》

《“面王”陳克明》