文 | 陽(yáng)子

還記得為別人細(xì)心包好禮物，貼上緞帶送出的悸動(dòng)嗎？還記得翻閱一本書(shū)籍，細(xì)心做好筆記，夾上書(shū)簽的喜悅嗎？

不知從什么時(shí)候起，我們似乎遺忘了以往的傳統(tǒng)，將自己融入了時(shí)間的洪流中。在快速奔跑的當(dāng)下，人們的視覺(jué)和注意力被快速劃過(guò)的短視頻沖擊，碎片化的獲取方式讓眾人喪失了集中精神、深度思考的能力。

想要讀書(shū)？看看別人整理的讀書(shū)筆記就好；想看電影，五分鐘講解就可以快速了解劇情......今天的我們似乎一直在膚淺的閱讀，快速的生活。

你是否想過(guò)重回傳統(tǒng)是什么局面？你是否想過(guò)翻開(kāi)一本書(shū)籍所獲得的快樂(lè)？你是否還記得打開(kāi)一份禮物的心動(dòng)？

值此圣誕節(jié)之際，TOPHER從美食、藝術(shù)、自然等層面為大家整理了一份美學(xué)書(shū)籍合集，希望大家借此感受到慢時(shí)光的美好。

PART 1 送上一餐美食

美食是節(jié)日不可或缺的部分，它承擔(dān)了熨帖人們胃部和心靈的重要作用。一碗熱湯下肚，從身體到內(nèi)心都涌起了一股暖流。

然而很多人卻對(duì)烹飪并不擅長(zhǎng)，即使買(mǎi)了參考書(shū)也是束之高閣，幾乎想不起來(lái)翻閱。大多數(shù)人充其量將其視為一部操作指南，最多擺放在廚房的邊邊角角，跟閱讀和文學(xué)實(shí)在沾不上邊；至于烹飪書(shū)作者，大概更像是今天的“網(wǎng)紅博主”。

《伊萊莎小姐的廚房手札》則改變了人們的刻板印象。本書(shū)改編自英國(guó)第一位現(xiàn)代烹飪作家的故事，為人們講述了一段跨階級(jí)的女性勵(lì)志友誼，再現(xiàn)了維多利亞時(shí)代的英式美食帶給人們的超然樂(lè)趣與慰藉。

作者采取以兩位女主人公的平行視角交替敘事的巧妙策略，通過(guò)她們截然不同的聲音和階層，描繪了一幅既包羅萬(wàn)象，又細(xì)致入微的維多利亞式家庭生活畫(huà)像。

1837年，維多利亞女王剛剛登基，倫敦充斥著令人興奮的新食材。家庭突遭巨變的36歲女詩(shī)人伊萊莎·阿克頓不得已接受出版方的委托，開(kāi)始收集食譜并自學(xué)烹飪。她雇用了貧困但心懷夢(mèng)想的17歲女孩安·柯比來(lái)幫助她，她們一起撰寫(xiě)出一本后來(lái)轟動(dòng)一時(shí)的烹飪書(shū)。

在伊萊莎小姐的廚房里，安得以了解到詩(shī)歌、愛(ài)和抱負(fù)。不過(guò)，當(dāng)安無(wú)意間發(fā)現(xiàn)伊萊莎過(guò)去的秘密，并逐漸聽(tīng)到自己的聲音，兩個(gè)人的友誼開(kāi)始出現(xiàn)了轉(zhuǎn)變……

這部半傳記半虛構(gòu)類型的歷史小說(shuō)，選擇了一個(gè)天然易于引人共鳴的話題——廚房、料理、食譜，除了對(duì)食材和美食進(jìn)行書(shū)寫(xiě)外，還描述了19世紀(jì)英國(guó)女性對(duì)家庭、婚姻和自我的思索與為之做出的努力。

圖片來(lái)源：安吉可

食物體現(xiàn)著人物的生活處境、心情狀態(tài)、遭遇和感受，也是貫穿全篇的主線和每個(gè)人物出場(chǎng)的引子。本書(shū)每一個(gè)章節(jié)都以一種食物來(lái)命名：有時(shí)是精心炮制的美食，有時(shí)是簡(jiǎn)單的家常果腹之物，譬如調(diào)味粥和一片面包。從這些文字中，讓人深刻感受到食物的美好。

這個(gè)圣誕節(jié)，不妨參照這些古老的食譜為家人做一頓美食，在節(jié)日的氣氛中盡享美味。

圖片來(lái)源：中譯出版社

薦書(shū)：《伊萊莎小姐的廚房手札》

作者：〔英〕 安娜貝爾·阿布茲

譯者：羅媛

出版社：中譯出版社

PART 2 送上一杯紅酒

圣誕節(jié)除了一餐美食之外，一杯美味的紅酒自然也是不可或缺。如今，不只國(guó)外會(huì)有飲用紅酒的習(xí)慣，國(guó)內(nèi)也開(kāi)始注重儀式感。在各大社交媒體平臺(tái)也可以看到人們自制熱紅酒的教程，非常有趣。

事實(shí)上，傳統(tǒng)葡萄酒教學(xué)體系出自西方，導(dǎo)致很多中國(guó)人學(xué)酒走了彎路：看不懂酒單，點(diǎn)酒時(shí)手足無(wú)措，因?yàn)閭鹘y(tǒng)入門(mén)教學(xué)不關(guān)注場(chǎng)景實(shí)踐；朋友問(wèn)起某款酒如何，說(shuō)不出更多門(mén)道，因?yàn)閭鹘y(tǒng)入門(mén)教學(xué)總是先教“酸度中等偏上”這些浮于表面的碎片化知識(shí)；學(xué)習(xí)了那么多品種和產(chǎn)區(qū)，可真正喝起某瓶酒的時(shí)候?qū)Σ簧咸?hào)，因?yàn)閭鹘y(tǒng)入門(mén)教學(xué)喜歡教人死記硬背產(chǎn)區(qū)或品種的標(biāo)志性口味。

現(xiàn)今隨著葡萄酒市場(chǎng)的快速變化，理論和現(xiàn)實(shí)有可能是脫節(jié)的?！锻崎_(kāi)紅酒的門(mén)》的出現(xiàn)則為大家解決了難題，幫助人們少走彎路。本書(shū)作者醉鵝娘從中國(guó)人學(xué)習(xí)葡萄酒的實(shí)用場(chǎng)景和常見(jiàn)誤區(qū)出發(fā)，構(gòu)建了一套完整的金字塔攀爬學(xué)習(xí)體系，她以通俗易懂的方式，把看似深?yuàn)W的理論知識(shí)說(shuō)明白。

本書(shū)歷時(shí)4年調(diào)研、打磨、從用戶需求出發(fā)，提供葡萄酒初學(xué)者的學(xué)習(xí)解決方案。每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)背后，都有用戶親測(cè)和反饋。

它從理解葡萄酒的分類方法、釀造原理、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，到學(xué)會(huì)選購(gòu)、喝出好與壞、日常生活應(yīng)用，再到對(duì)世界葡萄酒品種和產(chǎn)區(qū)形成有側(cè)重的認(rèn)知，幾乎涵蓋了生活中會(huì)遇到的葡萄酒問(wèn)題。

圖片來(lái)源：中信出版社

本書(shū)作者是擁有1000萬(wàn)粉絲的葡萄酒大V王勝寒（醉鵝娘），畢業(yè)于美國(guó)布朗大學(xué)和法國(guó)藍(lán)帶學(xué)院葡萄酒管理專業(yè)，也是北京醉鵝娘酒業(yè)有限公司創(chuàng)始人、CEO，創(chuàng)建了WinePro葡萄酒課程體系，2020年她榮獲“金刀獎(jiǎng)年度女性創(chuàng)始人”，2017年榮獲福布斯30 UNDER 30（30位30歲以下）杰出創(chuàng)業(yè)者。

圖片來(lái)源：中信出版社

憑借豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，她為人們從釀酒原理、風(fēng)味密碼、到喝出好與壞、日常應(yīng)用、葡萄酒禮儀等層面，構(gòu)建出了一個(gè)完整的場(chǎng)景學(xué)習(xí)金字塔，讓人們對(duì)紅酒的了解更加全面清晰。

本書(shū)利于降低理解門(mén)檻，輕松活潑。100幅定制插圖，為你逐個(gè)擊破知識(shí)點(diǎn)，幫助你打破“葡萄酒難學(xué)”的誤解，免除照本宣科之苦。此外精美的全彩印刷，讓你盡享品質(zhì)閱讀體驗(yàn)。讀完你將發(fā)現(xiàn)葡萄酒的世界如此好玩！

圖片來(lái)源：中信出版社

薦書(shū)：《推開(kāi)紅酒的門(mén)》

作者：王勝寒

出版社：中信出版社

PART 3 送上一份圖鑒

我們可能很難相信，原來(lái)在這世界上，真的有人可以做到：按照自己喜歡的方式，度過(guò)一生。她就是瑪麗安娜·諾斯（Marianne North 1830—1890），英國(guó)知名博物學(xué)家及植物畫(huà)家。

她不僅被維多利亞女王譽(yù)為“國(guó)家的禮物”，她的植物畫(huà)作品更是被當(dāng)成國(guó)寶、珍藏于邱園的諾斯畫(huà)廊——這是英國(guó)唯一為女性藝術(shù)家舉辦的永久性個(gè)展。

當(dāng)大部分女性被要求把身體“塞進(jìn)”緊身束胸的時(shí)候，她正攀援在北美的懸崖，尋找古老的紅色雪松。當(dāng)貴族名媛們搖著扇子、品嘗下午茶的時(shí)候，她獨(dú)自深入巴西，感受著玫瑰花園的香甜。當(dāng)同齡人都已按照社會(huì)慣例，成為相夫教子的“家庭天使”的時(shí)候，她正穿越熱帶，臨摹爪哇島唯美的蓮花池。

如果不是她，我們可能永遠(yuǎn)都不會(huì)意識(shí)到，原來(lái)在這世界上，還存在著這么多神奇而瑰麗的植物。在那個(gè)備受禁錮的時(shí)代，她的足跡遍布世界六大洲的16個(gè)國(guó)家和地區(qū)，并用畫(huà)筆記錄了900多個(gè)物種。

今天，英國(guó)皇家植物園邱園（Kew Gardens）官方首次授權(quán)諾斯的畫(huà)作在國(guó)內(nèi)出版——《花朵與探險(xiǎn)：瑪麗安娜·諾斯的藝術(shù)世界》，本書(shū)由中國(guó)國(guó)家地理·圖書(shū)、中信出版集團(tuán)共同打造，收錄了約400幅瑪麗安娜·諾斯的作品，堪稱一座精美絕倫的“紙上植物園”，更是一本獻(xiàn)給當(dāng)代人的勇氣與熱愛(ài)之書(shū)。

圖片來(lái)源：中信出版社

不同于那個(gè)時(shí)代備受爭(zhēng)議的“植物獵人”，諾斯既不販賣(mài)標(biāo)本，也不熱衷于采集植物。她的愿望很簡(jiǎn)單：希望能夠積累世界上最多的植物圖像。諾斯希望打破固有的博物畫(huà)范式，真正走到自然中去，用油畫(huà)展現(xiàn)出植物更富“藝術(shù)性”的一面。

從諾斯的作品中，我們不僅能看到植物本身，還能看到當(dāng)?shù)氐镍B(niǎo)類、昆蟲(chóng)、爬行類、哺乳類等多種動(dòng)物和山脈、湖泊、平原等地貌記錄。甚至連當(dāng)時(shí)還頗為神秘的熱帶國(guó)家與東方世界的樣貌，也被她細(xì)膩地刻畫(huà)了下來(lái)。這在當(dāng)時(shí)的博物畫(huà)創(chuàng)作中，是不可想象的。

圖片來(lái)源：中信出版社

諾斯留下了萬(wàn)物最迷人的模樣。光彩照人的果實(shí)、姹紫嫣紅的花朵、婀娜多姿的枝葉......這背后暗含的，不是征服自然、控制自然的野心，而是人與自然的共情。

隨意翻開(kāi)《花朵與探險(xiǎn)》，我們仿佛也能和諾斯一樣，聽(tīng)到山谷間呼嘯的風(fēng)聲、看到柔軟細(xì)膩的夕陽(yáng)與寶藍(lán)色的天空......在快節(jié)奏的生活中，感受來(lái)自遙遠(yuǎn)世界的自由。

圖片來(lái)源：中信出版社

本書(shū)采取精裝硬皮畫(huà)冊(cè)，裝幀更是匠心滿滿，護(hù)封采用半透明pvc材料，鋪底紅色調(diào)象征諾斯作為女性堅(jiān)韌熱情的一面，內(nèi)文選用128g高檔啞粉紙印刷，紙張表面細(xì)膩，色彩還原性好。如此絕美裝幀讓你身臨其境體驗(yàn)諾斯的世界。

圖片來(lái)源：中信出版社

薦書(shū)：《花朵與探險(xiǎn)》

作者：[英]瑪麗安娜·諾斯

出版社：中信出版集團(tuán)

PART 4 送上一本藝術(shù)

一個(gè)不可否認(rèn)的現(xiàn)象則是，我們正在進(jìn)入一個(gè)“美術(shù)館時(shí)代”。越來(lái)越多的人周末選擇去看展消磨時(shí)光，且不論初衷是為了拍照打卡還是想要深入了解某位藝術(shù)家的作品，總歸人們與美學(xué)氛圍的距離愈發(fā)相近。

不了解什么是巴洛克式？沒(méi)關(guān)系，鋪天蓋地的打卡分享也能讓你略知一二；從未看過(guò)畫(huà)作《吶喊》真跡，但這也不妨礙你對(duì)作者的作品、經(jīng)歷悉數(shù)道來(lái)；即使你未曾了解過(guò)藝術(shù)，松美術(shù)館、木木美術(shù)館這些空間或許也有耳聞大名......

這足以證明，具備一定稀缺性及仰望度的美術(shù)館，在今天已然從文化、商業(yè)角度巧妙地融合進(jìn)生活的方方面面。

彼時(shí)，藝術(shù)似乎總是停在高空，難以接觸，但美術(shù)館這一空間讓藝術(shù)與生活并行共存。人們通過(guò)自己的學(xué)識(shí)、經(jīng)歷及認(rèn)知對(duì)作品進(jìn)行二次創(chuàng)作，賦予其新的感情與文化，這樣的過(guò)程讓藝術(shù)變得觸手可及。

在今天，美術(shù)館延伸出更多可能性，它不再被動(dòng)的駐足等待觀者的到來(lái)，而是以主動(dòng)的姿態(tài)試圖讓藝術(shù)呈現(xiàn)多樣化及日?；膽B(tài)勢(shì)。

由場(chǎng)景實(shí)驗(yàn)室主編的《LAUNCH首發(fā)02：美術(shù)館時(shí)代》所探討的正是藝術(shù)化日常如何成為顯性的生活方式，以及以「美術(shù)館方法論」為模型，商業(yè)創(chuàng)新如何在全品類中完成「美學(xué)經(jīng)驗(yàn)的場(chǎng)景應(yīng)用」。

簡(jiǎn)單拆解一下，「美」即審美價(jià)值，代表美術(shù)館特有的「藝術(shù)IP」和體驗(yàn)；「術(shù)」即美術(shù)館的內(nèi)容刷新機(jī)制，獨(dú)特的「空間算法」和議題引領(lǐng)能力；「館」則是用戶關(guān)系，指向主理人、策展人和社群。

首先，美術(shù)館作為典型“異托邦”載體，時(shí)間和空間的概念被高度壓縮。通過(guò)提供線上線下的服務(wù)，美術(shù)館將帶給觀眾的感官體驗(yàn)進(jìn)一步壓縮，當(dāng)你身處其中時(shí)往往能獲得超于現(xiàn)實(shí)的體驗(yàn)。

其次，在物質(zhì)豐沛的數(shù)字化時(shí)代，美術(shù)館除了承載歷史儲(chǔ)存的功能，同時(shí)也是提出重要議題的文化空間。作為商業(yè)地產(chǎn)空間創(chuàng)變的新引擎，如何打造一個(gè)優(yōu)秀的、有血有肉的空間，必然要有相關(guān)議題的創(chuàng)立、設(shè)置及內(nèi)容的更新。

最后，對(duì)于傳統(tǒng)美術(shù)館的用戶關(guān)系而言，往往由主理人、策展人及社群維系。而對(duì)一些小體量的民營(yíng)美術(shù)館、社區(qū)美術(shù)館來(lái)說(shuō)，主理人的個(gè)人風(fēng)格成為了空間運(yùn)營(yíng)的絕對(duì)支柱。

在今天，這些美術(shù)館和商業(yè)空間深入城市、社區(qū)，以社群構(gòu)建完成與用戶之間的連接。因此，能否創(chuàng)造一種可持續(xù)的用戶關(guān)系，能否較好地融入社區(qū)是運(yùn)營(yíng)這類空間的突圍點(diǎn)。

若想幫助它們成為開(kāi)放、彈性的新型公共空間，必須不斷提升用戶的貢獻(xiàn)度與參與度，才能讓其成為具備長(zhǎng)期主義的商業(yè)模式。

看完《LAUNCH首發(fā)02：美術(shù)館時(shí)代》，你會(huì)發(fā)現(xiàn)藝術(shù)和商業(yè)其實(shí)并非背道而馳相反，當(dāng)商業(yè)巧妙地融入其中，藝術(shù)的價(jià)值得以被進(jìn)一步放大。

圖片來(lái)源：中信出版社

薦書(shū)：《LAUNCH首發(fā)02：美術(shù)館時(shí)代》

作者：場(chǎng)景實(shí)驗(yàn)室 主編，吳伯凡 學(xué)術(shù)顧問(wèn)，吳聲、李翔 聯(lián)合出品

出版社：中信出版社

出版時(shí)間：2021年07月

PART 5 送上一份祝福

喜歡讀書(shū)的你，或許曾關(guān)注過(guò)企鵝圖書(shū)出版的經(jīng)典讀物，也曾因?yàn)閷?duì)某個(gè)封面心動(dòng)而收入了它。

1935年艾倫·萊恩爵士在英國(guó)創(chuàng)建企鵝出版社，憑借優(yōu)質(zhì)內(nèi)容和藝術(shù)家級(jí)別的封面設(shè)計(jì)，這只“企鵝”一次次引領(lǐng)文學(xué)史和全球出版業(yè)的風(fēng)潮，它是數(shù)億讀者心中的摯友。2013年它與蘭登書(shū)屋合并為企鵝蘭登出版社。

如今，企鵝出版成為書(shū)籍設(shè)計(jì)和品質(zhì)的代名詞，它所蘊(yùn)涵的藝術(shù)和美，影響了眾人的審美品位、思想、知識(shí)和性格。

圖片來(lái)源：中信出版社

《企鵝日歷》是由企鵝蘭登中國(guó)官方出品的日歷，如今已連續(xù)出版3年，深受讀者好評(píng)。此次《企鵝日歷2023》重磅回歸，精選作品覆蓋文學(xué)、歷史和哲學(xué)等眾多種類，匯集4000多年來(lái)人類文明史上不同階段最具有代表性的作家作品。

圖片來(lái)源：中信出版社

2023年日歷裝幀方式升級(jí)為站立可撕頁(yè)版。聚焦企鵝經(jīng)典系列的圖書(shū)，以“文學(xué)經(jīng)典×創(chuàng)意插畫(huà)×每日金句”的形式重現(xiàn)經(jīng)典。

日歷正面為日期信息、風(fēng)格各異的原創(chuàng)插畫(huà)，底部搭配作家金句作為點(diǎn)睛之筆，背面為點(diǎn)陣手帳設(shè)計(jì)搭配經(jīng)典封面，串聯(lián)起日常與文學(xué)之間的閃光點(diǎn)。

值得注意的是，本書(shū)特別在中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日、國(guó)際節(jié)假日的73天時(shí)間中，設(shè)計(jì)了暗藏“彩蛋”、“企鵝出沒(méi)”的插畫(huà)，巧妙地將“藏書(shū)票”納入其中。沿虛線剪開(kāi)，讀者就可以得到73枚藏書(shū)票，堪稱手賬愛(ài)好者的寶藏！

圖片來(lái)源：中信出版社

生活的美麗正在于時(shí)光的記錄，2023年，讓《企鵝日歷2023》攜帶一份祝福，帶你踏上新的征程。

圖片來(lái)源：中信出版社

薦書(shū)：《企鵝日歷2023》

作者：企鵝蘭登中國(guó) 編著

出版社：中信出版集團(tuán)

尾

2022年，是跌宕起伏的一年。

人們迫切需要一些書(shū)籍來(lái)獲取力量。

在此刻，

什么都不敵一本裝幀精美的書(shū)籍帶來(lái)的感動(dòng)。

當(dāng)收到以書(shū)為禮物的那一刻，

當(dāng)人們打開(kāi)緞帶的那一刻，

當(dāng)人們翻閱書(shū)籍的那一刻，

當(dāng)人們細(xì)細(xì)閱讀記錄的那一刻，

文字的力量將會(huì)讓人們感受到溫暖和平靜。

這個(gè)圣誕節(jié)，不妨回歸傳統(tǒng)，

為人們包上禮物的緞帶，送上一本書(shū)籍吧。

 

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