文|時(shí)代周報(bào) 李馨婷 葉曼至

編輯|洪若琳

除了黃桃罐頭以外，電解質(zhì)飲料也成為熱賣產(chǎn)品。

近日，電商渠道上，包括寶礦力水特、元?dú)馍滞庑侨穗娊赓|(zhì)水在內(nèi)的多款電解質(zhì)飲料均出現(xiàn)了爆單情況。

“外星人電解質(zhì)水的電商單周銷量環(huán)比提升了1327%。從12月10日開始，產(chǎn)品就出現(xiàn)了斷貨，為了保供，我們投入了兩倍的產(chǎn)線和人力，在保證產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上優(yōu)化加速了生產(chǎn)流程，人員也加班加點(diǎn)，甚至增加了成本?！?2月14日，元?dú)馍址较嚓P(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)時(shí)代周報(bào)記者說道。此外，天貓與京東平臺(tái)上，寶礦力水特的產(chǎn)品頁(yè)也已經(jīng)顯示缺貨或者庫(kù)存緊張。

據(jù)國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的新冠肺炎診療方案（試行四版、第六版，第八版）和中國(guó)疾控中心發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾預(yù)防指南：膳食營(yíng)養(yǎng)臨時(shí)指南》都有“注意水、電解質(zhì)平衡”“適量補(bǔ)充含一定量電解質(zhì)的飲用水”的注意事項(xiàng)；口口相傳的護(hù)理內(nèi)容傳播中，部分也有補(bǔ)充攝入電解質(zhì)水的內(nèi)容。

電解質(zhì)飲料行情一片火熱。不過，刨去眼前的熱鬧，電解質(zhì)飲料在我國(guó)的發(fā)展情況卻稱不上紅火。長(zhǎng)期以來，由于飲用場(chǎng)景有限，電解質(zhì)飲料一直只能算作“小而美”的細(xì)分賽道，銷售規(guī)模一直偏小。

直到近年來國(guó)內(nèi)消費(fèi)風(fēng)向變化，以及以元?dú)馍譃槭椎膰?guó)產(chǎn)品牌開始布局電解質(zhì)飲料賽道，電解質(zhì)飲料才迎來“第二春”。

賽道內(nèi)多方混戰(zhàn)

2016年起實(shí)施的《飲料通則》顯示，電解質(zhì)飲料與運(yùn)動(dòng)飲料、維生素飲料、能量飲料和其他特殊用途飲料都被歸于特殊用途飲料這一大類。

電解質(zhì)飲料起源于美國(guó)。1965年，佛羅里達(dá)大學(xué)為美式足球隊(duì)發(fā)明了一款運(yùn)動(dòng)飲料，首次嘗試在其中添加電解質(zhì)成分，運(yùn)動(dòng)后飲用，能維持運(yùn)動(dòng)耐力、維持體液平衡、快速補(bǔ)充水分和促進(jìn)新陳代謝，這是最早的電解質(zhì)飲料，也是著名品牌“佳得樂”的雛形。

國(guó)內(nèi)的電解質(zhì)飲料起步則稍晚一些。上世紀(jì)80年代，健力寶研發(fā)出一款添加堿性電解質(zhì)的飲料，但受限于公眾對(duì)該品類的認(rèn)知，電解質(zhì)飲料在當(dāng)年并沒有打出名氣。

真正讓電解質(zhì)飲料走進(jìn)國(guó)內(nèi)大眾視野的，是外資品牌。

1980年，以“能喝的點(diǎn)滴液”為理念，日本大冢制藥株式會(huì)社研發(fā)出的電解質(zhì)補(bǔ)充飲料寶礦力水特誕生。2002年，大冢在天津建設(shè)寶礦力水特工廠，并在2003年將產(chǎn)品正式引進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)。作為運(yùn)動(dòng)飲料開創(chuàng)者的佳得樂（GATORADE），則在被百事集團(tuán)收購(gòu)后的2005年正式進(jìn)入中國(guó)。

不過，值得注意的是，盡管電解質(zhì)飲料的發(fā)展歷史悠久，但這一品類在國(guó)內(nèi)的銷售規(guī)模與品類發(fā)展歷史卻稱不上匹配。

在行業(yè)報(bào)告中，電解質(zhì)飲料往往被歸為運(yùn)動(dòng)飲料大類。咨詢公司Fortune Business Insights的數(shù)據(jù)顯示。2020年，全球運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)規(guī)模為262.4億美元。同時(shí)，歐瑞咨詢顯示，作為賽道絕對(duì)龍頭的佳得樂，2020年市場(chǎng)份額達(dá)到67.7%。

但即便是作為賽道領(lǐng)頭羊，佳得樂在中國(guó)市場(chǎng)的銷量也只停留在“小而美”程度。據(jù)Beverage Digest報(bào)道，2020年，佳得樂在中國(guó)的年銷售額突破10億元。

與佳得樂銷量形成鮮明對(duì)比的是紅牛。紅牛是能量飲料賽道龍頭，在《飲料通則》中，能量飲料與電解質(zhì)飲料同屬特殊用途飲料。然而，根據(jù)中國(guó)紅牛運(yùn)營(yíng)方華彬集團(tuán)披露的數(shù)據(jù)，2019—2021年，紅牛銷售額均超過220億元，是佳得樂銷量的22倍。

將迎來賽道第二春

電解質(zhì)飲料市場(chǎng)規(guī)模較小的原因，與其消費(fèi)場(chǎng)景局限密切相關(guān)。

電解質(zhì)飲料的用途，已經(jīng)過國(guó)內(nèi)權(quán)威的認(rèn)證。

在大量科普?qǐng)?bào)道中，在運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)后飲用電解質(zhì)飲料，有助于緩解出汗導(dǎo)致的電解質(zhì)流失，比飲用普通礦泉水更有利于預(yù)防肌肉發(fā)生痙攣。此外，電解質(zhì)飲料也適用于因生病而嚴(yán)重腹瀉或嘔吐后的場(chǎng)景。但與此同時(shí)，也有專業(yè)人士指出，如果運(yùn)動(dòng)沒有造成鈉、鉀等溶質(zhì)的流失，就喝進(jìn)大量電解質(zhì)性飲料，則可能會(huì)打破人體水電解質(zhì)的平衡。

因此，比起主打提神解困、消費(fèi)場(chǎng)景更加廣泛的紅牛等能量飲料，電解質(zhì)飲料對(duì)飲用場(chǎng)景和狀態(tài)均有較多限制，市場(chǎng)規(guī)模也因此偏小。

不過，隨著新玩家的入局與國(guó)內(nèi)消費(fèi)趨勢(shì)的變化，近年來，國(guó)內(nèi)電解質(zhì)飲料賽道的格局也有所改變。

根據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2022電解質(zhì)飲料趨勢(shì)報(bào)告》，2021年4月—2022年3月期間，電解質(zhì)飲料憑借其225%的銷售額同比增速，一舉超越能量飲料和維生素飲料，成為水飲賽道的新風(fēng)口。

在近年來國(guó)內(nèi)電解質(zhì)飲料賽道的發(fā)展過程中，作為新入局者的元?dú)馍植蝗莺鲆暋?/p>

2020年，元?dú)馍滞瞥鐾庑侨穗娊赓|(zhì)水品牌，并將品牌定位為電解質(zhì)水賽道的創(chuàng)新者。而問世僅2年，外星人電解質(zhì)水的銷量便已不容小覷。據(jù)元?dú)馍止俜叫畔ⅲ?022年前9個(gè)月，外星人電解質(zhì)水銷量已經(jīng)突破10億元。

此外，根據(jù)上述報(bào)告，以近一年GMV（商品交易總額）看，外星人電解質(zhì)水表現(xiàn)突出，位列天貓電解質(zhì)飲料榜單第一，超過了寶礦力水特和佳得樂。與此同時(shí)，緊隨在寶礦力水特與佳得樂之后的，是每日膳道和水力速兩個(gè)國(guó)產(chǎn)品牌。