文|斑馬消費(fèi) 范建
從身家?guī)资畠|的餐飲女皇到帶貨主播，張?zhí)m正在進(jìn)行最后一戰(zhàn)。
自俏江南出局多年之后，64歲的張?zhí)m開始擁抱直播帶貨，之前賣珠寶和服飾，現(xiàn)在把自家品牌賣爆。
人們猛然發(fā)現(xiàn)，那個(gè)從不服輸?shù)膹執(zhí)m回來了。
盡管最近汪小菲與大S的罵戰(zhàn)此起彼伏，張?zhí)m并不避諱，并借此，吸引更多人走進(jìn)了她的直播間?；蚴菍?duì)汪徐婚姻的同情，抑或是致敬張?zhí)m連續(xù)創(chuàng)業(yè)，多多少少能帶走幾碗酸辣粉，體味這對(duì)母子嘗盡的人間酸辣。
罵戰(zhàn)中直播
鏡頭前的直播，既要體能的支撐，也要靈活的網(wǎng)感，對(duì)于64歲的張?zhí)m來說，還要面對(duì)不斷被八卦的家事。
她的家事，匯集了婚姻、財(cái)產(chǎn)、名譽(yù)、教育、情緒管理與智慧、掩飾和揭露等等。不過，這些早已被她牢牢拿捏。
她毫不避諱兒子汪小菲與大S的隔空罵戰(zhàn)，相反，算法助力下的這場(chǎng)罵戰(zhàn)頻頻被推上熱搜，從電費(fèi)到天價(jià)床墊話題頻出。
不緊不慢的張?zhí)m緊貼熱點(diǎn)賣貨，既讓情緒得到了發(fā)泄，手里的好貨也被粉絲搶購一空。
據(jù)飛瓜數(shù)據(jù)，從11月21日開始，張?zhí)m直播間里的觀看人數(shù)、銷量和銷售額驟然上漲，觀看人數(shù)在22日超過1600萬，次日超過2700萬。張?zhí)m的粉絲，瘋漲至近600萬。
直播間貨品銷量和銷售額也在持續(xù)增長(zhǎng)，過去一周，張?zhí)m20場(chǎng)直播，銷售金額超過2500萬元。
自家品牌麻六記酸辣粉，在近30天內(nèi)登陸抖音電商榜單之首，銷售金額超過900萬元，一舉超過李子柒。酸辣粉爆單之后，香腸、酸菜魚銷量也跟著上漲，最后配合熱點(diǎn)傳播，甚至還上架上綠茶、鹵蛋和床墊。
張?zhí)m幾乎成為繼董宇輝之后，又一大現(xiàn)象級(jí)主播。她從前餐飲女皇成功轉(zhuǎn)型為一名食品主播。
在這之前，張?zhí)m的小視頻內(nèi)容充斥著生活分享以及企業(yè)家人設(shè)等內(nèi)容，很多人以為這位前餐飲大咖在出局俏江南之后，早已決意退隱江湖，不問世事了。
大家可能想錯(cuò)了。發(fā)量濃密、始終精神抖擻的張?zhí)m，在鏡頭前賣起貨來直爽大方、甚至言語上有些許犀利，同時(shí)又善于迎合網(wǎng)友，毫不遜色于其他年輕主播。
創(chuàng)業(yè)鐵娘子
孝感，湖北中部一座地市級(jí)城市，在諸多媒體報(bào)道中，張?zhí)m出生于此。
不過，張?zhí)m在視頻中自述，出生在北京的朝陽醫(yī)院，9歲隨父母下放到孝感下轄的安陸市，學(xué)會(huì)了插秧割稻放牛。
樹上摸鳥蛋、墳頭采蘑菇，艱苦環(huán)境下磨煉了她，成為當(dāng)?shù)氐暮⒆油酰矡捑土舜蠓?、直爽以及從不順從的個(gè)性。她后來回北京上學(xué)、赴海外打工以及回國(guó)創(chuàng)立俏江南，這種個(gè)性成為冥冥之中的助力。
上世紀(jì)90年代初，張?zhí)m在國(guó)外打黑工攢夠2萬美元，回到北京開了一家“阿蘭酒家”，以川菜、大眾餐館起步。之后很多人將這家餐館譽(yù)為俏江南的前身，甚至現(xiàn)在的麻六記，也有不少阿蘭酒家的基因。
為阿蘭酒家順利開業(yè)，張?zhí)m自己塘爐子，只身一人去四川郫縣運(yùn)竹子、請(qǐng)工匠，很難想象那個(gè)時(shí)代，她為開一家餐館這么勞心費(fèi)力。
就是這樣的用心，引來顧客爆滿、生意興隆的局面?？梢哉f在彼時(shí)的北京，這家川菜館是一個(gè)很特別的存在。
不止于阿蘭酒家，張?zhí)m之后能在餐飲行業(yè)站穩(wěn)腳跟，抓住了兩次機(jī)會(huì)。一次是1995年亞運(yùn)會(huì)，一次則是2008年的北京奧運(yùn)會(huì)。
1995年，張?zhí)m在亞運(yùn)村附近開了家酒樓，主營(yíng)魚刺海鮮生意。店面規(guī)模比阿蘭酒家大很多，為招攬客人，張?zhí)m每逢一桌客人必上前敬酒，豪爽的個(gè)性逢喝必醉，好幾次被送進(jìn)醫(yī)院，也由此收獲了江湖尊稱“蘭姐”。
2000年，已經(jīng)積攢一定實(shí)力的張?zhí)m，在北京國(guó)貿(mào)開出第一家俏江南餐廳，川菜和歐式刀法結(jié)合，俏江南成為京城高端餐飲品牌代表，并成為2008北京奧運(yùn)會(huì)唯一中餐供應(yīng)商。
2011年，俏江南年收入達(dá)到巔峰，為11億元，旗下員工7000名，張?zhí)m身價(jià)25億元，一時(shí)風(fēng)光無兩。公司隨即走上上市之路，后來張?zhí)m上市對(duì)賭失利，鼎暉系套現(xiàn)離開，歐洲私募機(jī)構(gòu)CVC在2014年進(jìn)場(chǎng)，張?zhí)m隨后被迫出局。
最后一戰(zhàn)
俏江南拱手與人，至今是張?zhí)m最大的遺憾。在長(zhǎng)達(dá)5年低谷期里，張?zhí)m寫就了一本書，書名叫做《我的九條命》，對(duì)20多年商海沉浮進(jìn)行復(fù)盤和總結(jié)。
她寫道，“我的生活從來沒有過一帆風(fēng)順，可我一向不會(huì)害怕逆風(fēng)而行。”在這本書里張?zhí)m自述，一輩子大起大落，每次能挺過來，總結(jié)起來其實(shí)就六個(gè)字：不服輸、肯吃苦。
很多人認(rèn)為，有了上次被資本趕出局的前車之鑒，張?zhí)m和汪小菲不會(huì)輕易入局餐飲行業(yè)。讓外界沒有預(yù)料的是，她倆還是重回餐飲老本行。
2020年12月，汪小菲在北京國(guó)貿(mào)城北區(qū)開出第一家麻六記餐廳。他將事業(yè)開端選在俏江南的起點(diǎn)，頗有一番意味。
近兩年，麻六記在北京、上海和成都三座城市已經(jīng)開了17家餐廳。雖選擇的雖然還是川菜賽道，但更偏向客單價(jià)100元左右的平民餐飲市場(chǎng)。
其實(shí)，麻六記是一個(gè)生不逢時(shí)的新興餐飲品牌，創(chuàng)立后不久國(guó)內(nèi)疫情頻發(fā)，對(duì)線下餐飲行業(yè)幾乎是毀滅性打擊，加之原料成本上揚(yáng)，生存空間日趨狹小。
麻六記是汪小菲退出俏江南后，獨(dú)立成立的品牌，兒子的新事業(yè)受挫，張?zhí)m不能坐視不管。
在第一財(cái)經(jīng)的報(bào)道里，張?zhí)m自稱已不具體管麻六記的業(yè)務(wù)，但當(dāng)下餐飲遭受疫情重創(chuàng)之下，自己能做就是幫自家品牌帶貨。
從新近帶貨數(shù)據(jù)來看，張?zhí)m較為滿意，但仍覺不夠，線下生意受影響，“要靠線上帶貨補(bǔ)回來”。所以，每天連續(xù)10小時(shí)直播，成為張?zhí)m的工作標(biāo)配。
人們?cè)谥辈ラg里看到，張?zhí)m精力旺盛，甚至不像同齡人。當(dāng)麻六記產(chǎn)品售罄，就推預(yù)售，還加上其他食品、非食品類產(chǎn)品。
她對(duì)外表示，現(xiàn)在帶貨是最后一戰(zhàn)，自己年紀(jì)大了，肯定會(huì)慢慢淡出的。