文｜執(zhí)惠旅游
冰天雪地也是金山銀山。
進入后冬奧時代，關于國內冰雪旅游處于“紅?！边€是“藍?！钡臓幷摚似鸨朔?。
《中國滑雪產業(yè)白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2021-2022雪季財年，國內實際處于對外營業(yè)狀態(tài)的雪場總數(shù)為692家，參與滑雪的人數(shù)為1202萬人，相比上年增加10.68%。
2022年北京冬奧會讓冰雪旅游褪下神秘的外衣，帶著熱度與“流量”走向了大眾，“三億人上冰雪”的發(fā)展愿景推動冰雪旅游成為當下文旅人關注的焦點。冰雪旅游從小眾向大眾的轉變，讓這項陽春白雪的運動快速走進普羅大眾的生活。
距離冬奧過去已經近一年，曾經大熱的冰雪旅游，如今發(fā)展怎樣了？其到底是處于“紅海”還是“藍?！?？未來的突破口、進階之徑又在哪兒？
熱度不減，較2021有過之而無不及
從冬奧會開幕到冬殘奧會結束，只有不到40天。盡管冬奧會開幕前媒體宣傳盛況空前，但開幕前冰雪旅游真正有熱度的天數(shù)并不多。
“冬奧會對冰雪旅游產生的帶動效應，更多的會體現(xiàn)在2022-2023雪年。”大河灣國際滑雪場楊大威認為，以大河灣國際滑雪場（以下簡稱“大河灣”）為例，存雪期從11月初開始，3月初結束。冬奧會開始的時候，當年的存雪期已經過半了；等到冬殘奧會結束，當年的存雪期已經基本結束了。大河灣正好完整地跨過了冬奧紅利期，取得了不錯的運營成績。
但事實上，冬奧會、冬殘奧會結束之后，才是其帶動效應溢出的最佳時刻。
冬奧會帶動的冰雪旅游愛好者需求在冬奧會剛結束時未得到滿足，大部分寄希望于來年，也就是今年。UGC平臺的搜索數(shù)據(jù)和OTA平臺的出售數(shù)據(jù)都印證了這一點。
馬蜂窩旅行玩樂大數(shù)據(jù)顯示，近兩周“冰雪”相關熱度提升85%，滑冰、冰壺、冰球等室內冰雪項目熱度上漲均超過50%。
飛豬數(shù)據(jù)顯示，截至11月6日24時，萬達長白山滑雪酒店相關套餐累計已售超7萬件，“滑雪+住宿+溫泉+水樂園”等“滑雪+X”類商品熱銷。
萬達酒店及度假村市場營銷中心總經理王鑫預計今年將成為冰雪旅游爆發(fā)元年，“今年雪季，承辦奧運會的酒店、雪場將陸續(xù)面向普通消費者，長白山、崇禮等地也將有更多的冰雪娛樂設施、場所開放，多樣化的滑道和玩樂體驗適合小白、資深滑雪玩家以及親子用戶等不同客群?！?/p>
從其空前絕世的熱度和不斷增加的客群來看，現(xiàn)階段的冰雪旅游似乎尚可稱得上“藍海”。
“紅?！盫S“藍?！?，競爭大，尚在紅利期
對于現(xiàn)階段冰雪旅游所處的階段，楊大威有著不同的看法。他聚焦滑雪旅游領域，“全國的滑雪場數(shù)量已經太多了，足以滿足滑雪愛好者及潛在滑雪愛好者冬季出行滑雪的需求。對于后來者來說，現(xiàn)階段的冰雪旅游已然是一片‘紅?！??！?/p>
市場供給充足、競爭大，參與滑雪人數(shù)呈上升趨勢。根據(jù)《中國滑雪產業(yè)白皮書》顯示的數(shù)據(jù)，2021-2022雪季財年，國內實際處于對外營業(yè)狀態(tài)的雪場總數(shù)為692家，參與滑雪的人數(shù)為1202萬人，相比上年增加10.68%。（這里的數(shù)據(jù)是參與滑雪的人數(shù)，與“三億人上冰雪”不是一個層面的數(shù)據(jù)。）
潛在游客群體數(shù)量眾多，潛在市場遠超現(xiàn)有市場。中經數(shù)據(jù)顯示，2021年，全國人口總數(shù)達到14.13億人。這也就意味著，在2021-2022雪季財年，未參與滑雪的人數(shù)仍超過14億，而參與過滑雪的人數(shù)未達人口總數(shù)的0.85%。
供大于求，市場競爭大，多寡不均。經過對上述數(shù)據(jù)粗略測算可得出，國內每家實際處于對外營業(yè)狀態(tài)的雪場平均接待滑雪人數(shù)為1.74萬；假設存雪期為4個月，一共開放120天，把每家滑雪場平均接待人數(shù)分散到每一天，平均單家滑雪場單日接待人數(shù)不足145。
然而，部分滑雪場單日接待人數(shù)是遠超平均數(shù)的。這就意味著，有一部分滑雪場單日接待人數(shù)甚至不足145。
是滑雪旅游市場不被游客所接受嗎？也許并非如此。
“滑雪的黃金時期主要圍繞著幾個節(jié)日，圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)、元宵節(jié)，基本上是12月中旬到元宵節(jié)前后的這段時間?！贝湓粕姐y河滑雪場董事長吳翼飛告訴執(zhí)惠，“去年是比較特殊的，元旦過后沒多久，整個崇禮全域備戰(zhàn)奧運暫停營業(yè)。去年的數(shù)據(jù)其實并不能反映市場真實的情況，大家還沒有真正的去迎接市場?！?/p>
已做好開板準備，萬事俱備，只欠東風
擁有巨大的潛在客群和充足的競爭對手，冰雪旅游在冬奧會的余溫加熱下，將會帶給我們怎樣的驚喜？
過去，包括重資產類冰雪建設和冰雪旅游交通基礎投資在內的相關投資不少于3.47萬億元。《中國冰雪旅游發(fā)展報告2022》顯示，在重大項目領域，2018-2021年建成的較大投資規(guī)模的重資產類冰雪建設項目157個，重資產項目接近1萬億；在交通基礎投資專項方面，2016年以來建成的冰雪旅游交通項目共計128個，包括鐵路、公路、交通樞紐等，投資總額達到2.47萬億元。
各個滑雪場為今年的開板鉚足了勁兒，做足了準備。
以翠云山銀河滑雪場（以下簡稱“翠云山”）為例，過去兩年分別對硬件設備和軟性服務做了提升。
“去年投入主要是固定資產，兩家五星級酒店、兩家四星級酒店投入運營，托管國家隊訓練的專業(yè)渠道——長城嶺高原訓練基地，新建了全世界最大的U槽訓練館——高山室內U槽訓練館。”吳翼飛告訴執(zhí)惠，兩個6000平方米體育館的增加，直接增加了2萬平方米的商業(yè)面積。
到了今年，他們則主要是從軟性服務上進行了提升和增加。例如，強化家庭滑雪內容，增加冬季雨雪樂園內容，為迎接老人、兒童和全家庭客群做足準備?！拔覀冞€在高鐵站、高速口推出了一些針對路店客人的服務，包括但不限于滑雪、住宿、餐飲等。
大河灣是日光域集團的新項目，已經成功申報了AAAA級景區(qū)，目前正在申報國家級滑雪旅游度假區(qū)。
“大河灣的餐飲、住宿、交通、營銷、服務、應急處理、存雪期、存雪區(qū)、賽事、基礎設施、服務配套等都嚴格按照相關標準執(zhí)行?！睏畲笸嬖V執(zhí)惠?！拔覀兿Ｍㄟ^申報這個過程，查漏補缺，吸引更多客人來到大河灣，創(chuàng)造更多的企業(yè)經營利潤，進而為當?shù)厣鐓^(qū)居民提供更多的就業(yè)崗位?！?/p>
談及申報成功之后的舉措，楊大威表示，“未來會主要圍繞鄉(xiāng)村振興，借助“日光域”平臺強大的客流，加強與當?shù)卣暮献鳎嗤顿Y提升相關設施設備、景觀對客服務、基礎建設等，更多帶動當?shù)亟洕l(fā)展，實現(xiàn)多方共贏?！?/p>
“我們新增了4臺造雪機，進行了120米原有電纜的改造，完成了供水環(huán)網更加合理化的優(yōu)化，造雪較去年同期提前10-15天左右。”楊大威這樣描繪今年開板前的準備，“為迎接今年的開園，包括人員、物資、客房、餐飲、雪場服務等各方面前期準備工作均已就緒?！?/p>
關于未來冰雪旅游市場發(fā)展狀況，楊大威用了兩個詞回答，“一定”和“長期向好”。“據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國會滑雪的人是在8.67%左右，大部分人群只是接觸到了滑雪的一些皮毛。這就意味著，未來整個冰雪旅游市場一定是長期向好的。”考慮到這些，大河灣向每一個“日光域”平臺會員提供免費的滑雪教學服務。
他還認為，未來冰雪旅游市場可能會分為兩大陣營，一是規(guī)?；嚑I，如崇禮冰雪小鎮(zhèn)、亞布力滑雪場、長白山滑雪場等；另一種是其他陣營?！澳軌蛱峁┗┞糜蔚钠髽I(yè)越來越多，未來在整個冰雪旅游市場中，競爭會非常激烈。唯有不斷改進、創(chuàng)新才能不被市場淘汰?！?/p>
寫在最后，四季運營是大勢所趨
以滑雪為例，開展冰雪旅游所需場地一般都較大。大河灣總體占地面積有460余畝，翠云山雪道面積達30萬平方米。如此龐大的占地面積，若是只有幾個月的存雪期得以使用，可太浪費了。
那么，滑雪旅游目的地該如何做到四季運營呢？
首先，根據(jù)不同季節(jié)定位不同客群。例如，在大河灣，11月初到3月初為滑雪旅游旺季，針對滑雪愛好者開放滑雪旅游項目；3月初到5月初，全年相對的淡季來臨，結合草原美麗的自然環(huán)境，針對學生群體，聯(lián)合當?shù)亟逃郑_發(fā)豐富多彩的學生研學課程，如翻越火山、收取紅瑪瑙、篝火晚會等；5月初到11月初，針對草原愛好者，開展草原風情游。
第二，降本增效，優(yōu)化團隊管理。作為滑雪旅游目的地，盡管實現(xiàn)四季運營，季節(jié)因素帶來的效益波動也是不可避免的現(xiàn)實。因此，在客流量相對較小的非滑雪季，可以采取給部分員工放假、安排技能培訓等方式降本增效。一方面能降低企業(yè)淡季用人成本（放假或培訓期間僅發(fā)放少量基礎薪資），另一方面還能給予員工空閑時間放松身心、提升技能，到旺季的時候以更好的狀態(tài)回歸到工作中去。
第三，及時更新產品，豐富多元業(yè)態(tài)。“夏天的時候，我們針對目標客群，增設了戶外運動項目、露營基地項目等，把全民健身、戶外休閑、專業(yè)體育引入翠云山，豐富夏天的產業(yè)內容?！眳且盹w告訴執(zhí)惠，翠云山今年夏天雖然只運營了45天，但是效果非常好。
除此之外，翠云山還在打造一個銀河冰雪平臺，由原來的一家翠云山滑雪場，增加了長城高原訓練基地和承德金山嶺滑雪場，日后聯(lián)動效應將會愈來愈顯著。大河灣則是依托背后的“日光域”平臺，將在非滑雪季獲得一批日光系忠實粉絲。