正在閱讀:

500個品牌案例|Domino's Pizza:科技外衣下的“最快”披薩品牌

掃一掃下載界面新聞APP

500個品牌案例|Domino's Pizza:科技外衣下的“最快”披薩品牌

創(chuàng)始人湯姆·莫納根說:“達美樂其實是一個IT公司,只是正好在賣披薩而已”。

編輯 | 安琪

品牌名稱:達美樂Domino's Pizza

創(chuàng)立時間:1960年

創(chuàng)始人:湯姆·莫納根Tom Monaghan

達美樂中國CEO:王怡

總部地點:美國密歇根州的安娜堡

品牌愿景:成為全世界首屈一指的披薩品牌

品牌故事:

1937年3月25日,湯姆·莫納根出生在美國密執(zhí)安州東南部城市安阿伯,小時的湯姆很受父親寵愛,但就在他4歲的時候,父親因病去世,母親把他們送進杰克遜市的圣約瑟孤兒院,在那里他們度過了一段難熬的歲月。

磕磕碰碰地念完了中學的湯姆,在進入大學一個月后就因為經(jīng)濟問題退學參軍了。1960年,哥哥吉姆給處于迷茫的弟弟帶來了希望。當時吉姆是一個郵遞員,在送信的過程中,他無意中發(fā)現(xiàn)一家比薩餅店瀕臨倒閉。于是,兄弟倆借貸了500美金買下了這家店,開始了自己的創(chuàng)業(yè)生涯。

前期,一周近100小時的工作量讓哥哥選擇了退出,湯姆只能獨自經(jīng)營。他將店鋪命名為“Domino‘s”,因為Domino翻譯過來就是“骨牌”的意思,湯姆希望自己的生意形成一種骨牌效應。

在經(jīng)歷了長時間的摸索之后,湯姆終于自己摸索出一條比薩餅之路:盡量使比薩的菜單簡單化,限制比薩餅尺寸。此外,他不斷試驗奶酪和加了配料的生面團,直到烤制出一種獨特的達美樂式的比薩餅。同時,他還專門請來營養(yǎng)師,調配好熱量表,讓自己的比薩在營養(yǎng)學上符合要求。

湯姆再經(jīng)過多番研究之后決定在全國推廣“30分鐘保證送到比薩”,食言的話,就免費請吃比薩。這個消息一出,所有的人都為之震驚。但事實證明了,達美樂的比薩一叫就到,真的是在30分鐘之內。

之后的達美樂便一路以驚人之勢迅速崛起,直到今日。

公司情況:

達美樂中國位列中國第三大披薩公司。2019年、2020年、2021年及2022年上半年,達美樂中國收入分別為8.37億元、11.04億元、16.11億元及9.09億元。2020年、2021年分別增長32.0%、45.9%,2022年上半年同比增長18.6%。但是達美樂中國始終處于虧損狀態(tài)。2019年、2020年、2021年及2022年上半年,達美樂中國凈虧損金額分別達1.82億元、2.74億元、4.71億元及9547.5萬元。

市場環(huán)境:

2021年中國披薩市場規(guī)模為364億元,2021年中國每百萬人擁有10.9家比薩店,而日本和韓國的這一數(shù)字均達到28家以上,未來中國披薩市場前景無限;且預計2021年至2026年比薩外送分部將按19.9%的復合年增長率增至443億元,占整個中國比薩市場的64.3%。

游戲策略:

·品牌定位:全球最大的比薩外送連鎖品牌

·目標人群:一、二線城市的白領、大學生等中產(chǎn)人群

·價格策略:客單價在50-80元之間

·渠道策略:線下渠道:截至2022年6月19日,達美樂在全球90多個市場擁有超過19200家門店,而截止目前達美樂中國在內地的 12 個城市 ( 北京、上海、深圳、廣州、天津、杭州、南京、蘇州、無錫、寧波、佛山、東莞 ) 直營 547 家門店;

線上渠道:除了餓了嗎、美團等傳統(tǒng)外賣平臺可以進行線上點餐服務之外,還可以在支付寶搜「達美樂比薩點餐」進入商家小程序點餐。

產(chǎn)品策略:

達美樂披薩種類繁多,主要分為披薩類、小食類、湯類、面飯類、飲品類等。

核心優(yōu)勢:

(1)最強速度

作為全球最大的比薩公司,達美樂最鮮明的特色在于「30分鐘必達」的外賣服務,為此也被業(yè)內稱作比薩外賣的「專家」??焖偎瓦_策略的執(zhí)行,不僅可以保證披薩的最佳口感,而且讓消費者體驗到了「快」的幸福感。憑借外送服務,達美樂一躍成為最受歡迎的比薩品牌,截至2022年6月19日,在全球90多個市場擁有超過19200家門店,是當之無愧的「比薩一哥」。

(2)硬核科技

創(chuàng)始人湯姆·莫納根說:「達美樂其實是一個IT公司,只是正好在賣披薩而已」。

一直以來,達美樂都對外宣傳自己是一家科技公司,從人員架構上來看,該公司總部的800名員工中,大約有一半是數(shù)據(jù)專家或軟件工程師,進行軟件和數(shù)據(jù)方面的工作。從可以「掃描你的胃部,讓達美樂告訴你,它想吃的披薩」的app“「Tummy Translator」,到專屬的送披薩車「DXP」、自動送披薩機器人等,頻頻讓顧客驚喜的「比薩黑科技」得益于龐大的工程師團隊。

品牌策略:

(1)擴大門店網(wǎng)絡

達美樂其實自從進入中國以來,開店速度就非常迅速。特別是自2018年起,達美樂中國一直專注于擴大門店網(wǎng)絡,門店數(shù)量由2019年1月1日的188家增加至2022年6月30日的508家,增幅達170%。2022年、2023年,達美樂中國計劃開設新店120家、180家新店,此后兩年也將繼續(xù)快速拓展新店。為此,達美樂中國已經(jīng)在河北三河、上海和廣東東莞建設了3座中央廚房。

因為達美樂的門店分布多集中在北上廣深四大城市,占總數(shù)的77.6%。所以品牌的下一步是進駐暫無業(yè)務的新一線及二線城市。對此,品牌中國區(qū)CEO王怡說,「整個中國都是藍海,我們一定會進入到二三線城市」。

在剛剛曝露的招股書中,達美樂中國提到,公司日后可能會繼續(xù)虧損,其將計劃繼續(xù)推進(門店)快速增長,同時努力實現(xiàn)長期盈利。因為在達美樂中國看來,廣闊的全國性門店網(wǎng)絡對日后的成功及競爭力至關重要。

(2)「科技感」營銷

達美樂最新財報顯示,公司在2021年全球零售額的一半以上,是通過數(shù)字渠道實現(xiàn)的。現(xiàn)如今的達美樂,更是讓顧客幾乎可以在每個平臺上下單,包括Google Home、Facebook Messenger、Apple Watch、Amazon Echo、Twitter等十幾種方式。據(jù)說顧客可以在推特上,給達美樂的官方賬號發(fā)一個比薩的emoji表情,達美樂就能把披薩送來。達美樂甚至還推出頗具爭議的 「零點擊」訂餐功能,即在用戶啟動該應用的10秒后,達美樂會自動下一個披薩訂單。

即使上述信息的真實性有待考究,這些營銷手段也已經(jīng)賺足了眼球,特別是給披薩這種填飽肚子的快餐帶來了科技和高級感,而這些正是年輕人非常重視的價值。

此外,在門店運營端,達美樂研發(fā)推出的門店智能排班系統(tǒng),可以結合歷史訂單、天氣、促銷信息等因素,對每個時段的門店訂單量進行預測,針對“接單→烘烤→配餐→送貨”等不同環(huán)節(jié)流程,對門店員工進行智能排班,“柔性”適配訂單峰谷,而這些實實在在地提升了門店的運營效率。

(3)強有力的供應鏈優(yōu)勢

為了實現(xiàn)供應鏈價格優(yōu)勢和品質保證,達美樂深入研究每一種食材,比如研究小麥的生產(chǎn)加工,了解其背后的價格波動因素,并每月與供應商見面以了解市場行情,最后決定最佳買入時機。后期,達美樂還會配合使用期貨等金融工具,確保食材價格的穩(wěn)定?;诖?,達美樂還逐步建立了自有面團制造和供應鏈中心、薄皮制造工廠、蔬菜加工中心設備等用品的供應中心等等。

不僅如此,達美樂還采取了一系列措施提升產(chǎn)品品質。產(chǎn)品上,所有的面團都恢復使用低溫發(fā)酵面團,新鮮現(xiàn)制,關鍵食材的芝士堅持采用優(yōu)質原料,同時持續(xù)開展產(chǎn)品創(chuàng)新。渠道上,達美樂重金投入,自建了一部分自營店,持續(xù)試錯,從而推出更符合消費者口味的產(chǎn)品。

對標品牌:

必勝客:必勝客是比薩專賣連鎖企業(yè)之一,由法蘭克·卡尼和丹·卡尼兩兄弟在1958年,憑著由母親借來的600美元于美國堪薩斯州威奇托創(chuàng)立首間必勝客餐廳。它的標識特點是把屋頂作為餐廳外觀顯著標志。必勝客屬于百勝餐飲集團。

棒約翰:棒約翰是世界三大披薩品牌之一,有著悠久的飲食文化歷史。為了制作出新鮮味美、口感獨特的披薩餅,棒約翰使用地道材料、獨特工藝和高要求標準制作餅體,獲得了顧客的一致認可。棒約翰自1984 年開設第一家比薩餐廳以來,始終如一地堅守著品牌的承諾“更好的餡料,更好的比薩” 。

參考:

《達美樂的披薩人生》|紀錄片

達美樂中國更新招股書:上半年虧損近億元|中新經(jīng)緯

達美樂,缺一個新故事|鈦媒體APP

5000位外賣騎手,送達美樂披薩上市|21世紀商業(yè)評論

達美樂,可能是瑞幸研究最深的一家企業(yè)|娛樂小冤家

 

TOP HER|記錄女性成長價值與商業(yè)價值

垂類精準媒體|她經(jīng)濟整合營銷|數(shù)據(jù)增長決策|高凈值社群經(jīng)濟

北京·上?!は愀邸ぜ~約·倫敦·溫哥華|topher@topherglobal.com

未經(jīng)正式授權嚴禁轉載本文,侵權必究。

評論

暫無評論哦,快來評價一下吧!

下載界面新聞

微信公眾號

微博

500個品牌案例|Domino's Pizza:科技外衣下的“最快”披薩品牌

創(chuàng)始人湯姆·莫納根說:“達美樂其實是一個IT公司,只是正好在賣披薩而已”。

編輯 | 安琪

品牌名稱:達美樂Domino's Pizza

創(chuàng)立時間:1960年

創(chuàng)始人:湯姆·莫納根Tom Monaghan

達美樂中國CEO:王怡

總部地點:美國密歇根州的安娜堡

品牌愿景:成為全世界首屈一指的披薩品牌

品牌故事:

1937年3月25日,湯姆·莫納根出生在美國密執(zhí)安州東南部城市安阿伯,小時的湯姆很受父親寵愛,但就在他4歲的時候,父親因病去世,母親把他們送進杰克遜市的圣約瑟孤兒院,在那里他們度過了一段難熬的歲月。

磕磕碰碰地念完了中學的湯姆,在進入大學一個月后就因為經(jīng)濟問題退學參軍了。1960年,哥哥吉姆給處于迷茫的弟弟帶來了希望。當時吉姆是一個郵遞員,在送信的過程中,他無意中發(fā)現(xiàn)一家比薩餅店瀕臨倒閉。于是,兄弟倆借貸了500美金買下了這家店,開始了自己的創(chuàng)業(yè)生涯。

前期,一周近100小時的工作量讓哥哥選擇了退出,湯姆只能獨自經(jīng)營。他將店鋪命名為“Domino‘s”,因為Domino翻譯過來就是“骨牌”的意思,湯姆希望自己的生意形成一種骨牌效應。

在經(jīng)歷了長時間的摸索之后,湯姆終于自己摸索出一條比薩餅之路:盡量使比薩的菜單簡單化,限制比薩餅尺寸。此外,他不斷試驗奶酪和加了配料的生面團,直到烤制出一種獨特的達美樂式的比薩餅。同時,他還專門請來營養(yǎng)師,調配好熱量表,讓自己的比薩在營養(yǎng)學上符合要求。

湯姆再經(jīng)過多番研究之后決定在全國推廣“30分鐘保證送到比薩”,食言的話,就免費請吃比薩。這個消息一出,所有的人都為之震驚。但事實證明了,達美樂的比薩一叫就到,真的是在30分鐘之內。

之后的達美樂便一路以驚人之勢迅速崛起,直到今日。

公司情況:

達美樂中國位列中國第三大披薩公司。2019年、2020年、2021年及2022年上半年,達美樂中國收入分別為8.37億元、11.04億元、16.11億元及9.09億元。2020年、2021年分別增長32.0%、45.9%,2022年上半年同比增長18.6%。但是達美樂中國始終處于虧損狀態(tài)。2019年、2020年、2021年及2022年上半年,達美樂中國凈虧損金額分別達1.82億元、2.74億元、4.71億元及9547.5萬元。

市場環(huán)境:

2021年中國披薩市場規(guī)模為364億元,2021年中國每百萬人擁有10.9家比薩店,而日本和韓國的這一數(shù)字均達到28家以上,未來中國披薩市場前景無限;且預計2021年至2026年比薩外送分部將按19.9%的復合年增長率增至443億元,占整個中國比薩市場的64.3%。

游戲策略:

·品牌定位:全球最大的比薩外送連鎖品牌

·目標人群:一、二線城市的白領、大學生等中產(chǎn)人群

·價格策略:客單價在50-80元之間

·渠道策略:線下渠道:截至2022年6月19日,達美樂在全球90多個市場擁有超過19200家門店,而截止目前達美樂中國在內地的 12 個城市 ( 北京、上海、深圳、廣州、天津、杭州、南京、蘇州、無錫、寧波、佛山、東莞 ) 直營 547 家門店;

線上渠道:除了餓了嗎、美團等傳統(tǒng)外賣平臺可以進行線上點餐服務之外,還可以在支付寶搜「達美樂比薩點餐」進入商家小程序點餐。

產(chǎn)品策略:

達美樂披薩種類繁多,主要分為披薩類、小食類、湯類、面飯類、飲品類等。

核心優(yōu)勢:

(1)最強速度

作為全球最大的比薩公司,達美樂最鮮明的特色在于「30分鐘必達」的外賣服務,為此也被業(yè)內稱作比薩外賣的「專家」??焖偎瓦_策略的執(zhí)行,不僅可以保證披薩的最佳口感,而且讓消費者體驗到了「快」的幸福感。憑借外送服務,達美樂一躍成為最受歡迎的比薩品牌,截至2022年6月19日,在全球90多個市場擁有超過19200家門店,是當之無愧的「比薩一哥」。

(2)硬核科技

創(chuàng)始人湯姆·莫納根說:「達美樂其實是一個IT公司,只是正好在賣披薩而已」。

一直以來,達美樂都對外宣傳自己是一家科技公司,從人員架構上來看,該公司總部的800名員工中,大約有一半是數(shù)據(jù)專家或軟件工程師,進行軟件和數(shù)據(jù)方面的工作。從可以「掃描你的胃部,讓達美樂告訴你,它想吃的披薩」的app“「Tummy Translator」,到專屬的送披薩車「DXP」、自動送披薩機器人等,頻頻讓顧客驚喜的「比薩黑科技」得益于龐大的工程師團隊。

品牌策略:

(1)擴大門店網(wǎng)絡

達美樂其實自從進入中國以來,開店速度就非常迅速。特別是自2018年起,達美樂中國一直專注于擴大門店網(wǎng)絡,門店數(shù)量由2019年1月1日的188家增加至2022年6月30日的508家,增幅達170%。2022年、2023年,達美樂中國計劃開設新店120家、180家新店,此后兩年也將繼續(xù)快速拓展新店。為此,達美樂中國已經(jīng)在河北三河、上海和廣東東莞建設了3座中央廚房。

因為達美樂的門店分布多集中在北上廣深四大城市,占總數(shù)的77.6%。所以品牌的下一步是進駐暫無業(yè)務的新一線及二線城市。對此,品牌中國區(qū)CEO王怡說,「整個中國都是藍海,我們一定會進入到二三線城市」。

在剛剛曝露的招股書中,達美樂中國提到,公司日后可能會繼續(xù)虧損,其將計劃繼續(xù)推進(門店)快速增長,同時努力實現(xiàn)長期盈利。因為在達美樂中國看來,廣闊的全國性門店網(wǎng)絡對日后的成功及競爭力至關重要。

(2)「科技感」營銷

達美樂最新財報顯示,公司在2021年全球零售額的一半以上,是通過數(shù)字渠道實現(xiàn)的?,F(xiàn)如今的達美樂,更是讓顧客幾乎可以在每個平臺上下單,包括Google Home、Facebook Messenger、Apple Watch、Amazon Echo、Twitter等十幾種方式。據(jù)說顧客可以在推特上,給達美樂的官方賬號發(fā)一個比薩的emoji表情,達美樂就能把披薩送來。達美樂甚至還推出頗具爭議的 「零點擊」訂餐功能,即在用戶啟動該應用的10秒后,達美樂會自動下一個披薩訂單。

即使上述信息的真實性有待考究,這些營銷手段也已經(jīng)賺足了眼球,特別是給披薩這種填飽肚子的快餐帶來了科技和高級感,而這些正是年輕人非常重視的價值。

此外,在門店運營端,達美樂研發(fā)推出的門店智能排班系統(tǒng),可以結合歷史訂單、天氣、促銷信息等因素,對每個時段的門店訂單量進行預測,針對“接單→烘烤→配餐→送貨”等不同環(huán)節(jié)流程,對門店員工進行智能排班,“柔性”適配訂單峰谷,而這些實實在在地提升了門店的運營效率。

(3)強有力的供應鏈優(yōu)勢

為了實現(xiàn)供應鏈價格優(yōu)勢和品質保證,達美樂深入研究每一種食材,比如研究小麥的生產(chǎn)加工,了解其背后的價格波動因素,并每月與供應商見面以了解市場行情,最后決定最佳買入時機。后期,達美樂還會配合使用期貨等金融工具,確保食材價格的穩(wěn)定?;诖?,達美樂還逐步建立了自有面團制造和供應鏈中心、薄皮制造工廠、蔬菜加工中心設備等用品的供應中心等等。

不僅如此,達美樂還采取了一系列措施提升產(chǎn)品品質。產(chǎn)品上,所有的面團都恢復使用低溫發(fā)酵面團,新鮮現(xiàn)制,關鍵食材的芝士堅持采用優(yōu)質原料,同時持續(xù)開展產(chǎn)品創(chuàng)新。渠道上,達美樂重金投入,自建了一部分自營店,持續(xù)試錯,從而推出更符合消費者口味的產(chǎn)品。

對標品牌:

必勝客:必勝客是比薩專賣連鎖企業(yè)之一,由法蘭克·卡尼和丹·卡尼兩兄弟在1958年,憑著由母親借來的600美元于美國堪薩斯州威奇托創(chuàng)立首間必勝客餐廳。它的標識特點是把屋頂作為餐廳外觀顯著標志。必勝客屬于百勝餐飲集團。

棒約翰:棒約翰是世界三大披薩品牌之一,有著悠久的飲食文化歷史。為了制作出新鮮味美、口感獨特的披薩餅,棒約翰使用地道材料、獨特工藝和高要求標準制作餅體,獲得了顧客的一致認可。棒約翰自1984 年開設第一家比薩餐廳以來,始終如一地堅守著品牌的承諾“更好的餡料,更好的比薩” 。

參考:

《達美樂的披薩人生》|紀錄片

達美樂中國更新招股書:上半年虧損近億元|中新經(jīng)緯

達美樂,缺一個新故事|鈦媒體APP

5000位外賣騎手,送達美樂披薩上市|21世紀商業(yè)評論

達美樂,可能是瑞幸研究最深的一家企業(yè)|娛樂小冤家

 

TOP HER|記錄女性成長價值與商業(yè)價值

垂類精準媒體|她經(jīng)濟整合營銷|數(shù)據(jù)增長決策|高凈值社群經(jīng)濟

北京·上?!は愀邸ぜ~約·倫敦·溫哥華|topher@topherglobal.com

未經(jīng)正式授權嚴禁轉載本文,侵權必究。