文|酒訊 念祎
白酒借時(shí)間賦予的價(jià)值，不僅僅是陳釀的香，更是產(chǎn)品隱形提升的身價(jià)。
10月23日，酒訊走訪了北京部分終端市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前老酒市場(chǎng)產(chǎn)品均出現(xiàn)不同程度溢價(jià)現(xiàn)象。以1993年飛天茅臺(tái)而言，終端成交價(jià)格約2.3-3萬(wàn)元，而回收價(jià)格僅在1.5-1.8萬(wàn)元不等。
對(duì)于一瓶老酒而言，在流通渠道“鍍金”之后，披上了高價(jià)的外衣。其背后隱藏的原因，便是老酒行業(yè)價(jià)格亂象的問(wèn)題所在。
圖片來(lái)源：北京保利拍賣公眾號(hào)
01 “三個(gè)和尚搶水喝”
對(duì)于一瓶老酒而言，重回流通渠道的三種方式便是以路邊攤、煙酒店為代表的民間交易方式、以歌德盈香、華致酒行為代表的電商平臺(tái)，以及阿里拍賣、保利拍賣為代表的拍賣平臺(tái)。從民間交易到電商再到拍賣，越來(lái)越多的渠道伴隨著老酒價(jià)格的節(jié)節(jié)攀升。
10月中旬，酒訊在呼家樓地區(qū)以及十里河地區(qū)分別走訪了部分煙酒店以及路邊攤位獲悉，盡管前來(lái)咨詢老酒變現(xiàn)的消費(fèi)者沒(méi)有以前多，但是也會(huì)有拿產(chǎn)品詢價(jià)的情況，頻率約在一周兩次。
“我們拿到酒后先鑒定，都要看到實(shí)物才能給到報(bào)價(jià)。但很多消費(fèi)者擔(dān)心我們會(huì)掉包兒或是造假。所以一般都是做熟客生意。很多生客抱著詢價(jià)或者聊聊看的心態(tài)，很難真正交易。”位于呼家樓附近老酒回收攤位老板表示。
在煙酒店、路邊攤推動(dòng)老酒交易在路邊隨處可見后，電商平臺(tái)入局打破了以民間交易為主的商業(yè)模式。進(jìn)入者如同攪動(dòng)渾水的鯰魚，在為消費(fèi)者老酒變現(xiàn)提供通路的同時(shí)，逐漸將市場(chǎng)引入規(guī)范化運(yùn)作之路。
2009年開始，電商平臺(tái)逐漸滲透至老酒領(lǐng)域，其中包括華致酒行、歌德盈香等酒水垂類平臺(tái)紛紛入局。從銷售產(chǎn)品層面來(lái)看，相對(duì)于煙酒店以茅臺(tái)老酒為主要銷售產(chǎn)品而言，電商平臺(tái)的老酒產(chǎn)品種類更為豐富、品牌也更為全面。酒訊登錄華致酒行小程序發(fā)現(xiàn)，在該平臺(tái)出售各年代茅臺(tái)老酒的同時(shí)，也有包括五糧液、汾酒等老酒產(chǎn)品。
對(duì)此，酒類營(yíng)銷專家肖竹青向酒訊指出，歌德盈香、華致酒行以及阿里老酒拍賣系統(tǒng)均介入了行業(yè)具有公信力的平臺(tái)與機(jī)構(gòu)。隨著消費(fèi)者逐漸愿意將老酒出售給拍賣平臺(tái)以及電商平臺(tái)，老酒行業(yè)也逐漸進(jìn)入了規(guī)范化流程。
如果說(shuō)民間交易，以及電商平臺(tái)是消費(fèi)者較為常見且較易接觸的方式，那么對(duì)于拍賣平臺(tái)而言，盡管鑒定規(guī)則以及交易規(guī)則更為規(guī)范，但因涉及金額較大，很難為普通消費(fèi)者接觸到。
今年5月底，保利香港聯(lián)合麥迪森拍賣32組生產(chǎn)年份橫跨五十年茅臺(tái)產(chǎn)品。酒訊進(jìn)入麥迪森官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，目前32組拍品均顯示已售出，拍品多為飛天茅臺(tái)、飛天茅臺(tái)（鐵蓋），估價(jià)從5000港幣到26萬(wàn)港幣不等。其中僅7組拍品成交價(jià)高出估值，超出部分最高為9500港幣。
圖片來(lái)源：華致酒行旗艦店小程序截圖
02 亂的不是渠道是價(jià)格
在老酒賽道中，價(jià)格亂象問(wèn)題早已成為行業(yè)痛點(diǎn)之一。
縱觀行業(yè)發(fā)展，老酒因存世量決定價(jià)值、稀缺度決定市場(chǎng)等特點(diǎn)，使得變現(xiàn)渠道混亂、價(jià)格亂象等問(wèn)題頻生。此外，老酒回收商也不斷在流通環(huán)節(jié)加價(jià)。
“如今，老酒市場(chǎng)中各大名酒產(chǎn)品回收價(jià)、出售價(jià)、庫(kù)存量均未有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，因此導(dǎo)致行業(yè)價(jià)格不公開。不僅如此，渠道并沒(méi)有明確的價(jià)格體系。若渠道商擁有一定批量老酒，其價(jià)格并非以固定價(jià)格出售，而是按照比例進(jìn)行提升。以100瓶老酒為例，前10瓶產(chǎn)品價(jià)格較低，此后每10瓶出售上漲15%，每天都會(huì)有波動(dòng)?！卑⒗锇桶团馁u老酒集市負(fù)責(zé)人程梁指出。
基于終端市場(chǎng)價(jià)格亂象問(wèn)題，造成該問(wèn)題的主要原因在巨大的利潤(rùn)空間。
據(jù)酒訊了解，以1993年飛天茅臺(tái)為例，老酒回收商收購(gòu)價(jià)格約為1.5-1.8萬(wàn)元，而該產(chǎn)品出售價(jià)格約2.3-3萬(wàn)元。不僅僅是飛天茅臺(tái)，包括五糧液、玻汾在內(nèi)的多款產(chǎn)品也在老酒回收商的加價(jià)下，身價(jià)倍增。此外，以2001年53度飛天茅臺(tái)為例，該產(chǎn)品出廠價(jià)格為218元/瓶，當(dāng)年終端成交價(jià)格約為260元/瓶。而該產(chǎn)品如今作為擁有21年“酒齡”的老酒產(chǎn)品，收購(gòu)價(jià)格約為5700元/瓶，出售價(jià)格約為8000元/瓶。經(jīng)粗略計(jì)算，經(jīng)過(guò)21年時(shí)間沉淀，2001年53度飛天茅臺(tái)身價(jià)已提升3569.72%。同時(shí)，該產(chǎn)品作為老酒在渠道端一進(jìn)一出，價(jià)格也隨之提升40.35%。
“對(duì)比煙酒店及路邊攤、電商及拍賣平臺(tái)兩方的利潤(rùn)空間來(lái)看，煙酒店及路邊攤的利潤(rùn)空間更大，約在40%-50%之間。而電商平臺(tái)憑借更為專業(yè)的報(bào)價(jià)體系，利潤(rùn)也有所壓縮。在此背景下，出造假、哄抬物價(jià)的根本原因便在于進(jìn)一步擴(kuò)大利潤(rùn)空間?！睒I(yè)內(nèi)人士指出。
不僅如此，除追求利潤(rùn)空間外，在技術(shù)層面的監(jiān)測(cè)體系不完善、交易層面的以民間交易為主等問(wèn)題，也是造成終端市場(chǎng)價(jià)格亂象的次要原因之一。
對(duì)此，肖竹青指出，從國(guó)家的檢測(cè)體系而言，并不能檢測(cè)出老酒真實(shí)年份，只憑經(jīng)營(yíng)者個(gè)人經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行估值，缺乏規(guī)范化的估值標(biāo)準(zhǔn)和估值體系。此外，老酒交易過(guò)程主要以民間交易行為為主，第三方未介入估值，均為造成老酒賽道價(jià)格亂象的原因之一。
圖片來(lái)源：華致酒行旗艦店小程序截圖
03 誰(shuí)來(lái)兜底規(guī)范化？
據(jù)酒訊梳理，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)2014年成立名酒收藏專業(yè)委員會(huì)，并于2019年首次針對(duì)老酒市場(chǎng)發(fā)布權(quán)威性報(bào)告《中國(guó)老酒市場(chǎng)指數(shù)報(bào)告》。此外，包括廣東省、湖南省也紛紛設(shè)立老酒分會(huì)，整頓行業(yè)亂象問(wèn)題。
“目前，老酒行業(yè)需要大力發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)、行業(yè)組織作用，讓市場(chǎng)更加規(guī)范、更加有利于收入、買賣、交易?！睂?duì)此，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮表示。
不僅是各地區(qū)酒協(xié)，各大酒企也不斷舉辦老酒相關(guān)活動(dòng)，包括五糧液舉辦“老酒回家”活動(dòng)、瀘州老窖攜手中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)舉辦老酒鑒評(píng)會(huì)、西鳳酒舉辦收藏價(jià)值論壇等活動(dòng)，以進(jìn)一步規(guī)范領(lǐng)跑行業(yè)。
肖竹青指出，隨著各大酒廠在培養(yǎng)消費(fèi)者心智過(guò)程中，會(huì)越來(lái)越重視對(duì)老酒文化的挖掘，對(duì)老酒交易的重視。同時(shí)，各大酒廠開始介入老酒文化挖掘與老酒產(chǎn)品交易，也會(huì)對(duì)未來(lái)老酒市場(chǎng)起到一定推動(dòng)作用，使得老酒市場(chǎng)越來(lái)越活躍。
當(dāng)協(xié)會(huì)與酒企紛紛布局、深耕老酒賽道時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于老酒變現(xiàn)也越來(lái)越謹(jǐn)慎。
對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士指出，通過(guò)近年來(lái)酒協(xié)與酒企的消費(fèi)教育之下，許多消費(fèi)者對(duì)于老酒的收藏意識(shí)提高。這從目前路邊收購(gòu)老酒的攤位逐漸減少便可窺得一二。消費(fèi)者意識(shí)提高，使得老酒回收商不得不增加成本擴(kuò)大宣傳渠道。這對(duì)于從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，也可以證明行業(yè)正在向有序、規(guī)范的方向發(fā)展。