文|FDL數(shù)食主張 甜甜綣
自2019年以來，盡管受到疫情影響，中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額仍突破40萬(wàn)億大關(guān)，成為全球第一大消費(fèi)市場(chǎng)。在風(fēng)起云涌的新消費(fèi)時(shí)代，精準(zhǔn)洞察新消費(fèi)紅利人群成為品牌實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的必要條件，究竟誰(shuí)是新消費(fèi)背后的金主？
最近幾年，絕大部分與新消費(fèi)相關(guān)的產(chǎn)經(jīng)都將目光聚焦在率性肆意的Z世代和正在崛起的小鎮(zhèn)青年，紛紛為其定制消費(fèi)升級(jí)的巨浪。然而當(dāng)經(jīng)濟(jì)遇冷，刺骨寒氣讓青年人恢復(fù)理智，甚至逐漸“躺平擺爛”，有一類人群催生出的巨大消費(fèi)市場(chǎng)或許能成為新消費(fèi)的續(xù)命良方。那就是有錢有閑的“銀發(fā)群體”。據(jù)BBC報(bào)道，在2018年，全球65歲及以上的人口數(shù)量首次超越5歲以下兒童的人口數(shù)量，堪稱人類史上第一次；預(yù)計(jì)2019年- 2050年間，全球65歲及以上的人口數(shù)量將增加一倍以上，而5歲以下兒童的數(shù)量將保持相對(duì)不變；到21世紀(jì)中期，老年人口的數(shù)量將達(dá)到5歲以下兒童數(shù)量的2倍多。
另?yè)?jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)信息顯示，到2033年，將有44個(gè)國(guó)家超過20%的人口超過65歲，盡管每個(gè)國(guó)家的人口增長(zhǎng)存在差異，但實(shí)際上65歲或以上的人口數(shù)量將會(huì)成為預(yù)測(cè)期內(nèi)增長(zhǎng)最快的年齡組。根據(jù)聯(lián)合國(guó)的預(yù)測(cè)，到22世紀(jì)初，這一群體的數(shù)量將超過20億人。種種跡象表明，全球人口正在快速進(jìn)入老齡化，銀發(fā)浪潮正以勢(shì)不可擋之勢(shì)襲來。
全球老年人口激增不僅對(duì)個(gè)人健康風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生重大影響，也影響著社會(huì)壓力等各個(gè)方面，但同時(shí)當(dāng)中也潛藏著巨大的商業(yè)機(jī)會(huì)。那么，在大多數(shù)品牌都在爭(zhēng)相討好年輕一代的當(dāng)下，食品企業(yè)面對(duì)這一利基市場(chǎng)，該如何服務(wù)好銀發(fā)群體，抓住機(jī)遇，覓得新商機(jī)？
本期，數(shù)食主張將從銀發(fā)人群的需求、喜好等方面出發(fā)，破解未來“銀發(fā)食品”存在的那些機(jī)會(huì)密碼。
01 需求大、種類少、無代表品牌
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人民的物質(zhì)生活水平得到不斷提升，在此宏觀背景下超高齡人口的穩(wěn)步增長(zhǎng)為高質(zhì)量消費(fèi)帶來了更多可能性。在未來10年，60后70后將逐漸迎來夕陽(yáng)紅，而與當(dāng)前的40后50后不同的是，這一屆老年人追求更舒適、更精致的“人生第二春”。
加之疫情將全民對(duì)于健康的關(guān)注度提升到一個(gè)前所未有的高度，無論是子女還是老人都愿意選擇營(yíng)養(yǎng)全、口感佳、更具健康性與科學(xué)性的產(chǎn)品?！?019-2020中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)及創(chuàng)新白皮書》相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，老年人的人均消費(fèi)水平為22600元，生活類消費(fèi)15560元，其中近4成是與食品相關(guān)。該白皮書指出，早在2016年中老年餐飲消費(fèi)規(guī)模已破萬(wàn)億大關(guān)，預(yù)測(cè)2020年其規(guī)模達(dá)1.6萬(wàn)億元，增長(zhǎng)速度位于各類消費(fèi)品之首。
圖源：Foodaily
然而長(zhǎng)期以來，國(guó)內(nèi)針對(duì)銀發(fā)人群的食品市場(chǎng)并沒有得到應(yīng)有的重視。除了保健品這一特殊品類之外，目前市場(chǎng)上主打銀發(fā)群體的食品仍以奶粉、芝麻糊、麥片等傳統(tǒng)食品占據(jù)主要地位，有限的品類在一定程度上禁錮了銀發(fā)群體的選擇空間，龐大的需求無法得到相應(yīng)的匹配，市場(chǎng)總體呈現(xiàn)需求大、選擇少且無代表品牌的格局。
也因此，相比于國(guó)外成熟的老年食品市場(chǎng)，我國(guó)市場(chǎng)仍屬于一個(gè)藍(lán)海領(lǐng)域，盡管尚未出現(xiàn)龍頭品牌，但不乏慧眼過人玩家提前入池?fù)屖?。其中，奶粉則率先作為品牌打開中老年?duì)I養(yǎng)食品市場(chǎng)的“金牌通行證”，各大乳企紛紛加速布局中老年奶粉市場(chǎng)。
9月底，達(dá)能正式涉足國(guó)內(nèi)中老年奶粉領(lǐng)域，推出專門服務(wù)于中老年消費(fèi)群體的品牌“敢邁”，旗下產(chǎn)品包括敢邁冕御力中老年奶粉和敢邁芯銳力中老年羊奶粉。無獨(dú)有偶，君樂寶也官宣將于10月對(duì)中老年奶粉系列進(jìn)行升級(jí)。
除此之外，據(jù)數(shù)食主張不完全統(tǒng)計(jì)，蒙牛、光明、伊利、雀巢、飛鶴等國(guó)內(nèi)外知名乳企均有布局老年奶粉賽道，甚至表示將進(jìn)一步加大對(duì)該賽道的投入。隨著越來越多的巨頭入場(chǎng)，中老年奶粉這一細(xì)分賽道也將迎來更為激烈優(yōu)化升級(jí)。
談及老年食品，還不得不提營(yíng)養(yǎng)保健食品。隨著大健康風(fēng)潮深入人們生活的方方面面，功能性食品不再局限于過去瓶瓶罐罐的形式，而是趨向日?；忻嫔险粩嘀饾u涌現(xiàn)出一批批符合老年人日常飲食習(xí)慣的產(chǎn)品。
早在2016年10月，江中猴菇米稀就以“養(yǎng)胃”標(biāo)簽進(jìn)入老年食補(bǔ)市場(chǎng)，成為江中集團(tuán)特色食療產(chǎn)品，月銷量可達(dá)6000+；2019年，旺旺為填補(bǔ)國(guó)內(nèi)老年食品市場(chǎng)的空白，開創(chuàng)老年無糖飲食的賽道，推出專為老年人設(shè)計(jì)的“愛至尊”系列，以無糖零食禮包的方式走進(jìn)千家萬(wàn)戶；近幾年來，成長(zhǎng)于線上的知心奶奶憑借木糖醇桃酥、苦蕎片等產(chǎn)品收獲30w+粉絲訂閱量，部分代表產(chǎn)品月銷5000+。
制圖：數(shù)食主張
總的來看，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的老年食品主要集中于特殊品類，供需不匹配的痛點(diǎn)明顯，有限的選擇也成為老年人購(gòu)買食品時(shí)普遍面臨的難題，老年人到底能吃什么？
為此，食品企業(yè)又該如何挖掘老年市場(chǎng)潛在的機(jī)遇并積極應(yīng)對(duì)老齡化的興起？
02 健康老齡化：從畏懼衰老到擁抱年齡
對(duì)于人體而言，衰老是一個(gè)不可避免的漸進(jìn)過程，這將導(dǎo)致生活發(fā)生諸多變化。隨著年齡的增長(zhǎng)，銀發(fā)人群對(duì)于健康老齡化的理解更多的是在沒有疾病的情況下接受自然衰老的過程，首要任務(wù)也從改善健康轉(zhuǎn)向維持健康。一項(xiàng)通過關(guān)注老年人在飲食方面的行為研究指出，64%的老年人正在為健康飲食付諸比以往更大的努力，42%的老年人依靠食療的方式來緩解他們的病痛。
因此，合理飲食是促進(jìn)健康老齡化的關(guān)鍵因素，而營(yíng)養(yǎng)保健品和功能性食品在健康老齡化領(lǐng)域中具有特殊的地位為食品制造商們創(chuàng)造了更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。若食品飲料企業(yè)能從老年人的特定需求出發(fā)，開發(fā)出更有利于幫助他們實(shí)現(xiàn)飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡，同時(shí)能夠減輕因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)攝入不充分帶來的弊端的產(chǎn)品，這對(duì)中老人消費(fèi)者來說無疑是極大的福音。
然而實(shí)際上，當(dāng)前食品飲料幾乎所有的產(chǎn)品類別中，針對(duì)老年人健康的聲明都極為罕見，為此，食品飲料商們應(yīng)當(dāng)如何基于銀發(fā)群體的需求開發(fā)產(chǎn)品？
增強(qiáng)骨骼健康
隨著我國(guó)人口老齡化程度不斷加深，骨科疾病在高齡群體中呈現(xiàn)高發(fā)趨勢(shì)，多數(shù)老年人都伴有不同程度的骨質(zhì)疏松。據(jù)中國(guó)骨質(zhì)疏松癥流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)低骨量人群龐大，50歲以上人群低骨量率為46.4%。
Mordor Intelligence相關(guān)報(bào)告顯示，老年人骨質(zhì)疏松癥和骨損傷的發(fā)病率不斷上升，預(yù)計(jì)到2027年，全球骨骼保健品市場(chǎng)的復(fù)合年增長(zhǎng)率將達(dá)到6.6%。無論是從需求還是從價(jià)值來看，骨骼和關(guān)節(jié)健康市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?。在?guó)際市場(chǎng)上，Gadot Biochemical Industries推出一種結(jié)合鎂和鈣的新型礦物混合物Cal2Mag，旨在為骨骼健康帶來益處。
GBI的首席執(zhí)行官Ohad Cohen曾表示，單純服用鈣補(bǔ)充劑可能會(huì)使得攝入的鈣元素沉積在主動(dòng)脈壁、腎臟、動(dòng)脈和軟骨上，而不是沉積在最有益的骨骼中，為身體帶來血管鈣化的負(fù)面影響。然而配合適量的鎂一同攝入能更好地平衡鈣吸收，有利于減輕補(bǔ)鈣存在潛在風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)悉，Cal2Mag口味溫和，具有高礦物質(zhì)濃度，每克含有100毫克檸檬酸鈣和50毫克檸檬酸鎂，能提供人體每日所需的10%的鈣攝入量和14%的鎂攝入量，且與其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高度相融。此外，Cal2Mag采用該公司專有的“添加黏合劑的獨(dú)特造粒工藝”制成，有助于防止粉末離析、消除灰塵顆粒，具有更高的流動(dòng)性和壓實(shí)性。
強(qiáng)化記憶功能
眾所周知，隨著年齡的增長(zhǎng)，大腦的認(rèn)知能力也將進(jìn)一步下降，這通常被認(rèn)為是由于大腦神經(jīng)元損失增加所致?，F(xiàn)如今，已有相關(guān)科學(xué)研究證明某些食物中含有支持記憶維持的成分，增加此類食物或相關(guān)成分的攝入可以預(yù)防或維持與衰老相關(guān)的記憶力下降。日本乳制品公司Megmilk Snow Brand在日本市場(chǎng)推出了與Kirin聯(lián)合開發(fā)的具有功能聲稱(FFC)的“記憶護(hù)理”酸奶飲料。該酸奶味飲料中含有一種乳清蛋白衍生肽β-lactolin，這是一種來自Kirin Brain Research的專有成分，Kirin聲稱其可以支持記憶的維持。
今年1月《營(yíng)養(yǎng)、健康和老齡化雜志》上的一項(xiàng)研究表明，β-lactolin的三項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)的分析表明，服用β-lactolin補(bǔ)充劑的個(gè)體在神經(jīng)心理學(xué)測(cè)試中的提示回憶明顯高于服用安慰劑的個(gè)體。
此前，Kirin相關(guān)研究還發(fā)現(xiàn)，連續(xù)六周補(bǔ)充β-lactolin可以顯著提升注意力，執(zhí)行功能和記憶恢復(fù)等認(rèn)知功能。目前，該成分已被廣泛應(yīng)用于Kirin的產(chǎn)品中，包括牛奶和補(bǔ)充劑中。
圖源：麒麟
維持腸道活力
在衰老過程中，人體腸道微生物群的組成和先天細(xì)菌的變異性均產(chǎn)生了巨大變化?？茖W(xué)研究表明，這些變化會(huì)對(duì)消化功能、炎癥和整體免疫產(chǎn)生各種深遠(yuǎn)的影響。眾所周知，老年人由于免疫系統(tǒng)下降等因素，特別容易受到感染，因此導(dǎo)致腸道不適的癥狀頻發(fā)，甚至因此引發(fā)一系列健康問題?？茖W(xué)研究表明，補(bǔ)充益生菌對(duì)老年人免疫反應(yīng)等各個(gè)方面都具有積極作用。多年以來，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)被進(jìn)口益生菌產(chǎn)品霸占，為了改變此狀況并為國(guó)人提供專屬的老年益生菌，伊利推出一款針對(duì)45歲以上中老年人市場(chǎng)的益生菌產(chǎn)品伊利健康科學(xué)BL-99。
其核心成分乳雙歧桿菌BL-99是從中國(guó)健康嬰兒腸道10萬(wàn)億菌群中選拔出來的特種菌，有五大核心專利支持，通過了近400人大規(guī)模國(guó)人人體臨床研究證實(shí)有助于調(diào)節(jié)腸道微環(huán)境。每條單品中添加了200億活性益生菌，即使通過胃部存活率仍高達(dá)98.8%，可順利到達(dá)腸道發(fā)揮作用。除此之外，伊利健康科學(xué)BL-99還將水分活度控制在0.15以下，進(jìn)一步保證其在貨架期內(nèi)的高活性，能夠多維度促進(jìn)益生菌發(fā)揮作用。
蛋白質(zhì)作為人體所需的三大營(yíng)養(yǎng)素之一，對(duì)于人體的皮膚、骨骼和器官都至關(guān)重要。蛋白質(zhì)的功能包括修復(fù)和維持細(xì)胞、制造激素和酶、在全身細(xì)胞內(nèi)運(yùn)輸和儲(chǔ)存小分子、幫助傷口愈合以及制造抗體來對(duì)抗疾病。
飲食中缺乏足夠的蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致機(jī)體的儲(chǔ)備能力降低、皮膚脆弱、免疫功能下降、傷口愈合不良和疾病恢復(fù)時(shí)間延長(zhǎng)。提高蛋白質(zhì)的攝入對(duì)于身體健康和生活質(zhì)量都十分必要，尤其是對(duì)老年人而言。
中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)健康所發(fā)布的《2010-2012 年中國(guó)60歲及以上老年居民蛋白質(zhì)攝入狀況分析》中顯示，中國(guó)60歲及以上老年居民平均每日蛋白質(zhì)攝入量為55.79g，與中國(guó)居民膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量（RNI）相比，60歲及以上老年居民總達(dá)標(biāo)率為35.99%；60歲及以上老年居民每日攝入優(yōu)質(zhì)蛋白占總蛋白的比為38.88%?，F(xiàn)狀表明，我國(guó)超過6成60歲及以上的老年居民不僅蛋白質(zhì)攝入數(shù)量不夠，優(yōu)質(zhì)蛋白占比也不達(dá)標(biāo)。同時(shí)，Kerry一項(xiàng)調(diào)研報(bào)告顯示，亞洲市場(chǎng)40%的消費(fèi)者將蛋白質(zhì)攝入與健康老齡化、骨骼/關(guān)節(jié)健康、免疫力和皮膚/美容益處聯(lián)系起來；約84%的消費(fèi)者愿意為蛋白質(zhì)產(chǎn)品支付更高的溢價(jià)，而蛋白質(zhì)質(zhì)量是60%消費(fèi)者購(gòu)買的最大動(dòng)力。
由此可以看出，老年群體的蛋白質(zhì)市場(chǎng)受到了低估。
為此，總部位于新西蘭的功能性食品初創(chuàng)公司Soochi正致力于將其膠原蛋白雪碧飲料Soochispritz擴(kuò)展到各大連鎖超市。據(jù)介紹，Soochispritz是一種漿果口味雪碧，將蘇打水與各種漿果口味融合，如黑醋栗、石榴、覆盆子和柚子，以增強(qiáng)風(fēng)味。更重要的是，Soochispritz富含膠原蛋白、透明質(zhì)酸、益生元、靈芝成分和維生素C，旨在給50+的女性帶來由內(nèi)而外的美麗，幫助她們維持皮膚和腸道健康，以擁抱健康老齡化趨勢(shì)。
Soochi雪碧中的水果和蔬菜等成分均來自新西蘭本地，而靈芝等產(chǎn)品來自中國(guó)等原產(chǎn)國(guó)，膠原蛋白成分則來自德國(guó)。其中含有的多種功能性成分已被證實(shí)具有作用，例如，產(chǎn)品中含有的膳食纖維來自Fibersol-2(ADM)，其已被證明可以減輕人體對(duì)碳水化合物消耗的升糖反應(yīng)，還可減少人體對(duì)于甘油三酯的吸收。而其中的膠原蛋白來自Gelita(品牌:Verisol)，Verisol已經(jīng)過臨床研究，可減少皮膚皺紋、減少脂肪團(tuán)并提高指甲強(qiáng)度。
03
小群體的大市場(chǎng)根據(jù)第七次人口普查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)共有149個(gè)城市將進(jìn)入深度老齡化的狀況，這意味著65歲及以上人口的占比超過了14%。
隨著我國(guó)社會(huì)老齡化程度的加深，老人中的“特殊群體”也在不斷擴(kuò)大，包括失能、失智或患有慢性疾病的老年群體，這類相對(duì)小眾的群體對(duì)于食品的需求更加特殊，同時(shí)也為行業(yè)帶來更大的想象空間，在其中有哪些細(xì)分點(diǎn)有待食品企業(yè)發(fā)掘？
失能：易食食品
2016年中國(guó)老齡科學(xué)研究中心發(fā)布的《中國(guó)老年宜居環(huán)境發(fā)展報(bào)告（2015）》顯示，我國(guó)失能老年人口規(guī)模突破4000萬(wàn)；另外，北京大學(xué)的一項(xiàng)相關(guān)研究表明，2030年我國(guó)失能老人將超過7700萬(wàn)，他們要經(jīng)歷7.44年的失能期。
失能老人們的健康成為困擾眾多家庭的難題，甚至出現(xiàn)“一人失能，全家失衡”的局面。
長(zhǎng)久以來，由于唾液分泌減少、口腔狀況不佳與吞咽困難等原因，失能老人只能選擇進(jìn)食一些如芝麻糊、奶粉等沖調(diào)類流食，久而久之對(duì)吃飯產(chǎn)生厭惡感甚至恐懼感，引發(fā)進(jìn)食障礙。研究結(jié)果證實(shí)，我國(guó)65歲以上人群的吞咽障礙發(fā)生率為15%-30%，吞咽障礙的治療和研究正成為老年?duì)I養(yǎng)領(lǐng)域的重要關(guān)注點(diǎn)，同時(shí)也催生了“易食食品”這一細(xì)分賽道。
2021年2月，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)正式發(fā)布了《易食食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了易食食品的定義、種類、原料要求、加工要求、技術(shù)指標(biāo)以及標(biāo)簽要求等。
顧名思義，易食食品即為經(jīng)改善食物物理性狀以滿足咀嚼和（或）吞咽功能下降人群膳食需求的一類食物，食物形態(tài)從固態(tài)到液態(tài)，包括軟質(zhì)型、細(xì)碎型、細(xì)泥型，高稠型、中稠型和低稠型。標(biāo)準(zhǔn)《易食食品》（征求意見稿）規(guī)定，該類食品的包裝標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明“易食食品”，并根據(jù)產(chǎn)品適應(yīng)人群，標(biāo)明其具體類別，如“易食食品（軟質(zhì)型）”，“易食食品（中稠型）”等，并印制對(duì)應(yīng)的顏色。
圖源：易食食品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
政策和標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善大大促進(jìn)了易食食品的發(fā)展，市場(chǎng)上涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀的企業(yè)。以中國(guó)香港的初創(chuàng)公司Senior Deli為例，其目標(biāo)是為吞咽困難障礙人群提供更豐富的食物選擇。SeniorDeli旗下產(chǎn)品包括食品和飲料增稠劑、食品軟化劑、食品膠凝劑、預(yù)包裝軟餐和乳清蛋白等，以幫助客戶保持均衡的膳食。
其創(chuàng)始人Aggie Au Yeung曾表示，公司最初是希望制作冷凍軟餐領(lǐng)域，例如日本超市和便利店中現(xiàn)成的食品。然而，為了更好地服務(wù)老年消費(fèi)者，他們探索開發(fā)了一種酶技術(shù)，該技術(shù)制成的食品膠凝劑能夠軟化食物，使其變得更易咀嚼和塑形，適用于大米、蔬菜、肉類等食物。在中國(guó)香港40%以上的療養(yǎng)院和日本90%以上的療養(yǎng)院均廣泛應(yīng)用食品凝膠劑來制作易食食品。
同時(shí)，該公司還開發(fā)了一種食品軟化劑，既能改變食物的質(zhì)地，將肉類和蔬菜軟化40%，還能保留其原始形狀和風(fēng)味；另一種透明增稠劑可用于熱食、冷食和液體中，具有高度溶解性，能在30秒內(nèi)迅速增稠。
此外，Senior Deli還根據(jù)易咀嚼程度的不同開發(fā)了一系列預(yù)包裝易食食品Senior Deli的最新產(chǎn)品是一款針對(duì)老年人的乳清蛋白粉，有助于提升肌肉質(zhì)量和飽腹感，同時(shí)防止肌肉流失。療養(yǎng)院通常會(huì)在粥，水或牛奶中添加乳清粉，以增加老年人的蛋白質(zhì)攝入量。
據(jù)了解，該公司成立于2019年，在中國(guó)大陸、中國(guó)香港均設(shè)有OEM工廠，在香港中文大學(xué)和香港科技大學(xué)深圳研究院均設(shè)有研究機(jī)構(gòu)，目前該公司為中國(guó)200多家療養(yǎng)院和醫(yī)院提供產(chǎn)品。
圖源：seniordeli
失智：及時(shí)補(bǔ)給
《2019年世界阿爾茨海默病報(bào)告:對(duì)癡呆癥的態(tài)度》是世界上關(guān)于癡呆癥態(tài)度的最大調(diào)查，匯聚了世界各地155個(gè)國(guó)家和地區(qū)的專家報(bào)告與案例研究，超過7萬(wàn)人完成了調(diào)查，跨越癡呆癥患者、護(hù)理人員、醫(yī)療保健從業(yè)者和公眾。
報(bào)告中提到一關(guān)鍵觀點(diǎn)，幾乎80%的公眾擔(dān)心會(huì)在人生的某個(gè)階段患上癡呆癥，25%的人認(rèn)為無法預(yù)防癡呆癥；全球35%的癡呆癥護(hù)理人員表示他們隱瞞了家庭成員的癡呆癥診斷。全球超過 50%的護(hù)理人員表示，自身的健康甚至因?yàn)榧缲?fù)的護(hù)理責(zé)任而受到影響。全球近62%的醫(yī)療保健提供者認(rèn)為癡呆癥是正常衰老的一部分，40%的公眾認(rèn)為醫(yī)生和護(hù)士忽視了癡呆癥患者這一群體。
《世界阿爾茲海默癥2018年報(bào)告》顯示，全球目前至少有5000萬(wàn)癡呆患者，預(yù)計(jì)2050年這個(gè)數(shù)字將達(dá)到1.5億；其中約有60%-70%為阿爾茲海默癥患者。中國(guó)是癡呆癥（包括阿爾茲海默癥）高發(fā)國(guó)，老年癡呆死亡率為34.6%，位居世界第三。然而國(guó)內(nèi)大眾對(duì)于這種疾病的認(rèn)知還不充足，認(rèn)為“老糊涂”是衰老的正?，F(xiàn)象。
患此疾病老年人由于語(yǔ)言能力、認(rèn)知能力的衰退，經(jīng)常忘記進(jìn)食與補(bǔ)充水分，易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良、便秘甚至是脫水，而脫水是導(dǎo)致老年癡呆患者死亡的主要原因之一。
一些食品飲料商通過改變食物結(jié)構(gòu)形態(tài)的方式，鼓勵(lì)老年癡呆群體攝入水分，從而幫助他們維持身體的水分平衡。為了幫助阿爾茨海默病患者保持身體水分，Jelly Drops在美國(guó)推出其“果凍滴”新品，其由95%的水制成，含有電解質(zhì)且不含糖。
Jelly Drops的創(chuàng)始人和設(shè)計(jì)師Hornby在他患有癡呆癥的奶奶Pat身上受到啟發(fā)，創(chuàng)作了這款水糖果。Jelly Drops的使命是為患有認(rèn)知障礙的人們創(chuàng)造一個(gè)更加關(guān)愛和包容的世界，并為其提供定制化、高質(zhì)量的護(hù)理。
在阿爾茨海默病協(xié)會(huì)的創(chuàng)新加速器計(jì)劃和全球廣泛關(guān)注的支持下，Hornby花了18個(gè)月的時(shí)間研究和開發(fā)該產(chǎn)品，然后于2020年在英國(guó)向公眾正式推出Jelly Drops。自面世以來，Jelly Drops屢獲殊榮，包括國(guó)家獎(jiǎng)在內(nèi)的眾多榮譽(yù)，目前該團(tuán)隊(duì)現(xiàn)在正在將其產(chǎn)品分銷范圍擴(kuò)大到美國(guó)。
目前為止，Jelly Drops團(tuán)隊(duì)已經(jīng)生產(chǎn)了超過300萬(wàn)滴果凍糖，幫助無數(shù)老年人、癡呆癥患者以更輕松、更愉快的方式補(bǔ)充水分。
圖源：distractify·慢性疾病：降血壓
高血壓，也被稱之為“沉默的殺手”。世界衛(wèi)生組織疾病負(fù)擔(dān)研究報(bào)告顯示，高血壓已成為影響全球死亡率的第二大危險(xiǎn)因素。在我國(guó)，高血壓的防治形式同樣十分嚴(yán)峻。人民衛(wèi)生出版社出版的《中華老年醫(yī)學(xué)》指出，截至目前，我國(guó)60歲以上老年人高血壓患病人數(shù)高達(dá)1.7億，高血壓患病率為65%。與此同時(shí)，健康中國(guó)行動(dòng)呼吁大眾“治未病”，食品飲料商們應(yīng)當(dāng)順應(yīng)這一趨勢(shì)，布局心血管健康食品市場(chǎng)。
在日本，具有功能聲明的食品(FFC)圍繞v-氨基丁酸(簡(jiǎn)稱GABA)進(jìn)行了一系列產(chǎn)品創(chuàng)新，GABA成分被納入了一系列食品劑型中。GABA以其放松效果而聞名，2020年與黑姜和抗性糊精并列為FFC中最常用的成分之一。據(jù)報(bào)道，GABA還具有降血壓的作用。最新獲批的含GABA的FFC的產(chǎn)品包括Deria Foods的Van Houten巧克力和大米產(chǎn)品，旨在幫助高血壓患者和健康成人降低血壓。
Deria Foods每份含12.3毫克GABA，然而這并非該公司首次開發(fā)含有GABA的FFC。兩年前，該公司曾推出一款土豆沙拉，同樣每份含有12.3毫克GABA，并聲稱可以降低血壓。
除了主食以外，GABA還被摻入其他食品形式中，例如巧克力飲料。Van Houten推出一款含有GABA的巧克力粉飲料，是今年3月份被批準(zhǔn)為FFC的產(chǎn)品，號(hào)稱能改善睡眠質(zhì)量，建議睡前食用。
圖源：foodnavigator-asia
隨著我國(guó)逐漸步入老齡化社會(huì)，中老年食品市場(chǎng)在歷經(jīng)多年成長(zhǎng)后，孕育出巨大的市場(chǎng)容量，未來這一市場(chǎng)將迎來爆發(fā)的機(jī)會(huì)點(diǎn)。然而，與海外成熟市場(chǎng)相比，我國(guó)的老年食品市場(chǎng)無論是法律法規(guī)的完善還是產(chǎn)品的研發(fā)等方面仍有空間提升。
未來，如何讓老年人吃得健康、吃得豐富、吃得開心，既是食品企業(yè)面臨的痛點(diǎn)難題，也是助力品牌扎根于老年食品市場(chǎng)的重要機(jī)遇。誰(shuí)將勇立于銀發(fā)經(jīng)濟(jì)這一新消費(fèi)巨浪的潮頭？讓我們拭目以待。
參考來源：
1、老年食品是冷門暴利，還是吸金黑洞？-新消費(fèi)內(nèi)參
2、深度：老年食品市場(chǎng)日趨成熟，日本規(guī)模已超千億-AgeClub
3、Designing food for the elderly: the critical impact of food structure-Food Funct
4、Elderly populations: Global trends in the healthy aging market-news-medical