文|財(cái)經(jīng)無忌 虛淵玄
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之父希波克拉底曾說：“所有疾病都始于腸道“。
在疫情洶涌起伏的這幾年，消費(fèi)市場的疲軟卻讓一個(gè)看不見的產(chǎn)品越賣越好：益生菌（Probiotics）。
眾多打著“調(diào)節(jié)腸胃，有益健康”的益生菌品牌異軍突起，讓消費(fèi)者眼花繚亂。
從消費(fèi)者的角度出發(fā)，購買益生菌產(chǎn)品無非是為了促進(jìn)腸胃健康，但很多品牌的過度宣傳與產(chǎn)品間不斷拉大的價(jià)差也逐漸將“智商稅”這個(gè)標(biāo)簽貼在了益生菌身上。
前不久，首都醫(yī)科大學(xué)校長饒毅在其個(gè)人公眾號上“炮轟”華大集團(tuán)CEO尹燁，質(zhì)疑市面上以“藥品”自稱的益生菌產(chǎn)品，更是將益生菌再次推到了風(fēng)口浪尖。
那么，都是哪些企業(yè)想掙益生菌的錢，益生菌對人體到底有沒有益，所謂的“智商稅”能減下去嗎？
市場熱度高，品牌擠破頭
讓我們再度回顧一下饒毅“炮轟”尹燁的事件上。
饒毅作為一名生物科學(xué)家，在其文章中主要質(zhì)疑尹燁學(xué)歷“有水分”，指出華大參與發(fā)表的一系列論文“基本不解決科學(xué)問題、也不解決應(yīng)用問題，以堆砌數(shù)據(jù)為己任”。
此外，饒毅在7月26日的文中指出，“尹燁推廣的益生菌，就是假藥。全中國現(xiàn)在推廣的益生菌無一不是假藥。腸道細(xì)菌研究很熱門，但迄今沒有拿出可以有效應(yīng)用的產(chǎn)品”。
尹燁此前的直播帶貨中，直言華大基因（300676.SZ）的“優(yōu)美達(dá)益舒”功效明顯，特別是在酒桌上，“喝到10杯8杯后，再來一袋，還是會讓你感覺和以前是不太一樣”。
這不免讓人想起另一個(gè)被稱為“智商稅”的產(chǎn)品——海王金樽。
對于酒量這件事，本身就沒有什么標(biāo)準(zhǔn)可言，那所謂的解酒護(hù)肝的片劑就更沒有十足的科學(xué)根據(jù)了。
尹燁將其益生菌產(chǎn)品的功效打上“解酒護(hù)肝”，實(shí)在離譜。
同樣離譜的，其實(shí)是益生菌產(chǎn)品的價(jià)格。
財(cái)經(jīng)無忌在華大營養(yǎng)天貓旗艦店發(fā)現(xiàn)，在該店鋪銷量最高的優(yōu)美達(dá)益暢益生菌壓片糖果16袋基礎(chǔ)裝的售價(jià)為188元，每袋含量為4片，月銷量過千。
被網(wǎng)友吐槽的另一款針對女性健康的優(yōu)美達(dá)密蜜宣稱對女性私處健康有幫助作用，并在產(chǎn)品說明中表示“有婦科炎癥的女性每天早晚飯過后各1袋，吃1個(gè)月后進(jìn)入鞏固期，每天1袋連續(xù)鞏固3個(gè)月”。
如此類似“處方”的使用說明沒有任何醫(yī)學(xué)根據(jù)。
價(jià)格呢，優(yōu)美達(dá)密蜜16袋1盒售價(jià)228元。
尹燁不遺余力地宣傳益生菌產(chǎn)品，與華大基因的業(yè)績有關(guān)。
根據(jù)華大基因最新的2022年半年報(bào)顯示，華大基因在報(bào)告期內(nèi)的營業(yè)收入約30億元到33億元，同比下降9.50%到17.72%；凈利潤同比下降33.70%到46.59%。
而益生菌產(chǎn)品近年來銷售勢頭之迅猛，讓華大“眼紅”：根據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，2019年全球益生菌市場價(jià)值約400億歐元，中國益生菌市場平均年增速約為15%，預(yù)計(jì)2022年接近900億元市場規(guī)模。市場調(diào)研機(jī)構(gòu)ZION Market Research預(yù)計(jì)，到2025年，全球益生菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將超過770億美元，中國市場占比將超過25%。
阿里健康最新數(shù)據(jù)顯示，近3年益生菌的銷量年增長率超過80%。
此外，益生菌產(chǎn)品的成本之低，也是華大基因大力宣傳益生菌產(chǎn)品的原因之一。
根據(jù)《中國經(jīng)濟(jì)周刊》此前的報(bào)道，在1688平臺，有代工廠客服明確表示，一款代工生產(chǎn)的益生菌產(chǎn)品一般一盒里有10小袋，每袋有5克內(nèi)容物，每袋的益生菌含量不足2g，原料生產(chǎn)成本5毛錢左右，單純從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來看，每盒（規(guī)格：10袋）成本僅5元，“包裝如果漂亮點(diǎn)，每盒成本也就58元，銷售好的話可以賣到50元/盒左右?！?/p>
低成本必然造就高毛利。
根據(jù)A股“益生菌第一股”科拓生物（300858.SZ）的招股書顯示，其向蒙牛等乳企售賣原料菌粉業(yè)務(wù)的毛利率超過60%。
因此，在市場被炒熱的今天，越來越多的企業(yè)開始進(jìn)軍益生菌賽道。
2011年，杜邦公司以支付58億美元及承擔(dān)5億美元凈負(fù)債的形式收購了總部位于丹麥哥本哈根的全球第二大工業(yè)酶制造商——丹尼斯克，繼續(xù)鞏固其在復(fù)配食品添加劑與益生菌領(lǐng)域的龍頭地位。
湯臣倍?。?00146.SZ）2018年收購澳洲市占率第二的益生菌品牌Life-Space，并很快將該品牌下的各類產(chǎn)品迅速引入國內(nèi)市場。
Lifes-pace益倍適小藍(lán)條在其官方電商平臺的售價(jià)是248元一盒，每盒8袋，每袋1g。
相比于湯臣倍健的益倍適，華大基因的優(yōu)美達(dá)似乎還更“良心”一些。
不過銷量上益倍適小藍(lán)條比優(yōu)美達(dá)益暢高出不少，天貓官方旗艦店顯示其總銷量超過10萬件，月銷量超7000件。
此外，伊利也在2019年上市了旗下益生菌產(chǎn)品伊小菌，投入益生菌賽道大戰(zhàn)。
根據(jù)天眼查APP數(shù)據(jù)顯示，目前我國有3000多家益生菌相關(guān)企業(yè)，45%的相關(guān)企業(yè)成立于5年內(nèi)。
最新的公開資料顯示，目前在益生菌賽道上，既有蒙牛、伊利、澳優(yōu)等乳企，也有善存、媽咪愛、合生元等保健品頭部品牌，還有如來伊份、三只松鼠、江中猴姑這樣的食品品牌。而像Wonderlab、每日的菌這樣的新消費(fèi)品牌也在搶占益生菌賽道。
益生菌受到如此“追捧”，能賺到錢的原因，主要還是因?yàn)樗墓π潜幌M(fèi)者認(rèn)可的。
益生菌真的管用嗎？管用，但有前提
益生菌，最早的概念源自希臘語“for life”，意為“對生命有益”。
20世紀(jì)初，獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的俄國細(xì)菌學(xué)家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫（Ilya Ilyich Metchnikoff）第一個(gè)將“益生菌”和“健康”結(jié)合起來。
梅契尼可夫在研究過36個(gè)國家的人口與壽命相關(guān)數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，彼時(shí)保加利亞百歲老人的數(shù)目居各國之首。經(jīng)過進(jìn)一步研究，他發(fā)現(xiàn)了保加利亞人長壽的秘密，酸奶。
酸奶中含有的乳酸菌作為益生菌的一種，因此梅契尼可夫也被譽(yù)為“益生菌之父”。
人體腸道系統(tǒng)中約有500-1000種細(xì)菌，共計(jì)39萬億個(gè)細(xì)菌。這些細(xì)菌可分為有益菌、有害菌與中性菌三大類，其中具有調(diào)節(jié)人體穩(wěn)態(tài)作用的被稱作益生菌。
益生菌是一種以活菌為主的微生態(tài)制劑，在進(jìn)入腸道之后，益生菌通過展現(xiàn)各項(xiàng)“技能”，來促進(jìn)消化，保護(hù)腸道健康。
首先，活性益生菌能通過促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。 益生菌能在腸道中產(chǎn)生消化酶，提升吸收效率，比如嗜酸乳桿菌可以分泌糖酶，消化乳糖。
部分益生菌能夠在腸道中合成維生素，包括B1、B2、B3、B5、B6等。
而抵御細(xì)菌病毒的侵染也是益生菌的重要功能之一。 益生菌通過產(chǎn)生滅殺有害菌的化學(xué)物質(zhì)，與有害菌爭奪腸道的空間，保護(hù)腸道黏膜屏障，來調(diào)整腸道環(huán)境，同時(shí)起到提高機(jī)體抗氧化水平的效果。
針對益生菌的功效，中國營養(yǎng)學(xué)會益生菌益生元與健康分會主任委員、軍事科學(xué)院軍事醫(yī)學(xué)研究院研究員楊瑞馥公開表示：其實(shí)對于益生菌的研究已經(jīng)持續(xù)了幾十年，經(jīng)過長年的研究，學(xué)術(shù)界對于益生菌的功效幾乎達(dá)成了一致，并且有充分的臨床試驗(yàn)論證支撐”。
不過，能夠達(dá)成這些功效的最重要前提，就是益生菌產(chǎn)品被攝入后，能夠“活”到腸道產(chǎn)生功效。
所謂“活”到腸道，就是益生菌在到達(dá)腸道前會暴露在胃酸和膽汁內(nèi)，這些酸性較強(qiáng)的環(huán)境導(dǎo)致大部分菌群在到達(dá)小腸或者結(jié)腸前就已死亡，因此需要采取有效措施保護(hù)益生菌的活力。
保證益生菌的“活性”就顯得非常重要。
首先是低溫，在經(jīng)過包埋技術(shù)處理后的益生菌產(chǎn)品，是可以放置于常溫中的。 比如干粉類益生菌產(chǎn)品，但以往常見的乳劑類益生菌產(chǎn)品，如酸奶、養(yǎng)樂多，需要在2℃-10℃的低溫環(huán)境中冷凍保存。
另外是避光，益生菌產(chǎn)品不宜收到光照直射，這樣會讓益生菌產(chǎn)品發(fā)酵變質(zhì)。
益生菌產(chǎn)品如同食品一樣是有保質(zhì)期的， 保質(zhì)期主要標(biāo)注的是活菌的壽命。
其實(shí)，食品行業(yè)對益生菌的利用，從酸奶開始，已經(jīng)有了上千年的歷史了，只不過近幾年人們對于腸道健康的熱衷讓益生菌產(chǎn)品的熱度飆升。
完善標(biāo)準(zhǔn)，為智商“減稅”
然而，任何一個(gè)所謂的“智商稅”產(chǎn)品都不會是單方面的產(chǎn)物。
BBC紀(jì)錄片《無節(jié)制消費(fèi)的元兇》中說：疾病、衰老、死亡，是人類最大的恐懼。
益生菌產(chǎn)品販賣的，就是人類對這類恐懼的一種扼制。
在小紅書上，有關(guān)“益生菌”的筆記超過120萬篇，可見人們對于益生菌產(chǎn)品的需求。
雖說益生菌對于人體腸道健康來說確實(shí)有一定的益處，消費(fèi)者也愿意為之買單，但從科學(xué)的角度來說，其效果究竟如何，功效的持續(xù)時(shí)間都并未有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。
國際著名醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》曾在其2019年發(fā)表的一篇社論中表示，口福益生菌無用，許多人服用益生菌補(bǔ)充劑只是在浪費(fèi)錢。
另一本世界級科學(xué)期刊《CELL》也曾發(fā)表論文表示，最新兩項(xiàng)研究表明，益生菌對部分人群不僅沒有好處，還可能對人體有害。在其中一項(xiàng)研究結(jié)果表示，當(dāng)益生菌進(jìn)入人體后，益生菌可以“存活”在部分人群腸道內(nèi)，但是對于大部分人來說，益生菌只是排出體外甚至還沒到達(dá)腸道便已死亡，所以益生菌并不是適合所有人。
而人們愿意為益生菌產(chǎn)品大肆買單的原因，無外乎于其宣傳的對健康的有益作用。
但是對于益生菌這款具有極強(qiáng)生物學(xué)背景的產(chǎn)品，其標(biāo)準(zhǔn)的缺失是導(dǎo)致市場環(huán)境復(fù)雜，爭搶激烈的主要原因。
截止目前，國內(nèi)還沒有對于益生菌的規(guī)范定義，也缺少嚴(yán)格意義上的行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)。
此前，為了規(guī)范企業(yè)使用益生菌，衛(wèi)生主管部門發(fā)布了《可用于食品的菌種名單》和《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》，2021年的修訂版中規(guī)定，可用菌種有16種。
去年11月，由中國食品工業(yè)協(xié)會牽頭，北京科拓生物公司主導(dǎo)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)等共同參與的《益生菌食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。
該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在保質(zhì)期內(nèi)，即食型益生菌食品的益生菌活菌總數(shù)須≥107CFU/g，而加工用益生菌食品應(yīng)能滿足終端產(chǎn)品活菌數(shù)量的要求。
今年5月，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會發(fā)布了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CNHFA 006-2022《益生菌食品活菌率分級規(guī)范》，標(biāo)準(zhǔn)對益生菌食品中的益生菌活菌率進(jìn)行了分級，益生菌食品在標(biāo)簽標(biāo)示的條件下貯存了三分之一保質(zhì)期時(shí)，益生菌活菌率(益生菌活菌總數(shù)與益生菌添加總數(shù)的比值)大于等于50%，才能屬于1級標(biāo)準(zhǔn)。
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善，能夠?qū)Πl(fā)展迅速的國內(nèi)益生菌市場起到正向指導(dǎo)作用，讓更多優(yōu)質(zhì)的、真正生產(chǎn)對人體有益的益生菌企業(yè)得到保護(hù)。
而對消費(fèi)者而言，需要在購買食用益生菌產(chǎn)品前對益生菌有初步的了解，選擇適合自己的益生菌產(chǎn)品，才是保證自己不再交“智商稅”的關(guān)鍵。
鮑德里亞在其經(jīng)典作品《消費(fèi)社會》中，有一個(gè)聳人聽聞的觀點(diǎn)：一個(gè)人在消費(fèi)社會中根本沒有所謂的自由。
也許在益生菌賽道發(fā)展的初期，人們對于產(chǎn)品的迷思與盲目確實(shí)讓其被貼上了“智商稅”的標(biāo)簽，其功能被不良商家夸大利用才是真正的“原罪”。
這世上從沒有過什么“神藥”，益生菌也不會是。
-參考資料-
饒毅接連炮轟，“躺槍”的益生菌產(chǎn)業(yè)到底是不是智商稅？-21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道
饒毅戳破了華大基因的圈錢謊言？起底暴利益生菌-中國經(jīng)濟(jì)周刊
從糞便到酸奶，益生菌的貼金游戲-果殼硬科技