文|互聯(lián)網(wǎng)那些事

堅果市場也求上市。

健康消費，健康飲食已經(jīng)逐漸成為大眾日常消費當中的重要組成部分，而對于堅果品類，“每日堅果”成為了新的消費趨勢與潮流。作為開創(chuàng)者，沃隆食品于2015年推出了“每日堅果”，后有三只松鼠，良品鋪子，百草味等等一眾大牌也相繼跟風推出相關品類。

而如今，青島沃隆食品有限公司也擬在上海證券交易所主板上市。行業(yè)的開創(chuàng)者銷量市場卻總是差強人意，上市能否幫助沃隆搶占市場？后勁不足，沃隆如何彌補目前的市場不足？每日系列新品頻出，堅果類產(chǎn)品又有什么新的想象？

01 沃隆距離上市還有多遠？

不同于三只松鼠，百草味等品牌，除了堅果還發(fā)展了其他的休閑零食產(chǎn)品，消費品類覆蓋齊全，目前，沃隆依舊堅守在堅果賽道，這也成為沃隆增長并不如其他品牌的原因。

據(jù)招股書顯示，2019年至2021年，沃隆食品的營業(yè)收入分別為11.65億元、8.89億元和11.08億元，凈利潤分別為1.31億元、8870.85萬元和1.20億元。總體經(jīng)營狀況相對良好，未出現(xiàn)虧損現(xiàn)象。2019年以前，沃隆也牢牢地把握混合堅果品類銷量第一的位置，但是單一的品類和賽道，也導致其經(jīng)營數(shù)據(jù)，銷量出現(xiàn)了下滑，直至2021年，仍然未恢復到19年的水平。

也正是因為沃隆一直押注混合堅果賽道，而“每日堅果”的可復制性又極強，其他大牌的入局也導致沃隆陷入了困境。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年三只松鼠旗下的的每日堅果銷售額超10億元，位列天貓混合堅果品類TOP1，并在618，雙11等多個消費大促當中奪得該品類第一的位置。

而作為國內(nèi)“堅果第一股”，洽洽食品也以9.7%的市場份額，奪得混合堅果品類市場份額的第一。先后涌現(xiàn)出新老巨頭，使得沃隆的市場份額也掉到了7.2%。暫時位列市場第三

面對“后起之秀”與傳統(tǒng)巨頭的挑戰(zhàn)，想要重回市場第一的寶座，沃隆也必須做出改變，選取新的戰(zhàn)略和方向，才能解決目前銷量下滑的危機。

從產(chǎn)品研發(fā)來看，沃隆2021年的研發(fā)投入為188.45萬元，僅僅占營收比重的0.17%。橫向?qū)Ρ刃袠I(yè)其他公司，而洽洽2021年的研發(fā)投入為4508.55萬元，占營收比重0.75%。良品鋪子的研發(fā)投入為3966.56萬元，占營收比重的0.45%。

沃隆的在產(chǎn)品研發(fā)方面的投入占比較低，也是目前沃隆亟待做出改變的之一。

基于目前的經(jīng)營狀況，沃隆選擇上市，一方面是為了獲得更多的資金，來投入品牌建設與產(chǎn)品的研發(fā)，另一方面便是能通過上市，來提升品牌形象和品牌影響力再度獲得市場的認可與銷量的增長。對此，沃隆在招股書中表示，通過此次募集資金，未來公司能獲得更好的經(jīng)濟效益，未來盈利能力也能有所提升。

02 面對新勢力，沃隆仍然自有優(yōu)勢

沃隆是目前為數(shù)不多的自建工廠，自主生產(chǎn)的品牌。

在最近互聯(lián)網(wǎng)上大火的“大廠平替”類的種草視頻當中，經(jīng)?？梢砸姷健傲计蜂佔印薄鞍俨菸丁钡纳碛?，也正是因為這幾家廠商全部采用了代工廠的生產(chǎn)模式，產(chǎn)品的種類繁多也正是因為許多產(chǎn)品多為“貼牌”。

這樣的模式，給品牌帶來了更加簡單的創(chuàng)新方式，即只需要尋找到合適的代工廠便能推陳出新帶來新的產(chǎn)品，但與此同時，市場內(nèi)卷使得每家都推出類似的相同的產(chǎn)品，帶來了休閑零食產(chǎn)品賽道的同質(zhì)化。自研產(chǎn)品的生產(chǎn)模式，雖然會帶來相對更慢的產(chǎn)品迭代周期，但同時也能更加保質(zhì)保量地為市場推出新的產(chǎn)品。

代工廠的生產(chǎn)模式，使得品牌無法很好地對產(chǎn)品的質(zhì)量和品控做到保證，自建工廠的優(yōu)勢便是能更好地把握品控。這也是目前，沃隆相對于三只松鼠，百草味和良品鋪子的最大優(yōu)勢之一。

沃隆在青島投資建有自己的工廠，所有產(chǎn)品均為自己生產(chǎn)，并且采用低溫烘焙的工藝最大程度地保留下來堅果的營養(yǎng)成分。也使得沃隆的產(chǎn)品在質(zhì)量上得以保證。

在產(chǎn)品方面，沃隆已經(jīng)形成了完善的產(chǎn)品矩陣，針對不同的人群和不同的需求，推出了“成人版”“兒童版”“媽媽款”“學生款”四種不同的每日堅果產(chǎn)品。相比較于其他配比單一的每日堅果產(chǎn)品，沃隆根據(jù)不同人群的不同營養(yǎng)需求，改變了不同產(chǎn)品的堅果配料配比，以此做出差異化。

這樣的產(chǎn)品模式，未來或許也會使沃隆的產(chǎn)品方向走上客制化的道路。

03 堅果市場還有多大的想象

根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨委員會發(fā)布的《2019年全國堅果炒貨行業(yè)經(jīng)濟運行報告》顯示，2019年，我國規(guī)模以上堅果炒貨企業(yè)收入1766.4億元，同比增長8.7%。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的預測，每日堅果行業(yè)的市場空間良好，2022-2027年我國混合堅果行業(yè)市場規(guī)模年均復合增速將達到18%，預計到2027年我國混合堅果行業(yè)市場規(guī)模將達到310億元。

目前堅果行業(yè)仍然具有較大的增長快空間，但是目前似乎袋裝每日堅果，已經(jīng)成為了堅果品類的“最終形態(tài)”。

沃隆目前針對不同年齡的消費者推出的不同包裝產(chǎn)品，在未來或許也會演變成堅果行業(yè)的“客制化”道路。

正如目前在保健品市場火熱的Lemonbox，主打由消費者填寫問卷然后提供客制化的保健品清單，從而更為符合消費者需求地提供產(chǎn)品服務。與保健品類似的是，堅果市場同樣不是必需品消費，目的也同為額外營養(yǎng)成分的補充。堅果憑借其高蛋白，優(yōu)質(zhì)脂肪以及維生素成為了炙手可熱的健康產(chǎn)品，柳葉刀論文同樣給出建議每個人每天需要補充16-25g堅果。

而每個人對于營養(yǎng)補充的需求并不完全相同，有的人更傾向于補充“核桃”，有的人更傾向于補充“蔓越莓干”，面對不同的消費者的不同需求，廠商可以開放給用戶選擇的權利，在一定限度內(nèi)，用戶選擇自己的“每日堅果”包裝內(nèi)，需要填入幾種堅果，什么樣的堅果，借此來滿足自己的營養(yǎng)補充需求。

或許未來，“每日堅果”將演變?yōu)椤懊咳藞怨薄?/p>

而這樣的消費模式，顯然更利好于自建工廠的企業(yè)。自建工廠的企業(yè)可以利用自己的渠道優(yōu)勢，來解決不同用戶需求不同的問題，而代工廠很難完成如此巨大的，不同的工作量。這也正是目前沃隆雖然產(chǎn)品種類單一，但仍然具有優(yōu)勢的原因。

目前，沃隆已經(jīng)開始了自己的上市之路，未來，沃隆如何利用目前已經(jīng)建立的優(yōu)勢，繼續(xù)擴大市場，挽回銷量下滑的劣勢，開發(fā)新的產(chǎn)品品類，未來重回到市場第一的位置上，是首要的事。

沃隆只有把握住供應鏈優(yōu)勢，才能真正地做到面對市場的變化，而堅持自己的道路不動搖。

參考資料：

數(shù)據(jù)來源：天眼查，前瞻研究所

參考文章：

前瞻經(jīng)濟學人《2022年中國混合堅果行業(yè)競爭格局和領先企業(yè)對比分析》、

銀箭財經(jīng)《沃隆終成“鳳雛”》

消費鈦度《闖關IPO，沃隆做回堅果“大隊長”？》

快消《市場拋棄小而美？10億大單品見頂，第一代每日堅果卷進IPO》