記者 | 趙曉娟

編輯 | 牙韓翔

浙江省慶元縣市場(chǎng)監(jiān)管局公示2022年第4期食品抽檢檢驗(yàn)情況，結(jié)果檢出標(biāo)稱麥趣爾集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的2批次純牛奶不合格，抽樣時(shí)間為5月26日，兩款麥趣爾牛奶的品名分別為“純牛奶”、“麥趣爾純牛奶”，不合格項(xiàng)目為丙二醇，該項(xiàng)目的要求為“不得檢出”。

據(jù)澎湃新聞，麥趣爾證券部工作人員表示，目前公司正在對(duì)很多批次的產(chǎn)品進(jìn)行大批量排查和抽檢，涉及多個(gè)渠道、品類，具體結(jié)果還沒(méi)有出來(lái)。而在6月30日早盤(pán)，麥趣爾維持跌停狀態(tài)，報(bào)跌停價(jià)7.98元/股，跌幅為10.03%。

公開(kāi)資料顯示，丙二醇屬于低毒類添加劑，長(zhǎng)期過(guò)量食用可能引起腎臟障礙。在食品工業(yè)中，丙二醇主要用作食品乳化劑，且是調(diào)味品和色素的優(yōu)良溶劑。在醫(yī)藥工業(yè)中，丙二醇常用于制造各類軟膏、油膏的溶劑、軟化劑等。此外，丙二醇也用作化妝品的溶劑和軟化劑。

實(shí)際上，丙二醇還是一種生糖物質(zhì)，在畜牧業(yè)中，它是作為一種營(yíng)養(yǎng)成分被添加在動(dòng)物飼料中，用于避免奶牛因脂肪代謝異常導(dǎo)致的酮癥酸中毒，還可以提高牛奶的產(chǎn)量。

按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，丙二醇的功能為穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、增稠劑等，糕點(diǎn)中丙二醇的最大使用量為3g/kg。但丙二醇作為添加劑，不應(yīng)該在純牛奶中出現(xiàn)。

而上述檢出丙二醇的麥趣爾牛奶，分別為0.318g/kg和0.321g/kg。這讓業(yè)績(jī)才有起色的麥趣爾陷入毒奶風(fēng)波。在6月30日股市，麥趣爾股票（SZ.002719）開(kāi)盤(pán)跌停。

麥趣爾前身為新疆麥趣爾乳業(yè)有限公司，由山東人李玉瑚創(chuàng)立于2002年。在此之前，李玉瑚曾涉足餅干產(chǎn)品領(lǐng)域，但麥趣爾成立后乳業(yè)產(chǎn)品增長(zhǎng)更快。公開(kāi)報(bào)道顯示，2003年麥趣爾的營(yíng)收就突破了3億元。

2014年，麥趣爾于深圳證券交易所上市，并擴(kuò)大產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)類目至烘焙食品，同時(shí)涉足線下連鎖門(mén)店經(jīng)營(yíng)。2015年，麥趣爾以2.98億元的價(jià)格收購(gòu)浙江新美心食品工業(yè)有限公司，希望進(jìn)一步強(qiáng)化麥趣爾的烘焙類業(yè)務(wù)。

此舉在后來(lái)被證明是導(dǎo)致麥趣爾陷入虧損泥潭的一步錯(cuò)棋。

在凈利潤(rùn)經(jīng)歷連續(xù)兩年下滑后，麥趣爾凈利潤(rùn)自2018年由盈轉(zhuǎn)虧，麥趣爾在其2018年財(cái)報(bào)中稱，新美心產(chǎn)生商譽(yù)計(jì)提減值準(zhǔn)備1.16億元，成為公司虧損的主要原因之一。由于2018、2019連續(xù)兩年凈利潤(rùn)為負(fù)，深交所對(duì)麥趣爾實(shí)行“退市風(fēng)險(xiǎn)警示”， 自2020年5月6日起，股票簡(jiǎn)稱由“麥趣爾”變更為“*ST麥趣”。

最近幾年，麥趣爾試圖回歸乳制品主業(yè)，并嘗試借助社交平臺(tái)和直播間擴(kuò)大產(chǎn)品在新疆之外區(qū)域的影響力。

據(jù)CBNData消費(fèi)站觀察，麥趣爾在2020年3月、5月、7月、8月、雙11期間多次進(jìn)入李佳琦直播間。在2020年雙11的天貓乳制品榜單，麥趣爾排名第九。此外，品牌還在小紅書(shū)平臺(tái)上頻頻“種草”。

直播和種草的效果明顯，麥趣爾成為新疆網(wǎng)紅牛奶品牌，其業(yè)績(jī)也在2020年終于回正，當(dāng)年?duì)I業(yè)收入8.74億元，其中乳制品業(yè)務(wù)營(yíng)收4.65億元，較2019年2.54億元同比增82.73%，凈利潤(rùn)0.5億元。

在2021年年報(bào)數(shù)據(jù)中，乳制品對(duì)營(yíng)收的貢獻(xiàn)繼續(xù)增大。在2021年11.46億元的營(yíng)收中，乳制品同比增長(zhǎng)57%至7.3億元，而烘焙食品業(yè)務(wù)營(yíng)收增幅僅為1.3%。而烘焙業(yè)務(wù)的規(guī)模還在逐年擴(kuò)大。截止2021年年底，麥趣爾擁有228家麥趣爾烘焙連鎖店，其中浙江地區(qū)188家，新疆地區(qū)40家烘焙連鎖門(mén)店。

實(shí)際上，在享受疫情紅利和網(wǎng)紅效應(yīng)雙重紅利的同時(shí)，麥趣爾牛奶檢出添加物問(wèn)題，很大一部分原因出在麥趣爾奶源自給率低的問(wèn)題上。

麥趣爾財(cái)報(bào)顯示，2021年其直接采購(gòu)的原奶金額高達(dá)4.166億元，占整個(gè)乳制品營(yíng)業(yè)成本的67%

對(duì)比國(guó)內(nèi)主流的牛奶品牌，自2020年原奶價(jià)格上漲以來(lái)，蒙牛、新希望乳業(yè)等紛紛以收購(gòu)或入股方式加強(qiáng)對(duì)上游原奶供應(yīng)鏈等把控力度，目的在于獲得優(yōu)質(zhì)奶源，同時(shí)控制成本。

據(jù)麥趣爾在2021年年報(bào)中表述，麥趣爾自建的牧場(chǎng)項(xiàng)目?jī)H為一個(gè)2000頭奶牛的生態(tài)養(yǎng)殖項(xiàng)目，于2021年底投入使用。

6月24日，麥趣爾在2022年新疆轄區(qū)投資者網(wǎng)上集體接待日暨上市公司業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，有投資者提問(wèn)，公司奶源自給率現(xiàn)在多少？麥趣爾董事會(huì)秘書(shū)姚雪回復(fù)表示，由于本公司奶牛養(yǎng)殖尚處于初級(jí)階段，牛群結(jié)構(gòu)也在逐步調(diào)整過(guò)程中，因此奶源自給率還比較低。