文|FDL數食主張 甜甜綣

今天，你跳“本草綱目”了嗎？

在這段宅家的日子里，華語金曲“本草綱目”再度火遍大街小巷，成為全民健身的背景音樂。帶火“毽子操”的劉畊宏直播單日累計觀看人數過億，抖音粉絲賬號也已正式突破七千萬。從帕梅拉到劉畊宏，運動健身熱潮如颶風一般席卷人們的生活。

健身熱潮疊加疫情的雙重影響，直接拉升了大眾對于健康保健的關注度。人們不僅花費更多時間和精力去鍛煉身體，并且更愿意為了健身而投資。2021年7月，國務院印發(fā)的《全民健身計劃（2021—2025年）》為全民健身往更高水平發(fā)展作出了國家層面的背書，預示著未來運動健身市場將會是一片藍海。

談到運動健身市場，就不得不了解“運動營養(yǎng)品”這一細分賽道。健身的朋友對運動營養(yǎng)品一定不陌生，那么其是如何定義的呢？

根據《食品安全國家標準 運動營養(yǎng)食品通則》（GB 24154-2015）的定義，“運動營養(yǎng)食品”是為滿足運動人群（指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續(xù)時間30min及以上、每次運動強度達到中等及以上的人群）的生理代謝狀態(tài)、運動能力及對某些營養(yǎng)成分的特殊需求而專門加工的食品。

簡單地說，運動營養(yǎng)是有關營養(yǎng)和飲食的研究和實踐，旨在改善人體的運動表現。運動營養(yǎng)品是以經常健身運動且有一定運動強度的人群為目標，從運動安全、運動科學與身心健康等多個層面專門研發(fā)的相關食品。

由于特點各異，各國對于運動營養(yǎng)食品的分類并無統(tǒng)一的標準。綜合來看，運動營養(yǎng)食品可以大致分為4類：能量補充類、能量控制類、增肌、促恢復類和特殊添加類，常見的運動營養(yǎng)食品有蛋白粉、能量棒、功能飲料等。

根據persistencemarketresearch的預測，2022年全球運動營養(yǎng)市場的估值達到210億美元，到2032年其規(guī)模將達到525億美元，預計期間該市場將以9.6%的年復合增長率擴張。

隨著全球運動營養(yǎng)市場規(guī)模的不斷擴大，我國目前行業(yè)現狀如何？未來該市場可能流行什么趨勢？而國內企業(yè)又應該如何搭上這趟東風？

運動營養(yǎng)市場全球圖貌

從全球市場來看，運動營養(yǎng)產品的主要需求地區(qū)是北美和東亞。在歐洲地區(qū)，英國的價值份額最高，超過15%，其次是德國和俄羅斯。根據persistencemarketresearch的統(tǒng)計，在北美，美國擁有最高的市場份額。到2032年，東亞和南亞市場預計將分別達到22.7億美元和25.3 億美元。預計到2032年，全球運動營養(yǎng)市場將以9.6%的年復合增長率快速擴張。

在2017-2021年期間，全球運動營養(yǎng)市場以7.6%的年復合增長率增長，這得益于天然提取物產品的需求和消費增加，尤其是在北美地區(qū)。其次，人均可支配收入的增加、健康飲食習慣和生活方式的改變有助于運動營養(yǎng)市場擴張。

另外，截至2021年，運動營養(yǎng)補充劑消費占全球營養(yǎng)保健品市場份額的20%左右。預計到 2032年，北美將占據全球運動營養(yǎng)市場價值份額的20%以上。

盡管到目前為止，北美地區(qū)仍占據著最大的運動營養(yǎng)市場，但預計該地區(qū)未來5年的銷售額增長較為緩慢。由于體育產業(yè)規(guī)模擴大、健身等需求的增加，亞太地區(qū)將取而代之，成為增長最快的地區(qū)。澳大利亞、中國和印度等國家在產品更新方面占據了亞太地區(qū)運動營養(yǎng)市場約80%的份額。預計亞太地區(qū)運動營養(yǎng)市場將以9.5%的速度增長，到2026年達到150億美元。

值得關注的是，中國市場正在成為亞太地區(qū)甚至全球的主要生產中心。根據華經產業(yè)研究院的相關數據顯示，目前相關生產企業(yè)有3000多家，運動營養(yǎng)食品種類約有3萬種，2020年中國運動營養(yǎng)市場整體規(guī)模已達35億元。

盡管與歐美等國相比，中國的健身文化自上個世紀末才開始有所發(fā)展，但近年來，中國運動營養(yǎng)市場正在飛速發(fā)展，年均增長率高達39%。隨著中國國家營養(yǎng)規(guī)劃（2017-2030）和健康中國2030倡議的持續(xù)實施，市場對于運動營養(yǎng)品的需求將進一步釋放，預計到2023年，中國運動營養(yǎng)市場的規(guī)模將突破60億人民幣大關。

從國內市場的競爭格局來看，運動營養(yǎng)品牌相對較少且集中度高?，F如今，西王食品、康比特和湯臣倍健三大品牌在此行業(yè)中占據鰲頭，所占市場份額超過六成。其中占比最多的是西王食品，自從收購肌肉科技以來，其市場份額已經逼近30%；中國最早成立的運動營養(yǎng)品牌康比特市場份額占比約為18%；中國保健品領域的領導品牌湯臣倍健占比約為17%。

總的來說，中國運動營養(yǎng)排名前十的品牌生產商為市場貢獻了八成左右的份額。隨著中外品牌廠商之間的不斷兼并重組，中國本土的品牌大約占八成，三成左右屬于國際品牌。就進口產品而言，波蘭和美國占進口商品總量的75%左右。

在所有類別中，中國市場對于運動營養(yǎng)飲料的需求一直在不斷增加，同時隨著中國市場對天然成分和創(chuàng)新風味的需求不斷增加也促使許多添加植物性成分的飲料誕生。

在對國際運動營養(yǎng)市場和我國運動營養(yǎng)市場有一個初步了解后，接下來數食主張將深入探討一下什么是運動營養(yǎng)品？運動營養(yǎng)品具體又有哪些類別與功能？

運動營養(yǎng)品之二三事

有時，僅靠一日三餐的飲食，人體可能無法在運動或活動中獲得最佳表現，所以需要補充一些額外的“動力”，即運動營養(yǎng)品。運動營養(yǎng)品是以經常健身運動且有一定運動強度的人群為目標，從運動安全、運動科學與身心健康等多個層面專門研發(fā)的相關食品，能夠在鍛煉之前、期間或之后為身體提供以下用處：滿足營養(yǎng)需求、實現個人健身目標、提高運動表現。

打開各類電商平臺，搜索運動營養(yǎng)往往會彈出增肌、減重、補給等各式各樣的相關產品，具體來看，運動營養(yǎng)品有哪幾種呢？

對此，數食主張針對常見運動需求對運動營養(yǎng)品基于時間的維度簡單劃分成三大類別。

隨著消費者的個性化需求不斷變化，運動營養(yǎng)品在成分、功能到口味等方面也“卷”到飛起，各式各樣的本土品牌和國際大牌在市場上展開角逐，同時不乏諸多新勢力的涌入，為運動營養(yǎng)品賽道注入了新活力。首先，讓我們從成分入手，看看國際上都在風靡什么新元素？

植物基、清潔成分……新圈錢密碼？

近年來，消費者對可持續(xù)及健康生活方式的追求正在推動植物基市場的增長，加之大豆、螺旋藻、南瓜籽、大麻、大米和豌豆等各種植物蛋白的供應，據associatedlp統(tǒng)計，25%的消費者攝入了比去年更多的植物蛋白。

市場對于植物蛋白的需求呈現跨類別增長的態(tài)勢，這一趨勢蔓延至運動營養(yǎng)品中。值得注意的是，植物性產品不再僅僅面向純素食者或素食者群體。由于許多消費者希望減少動物產品的消費，植物性產品對于那些希望改善健康的人來說是也不失為一個好選擇。

與此同時，清潔成分（或清潔標簽）在過去幾年一直呈上升趨勢，并且正在擴展到運動營養(yǎng)市場。消費者正在尋找不含人工甜味劑、不含轉基因生物和通常加工較少的成分的產品。這已成為植物性產品的一大焦點。

Spoonshot的研究發(fā)現，最常見的運動營養(yǎng)品標簽分別是含有蛋白質（44.6%）；無麩質（33.9%）；純天然（14.1%）。根據 Innova Market Insights的數據，2021年美國推出的97%的產品中都出現了與蛋白質相關的聲明?？傮w而言，補充蛋白質已經超越了供能和增肌的市場地位。

在產品形態(tài)方面，天然甜味劑供應商Icon Foods注意到人們對營養(yǎng)棒的興趣略有增加，而飲料類別的增長則更為顯著，尤其是添加了適應原的運動飲料。未來，作為健康零食的能量棒、凝膠之類的運動食品將會越來越受歡迎，市場也將進一步細化。

示例：

Huma Chia能量凝膠是一款純天然、不含麩質且無咖啡因的運動補充劑，其中的食物原料100%純天然，包含果泥、奇亞籽粉、糙米糖漿等成分，素食主義者也可食用。Huma Chia能量凝膠能夠為運動員提供賽前和賽中的能量補充，是跑步者、騎自行車者、鐵人三項運動員、耐力運動員的理想選擇。

據了解，每份凝膠的熱量為100大卡，含有1g蛋白質、240-250毫克鈉，65mg鉀。并且，Huma的口味種類繁多，大多數人都能找到自己喜歡的口味。

運動營養(yǎng)品風味大賞，竟是如此“花里胡哨”？

對于冰沙、蛋白棒、奶昔、能量飲料和功能性食品等廣泛的健康和運動營養(yǎng)產品而言，受歡迎的關鍵不只是營養(yǎng)價值、功能性成分或卡路里含量，風味也很關鍵。一直以來，食品和飲料行業(yè)依賴于風味開發(fā)的一系列技術創(chuàng)新，而這些創(chuàng)新正在重塑消費者體驗運動營養(yǎng)產品的方式，從而讓健康的飲食習慣變得更加愉快，最終更容易維持。

運動營養(yǎng)品風味的革新為消費者的健康體驗打開了大門，這些產品擁有更少的糖分和更豐富的蛋白分，同時擴大了多種功能性益處，如提供免疫支持、維持消化健康、增強活力和補充維生素，并且還十分美味。

運動營養(yǎng)品的風味一直在不斷發(fā)展，盡管巧克力和柑橘等經典口味仍然占主導地位，但另一些小眾口味也在擴大?？谖兜倪x擇最終取決于產品的形式，無論是運動營養(yǎng)棒、即飲飲料還是粉末。隨著消費者口味變得越來越復雜，品牌能夠根據產品特點開發(fā)更廣泛的受眾。結合市場風味趨勢及相關品牌透露的銷售情況，數食主張總結出以下今年運動產品流行的一些口味：

·健康風味

Virginia Dare營銷經理Philip Caputo表示，2022年的運動營養(yǎng)口味將緊跟“健康風潮”。他談到，運動營養(yǎng)品中的健康香精分為三大類：其一，含有適應原和其他支持情緒健康的植物成分香精，如百香果、洋甘菊、或芒果、姜黃；其二，具有針對性營養(yǎng)特性的香精，如藍莓、抹茶或芒果；其三，服務于美容市場的“美化”風味香精，如西瓜、黃瓜或枸杞、野莓。

·放縱風味

Gold Coast Ingredients的營銷經理Megan Byrnes表示，雖然漿果、黑巧克力、肉桂和其他植物成分等健康口味越來越受歡迎，但花生醬杯、生日蛋糕、焦糖等口味也也不遑多讓，深受消費者歡迎。

“放縱口味”能夠讓消費者在食用運動營養(yǎng)品時仿佛在品嘗美味的“垃圾食品”，目前最流行的放縱口味有焦糖布朗尼、檸檬芝士蛋糕和藍莓餡餅等。

·融合風味

在國際運動營養(yǎng)品市場上，另一個冉冉升起的新星是“菠蘿融合口味”，它是運動產品配方設計師的創(chuàng)新選擇，即菠蘿與另一種口味的混搭。

現在，我們能夠在運動營養(yǎng)品市場上看到菠蘿百香果、菠蘿番石榴、菠蘿橙和生奶油菠蘿等風味的產品?，F如今，菠蘿融合風味甚至影響著其他風味創(chuàng)新，如檸檬融合風味等。

·老少皆宜的創(chuàng)意與懷舊風味

事實上，并非所有消費者都喜愛嘗試新口味，有許多受歡迎的運動營養(yǎng)品口味既有創(chuàng)新口味，也并未摒棄懷舊風味。

Synergy Flavors業(yè)務經理 Will McCormack博士表示，懷舊風味在2021年取得了成功，特別是谷物風味，在運動產品中脫穎而出。在令人恐慌的疫情時期，消費者在購買這些風味的產品時能讓他們回到過去的舒適圈里。

同時，年輕消費者現有的口味偏好也在影響運動產品配方設計師為其產品調味的方式。McCormack說，Z世代對冰咖啡口味的反應非常好，冰咖啡是能引起年輕消費者共鳴的產品的一個很好的例子。它結合了這一代人癡迷的三件事：咖啡、冷飲和放縱?，F如今，運動品牌們正在謀求與咖啡品牌的合作，以風味形式將冰咖啡配方帶入生活，預計這一趨勢將在 2022年持續(xù)增長。

·異國風味

在疫情居家的日子里，一些運動營養(yǎng)品巧妙地利用了新口味帶來的奇妙體驗，帶領消費者探索世界的各個角落，并讓他們對世界美食和飲料有了全新的認識。因此，未來這也將促使消費者在運動產品中探索異國風味。

前不久，柚子、芙蓉、提拉米蘇等風味風靡全球，受日本、韓國、地中海和拉美地區(qū)的啟發(fā)，佛手柑、莓子、櫻花、血橙等新興異國風味有望在接下來一段時間里席卷全球。

隨著運動營養(yǎng)逐漸從小眾的競技體育走向大眾，市場也將向個性化與多元化發(fā)展，成分、風味的創(chuàng)新均是吸引消費者的手段，在獲得消費者的關注后，如何深挖消費者更深層次的需求，才是品牌在未來市場中搶占先機的第一要義。

運動營養(yǎng)走向多元化，哪些方面還有待掘金？

運動營養(yǎng)作為一個炙手可熱的新興賽道，已經將消費群體從專業(yè)運動員擴展到健身運動愛好者，再到如今的職場人士、Z世代甚至是老年群體等，但不同的人群消費訴求也不盡相同。多樣化的運動形式、廣泛的運動群體也將伴隨更加細分的消費需求。這就要求品牌們需要真切地感知消費者的痛點，針對性地進行研發(fā)與創(chuàng)新，打造差異化的產品。

未來運動行業(yè)將走向更加開放的市場，品牌在打造新品時還能從哪些功能下手？

·專注表現和心理支持

人的健康始于心理健康。自從新冠疫情爆發(fā)以來，這一趨勢正在深入人們的內心。在此前不久的東京奧運會上，美國體操運動員西蒙娜·拜爾斯宣布退出團體和個人全能比賽，這讓人們關注到了運動員的心理健康問題。

顯然，除了身體健康外，消費者們對于心理健康也保持著高度的興趣。食品飲料品牌也已意識到這一問題，為此越來越多地推出相關產品來滿足消費者在心理方面的需求，比如減輕壓力和焦慮的產品。值得注意的是，提高專注力和表現力的產品正在電子競技全內刮起一股熱潮。

英敏特研究顯示，電子競技現已擁有比美式足球更多的追隨者，該行業(yè)擁有4.43億全球觀眾和超過25,000名專業(yè)電子競技運動員。由于比賽時高度依賴專注力，電子競技運動員越來越多地轉向食用提高專注力的功能性運動營養(yǎng)品，希望借此最大限度地保持大腦健康，以獲得競爭優(yōu)勢。相關產品通常含有天然功能性成分，例如適應原、根和花的提取物。

示例：

Human n是促進全身健康的功能性食品和營養(yǎng)補充劑的行業(yè)領導者，曾經推出過一款SuperBeets Memory &Focus Chews，以支持大腦健康和認知功能，包括促進腦血流量、維持精神警覺性和幫助減少氧化應激反應。

SuperBeets Memory &Focus是一種特殊的補充劑，含有經過臨床研究的多酚化合物，可支持大腦健康的兩個方面：大腦血流和BDNF（流向大腦的血液以及腦源性神經營養(yǎng)因子，對于促進整體認知健康十分重要）。

Human n聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Joel Kocher表示：“提供最優(yōu)質的產品來幫助消費者實現健康目標一直是我們的使命，調查顯示，消費者們十分關注他們的大腦健康以及日常心理表現。我們很高興能與我們的臨床專家一起開創(chuàng)認知健康補充劑配方，我們希望這將使消費者能夠以一種更方便且有效的方式維護大腦健康?！?/p>

SuperBeets Memory &Focus采用通過獨特發(fā)酵工藝生產的高純度白藜蘆醇，以及經臨床證明有助于促進大腦血流和支持大腦健康的專利咖啡果實提取物。除了采用獨特的、科學支持的多酚化合物來支持認知健康之外，這款產品還符合純素、非轉基因、無麩質、無大豆、不含咖啡因和天然調味，且不含人造甜味劑。

·睡眠與恢復

現如今，人們對于整體健康的關注已經延伸至“健康睡眠”領域，助眠類產品越來越受歡迎，特別是幫助消費者睡前放松的功能性飲料。在運動營養(yǎng)方面，除了常規(guī)功效之外，具有額外的睡眠支持的產品更具吸引力，因為深度、安寧的睡眠能夠更好的支持運動恢復。睡眠支持產品中通常含有褪黑素、L-茶氨酸和洋甘菊等。

示例：

Human n是功能性食品和營養(yǎng)補充劑行業(yè)的領導者，曾經推出過一款SuperBeets Memory &Focus Chews，以支持大腦健康和認知功能，包括促進腦血流量、維持精神警覺性和幫助減少氧化應激反應。

據了解，SuperBeets Memory &Focus是一種特殊的補充劑，含有經過臨床研究的多酚化合物，可支持大腦健康的兩個方面：大腦血流和BDNF（流向大腦的血液以及腦源性神經營養(yǎng)因子，對于促進整體認知健康十分重要）。

Human n聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Joel Kocher表示：“提供最優(yōu)質的產品來幫助消費者實現健康目標一直是我們的使命，調查顯示，消費者們十分關注他們的大腦健康以及日常心理表現。我們很高興能與我們的臨床專家一起開創(chuàng)認知健康補充劑配方，并希望幫助消費者能夠以一種更方便且有效的方式維護大腦健康。”

此外，睡眠不足也會增加皮質醇的水平。高水平的皮質醇會導致恢復緩慢、疲勞、注意力不集中和體重增加等問題。

近日，國務院辦公廳印發(fā)《“十四五”國民健康規(guī)劃》，針對人民群眾生命安全和身體健康事業(yè)作出諸多重要部署，其中，“倡導主動健康理念，普及運動促進健康知識”成為運動健康的一項重要內容?，F階段來看，我國運動營養(yǎng)行業(yè)的進入壁壘正在不斷拔高，隨之對應的市場準入規(guī)則也將不斷完善。

縱觀運動營養(yǎng)品的發(fā)展歷程，從當初僅限于運動員到健身群體，再到追求健康生活方式的大眾，運動營養(yǎng)品正在走入千家萬戶。疫情在一定程度上加強了消費者對于運動營養(yǎng)的認知，行業(yè)正迎來發(fā)展的絕佳時期。

希望在不久的將來，運動營養(yǎng)行業(yè)能夠帶領大家抵達健康、自律的彼岸！

參考資料：

1、 運動營養(yǎng)食品行業(yè)發(fā)展現狀及趨勢分析，消費群體更加廣泛-華經情報網

2、健身后補充什么？運動營養(yǎng)知識看過來-東莞的風土人情

3、借東風 強標準 抓特色 優(yōu)布局 運動營養(yǎng)食品未來可期-營養(yǎng)大雜燴