文|商業(yè)評論 田巧云
編輯|葛偉煒
自上月底上海實行全域靜態(tài)管理之后,大家開始進入宅家生活。
一家人待在一起,除了辦公,一日三餐成了不少家庭主婦的頭等大事。
原以為在家吃飯能省點兒,卻不料,因為沒了外賣或堂食作補充,給全家人的飲食翻翻花樣,成了新的課題。
此外,隨著封控時間的增加,人們發(fā)現(xiàn),原有的家庭設備并不能滿足特殊時期一家人的生活需求。于是,很多人感慨——當疫情結束之后,我一定要買一個……
為此,零售君在自己的朋友圈、鄰居群發(fā)起了一項小調查。
想看看疫情之后,每個人最想買的是什么?這些產(chǎn)品為什么會受到人們的喜愛?短期性的消費需求,能否轉化為長期的市場機會?
冰箱冰柜拔得頭籌
本次調查僅針對上海地區(qū)的居民發(fā)送,共收到137份有效問卷。從數(shù)據(jù)來看,參與者中女性占比為83.3%;而家庭人口數(shù)中,三口之家參與調查的占比最高,為38.6%,緊隨其后的是3人及以上的家庭,達到35.96%。
對于“疫情之后,你最想買的家庭設備”這個問題,零售君共列出13個選項,分別為:冰箱/冰柜、空氣炸鍋、烤箱、洗碗機、消毒柜、消毒燈/消毒儀、凈水器、打印機、智能密碼鎖、洗菜機、空氣凈化器、Switch以及其他。
最終,“冰箱/冰柜”以高達61.4%的得票率遙遙領先于其他選項,排在第二位的是空氣炸鍋,得票率高達27.2%,第三名是消毒燈/消毒儀,得票率為19.3%。
這個結果,既在意料之外,也是意料之中。
先來看看冰箱,作為20世紀最重要的發(fā)明,冰箱已經(jīng)成為全球各地人們儲存食物的必備家電。
這一次,上海不少區(qū)域的封閉期已近一個月。當下,上海已經(jīng)進入春夏交替之時,氣溫也在慢慢上升,一個大冰箱可以承載許多人的安全感。
當然,也有人另辟蹊徑,看上了冰柜。零售君隔壁的小區(qū),剛被列為防范區(qū),就有人組團買冰柜。
第二名空氣炸鍋的走紅則是必然。在朋友圈,萬能的空氣炸鍋表現(xiàn)一直非常優(yōu)異,幾乎就沒有它拿捏不了的菜式。在小紅書上,輸入“空氣炸鍋”四個字,能搜到一系列由空氣炸鍋實現(xiàn)的美食。
解決了溫飽問題,緊接著就是更進一步的安全需求了。新冠的肆虐,讓消毒這件事意外成了人們的日常生活之一。
相比酒精的易消耗以及危險性,更加便捷、可多次重復使用的消毒設備成為了當仁不讓的最佳選擇,所以,消毒燈/消毒儀位列三甲。
由于家庭結構有差異,上海消費者在疫情期間的需求也大相徑庭。一些單身或者兩口之家,他們的需求往往集中在能夠放松身心和改善生活的設備,比如Switch、咖啡機等。
疫情中被放大的需求
家住上海浦西的黃女士在被封控的第15天,決定解封后一定要買個冰柜。
此前,她家里的對開門冰箱容量在500升以上。正式封控前,她已經(jīng)將冰箱的冷凍、冷藏部分盡可能塞滿了食物。
原本,她以為囤的食物至少可以滿足一家三口20天的需求,然而封控在家,飯量見長,不到半個月,冰箱已經(jīng)見底。
黃女士一時失去了安全感,于是定鬧鐘,每天在盒馬、叮咚、餓了么等平臺輪番搶購成了她的日常。
后來,她看上一款小冰柜,體積雖小但容量挺大,有143升,且可以自由控溫,從冷藏到深凍,都可以實現(xiàn)。不過,這款小冰柜放到購物車還沒等到解封就賣斷了貨。
朋友圈里,黃女士看到遠在北京和廣州的朋友們也在買冰柜,她這才知道,在冰箱之外,不少家庭正在將冰柜當作必備家電來“囤貨”了。
和冰柜同樣受寵的還有空氣炸鍋。
兩個孩子媽媽的Vivi是個工作狂。平日里,家里的飯菜都是鐘點工解決的。封控在家,她和先生一邊要在家辦公,一邊還要做飯、帶娃,著實辛苦。
所以封控前,她家的冰箱里除了餃子、餛飩、包子等速凍食品之外,還裝滿了各種用空氣炸鍋就能“速成”的美食。
在Vivi看來,空氣炸鍋特別適合她這種時不時就“炸廚房”的人——只要將半成品朝鍋里一放,按鈕一轉,就算出來的食物達不到大師水準,也不至于太離譜。
目前,對于雞翅、豬肋排、雞柳、豬排甚至蒸魚等硬菜,她已駕輕就熟,偶爾還能用吐司和奶酪棒給孩子們做個空氣炸鍋版的“熔巖吐司”解解饞。
和上述兩個品類不同,紫外線消毒產(chǎn)品是為數(shù)不多的受益于2020年疫情的品類。
基于酒精等消毒物資受到的局限,紫外線類的消毒產(chǎn)品在這一輪疫情中重新受到消費者關注也不令人意外。
康康在今年初就購買過一款手持式消毒棒。作為出差達人,她常年全國跑。今年初,各地散發(fā)疫情不斷,她覺得除了口罩等基礎防護物資以外,入住酒店后的消毒也很重要,但隨身攜帶酒精并不現(xiàn)實。
她購買的這款深紫外線(UVC)消毒棒,尺寸和電發(fā)棒差不多,出差時放進箱子也不占地方。到了酒店,手持消毒棒即可對環(huán)境或物品進行消殺。
雖然無法通過肉眼證實殺毒的有效性,但她覺得大品牌還是讓自己心理上有了較強的安全感。
她的想法代表了不少消費者的心聲,但也有另一部分人對這類產(chǎn)品的消毒效果持懷疑態(tài)度,在一些測評平臺上,此類產(chǎn)品的功效褒貶不一。
短期行為還是長期趨勢
據(jù)中怡康(GfK)數(shù)據(jù)顯示,2022年第15周全國線下冰柜品類銷量同比增長19.9%,銷售額同比增長29%,其中上海地區(qū)的銷量同比更是增長150%以上。
在微信指數(shù)里,自4月開始,“冰柜”的搜索指數(shù)一直呈上升趨勢,4月12日整體指數(shù)值日環(huán)比更是增長268.72%。
事實上,冰柜產(chǎn)品受到疫情的積極影響并非始于今年。一些小型冰柜產(chǎn)品,在2020年疫情后就成為不少家庭在冰箱之外的補充選項。
業(yè)內人士認為,這一方面在于換冰箱成本較高,尤其是家里本來就有對開門冰箱的人,換無可換;另一方面在于,一些小型冰柜體積小,有的甚至還沒滾筒洗衣機大,不占地方且可以隨便放置,價格也比較親民。
奧維云網(wǎng)(AVC)全渠道推總數(shù)據(jù)顯示,2021年冷柜零售額123億元,同比增長11.2%,零售量922萬臺,同比增長8.0%。線上線下消費結構正逐步向常態(tài)化靠攏,但目前線上表現(xiàn)依然優(yōu)于線下。
相比而言,空氣炸鍋在國內的命運則比較有爭議。這個起源于歐美,十幾年前才出現(xiàn)在中國市場的小家電,直到今日,仍然是喜歡的人將它奉為神器,不喜歡的視它為雞肋。
根據(jù)Statista數(shù)據(jù)顯示,作為空氣炸鍋最大的消費國,美國的市場規(guī)模從2015年1.06億美元增長至2019年4.12億美元,年復合增長率(CAGR)高達40%。
在國內,空氣炸鍋的發(fā)展雖然起步晚,但這兩年,無論是功能、材質還是顏值,都有了快速提升。不少空氣炸鍋已經(jīng)告別了單一“炸”的功能,具備炸、烤、爆、蒸、煎等多種中式烹飪功能。
加上疫情以及健康生活理念的影響,包括年輕人在內的消費者在家做飯的頻率大大提升,空氣炸鍋成了不少家庭的新寵。
據(jù)蘇寧電商平臺數(shù)據(jù)顯示,2020年2月防疫期間電烤箱銷量同比增加280%、空氣炸鍋同比增長659%。前瞻研究院數(shù)據(jù)也顯示,2020年上半年空氣炸鍋銷售額同比增長271%。
冰柜和空氣炸鍋解決了人類在飲食方面的問題,消毒設備則是新冠疫情之下人們滿足心理安全的重要工具。
紫外線可以殺死新冠病毒,很多公共空間也在使用紫外線進行消毒。2020年疫情結束之后,不少人自行購買了紫外線消毒燈作為家庭消毒之用。
此后,一些應用于不同場景的紫外線消毒產(chǎn)品,比如刀筷消毒器、牙刷消毒架、內衣消毒箱等開始出現(xiàn),一時間似乎“萬物皆可紫外線”。
但其實,紫外線消毒的效果不僅與紫外線產(chǎn)品本身有關,同時也對操作手法、空間有要求。
此外,由于消毒效果這件事無法通過肉眼感知,不少人認為,花里胡哨的紫外線消毒產(chǎn)品其實是智商稅,這些觀點也在某種程度上影響了行業(yè)的發(fā)展。
上海擁有兩千多萬人口,封控讓這座城市暫停了流動,但生活一直在繼續(xù)。
這個城市里,既有喜歡每天早晨喝杯咖啡的單身白領,也有需要一天三頓吃飽喝足的老老小小。人口結構的多元化,讓這座城市“千人千面”。
疫情期間的需求,具有非常明顯的“短期性”。從長遠來看,如何通過短期性需求創(chuàng)新出長期性產(chǎn)品,找到新的市場機會,而不只是依靠疫情紅利帶來短期增長,這恐怕是很多行業(yè)需要思考的事。