文|互聯(lián)網(wǎng)深度點(diǎn)評(píng)
一個(gè)房屋結(jié)構(gòu)中可以分為臥、廚、衛(wèi)、廳四個(gè)部分，其中，廚房的地位也隨著生活水平的提升越來(lái)越高。
消費(fèi)者認(rèn)為，現(xiàn)代廚房不僅僅承擔(dān)著煙火聚集的責(zé)任，還承擔(dān)了當(dāng)代人們別具一格的社交方式。與以往朋友聚集往往會(huì)到夜市、餐館不同，現(xiàn)代廚房全面升級(jí)，在清潔、外觀、功能上都有所改變升級(jí)，好友聚集更顯高檔、舒適，因此很多社交生活也從家外轉(zhuǎn)移到家內(nèi)。
廚房的升級(jí)自然離不開(kāi)現(xiàn)代家電的襯托，當(dāng)前廚房家電風(fēng)口高漲，很大一部分就是取決人們生活方式的轉(zhuǎn)變，而且隨著生活水平逐漸滿足家電升級(jí)的要求，各大廚房家電品牌之間也展開(kāi)了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。
走出余杭，成為“老板”
老板電器自1979年創(chuàng)立，至今已發(fā)展43年。
在創(chuàng)立之處，杭州老板電器股份有限公司的前身還只是一家村辦集體企業(yè)，當(dāng)時(shí)叫余杭縣紅星五金廠。
80年代中期，紅星五金廠與上海無(wú)線電廠開(kāi)始合作，為其做吸油煙機(jī)產(chǎn)品的貼牌，產(chǎn)品的核心是從各家采購(gòu)裝配后賣(mài)給上海無(wú)線電廠，同時(shí)，基于合同規(guī)定，為了補(bǔ)償紅星五金廠前期投入過(guò)大，超額部件可以給紅星五金廠生產(chǎn)自己的產(chǎn)品，也給其自創(chuàng)品牌打下了基礎(chǔ)。
后續(xù)發(fā)展中，紅星五金廠的“老板”商標(biāo)審批通過(guò)，自此更名為老板。改名后的老板電器逐漸走向品牌化，基于自身實(shí)力與底蘊(yùn)，老板電器先于同行在中央電視臺(tái)投放廣告，汲此打響自身名氣，在廚房電器賽道也越走越遠(yuǎn)。
早期廚房電器大多銷(xiāo)往資產(chǎn)較好的家庭，大多是處于一線城市才能夠出現(xiàn)大批量的消費(fèi)群體，而廚房電器市場(chǎng)隨著人們生活水平的提升不斷升級(jí)、拓展，廚房電器企業(yè)們也逐漸將企業(yè)重心從產(chǎn)品像品牌拓寬，消費(fèi)者對(duì)品牌的選擇也愈發(fā)看重。
老板電器將自身定位于高端品牌，眾所周知的是，高端品牌是將高端市場(chǎng)作為目標(biāo)市場(chǎng)的品牌。通過(guò)上乘產(chǎn)品質(zhì)量與卓越品牌形象，吸引價(jià)格敏感度低、品牌忠誠(chéng)度高、消費(fèi)能力強(qiáng)、追求時(shí)尚與體驗(yàn)的消費(fèi)者，從而以犧牲大眾市場(chǎng)為代價(jià)，獲得較高的品牌溢價(jià)。
現(xiàn)階段市場(chǎng)上廚房電器品牌大多追求高端定位，利用高端品牌的特性將品牌做大，讓自身盈利更多，同時(shí)，消費(fèi)者的廚房情節(jié)以及廚房在新時(shí)代下衍生的社交功能讓廚房在家庭中有了不一般的位置，大多數(shù)消費(fèi)者也選擇用高端產(chǎn)品對(duì)廚房進(jìn)行布局，老板電器以及同類(lèi)電器品牌有了更廣闊的市場(chǎng)，發(fā)展速度也更加迅速。
新型廚房電器隨著人們的生活水平被逐漸接受，同時(shí)，隨著國(guó)內(nèi)家電下鄉(xiāng)、節(jié)能補(bǔ)貼等政策的出臺(tái)，農(nóng)村家電市場(chǎng)的需求呈現(xiàn)放量式增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，其中廚房家電更是作為重要生活需求成為農(nóng)村消費(fèi)者的選擇商品。
美中不足的是，目前農(nóng)村生活方式與城鎮(zhèn)有很大的區(qū)別。在農(nóng)村大多是獨(dú)立小院，無(wú)需像城鎮(zhèn)樓房一般考慮廚房是否能夠燒柴引火，很多農(nóng)村家庭在擁有煤氣的同時(shí)依舊選擇采用地鍋?zhàn)鲲?，同時(shí)很多農(nóng)村消費(fèi)者是選擇通過(guò)煤氣罐的方式利用煤氣，并不像城市一樣使用城鎮(zhèn)體系的煤氣通道，所以在根本上區(qū)別了廚房的布局。
但廚房電器的多功能、便捷性對(duì)新時(shí)代的消費(fèi)者有很大的吸引力，加之農(nóng)村消費(fèi)者生活水平逐年向城鎮(zhèn)進(jìn)發(fā)，對(duì)廚房電器的需求也會(huì)自然而然上漲。
對(duì)于家電這一行業(yè)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)廣闊、高端品牌頗多，自然就會(huì)引發(fā)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，僅廚房電器這一品類(lèi)就有老板電器、云米、蘇泊爾、方太、九陽(yáng)、華帝等數(shù)十家品牌，而每家品牌不僅在產(chǎn)品品質(zhì)上追求更高，在產(chǎn)品功能上也各有千秋，讓消費(fèi)者在選擇中應(yīng)接不暇，同時(shí)提升了很大的競(jìng)爭(zhēng)力，而老板電器在發(fā)展中想要脫穎而出，也要花費(fèi)更多“精力”。
四面楚歌，十面埋伏
廚房電器成為一個(gè)多面競(jìng)爭(zhēng)體，從需求到場(chǎng)景，各大品牌只是在占據(jù)/守住一份市場(chǎng)份額，未來(lái)所需的是各大品牌出現(xiàn)一個(gè)領(lǐng)跑者，而老板電器也在其列。
對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不管任何一種廚房電器都要考慮其全面特征的作用，有家電專(zhuān)家介紹，如燃?xì)鉄崴鞴?jié)能技術(shù)關(guān)鍵是提高燃燒率，直接達(dá)到節(jié)能效果，而油煙機(jī)技術(shù)則是關(guān)于風(fēng)口循環(huán)和噪音問(wèn)題以及耗電量問(wèn)題，這屬于當(dāng)前消費(fèi)水平提升后消費(fèi)者同時(shí)對(duì)環(huán)保問(wèn)題更加重視，再加上節(jié)能環(huán)保政策出臺(tái)后，各大電器企業(yè)需要在技術(shù)層面考慮的問(wèn)題。
節(jié)能、多功能、便捷等等各種賣(mài)點(diǎn)甚至一些“外貌特征”的形容詞成為各大品牌對(duì)外推廣的關(guān)鍵詞，廚房電器品牌們開(kāi)始追求自己獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)。
除了特有賣(mài)點(diǎn)外，當(dāng)代消費(fèi)者追求更加完美的廚房布局，也就是“整體廚房”，整體廚房不是櫥柜、電器及廚房用具的簡(jiǎn)單拼湊，而是對(duì)原本單一且相對(duì)獨(dú)立的組件進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，通過(guò)整體配置、整體設(shè)計(jì)、整體施工并提供相關(guān)的成套產(chǎn)品把功能和美學(xué)、文化融合為一，使之更具人性化、合理化，讓廚房生活真正成為一種享受。
整體廚房概念出現(xiàn)后，消費(fèi)者追求廚房家電布局要用到同一類(lèi)型、同一品牌的產(chǎn)品，以達(dá)到完美的水平，因此，消費(fèi)需求對(duì)品牌產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、風(fēng)格等也有了進(jìn)一步的要求和追求。
多面競(jìng)爭(zhēng)讓品牌們不局限于產(chǎn)品的功能競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)在關(guān)于廚房環(huán)境、清潔等方面的競(jìng)爭(zhēng)也已經(jīng)打響。在當(dāng)前新消費(fèi)時(shí)代下，健康已經(jīng)被消費(fèi)者列在了消費(fèi)的首位，不管是吃穿用度還是各種使用工具，消費(fèi)者都會(huì)探究其原材料是否健康或者使用的過(guò)程中是否健康，如果有危害健康的嫌疑，很可能會(huì)第一時(shí)間被列在拒絕消費(fèi)的清單上。
消費(fèi)者追求飲食健康，但也追求制作食品的過(guò)程健康，在炒菜做飯的過(guò)程中油煙含有部分有害物質(zhì)，會(huì)造成身體不適，而傳統(tǒng)灶臺(tái)就是為了疏通油煙打造，而且隨著當(dāng)前時(shí)代下居民房屋空間變小，樓層式住宅比不上早期農(nóng)村矮房屋的透氣效果，所以油煙機(jī)甚至集成灶的清潔程度備受關(guān)注。
關(guān)于各大品牌競(jìng)爭(zhēng)廚房電器市場(chǎng)份額，老板電器在油煙機(jī)賽道多次蟬聯(lián)國(guó)內(nèi)廚房家電第一，要比其他品牌有更大的危機(jī)感，畢竟一旦有同行超越其領(lǐng)跑者的位置，很可能在品牌形象上影響其在營(yíng)銷(xiāo)方面的布局，所以面對(duì)各家蜂擁而來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)，老板電器不得不打起十二分精神對(duì)敵。
生活、藝術(shù)，廚電大勢(shì)難免
當(dāng)人們對(duì)廚房布局有更多的精力與資金，那么行業(yè)風(fēng)口就會(huì)吹起。
很多人問(wèn)，為什么廚房會(huì)成為家庭場(chǎng)景的打造重地呢？從新消費(fèi)時(shí)代來(lái)看，布局廚房是一部分消費(fèi)者的必要需求，因?yàn)樗麄冃枰刻焱ㄟ^(guò)廚房進(jìn)行一日三餐的最基本生活需求。另一部分為非必要需求，因?yàn)檫@部分消費(fèi)者不會(huì)或者不經(jīng)常做飯，但是可以通過(guò)廚房進(jìn)行社交，比如邀請(qǐng)好友到家中吃飯、PK廚藝等，產(chǎn)生多功能的需求。
關(guān)聯(lián)社交之后，消費(fèi)者對(duì)廚房的需求就不止局限于功能齊全、質(zhì)量高的方面，對(duì)于易清潔、外觀更加有高級(jí)感的需求也會(huì)增加。
據(jù)相關(guān)信息顯示，多家電器企業(yè)進(jìn)軍集成灶市場(chǎng)，廚房電器向集成灶靠攏。2011-2012年，國(guó)內(nèi)集成灶品牌突破500家，國(guó)家建設(shè)部發(fā)布《集成灶》標(biāo)準(zhǔn)制定，人們對(duì)集成灶概念更加認(rèn)同，但相比之下，集成灶賽道依舊處于發(fā)展的初步階段。
2008年集成灶的全國(guó)容量約為10萬(wàn)臺(tái)，市場(chǎng)占有率約為5%，而后續(xù)五年的增長(zhǎng)大概維持在每年1800萬(wàn)臺(tái)的規(guī)模增長(zhǎng)，數(shù)倍的擴(kuò)張趨勢(shì)引起更多企業(yè)入場(chǎng)集成灶賽道，而國(guó)內(nèi)集成灶企業(yè)也早已超過(guò)200家，但其中不乏貼牌、模仿的企業(yè)，真正擁有成熟技術(shù)的企業(yè)寥寥無(wú)幾。
老板電器主攻油煙機(jī)，同時(shí)組成集成灶的電器品類(lèi)也是老板電器的主要產(chǎn)品，隨著多功能集成灶的不斷成熟，各大品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)早就是行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的激烈，其中TCL、奧克斯、森歌電器等品牌推出自己特有集成灶，通過(guò)不同的賣(mài)點(diǎn)以及各自的細(xì)節(jié)優(yōu)勢(shì)來(lái)吸引消費(fèi)者，在市場(chǎng)風(fēng)口的影響下獲得二級(jí)市場(chǎng)的支持，所以各家之爭(zhēng)讓消費(fèi)者的選擇更具備多樣性。在未來(lái)，或許老板電器可以著手打造集成灶，通過(guò)集成灶來(lái)拓寬自身體系。
總的來(lái)說(shuō)，當(dāng)廚房家電仍舊處于市場(chǎng)風(fēng)口，老板電器雖然在油煙機(jī)方面在廚房家電排列靠前，但是其他品牌的競(jìng)爭(zhēng)力很可能在發(fā)展的過(guò)程中不斷超越老板電器，所以需要在技術(shù)、設(shè)計(jì)、服務(wù)等方面全面提升，爭(zhēng)取做到全品類(lèi)廚房電器有名氣的地位。