文|新消費(fèi)Daily
編輯|Linlin
2022年315晚會(huì)上，曝光了一系列口碑營(yíng)銷、個(gè)人信息安全、食品安全等相關(guān)民生問(wèn)題，最讓消費(fèi)者接受不了的是位于湖南的老壇酸菜加工坊。
從昨晚到現(xiàn)在“老壇酸菜”相關(guān)話題仍在熱搜榜中，且各涉事企業(yè)雖然都在紛紛回應(yīng)、道歉，但似乎并無(wú)濟(jì)于事，消費(fèi)者并不買賬。
甚至有行業(yè)人士表示，“這個(gè)事件肯定是爆炸的，不止是康師傅、統(tǒng)一這些老壇牛肉面，甚至包括酸菜魚在內(nèi)的整個(gè)酸菜上下游行業(yè)都會(huì)受到波及?！?/p>
01土坑腌制“老痰酸踩”
在昨晚央視315晚會(huì)的記者探訪視頻中，老壇酸菜竟然是在農(nóng)田的土坑里收購(gòu)，現(xiàn)場(chǎng)工人穿拖鞋、光著腳踩在酸菜上，還有人在抽煙，甚至將煙蒂直接扔到酸菜上，稱重的秤也直接放在酸菜......
整個(gè)場(chǎng)面，消費(fèi)者直呼“我看吐了”。有網(wǎng)友表示，“真是腳尖上的酸菜”，“不如叫老痰酸踩唄”，甚至有網(wǎng)友對(duì)酸菜肉絲都產(chǎn)生了陰影。
更可氣的是，企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人還表示，“這些酸菜在被收購(gòu)進(jìn)廠時(shí)，并不對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。”最關(guān)鍵是，企業(yè)相關(guān)人員好像還挺“自豪”地說(shuō)，“我們就是在鉆空子，專門做的防腐劑超標(biāo)，因?yàn)榉栏瘎?huì)揮發(fā)，一兩個(gè)月就指標(biāo)正常了。”
網(wǎng)友戲稱,“果然直接買臨期產(chǎn)品是對(duì)的，還健康、還省錢?！?/p>
且負(fù)責(zé)人還提到，“標(biāo)準(zhǔn)化腌制池腌出來(lái)的酸菜是用來(lái)加工出口產(chǎn)品的，幫企業(yè)加工的老壇酸菜包才是用的這些土坑酸菜?！?/p>
果然網(wǎng)友誠(chéng)不欺我，“中國(guó)人只坑中國(guó)人”。
據(jù)央視報(bào)道，此次曝光的其中一家企業(yè)是湖南省華容縣較大的蔬菜再加工企業(yè)--插旗菜業(yè)，據(jù)此前其官網(wǎng)介紹，該公司擁有“插旗”、“華容道”、“俏巴陵”“嚴(yán)大師”4大產(chǎn)品品牌，在國(guó)內(nèi)銷售遍布20多個(gè)省份80余個(gè)城市，同時(shí)與康師傅、統(tǒng)一、肯德基、麥當(dāng)勞等一大批知名企業(yè)建立了產(chǎn)品代加工和原料直供等方面的戰(zhàn)略合作關(guān)系，其代工料包包括斯美特酸爽豆角包、老壇酸菜包、康師傅酸菜酸爽包、裕湘酸豆角包等。
但目前其官網(wǎng)已經(jīng)被關(guān)閉。
據(jù)報(bào)道，“土坑”酸菜也不止插旗菜業(yè)一家，君山區(qū)壇壇俏食品有限公司也現(xiàn)場(chǎng)也同樣如此，“一進(jìn)入廠區(qū)，一股濃烈而刺鼻的味道撲面而來(lái)。在這里，記者看到了堆放滿地的袋裝酸菜。不少酸菜葉子已經(jīng)發(fā)黃、腐爛?！?/p>
另外涉事的還有錦瑞食品和君山區(qū)雅園醬菜、海霞醬菜等。目前岳陽(yáng)市對(duì)華容縣和君山區(qū)的涉事企業(yè)責(zé)令停產(chǎn)，封存了原料、成品、臺(tái)賬等。同時(shí)針對(duì)當(dāng)?shù)仄毡榇嬖诘耐量与缰扑岵?、生產(chǎn)不規(guī)范的現(xiàn)象，也全面叫停。
02涉事企業(yè)“苦不堪言”
昨晚一曝光，相關(guān)企業(yè)就紛紛回應(yīng)：道歉、發(fā)聲明否認(rèn)合作。
其中統(tǒng)一和肯德基都回應(yīng)稱：“插旗菜業(yè)不是公司供應(yīng)商”?？系禄l(fā)布微博稱“插旗菜業(yè)不是肯德基的供應(yīng)商，與肯德基沒(méi)有任何關(guān)系，已經(jīng)勒令其馬上撤下官網(wǎng)不實(shí)信息?！?/p>
但在統(tǒng)一的聲明未免有些避重就輕，雖然稱，“插旗菜業(yè)在最近五年內(nèi)已不再是公司酸菜包原料的供應(yīng)商?！钡聦?shí)上，另一家企業(yè)湖南錦瑞公司是其供應(yīng)商之一，可能報(bào)道主要涉及插旗，但錦瑞確實(shí)在曝光名單中，問(wèn)題并不小。
其只是簡(jiǎn)單表示，“公司立即停止湖南錦瑞公司的供應(yīng)商資質(zhì)，并封存了相關(guān)酸菜包”，說(shuō)有自己的酸菜廠，也并未道歉。有網(wǎng)友表示，“作為一個(gè)大企業(yè)，統(tǒng)一一點(diǎn)擔(dān)當(dāng)都沒(méi)有。”
康師傅的老壇酸菜包的供應(yīng)商之一確是插旗菜業(yè)，其聲明稱，“已立即中止其供應(yīng)商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產(chǎn)品，積極配合監(jiān)管部門調(diào)查和檢測(cè)?！辈⑶抑虑傅?，“此次事件是公司管理的失誤，辜負(fù)了消費(fèi)者的信任，深表歉意并將引以為戒！后續(xù)公司將在政府有關(guān)部門指導(dǎo)與監(jiān)督下開(kāi)展積極整改，感謝媒體和社會(huì)各界的監(jiān)督?！?/p>
但歷經(jīng)了好幾年的明星、博主們的小作文、道歉聲明，這一屆網(wǎng)友早就不買賬了，很多人留言表示，“康師傅和統(tǒng)一的酸菜面不敢吃了，腳尖上的酸菜”,“能不能把這些產(chǎn)品趕緊下架”......
據(jù)康師傅內(nèi)部企業(yè)員工透露，他們并不知此事，甚至內(nèi)部員工吃酸菜面都吃得很歡。
但作為大企業(yè)，甚至是方便面市場(chǎng)的龍頭企業(yè)，應(yīng)該對(duì)自己的供應(yīng)鏈做到嚴(yán)格管理、實(shí)時(shí)監(jiān)控。而不是一出事就道歉，再去吃嚴(yán)格整頓，如網(wǎng)友所言，“現(xiàn)在才說(shuō)嚴(yán)查供應(yīng)商，早干嘛去了?！?/p>
03酸菜魚也“瑟瑟發(fā)抖”
據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，昨日曝光后，因康師傅、統(tǒng)一都是上市企業(yè)，目前股價(jià)已受到較大影響。
3月16日港股開(kāi)盤，康師傅控股股價(jià)急速下挫，跌幅最高時(shí)在15%左右，目前已有所回緩；統(tǒng)一跌幅最高時(shí)也超10%，截止發(fā)稿已回正。
但據(jù)統(tǒng)一最新財(cái)報(bào)顯示，2021年方便面業(yè)務(wù)收入90.07億元，并明確指出，麾下主要品牌的品牌力得到大幅提升，其中，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面在口味偏好度、消費(fèi)者忠誠(chéng)度等方面保持顯著性優(yōu)勢(shì)。要知道巔峰時(shí)期，在統(tǒng)一2012年的財(cái)報(bào)中，光老壇酸菜牛肉面營(yíng)收就高達(dá)40億元，占其方便面業(yè)務(wù)總營(yíng)收的56%。
根據(jù)康師傅2021上半年財(cái)報(bào)，目前方便面收益為127.22億，同比衰退14.67%。而此次“老壇酸菜”影響之大，并非一個(gè)道歉、嚴(yán)查就能搞定的，收益接著下滑，估計(jì)在所難免。
但受影響的不止是方便面市場(chǎng)，整個(gè)酸菜上下游都在“瑟瑟發(fā)抖”。昨天，五谷漁粉一紙聲明讓“老壇酸菜”走出了方便面，其表明，湖南插旗菜業(yè)有限公司確是我司酸菜原料供應(yīng)商之一，已第一時(shí)間約談該企業(yè)負(fù)責(zé)人，并對(duì)相關(guān)酸菜原料進(jìn)行下架，全面停止使用并封存，等待相關(guān)部門進(jìn)一步的檢查。
但隨后的聲明后，也是一張無(wú)力的證明：“插旗菜地證明供應(yīng)給五谷漁粉的是標(biāo)準(zhǔn)池生產(chǎn)的”，就不了了之了。但視頻昨晚剛說(shuō)，“標(biāo)準(zhǔn)池都是用來(lái)出口”，那如何證明呢？
太二酸菜魚也趕緊“保命”：“太二與央視“3·15”報(bào)道中涉及的酸菜生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有合作關(guān)系。太二使用的酸菜供應(yīng)商為四川民福記食品有限公司和吉香居食品股份有限公司，兩家企業(yè)均具備醬腌菜生產(chǎn)許可資質(zhì)?！?/p>
但畢竟食品安全問(wèn)題大于天，目前大多數(shù)網(wǎng)友對(duì)酸菜都抱有抵制心理，表示，“酸菜魚都不好吃了，對(duì)酸菜二字有陰影了”......
從行業(yè)數(shù)據(jù)來(lái)看，中國(guó)方便面市場(chǎng)規(guī)模2020年1050多億，中國(guó)酸菜魚市場(chǎng)預(yù)測(cè)2021年將突破1035.6億規(guī)模，無(wú)疑在這場(chǎng)風(fēng)波中，這兩大市場(chǎng)都將面臨損失。
據(jù)報(bào)道，目前在電商平臺(tái)上，“老壇酸菜”相關(guān)字眼已無(wú)法搜索。
04總結(jié)
直面消費(fèi)者需求、關(guān)注食品安全，才更應(yīng)該是企業(yè)應(yīng)該關(guān)注的問(wèn)題。
不是所有的問(wèn)題，都能用一紙道歉聲明來(lái)解決。
從消費(fèi)者的角度來(lái)說(shuō)，“這次聲明很及時(shí)、道歉很誠(chéng)懇，下次不用了”。
相關(guān)信息來(lái)源：央視新聞、品牌官博、微博網(wǎng)友留言等