文|TopMarketing
繼鄧倫之后，沒(méi)想到下一個(gè)塌房的竟然是老壇酸菜。
據(jù)央視315晚會(huì)爆料，湖南插旗菜業(yè)官網(wǎng)聲稱的“使用標(biāo)準(zhǔn)化腌池腌制”其實(shí)僅供出口酸菜加工使用，而給國(guó)內(nèi)食品企業(yè)提供的酸菜多從農(nóng)田收購(gòu)而來(lái)，既沒(méi)有遵循標(biāo)準(zhǔn)化的加工流程，也未經(jīng)衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)，存在極大的食用隱患。
在記者的暗訪中，大批腌制好的酸菜全部堆積在農(nóng)田中，工作人員的腳、稱重所用的秤以及不知名的機(jī)器隨意擺放于上，有的工人甚至直接將抽過(guò)的煙頭扔到酸菜上，其制作過(guò)程令人不忍直視。
而工廠對(duì)于這些腌制酸菜的處理方式也很簡(jiǎn)單：沒(méi)有細(xì)致清理，也沒(méi)有再加工，過(guò)一遍水即可切割裝袋。更過(guò)分的是，由于酸菜的發(fā)酵時(shí)間短，容易發(fā)爛發(fā)黑，工廠則會(huì)在酸菜中添加過(guò)量的防腐劑和護(hù)色劑以維持其原貌，在夏天，超標(biāo)含量甚至可達(dá)2-10倍，極有可能對(duì)人體健康造成損害。
除了插旗菜業(yè)，湖南錦瑞食品、壇壇俏食品、岳陽(yáng)市君山區(qū)雅園醬菜食品廠等三家食品廠也分別在節(jié)目中被曝出存在類似問(wèn)題。
節(jié)目播出后，“315 老壇酸菜”話題迅速?zèng)_上微博熱搜榜單第一，并引發(fā)了網(wǎng)友大范圍的討論，截至今天下午2點(diǎn)，該話題閱讀量已達(dá)4.6億。
不少網(wǎng)友表示“再也不吃老壇酸菜”、“希望徹查下去”，淘寶京東等多家電商平臺(tái)也已屏蔽“老壇酸菜”相關(guān)詞匯。
插旗菜業(yè)的官網(wǎng)顯示，公司與康師傅、肯德基、五谷漁粉等一大批知名企業(yè)建立了產(chǎn)品代加工和原料直供等方面的戰(zhàn)略合作關(guān)系。消息一出，不僅消費(fèi)者皆人心惶惶，壓力也隨之給到眾品牌這邊。
那么，在這場(chǎng)輿論中，相關(guān)品牌又是如何作出反應(yīng)的？
“重災(zāi)區(qū)”：統(tǒng)一、康師傅、五谷漁粉，一紙聲明，不痛不癢
下面重磅邀請(qǐng)315土坑酸菜事件的三位“主角”：統(tǒng)一、康師傅和五谷漁粉。
今年，一紙不痛不癢的公關(guān)聲明在315全然失效。畢竟中國(guó)百姓苦“食品安全”久矣，本著質(zhì)量保證優(yōu)選知名品牌，但其不作為的態(tài)度讓人更加憤怒。此外，在央視的重磅實(shí)錘下，品牌根本無(wú)從逃避。
先看反應(yīng)最快的統(tǒng)一，曝光后30分鐘就在官網(wǎng)出了份公關(guān)聲明，隨后#統(tǒng)一致歉#的話題就沖上微博熱搜，不過(guò)其在社交媒體上卻一直沒(méi)什么表示。在這份聲明里，統(tǒng)一一共傳達(dá)了三個(gè)核心信息，最先強(qiáng)調(diào)的就是其與插旗公司早于2012年底就停止了合作，其次是約談并停止了與另一家涉事供應(yīng)商錦瑞食品的合作，并表示對(duì)相關(guān)酸菜包產(chǎn)品進(jìn)行封存，配合參與質(zhì)檢。
首先，插旗菜業(yè)是此次酸菜事件最受關(guān)注的供應(yīng)商，也是各家媒體報(bào)道的重點(diǎn)。網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)最近一次的相關(guān)報(bào)道是2013年，插旗菜業(yè)稱與統(tǒng)一有合作。因此這成為了很多網(wǎng)友認(rèn)為統(tǒng)一老壇酸菜出現(xiàn)問(wèn)題的直接原因。而統(tǒng)一也十分聰明的避重就輕，引導(dǎo)大眾轉(zhuǎn)向#統(tǒng)一稱近5年未與插旗菜業(yè)合作#這條熱搜上，也成功混淆視聽(tīng)，讓一些網(wǎng)友誤以為統(tǒng)一是被“誤傷”的。
但很多人都忽略了另一個(gè)事實(shí)，現(xiàn)在與統(tǒng)一合作的供應(yīng)商錦瑞食品也是涉事供應(yīng)商，但由于大眾對(duì)錦瑞食品的關(guān)注度相對(duì)較低，所以給人一種統(tǒng)一撇清了關(guān)系的假象。另外，在調(diào)查結(jié)果未出來(lái)前，統(tǒng)一老壇酸菜依然能夠在京東、淘寶的官方店鋪中購(gòu)買，平臺(tái)只是屏蔽了“老壇酸菜”關(guān)鍵詞搜索。
在這段時(shí)間里，統(tǒng)一也許開(kāi)展了緊急調(diào)查，因?yàn)樵诮裉焐衔?，統(tǒng)一又在官網(wǎng)上發(fā)表了另一份聲明，澄清其使用的酸菜調(diào)料包并非央視曝光的“土坑酸菜”，但聲明背后卻沒(méi)有任何有力證據(jù)支撐，作為今年315的“主角”，統(tǒng)一的準(zhǔn)備工作還沒(méi)有太二酸菜魚做的到位。
另一個(gè)主角康師傅則是在半夜1點(diǎn)發(fā)布聲明，與統(tǒng)一的思路一致，第一份聲明先強(qiáng)調(diào)并未與其他三家涉事供應(yīng)商有任何合作，再承認(rèn)插旗為其供應(yīng)商并已取消合作。值得注意的是，康師傅在聲明下方關(guān)閉了評(píng)論，似乎引起了更多憤怒。
與此同時(shí)，康師傅的老壇酸菜方便面已在淘寶、京東上全部下架。
緊接著，今天中午，康師傅在官博上更新了最新調(diào)查進(jìn)展，公布了插旗菜業(yè)的供應(yīng)工廠，并啟動(dòng)相關(guān)產(chǎn)品的下架和回收。這條微博同樣關(guān)閉了評(píng)論功能，有種“捂起耳朵自說(shuō)自話”之感，實(shí)在有點(diǎn)玻璃心。
最后是最不著急的五谷漁粉，在眾多熱心網(wǎng)友的催促下，直至今天上午11點(diǎn)，五谷漁粉才匆忙“抄了個(gè)作業(yè)”：先承認(rèn)插旗菜業(yè)為其供應(yīng)商，相關(guān)酸菜原材料下架、封存，再要求監(jiān)督插旗菜業(yè)第一時(shí)間公布相關(guān)部門的檢查及處理結(jié)果，最后再認(rèn)個(gè)錯(cuò)。除了輕描淡寫的聲明之外，TOP君實(shí)在想問(wèn)一句，都這樣了還不中止合作，是不在乎嗎？
另外，五谷魚粉還順便點(diǎn)贊了插旗菜業(yè)“土坑酸菜”被曝光的微博，以及順手刪了過(guò)去微博下面的負(fù)面評(píng)論。
即便如此，輿論也并未放過(guò)任何一家公司，不論是僻重就輕還是承諾澄清，一切公關(guān)套路在已經(jīng)憤怒和失望的公眾面前都淪為小把戲。致歉的背后，公眾更在意的是企業(yè)在品控和監(jiān)督上的長(zhǎng)期失責(zé)，但很遺憾，直至發(fā)稿前還沒(méi)有企業(yè)做出任何承諾和行動(dòng)，甚至缺少應(yīng)有的悔改態(tài)度。當(dāng)公信力崩塌，一紙公關(guān)聲明如明星的律師函一樣單薄，毫無(wú)逆轉(zhuǎn)能力。
“止損區(qū)”：肯德基，及時(shí)割席，消弭輿論危機(jī)
另一個(gè)登上熱搜的品牌，是近年來(lái)多次陷于食品安全危機(jī)的肯德基。
在插旗菜業(yè)的官網(wǎng)頁(yè)面顯示肯德基與其建立了合作關(guān)系，不過(guò)在消息曝出后，肯德基迅速發(fā)布微博稱其并非品牌供應(yīng)商，與插旗菜業(yè)完全撇清關(guān)系；隨后，百勝中國(guó)也表示二者不存在合作關(guān)系，正在聯(lián)系插旗公司撤下不實(shí)信息。
聲明發(fā)布后，大部分網(wǎng)友都接受了這一說(shuō)法，不過(guò)還有少部分人表示懷疑，希望給出更切實(shí)的證據(jù)，但秉持著“誰(shuí)主張誰(shuí)舉證”的原則，肯德基不必負(fù)有發(fā)布安全報(bào)告的責(zé)任，信息是否屬實(shí)，恐怕也只有雙方品牌心知肚明了。
或許是由于品牌菜單中含有酸菜的產(chǎn)品品類較少，與大眾的切身利益關(guān)聯(lián)不大，又或許是受眾對(duì)品牌的容忍性相對(duì)較高，在此次事件中，盡管肯德基被曝與插旗菜業(yè)有合作，但經(jīng)過(guò)否認(rèn)后，公眾的輿論炮火并未聚集于此，可以說(shuō)，肯德基憑借自身的廣泛受眾基礎(chǔ)和多年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的扎根經(jīng)驗(yàn)僥幸躲過(guò)了這一劫。
“誤傷區(qū)”：白象、今麥郎、太二，隔岸觀火，坐收漁翁之利
在兩大知名品牌康師傅、統(tǒng)一相繼“爆雷”后，白象和今麥郎自然成為了“坐收漁翁之利”的贏家。
節(jié)目播出后，今麥郎便通過(guò)大數(shù)據(jù)追溯迅速展開(kāi)自查，并發(fā)表聲明稱從未與這四家企業(yè)有過(guò)任何采購(gòu)合作，對(duì)于網(wǎng)友提出的合作質(zhì)疑，也堅(jiān)決維持否認(rèn)態(tài)度，收割了一波好評(píng)。
白象也在評(píng)論區(qū)及官方微博發(fā)布公告稱“從未合作，堅(jiān)守品質(zhì)”，盡管缺乏詳細(xì)的聲明，也算及時(shí)穩(wěn)定了大眾情緒。
TOP君注意到，京東和淘寶的白象官方旗艦店里，大多方便面產(chǎn)品都已售罄，全部變?yōu)轭A(yù)售商品。
網(wǎng)絡(luò)輿論風(fēng)向也明顯呈現(xiàn)出向好趨勢(shì)，值得一提的是，前段時(shí)間，白象就因“拒絕日資收購(gòu)，員工1/3為殘疾人”出圈，被稱為“國(guó)貨方便面之光”，其產(chǎn)品也受大眾愛(ài)國(guó)熱潮影響銷量暴漲，加之本次“315”效應(yīng)的疊加，可以想見(jiàn)，如果輔以良好的營(yíng)銷手段，國(guó)貨白象未來(lái)的道路，將迎來(lái)穩(wěn)步上升期。
由于同樣以酸菜為原料，餐飲品牌太二酸菜魚也被卷入了這場(chǎng)紛爭(zhēng)。
在網(wǎng)友紛至沓來(lái)的咨詢與質(zhì)疑中，太二酸菜魚連夜發(fā)布微博，自證酸菜“清白”：
今天上午，太二酸菜魚還在官方公眾號(hào)主動(dòng)發(fā)布了一份安全報(bào)告，以圖文結(jié)合的方式詳細(xì)展示了品牌酸菜的來(lái)源、質(zhì)檢證書和加工工藝，可以說(shuō)是“求生欲拉滿”。
盡管太二酸菜魚在此次事件中遭受了“誤傷”，但品牌通過(guò)迅速且周到的公關(guān)反應(yīng)，將潛在危機(jī)事件化險(xiǎn)為夷，收獲了粉絲好評(píng)?？梢?jiàn)，如果品牌能夠及時(shí)把握輿論風(fēng)向，以真誠(chéng)之心面對(duì)消費(fèi)者，也能化危機(jī)為機(jī)遇，助力品牌出圈。
結(jié)語(yǔ)
最后，針對(duì)近幾年的315節(jié)日，TOP君也說(shuō)幾點(diǎn)老生常談的感受。
首先，315的視線開(kāi)始從個(gè)體品牌轉(zhuǎn)移至整個(gè)產(chǎn)業(yè)上下游，這意味著企業(yè)不應(yīng)再存僥幸心理，要時(shí)刻關(guān)注產(chǎn)業(yè)的輿論動(dòng)態(tài)，防微杜漸。航空界有一個(gè)關(guān)于飛行安全的法則——海恩法則，即每一起嚴(yán)重事故的背后，必然有29次輕微事故和300起未遂先兆以及1000起事故隱患。同理，315的曝光絕不是毫無(wú)預(yù)兆的，事實(shí)上早在幾年前就曾有網(wǎng)友曝光酸菜腌制環(huán)境的安全衛(wèi)生問(wèn)題，公關(guān)功夫應(yīng)放在平時(shí)，而不是等輿論發(fā)酵的那一刻才派上用場(chǎng)。
其次，品牌本身也要加強(qiáng)品控監(jiān)督，身正不怕影子斜。當(dāng)品牌越做越大，消費(fèi)者的容忍度也越來(lái)越低，也更需謹(jǐn)言慎行。品牌資產(chǎn)的積累需要日復(fù)一日的運(yùn)作，但毀于一旦也許就是分分鐘的事兒。
一紙公關(guān)聲明的效力越來(lái)越弱，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。食品安全是民生底線，也是中國(guó)市場(chǎng)的老問(wèn)題，民眾已經(jīng)憤怒了很多年，但每年都有新問(wèn)題。在這種語(yǔ)境下，一紙聲明就像“狼來(lái)了”一樣，也許第一次、第二次發(fā)聲，人們?cè)敢庀嘈牛螖?shù)越來(lái)越多，就算真的“狼來(lái)了”，人們也不愿相信了。比起表面功夫，消費(fèi)者的安全感更來(lái)源于行動(dòng)。