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漲價救不了方便面

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漲價救不了方便面

是誰“擊潰”了方便面?

文|斑馬消費 陳曉京

方便面漲價消息再次甚囂塵上,大眾消費品漲價大潮中,又將多一位重磅成員。

去年以來,大到白酒、醬油,小到榨菜、瓜子、奶茶等消費品接連漲價,如今濃眉大眼的方便面,也把持不住了。

盡管此次漲價由頭,同樣來自上游原材料價格的影響,在國內(nèi)受眾基數(shù)龐大的方便面,又能為企業(yè)分擔(dān)多大業(yè)績壓力?

方便面進入中國超過30年,隨著農(nóng)民工潮褪去、高鐵時代來臨和新物種的出現(xiàn),其剛需屬性不斷被削弱,產(chǎn)、銷量接連失守,單靠漲價已無法拯救。

漲字當(dāng)頭

榨菜漲完醬油漲,醬油漲完瓜子漲,瓜子漲完奶茶漲,這次,方便面也坐不住了。

自3月1日起,方便面“鼻祖”日清食品上調(diào)中國內(nèi)地銷售的近180款即食面價格,平均漲幅為個位數(shù)。

在美銀證券披露的報告中,方便面大廠康師傅、統(tǒng)一主要方便面產(chǎn)品價格已在新年后上漲。康師傅將主要產(chǎn)品出廠價上調(diào)10%,鬼精鬼精的統(tǒng)一則通過更換產(chǎn)品包裝,變相提價約12%。

目前,除日清食品解釋漲價是因原材料價格飆升的壓力,康師傅控股、統(tǒng)一企業(yè)中國尚未對此官宣。

在方便面成本中,棕櫚油、面粉各占18%和30%。其中,棕櫚油在去年價格飆升最甚。

據(jù)國泰君安研報,截至2月14日,棕櫚油、聚酯切片、白糖及面粉同比分別累計增長44.6%、31.3%、7.5%和3.7%。漲勢猛烈的棕櫚油主力期貨合約日前已在每噸1萬元以上,創(chuàng)十年來新高。這些,進一步助推方便面廠商的漲價預(yù)期。

不過,方便面漲價早已不算新聞。

去年7月,為緩和成本壓力,康師傅控股就計劃上調(diào)桶裝和袋裝方便面出廠價和終端零售價格,漲幅在7-12%區(qū)間。有點良心的,還是專注中高端方便面產(chǎn)品的日清食品,上一次漲價還是在2011年。

去年年底,以米面產(chǎn)品為代表的克明食品,已將上調(diào)旗下方便面品牌五谷道場價的格,不過漲幅不足1%。

方便面行業(yè)上一輪集體漲價出現(xiàn)在2018年,也是受原材料價格上漲影響,進而推動產(chǎn)品價格調(diào)整。不過,相比10年漲價12次、單包70克零售價從5毛漲到2.7元的涪陵榨菜,方便面的漲價溫和多了。

漲價難救企業(yè)

方便面產(chǎn)品漲價,固然可以緩解廠商的成本壓力,提升毛利率水平。可是,漲價之前,你得想想還有多少人在吃方便面。

如果時間回到30年前、或者15年前,搖搖晃晃的綠皮火車上,方便面熱氣騰騰;候車室?guī)缀跞耸忠煌?,蔚為壯觀。

彼時,一張母子吃面的照片廣泛流傳,康師傅正是靠這張照片,讓老少咸宜的紅燒牛肉面家喻戶曉,曾創(chuàng)造年銷50億包的奇跡。

2011年,中國方便面市場結(jié)束連續(xù)18年雙位數(shù)增長,重要消費群體之一的農(nóng)民工外出打工潮開始回落。

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù),2011年,全國外出農(nóng)民工增速為3.4%,2016年降至0.1%?;疖囂崴佟⒏哞F餐飲的普及,方便面在列車上的飲食需求隨之遞減,方便面越來越難大幅收割流動人口紅利。

2013年外賣崛起,方便面產(chǎn)銷量開始走下坡路。統(tǒng)計顯示,2013年至2020年,方便面產(chǎn)量從1030.76萬噸降至556.80萬噸,銷量從462.2億包降至385.2億包,年銷售額從571.8億元降至551.1億元。

2020年疫情讓方便面成為繼口罩之外第二大硬通貨,方便面市場回暖,那不過是回光返照,方便面產(chǎn)量比上年還降了16.5萬噸。

方便面產(chǎn)銷量下行,說明終端出貨難度加重,兩大方便面廠商日子難過起來。

2017年至2019年,康師傅控股錄得收入226.20億元、239.17億元和253.00億元,同比分別增長4.9%、5.37%和5.79%;統(tǒng)一企業(yè)中國分別錄得收入81.63億元、84.25億元和85.01億元,同比分別增長-0.7%、5.7%和0.9%。

尼爾森數(shù)據(jù)披露,2021年上半年,方便面行業(yè)銷量、銷售額同比分別下降7.7%、7.3%。

據(jù)2021年中報,康師傅控股方便面收益同比衰退14.67%,統(tǒng)一企業(yè)中國以方便面為核心的食品業(yè)務(wù)收益同比減少超過6億元。因方便面業(yè)務(wù)拖后腿,當(dāng)期,兩家企業(yè)凈利潤分別下降14.5%和20.45%。其中,康師傅控股方便面業(yè)務(wù)毛利率下降6.46個百分點,為23.89%。

集體走高端

經(jīng)過幾十年競爭,中國方便面市場競爭格局,已形成康師傅控股、統(tǒng)一企業(yè)中國雙寡頭把持的穩(wěn)定局面。2020年,康、統(tǒng)兩家企業(yè)市場占有率分別達43.2%和14.7%。

置身全球第一大方便面消費市場,方便面廠商一邊漲價,一邊布局中高端產(chǎn)品,作為對沖成本上揚、提升增長空間的重要戰(zhàn)略。

2016年,10元左右的高端方便面開始走進大眾視野。之后,超高端產(chǎn)品現(xiàn)身,比如20元左右的康師傅Express速達湯館、統(tǒng)一滿漢大餐等驚詫眾人。

這些企業(yè)早已嘗到了甜頭。2018年,康師傅控股來自高價袋面收入同比增長10.61%,收入占公司總收入40%,較2017年高出2個百分點。同年,統(tǒng)一企業(yè)中國披露中高價位品牌湯達人,已成為方便面業(yè)務(wù)增長引擎。

2019年,康師傅控股的高端方便面銷售額增長6.89%,凈利率8.70%。同年,統(tǒng)一企業(yè)中國稱湯達人收益較上年呈雙位數(shù)增長。

2020年,康師傅高價袋面實現(xiàn)收入130.66億元,同比增長28.12%。2021年中報,公司超高端產(chǎn)品速達湯館煮面系列全面布局辦公、家庭以及戶外多個消費場景。統(tǒng)一方便面推出“極味館”煮面,補齊公司居家場景消費產(chǎn)品短板。

另一方面,廠商也在極力改變不健康和低端的標簽。

銷售上相當(dāng)賣力,2021年中報顯示,統(tǒng)一企業(yè)中國銷售及市場推廣費用31.33億元,同比增長19.4%。簽約王俊凱、肖戰(zhàn)代言湯達人和開小灶??祹煾灯煜庐a(chǎn)品與功夫熊貓、綜藝節(jié)目等合作,吸納年輕消費群體。

客觀的說,這些舉措在現(xiàn)階段只是緩解方便面業(yè)務(wù)下滑的權(quán)益之計,并不能從根本上改變銷量下滑的頹勢。

多面夾擊

方便面廠商變著法子增收,已經(jīng)很難回到黃金時代。環(huán)顧四周,競爭對手既有崛起的外賣,也有出現(xiàn)的新物種。

80后、90后上班族大多有這樣的體驗,外賣已成為解決中晚餐的首選,選擇泡面的幾率被壓縮至最小。

這也側(cè)面反映出外賣市場的蓬勃發(fā)展。2012年至2021年,中國外賣市場銷售規(guī)模從216.8億元增至約7941億元,在線外賣用戶規(guī)模從0.8億人增至去年6月的4.69億人。

外賣和方便面儼然成了死對頭,勢力此消彼長。中國地質(zhì)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院一份研究報告顯示,國內(nèi)外賣市場規(guī)模每增加1%,方便面消費量就會減少0.0533%。

在這場拉鋸戰(zhàn)里,新物種又出現(xiàn)了。螺螄粉、湖南米粉、江西拌粉以及四川酸辣粉等產(chǎn)品相繼被端上辦公桌。

2020年,臭味熏天的螺螄粉成為網(wǎng)紅,當(dāng)時電商品平臺上,各大品牌螺螄粉月銷量數(shù)十萬份,火爆程度可窺一斑。螺螄粉企業(yè)化運作始于2015年,5年后行業(yè)銷售規(guī)模已超過500億元。

同時,自熱食品也在蠶食方便面的市場份額。2020年,自熱食品國內(nèi)市場規(guī)模達71億元,5年年復(fù)合增速97.3%。據(jù)中信證券數(shù)據(jù),未來自熱火鍋市場規(guī)模將增至600億元。此外,熱度不減的預(yù)制菜、冷凍食品也默默瓦解方便面消費者。

方便食品都在從安全和健康、味道和性價比上做文章,相對傳統(tǒng)的方便面以后怎么走,是廠商們暫時無法破解的局。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

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漲價救不了方便面

是誰“擊潰”了方便面?

文|斑馬消費 陳曉京

方便面漲價消息再次甚囂塵上,大眾消費品漲價大潮中,又將多一位重磅成員。

去年以來,大到白酒、醬油,小到榨菜、瓜子、奶茶等消費品接連漲價,如今濃眉大眼的方便面,也把持不住了。

盡管此次漲價由頭,同樣來自上游原材料價格的影響,在國內(nèi)受眾基數(shù)龐大的方便面,又能為企業(yè)分擔(dān)多大業(yè)績壓力?

方便面進入中國超過30年,隨著農(nóng)民工潮褪去、高鐵時代來臨和新物種的出現(xiàn),其剛需屬性不斷被削弱,產(chǎn)、銷量接連失守,單靠漲價已無法拯救。

漲字當(dāng)頭

榨菜漲完醬油漲,醬油漲完瓜子漲,瓜子漲完奶茶漲,這次,方便面也坐不住了。

自3月1日起,方便面“鼻祖”日清食品上調(diào)中國內(nèi)地銷售的近180款即食面價格,平均漲幅為個位數(shù)。

在美銀證券披露的報告中,方便面大廠康師傅、統(tǒng)一主要方便面產(chǎn)品價格已在新年后上漲。康師傅將主要產(chǎn)品出廠價上調(diào)10%,鬼精鬼精的統(tǒng)一則通過更換產(chǎn)品包裝,變相提價約12%。

目前,除日清食品解釋漲價是因原材料價格飆升的壓力,康師傅控股、統(tǒng)一企業(yè)中國尚未對此官宣。

在方便面成本中,棕櫚油、面粉各占18%和30%。其中,棕櫚油在去年價格飆升最甚。

據(jù)國泰君安研報,截至2月14日,棕櫚油、聚酯切片、白糖及面粉同比分別累計增長44.6%、31.3%、7.5%和3.7%。漲勢猛烈的棕櫚油主力期貨合約日前已在每噸1萬元以上,創(chuàng)十年來新高。這些,進一步助推方便面廠商的漲價預(yù)期。

不過,方便面漲價早已不算新聞。

去年7月,為緩和成本壓力,康師傅控股就計劃上調(diào)桶裝和袋裝方便面出廠價和終端零售價格,漲幅在7-12%區(qū)間。有點良心的,還是專注中高端方便面產(chǎn)品的日清食品,上一次漲價還是在2011年。

去年年底,以米面產(chǎn)品為代表的克明食品,已將上調(diào)旗下方便面品牌五谷道場價的格,不過漲幅不足1%。

方便面行業(yè)上一輪集體漲價出現(xiàn)在2018年,也是受原材料價格上漲影響,進而推動產(chǎn)品價格調(diào)整。不過,相比10年漲價12次、單包70克零售價從5毛漲到2.7元的涪陵榨菜,方便面的漲價溫和多了。

漲價難救企業(yè)

方便面產(chǎn)品漲價,固然可以緩解廠商的成本壓力,提升毛利率水平??墒?,漲價之前,你得想想還有多少人在吃方便面。

如果時間回到30年前、或者15年前,搖搖晃晃的綠皮火車上,方便面熱氣騰騰;候車室?guī)缀跞耸忠煌埃禐閴延^。

彼時,一張母子吃面的照片廣泛流傳,康師傅正是靠這張照片,讓老少咸宜的紅燒牛肉面家喻戶曉,曾創(chuàng)造年銷50億包的奇跡。

2011年,中國方便面市場結(jié)束連續(xù)18年雙位數(shù)增長,重要消費群體之一的農(nóng)民工外出打工潮開始回落。

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù),2011年,全國外出農(nóng)民工增速為3.4%,2016年降至0.1%?;疖囂崴?、高鐵餐飲的普及,方便面在列車上的飲食需求隨之遞減,方便面越來越難大幅收割流動人口紅利。

2013年外賣崛起,方便面產(chǎn)銷量開始走下坡路。統(tǒng)計顯示,2013年至2020年,方便面產(chǎn)量從1030.76萬噸降至556.80萬噸,銷量從462.2億包降至385.2億包,年銷售額從571.8億元降至551.1億元。

2020年疫情讓方便面成為繼口罩之外第二大硬通貨,方便面市場回暖,那不過是回光返照,方便面產(chǎn)量比上年還降了16.5萬噸。

方便面產(chǎn)銷量下行,說明終端出貨難度加重,兩大方便面廠商日子難過起來。

2017年至2019年,康師傅控股錄得收入226.20億元、239.17億元和253.00億元,同比分別增長4.9%、5.37%和5.79%;統(tǒng)一企業(yè)中國分別錄得收入81.63億元、84.25億元和85.01億元,同比分別增長-0.7%、5.7%和0.9%。

尼爾森數(shù)據(jù)披露,2021年上半年,方便面行業(yè)銷量、銷售額同比分別下降7.7%、7.3%。

據(jù)2021年中報,康師傅控股方便面收益同比衰退14.67%,統(tǒng)一企業(yè)中國以方便面為核心的食品業(yè)務(wù)收益同比減少超過6億元。因方便面業(yè)務(wù)拖后腿,當(dāng)期,兩家企業(yè)凈利潤分別下降14.5%和20.45%。其中,康師傅控股方便面業(yè)務(wù)毛利率下降6.46個百分點,為23.89%。

集體走高端

經(jīng)過幾十年競爭,中國方便面市場競爭格局,已形成康師傅控股、統(tǒng)一企業(yè)中國雙寡頭把持的穩(wěn)定局面。2020年,康、統(tǒng)兩家企業(yè)市場占有率分別達43.2%和14.7%。

置身全球第一大方便面消費市場,方便面廠商一邊漲價,一邊布局中高端產(chǎn)品,作為對沖成本上揚、提升增長空間的重要戰(zhàn)略。

2016年,10元左右的高端方便面開始走進大眾視野。之后,超高端產(chǎn)品現(xiàn)身,比如20元左右的康師傅Express速達湯館、統(tǒng)一滿漢大餐等驚詫眾人。

這些企業(yè)早已嘗到了甜頭。2018年,康師傅控股來自高價袋面收入同比增長10.61%,收入占公司總收入40%,較2017年高出2個百分點。同年,統(tǒng)一企業(yè)中國披露中高價位品牌湯達人,已成為方便面業(yè)務(wù)增長引擎。

2019年,康師傅控股的高端方便面銷售額增長6.89%,凈利率8.70%。同年,統(tǒng)一企業(yè)中國稱湯達人收益較上年呈雙位數(shù)增長。

2020年,康師傅高價袋面實現(xiàn)收入130.66億元,同比增長28.12%。2021年中報,公司超高端產(chǎn)品速達湯館煮面系列全面布局辦公、家庭以及戶外多個消費場景。統(tǒng)一方便面推出“極味館”煮面,補齊公司居家場景消費產(chǎn)品短板。

另一方面,廠商也在極力改變不健康和低端的標簽。

銷售上相當(dāng)賣力,2021年中報顯示,統(tǒng)一企業(yè)中國銷售及市場推廣費用31.33億元,同比增長19.4%。簽約王俊凱、肖戰(zhàn)代言湯達人和開小灶??祹煾灯煜庐a(chǎn)品與功夫熊貓、綜藝節(jié)目等合作,吸納年輕消費群體。

客觀的說,這些舉措在現(xiàn)階段只是緩解方便面業(yè)務(wù)下滑的權(quán)益之計,并不能從根本上改變銷量下滑的頹勢。

多面夾擊

方便面廠商變著法子增收,已經(jīng)很難回到黃金時代。環(huán)顧四周,競爭對手既有崛起的外賣,也有出現(xiàn)的新物種。

80后、90后上班族大多有這樣的體驗,外賣已成為解決中晚餐的首選,選擇泡面的幾率被壓縮至最小。

這也側(cè)面反映出外賣市場的蓬勃發(fā)展。2012年至2021年,中國外賣市場銷售規(guī)模從216.8億元增至約7941億元,在線外賣用戶規(guī)模從0.8億人增至去年6月的4.69億人。

外賣和方便面儼然成了死對頭,勢力此消彼長。中國地質(zhì)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院一份研究報告顯示,國內(nèi)外賣市場規(guī)模每增加1%,方便面消費量就會減少0.0533%。

在這場拉鋸戰(zhàn)里,新物種又出現(xiàn)了。螺螄粉、湖南米粉、江西拌粉以及四川酸辣粉等產(chǎn)品相繼被端上辦公桌。

2020年,臭味熏天的螺螄粉成為網(wǎng)紅,當(dāng)時電商品平臺上,各大品牌螺螄粉月銷量數(shù)十萬份,火爆程度可窺一斑。螺螄粉企業(yè)化運作始于2015年,5年后行業(yè)銷售規(guī)模已超過500億元。

同時,自熱食品也在蠶食方便面的市場份額。2020年,自熱食品國內(nèi)市場規(guī)模達71億元,5年年復(fù)合增速97.3%。據(jù)中信證券數(shù)據(jù),未來自熱火鍋市場規(guī)模將增至600億元。此外,熱度不減的預(yù)制菜、冷凍食品也默默瓦解方便面消費者。

方便食品都在從安全和健康、味道和性價比上做文章,相對傳統(tǒng)的方便面以后怎么走,是廠商們暫時無法破解的局。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。