記者 | 盧奕貝

編輯 | 昝慧昉

中環(huán)威靈頓街，已有93年歷史的蓮香樓剛剛才在3月中宣布“復(fù)活”，3月30日，它又再次關(guān)上了大門(mén)。

蓮香樓是香港目前存留為數(shù)不多的舊茶樓之一，且仍保留著樓下賣(mài)糕餅、樓上“做茶樓”的經(jīng)營(yíng)模式。這里的裝潢充滿(mǎn)60、70年代的舊式風(fēng)格，天花板懸掛著吊扇、鳥(niǎo)籠，桌椅都是舊式設(shè)計(jì)。地上擺滿(mǎn)“鴨嘴茶煲”，以它為工具用傳統(tǒng)的茶盅沖茶方式操作，確保了每杯茶的濃度，早已成為蓮香樓最大的特色之一。如今大部分的茶樓，都找不到這樣傳統(tǒng)的沖茶手法了。

此外，這里仍在出售蓮蓉蛋黃酥、蓮蓉月餅、嫁女餅等傳統(tǒng)糕餅，就連禮餅盒、包裝袋、點(diǎn)心包裝紙袋都保持舊式茶樓的風(fēng)味特色。

界面新聞報(bào)道過(guò)，蓮香樓曾因租約到期，在2019年1月傳出結(jié)業(yè)消息。后來(lái)獲酒樓伙計(jì)接手，換上“蓮香茶室”的招牌。不過(guò)在經(jīng)營(yíng)約一年后，蓮香茶室卻因香港社會(huì)事件以及新冠肺炎疫情的雙重打擊，無(wú)法繼續(xù)營(yíng)運(yùn)下去。

隨著海外疫情蔓延，香港新冠肺炎的累計(jì)確診病例已從3月1日的98例，飆升至3月30日的682例。

為防控疫情，香港特區(qū)政府要求餐飲店自28日下午6點(diǎn)起，限制店內(nèi)客人不得超過(guò)通常座位數(shù)目的50%、桌子之間至少間隔1.5米等。這些措施暫時(shí)持續(xù)14天。同時(shí)，禁止在公眾地方多于4人的群組聚集。

3月28日，禁令實(shí)施當(dāng)晚，據(jù)香港媒體形容“連蘭桂坊都靜如死城”。沒(méi)有客人，讓大批香港餐廳陸續(xù)宣布暫時(shí)停業(yè)，或更改營(yíng)業(yè)時(shí)間。

蓮香樓也逃不過(guò)。

此前，原東主顏氏家族在3月11日曾宣布重新接手，將“蓮香樓”招牌再度掛上。不過(guò)當(dāng)時(shí)生意也只剩下三成。

雖然顏氏家族下定決心，即使暫停晚市、給員工輪流放無(wú)薪假也要繼續(xù)維持運(yùn)作，但隨著香港政府防疫措置升級(jí)，幾乎無(wú)人堂食。3月30日，重開(kāi)不到三周的蓮香樓再次關(guān)閉，歸期不定。

同樣被迫停業(yè)的明星店鋪還有很多。

以懷舊粵菜聞名、頗受香港名人富豪歡迎的陸羽茶室宣布自4月1日起停業(yè)，直至另行通知；江湖相傳有黑道背景、連周潤(rùn)發(fā)都要乖乖排隊(duì)的九記牛腩也不再脾氣火爆，3月30日前便已停業(yè)；中環(huán)地標(biāo)，“蘭桂坊照妖鏡”翠華餐廳旗艦店也在3月22日熄滅燈火。

翠華集團(tuán)當(dāng)時(shí)曾對(duì)媒體表示，受疫情影響，這家翠華餐廳的生意下跌了約三分之二。上個(gè)月，翠華集團(tuán)先是關(guān)閉了位于佐敦的白加士街的分店，并宣布全體董事局及高管自2月1日起減薪30%。大型連鎖餐飲公司尚且如此，小食肆更是難熬。

根據(jù)香港統(tǒng)計(jì)處3月17日公布的最新數(shù)據(jù)，整個(gè)香港餐飲服務(wù)活動(dòng)業(yè)截至今年2月的失業(yè)率及就業(yè)不足率已高達(dá)7.5%及3.5%。