文 | 李胤烽 初彥墨

編輯 | 陳臣

臨近春節(jié)，老字號們集體發(fā)力，讓過年開始“有內(nèi)味了”。全聚德、稻香村等老字號紛紛拿出特色家宴與特色產(chǎn)品供應(yīng)春節(jié)市場；2019年的最后一天，淘寶主播薇婭在上海豫園玩起直播，為中華老字號直播帶貨。那些與新中國一起成長的老字號們，現(xiàn)在過得怎么樣？

萬余老字號僅剩1000余家，只有10%能盈利

部分老字號“倚老賣新”固然讓人欣喜，但中國老字號品牌的發(fā)展現(xiàn)狀不容樂觀。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，中華老字號數(shù)量從新中國成立初期的1萬多家減少至目前的1128家。雖然老字號們的平均壽命超過160歲，但其中只有10%蓬勃發(fā)展，大部分都出現(xiàn)了經(jīng)營危機(jī)。

老字號的傳承離不開居民的基本生活，行業(yè)分布主要集中在吃的、喝的、用的和治病的四大塊。從地理分布看，上海、北京和江蘇的老字號最多，分別有180家、117家和96家。

83%的酒類老字號凈利潤增長，茅臺最“香”

據(jù)界面數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計，目前“中華老字號”概念股至少有56家，其中最多的是酒類（18家）、醫(yī)藥類（17家）和食品餐飲類（11家）。根據(jù)各家第三季度的財報，83%的酒類老字號保持了凈利潤同比增長，其中貴州茅臺前三季度凈利潤最高，為304.55億元；而超過半數(shù)的醫(yī)藥類、餐飲類老字號凈利潤都出現(xiàn)了同比下滑。

老字號跨界引爆流量，但也有玩砸的

為了迎合年輕人，一些老字號頻頻跨界，試圖引爆流量。上海老字號豫園玩起直播，四個小時吸引1230萬人觀看，共銷售產(chǎn)品20萬件；已經(jīng)陪伴了幾代人成長的大白兔奶糖，雖然已經(jīng)61歲，但玩起跨界來令年輕人跟不上節(jié)奏：大白兔潤唇膏、香氛、時裝秀、奶茶、冰淇淋……

大白兔、回力、六神、百雀羚等一波老字號玩跨界不亦樂乎，當(dāng)然也有玩砸的，例如狗不理。在第二屆中國國際進(jìn)口博覽會上，狗不理搭了一個叫“來‘GBI’訂制健康”的展區(qū)，擺出了營養(yǎng)補(bǔ)充劑、面膜、眼罩等一系列護(hù)膚品，試圖進(jìn)軍美容行業(yè)。此外，狗不理還試圖進(jìn)軍大健康、咖啡等行業(yè)，成績均不理想。

但回到狗不理的主業(yè)——包子，根據(jù)其2019半年報顯示，狗不理主營業(yè)務(wù)的前三位分別為速凍包子、醬鹵肉制品和速凍面點(diǎn)禮包，共占主營業(yè)務(wù)收入的80%以上。近幾年狗不理陸續(xù)在北京關(guān)閉了10余家門店，僅剩下王府井和前門兩家門店。

“業(yè)績撲街全聚德”、“造假違規(guī)同仁堂”、“驢皮吹破東阿阿膠”，近幾年跌下神壇的老字號不只有狗不理，誰能拯救這些老字號？